Сравнительная характеристика невыделанных шкур чистопородного каракуля розового окраса и смушки розового окраса

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: «Товароведение и экспертиза мехового сырья»

Тема: «Сравнительная характеристика невыделанных шкур чистопородного каракуля розового окраса и смушки розового окраса»

Выполнил: студент 5 курса 2 группы

ТЭС факультета

Пономарёв Игорь Александрович

Научный руководитель: Стрепетова О.А.

Москва 2013 г.

Содержание

Введение

Обзор литературы

1.1   Общие сведения о каракульских овцах

1.2     Особенности строения кожного и волосяного покрова чистопородного каракуля

.3       Качество каракульской шкурки

.4       Окраска шкур каракуля

.5       Товарные свойства каракульских пород овец

.6       Требования предъявляемые при приёмке к шкуркам чистопродного каракуля

2      Общие сведения о смушках

.1     Основные товарные свойства смушки

2.2     Окраска шкурок смушки

.3       Форма завитков смушки

.4       Сорта шкурок смушки

.5       Пороки шкур смушки

3      Экспериментальная часть

3.1Объекты исследований

.2 МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

4 Результаты собственных исследований

.1 Определение толщины кожного покрова

.2 Определение массы шкурок

.3 Определение площади шкурок

.4 Определение высоты завитков

.5 Определение длины остевого волоса

4.6 Сортировка шкурок

Выводы

Список используемой литературы

Введение

Овечья шкура - прекрасное дополнение для любого интерьера.

Отлично выделанная овечья шкура может стать покрывалом или ковром, ее можно повесить на стену или закутаться, как в плед, когда хочется согреться. Сегодня в продаже можно найти овечьи шкуры самых разных расцветок - современные средства позволяют придать шкуре любую окраску, при этом полностью сохранив все достоинства натурального материала.

Вместе с тем, немногие знают, что овечья шкура отличается не только внешней красотой, но и имеет уникальные лечебные свойства.

Во всех странах в горных районах шкуры овец использовались в быту с самых древних времен - из них изготавливались ковры и теплая одежда, ими утепляли дома и укрывались на ночь. Тех, кому случалось простудиться, в первую очередь заворачивали в овечью шкуру - и тогда справиться с болезнью было намного проще.

Овечьи шкуры использовались даже для выхаживания младенцев - даже самые слабые и болезненные дети, которых укладывали спать на овечьи шкуры, становились крепче и здоровее.

Одежда из овечьих шкур помогала сохранять тепло в самую холодную и ветреную погоду, при этом в такой одежде можно находиться и в теплом помещении, не боясь вспотеть - овечья шкура превосходно впитывает влагу, намного лучше многих современных материалов.

Именно поэтому и сегодня овечьи шкуры широко применяются в производстве одежды.

Так, цигейка, которую используют для изготовления шапок, утепления зимней одежды и обуви, это и есть крашеная шкура овцы - название этого материала произошло от названия цигайской овцы.

На качество готового изделия в большей степени влияет качество, используемого сырья, этим и обусловлена актуальность темы данной курсовой работы.

Цель данной курсовой работы: изучение биологических особенностей каракулевской породы овец, изучение товарных свойств, а также выполнение индивидуального задания, в ходе которого были получены данные о товарных свойствах каракуля и смушки розовой окраски.

1. Обзор литературы

.1 Общие сведения о каракульских овцах

Каракульская порода овец создана в Средней Азии и разводится в основном в Узбекистане, Туркмении и в меньшем количестве - в Таджикистане. Еще до Октябрьской революции каракульских овец начали завозить на Украину, в Крым, в Закавказье и в Поволжье, где они закрепились и начали широко внедряться в другие, новые для них районы: Казахстан и Северный Кавказ. В новых районах каракульские овцы хорошо акклиматизируются и размножаются. Кроме того, в районах разведения тонкорунных овец начали широко использовать каракульских маток в качестве мамок для выкармливания двойневых тонкорунных ягнят после забоя на смушки их собственных ягнят.

Каракульских овец разводят и во многих других странах: в США, Канаде, во Франции, в Польше, в Румынии, в Афганистане и на юго-западе Африки. Однако нигде каракульские овцы не имеют большого распространения, за исключением Афганистана и Юго-Западной Африки. За последнее время качество каракульских овец в этих странах стало очень высоким.

Родина каракульских овец характеризуется резко континентальным климатом: очень высокая средняя годовая температура и очень малое количество осадков, выпадающих поздней осенью, зимой, а также ранней весной. С весны и до глубокой осени в основных районах Средней Азии, где разводят каракульских овец, не бывает ни одного дождя.

В таком климате, на лессовых, сильно засоленных и песчаных почвах создались очень своеобразные пастбища для каракульской овцы: пышный расцвет эфемерной растительности ранней весной, очень быстрое выгорание ее в конце апреля, развитие солянковой растительности летом и полное высыхание ее к осени.

Только ранней весной каракульские овцы питаются зеленой травой, остальное же время года их кормом является в основном высохшая, грубостебельчатая и колючая растительность. Благодаря тому, что снег зимой лежит лишь несколько дней, а часто и совсем не выпадает, каракульских овец всю зиму пасут на подножном корме; это главным образом вымытые осенними дождями солянки и полыни. При правильном использовании пастбищ и наличии легких построек на время редких морозов и буранов, а также на время окота и при небольшом запасе сена на зиму (100-110 кг на голову) каракульские овцы в Средней Азии удовлетворительно размножаются и мало страдают от заболеваний. Они хорошо приспособлены к летней жаре, доходящей до 50°, и к соленой воде, которой им часто приходится утолять жажду, и к своеобразной сухой и колючей растительности. Климат и пастбища Средней Азии повлияли на экстерьер каракульских овец. Они относятся к средней по размеру породе овец. Взрослые матки весят 43-45 кг, а взрослые племенные бараны-60-75 кг. На Украине, в Крыму и в Поволжье каракульские овцы благодаря лучшим кормовым условиям весят несколько больше.

У каракульских овец крепкий костяк, сухие ноги и голова, довольно хорошие мясные качества и жирный S-образно изогнутый хвост с тощим придатком, который спускается до скакательного сустава ног. Шерсть длинная, часто с хорошим блеском, распадается на извитые косицы и состоит в основном из волокон так называемого переходного типа с малым количеством пуха и ости. Стригут каракульских овец два раза в год; годовой настриг 2-2,5 кг. Шерсть их ценится для выделки ковров. Матки в большинстве комолые, а у баранов чаще большие извитые и расходящиеся в стороны рога. Характерны уши каракульских овец: длинные, широкие и повислые.

Каракульская порода овец очень неоднородна. Кроме описанного крепкого типа, есть отклонения как в сторону нежного в даже переразвитого типа, так и в сторону грубого массивного типа. Животные нежного типа характеризуются тонким, более слабым костяком, легкой головой, значительно худшими мясными качествами, меньшим размером и весом, более тонкой и более короткой шерстью, иногда имеющей штапелевидное строение. Овцы же грубого типа имеют больший вес, лучшие мясные качества, грубый костяк, у них тяжелая голова и длинная грубая шерсть с большим процентом остистых волос. Между этими тремя типами есть переходы. Лучшую смушковую продукцию дают овцы крепкого типа продукция каракульских овец - смушек, получаемый от ягнят, забиваемых на 2-З-й день после рождения. За последнее время начали широко использовать и молоко каракульских овец. От матки, у которой прирезан ягненок на смушек, можно получить в условиях Средней Азии до 30 л молока, а от матки, выкармливающей своего ягненка,- до 15 л. На Украине и в Крыму молочная продуктивность у каракульских овец выше почти в 2 раза. Молоко каракульских овец вкусное, очень жирное, и из него готовят брынзу и высококачественные сыры.

Каракульские овцы ягнятся один раз в году - в марте-апреле. Чаще они приносят по одному ягненку. Процент двоен невелик: в Средней Азии -10-15%, а в европейской части РФ -20-З0%. Ягнята родятся крепкими и крупными - весят 4-5 кг, особого ухода не требуют и через 2-З часа после рождения начинают бегать за матерью. [4]

1.2 Особенности строения кожного и волосяного покрова чистопородного каракуля

Строение кожного покрова

Шкурку, снятую с ягненка каракульских и смушковых пород овец, называют каракульской шкуркой или смушком. Каракульские шкурки высокого качества отличаются не только хорошим завитком, но и тонкой, легкой, прочной кожей (мездрой).

Кожа состоит из трех слоев: эпидермиса, дермы, или собственно кожи, подкожной соединительной ткани. Эти слои неодинаковы по строению и совершенно различны по своему назначению.

Эпидермис представляет собой плоский многослойный эпителий. Он богат нервными волокнами, но не имеет кровеносных сосудов. В глубоких слоях эпидермиса залегают пигментные клетки, которые придают коже определенную окраску.

Собственно кожа построена из плотной соединительной ткани, состоящей из коллагеновых и эластичных волокон. Пучки коллагеновых волокон тянутся в различных направлениях и создают прочный густой переплет. Такое расположение волокон обусловливает достаточную эластичность и плотность кожи. В коже расположены волосяные луковицы, а также сальные и потовые железы. Кожа очень богата кровеносными сосудами. Толщина собственно кожи у одного и того же животного неодинакова: наиболее толстая кожа на затылке, шее и спине. У молодых животных она тоньше, чем у старых, то есть с возрастом толщина ее изменяется. Подкожная соединительная ткань имеет рыхлое строение.

Различают кожу толстую и тонкую, плотную и рыхлую. Толщина кожи зависит главным образом от развития собственно кожи. Чем больше в этом слое эластичных и коллагеновых волокон, тем толще и прочнее кожа.

Строение волосяного покрова

Волос каракульской овцы состоит из стержня, корня с луковицей.

Стержень- это та часть волоса, которая находится над поверхностью кожи.

Корень расположен в толщи кожи и имеет характерный S-образный изгиб. Он окружен несколькими слоями клеток образующих волосяное влагалище. Из слоя соединительной ткани, лежащей поверх волосяного влагалища, формируется волосяная сумка.

Луковица- нижняя грушевидная часть волоса, снабженная волосяным сосочком, через которые проходят питательные вещества. В луковице размножающиеся клетки по мере продвижения к ее шейной части ороговевают и около поверхности превращаются в безжизненные роговые элементы. Этим объясняется огромная формирующая роль шейной части луковиц в определении строения волос.

В гистологическом отношении стержень волоса состоит в основном из кутикулярного, коркового и сердцевинного слоев.

Чешуйчатый слой включает плоские, ороговевшие и очень тонкие двухслойные пластинки различного размера и формы, покрывающие поверхность волоса и предохраняющие его от повреждения. В зависимости от толщины стержней волос различают кольцевидные и некольцевидные чешуйки. Кольцевидные покрывают тонкие волосы и тонкие участки волос. Лентовидная форма их как бы охватывает окружность волоса. Не кольцевидные чешуйки располагаются по 2 и более в ряд и охватывают окружность волоса. Форма расположения и строения чешуек обуславливает такие важные свойства волоса, как шелковистость и блеск. Изменение чешуйчатого слоя пол воздействием физико-механических и химических факторов, связанных с процессами технологической обработки, определяют износостойкость шкурки каракуля. По мере разрушения чешуйчатого слоя изменяется и структура волоса.

Корковый слой расположен под чешуйчатым и состоит из длинных веретенообразных клеток, идущих продольно по длине волоса и плотно прилегающих друг к другу.

Длинна клеток , расположенных в корковом слое , 80-150, ширина самой толстой части -3-10 мкм. Веретенообразные клетки соединены между собой и с клетками чешуйчатого слоя межклеточным веществом, обладающим иными химическими свойствами, чем сами веретенообразные клетки. Это придает волосу упругость, гибкость, растяжимость и прочность.

Сердцевинный слой занимает центральную часть волоса и представляет собой сильнопористую рыхлую ткань.

В луковице происходит деление клеток и начинает образовываться морфолого-гистологическая структура растущего волоса, которая окончательно формируется у шейной части волосяного корня, где обнаруживается характерный изгиб. Выходящий на поверхность кожи стержень волоса имеет сложившуюся структуру , которая сохраняется на каракульских шкурках на протяжении всего периода эксплуатации.

В зависимости от длинны волос, их соотношения и рисунка, образующегося на шкурах плодов каракульских овец, определяется вид каракульского сырья и его качество.

Различают 3 вида волос: ость, переходный волос, пух.

Ость - наиболее длинный и толстый волос. В нем всегда есть сердцевинный слой. Чешуйки некольцевидного типа. Наиболее ценные формы и типы завитков образуются из остевых волос.

В переходном волосе сердцевинный слой развит относительно слабо, прерывистый. В зависимости от тонины и длины переходный волос приближается к ости или к пуху. Встречается преимущественно у отрицательных и у менее ценных завитков.

Пух- наиболее короткий и тонкий волос. Сердцевинный слой отсутствует, чешуйки кольцеобразного типа и наложены одна на другую. В шкурах с наиболее ценными формами и типами завитков пух занимает 1/6 или 1/7 длину ости. В образовании завитков не участвует.

Степень извитости и виды завитков

В первые дни после рождения волосяной покров ягнят каракульской породы представляет собой вальковые завитки. Они состоят из волос, согнутых в спираль, ось которой расположена параллельно поверхности кожи. Начиная с трехдневного возраста ягнят завитки становятся более рыхлыми и расплетистыми и с возрастом распадаются на отдельные пряди.

Направление волос и характер их изогнутости определяют тип завитка. Завитки по ценности делят на ценные (валек, боб, гривка), малоценные (кольцо, полукольцо, горошек) и порочные (штопор, улитка, ласы, деформированный завиток).

Степенью извитости завитка называют приближенность формы волоса завитков к замкнутому кругу.

По степени извитости завитки делят следующим образом:

•  полная извитость (на 3/3) - покрывающие волосы завитка образуют замкнутый круг (полный оборот, наиболее короткий и плотный завиток);

•  неполная извитость (на 2/3) - верхние волосы завитка не полностью покрывают его, а кончаются, перейдя наиболее выпуклую часть завитка, т. е. 2/3 круга (неполный оборот, менее плотный завиток);

•  малая извитость (на 1/3), начало и конец волоса лежат в первой трети круга (рыхлый завиток).

Валек, или вальковыи завиток - самый ценный тип завитка. Волосы вальков завиты в спираль, плоскость которой перпендикулярна к поверхности кожи. Волосы, составляющие завиток, по характеру извистости делят на покрывающие и входящие.

Покрывающие волосы растут в сторону головы, являются наружной частью завитка и определяют его тип, форму и размер. Входящие волосы составляют внутреннюю часть завитка, направлены в сторону хвоста и имеют серповидную форму. Входящие волосы являются опорой покрывающих волос и придают завитку упругость и крепость.

Расстояние между завитками называют швом. Размер шва определяет густоту расположения завитков (степень их сомкнутости).

У вальковых завитков различают ширину, высоту, длину вальков и степень извитости. Длина вальков - важный фактор, влияющий на внешний вид и ценность шкурки. Чем длиннее валек, тем красивее и ценнее каракуль. По длине завитки подразделяют на короткие - от 12 до 20 мм, средние - от 20 до 30 мм и длинные - более 30 мм.

По ширине вальковые завитки делят на узкие шириной до 4 мм включительно, средние - от 4 до 8 мм включительно,- широкие - более 8 мм. Размер завитка связан с толщиной кожевой ткани. Чем толще кожевая ткань, тем тяжелее шкурка, тем крупнее завиток.

Важную роль при определении качества каракульских шкурок играет высота завитка - расстояние между кожевой тканью шкурки и верхней, наиболее выпуклой, частью покрывающих волос. Отношение высоты завитка к его ширине определяет типы вальковых завитков.

По характеру извитости покрывающих волос вальковые завитки могут быть разделены на полукруглые (покрывающие волосы завитка изогнуты равномерно, без изломов) и ребристые (покрывающие волосы изогнуты не в кольцевидную спираль, а образуют углы, обычно два). Максимальная извитость обусловливает наибольшую красоту, плотность и прочность завитков.

Полукруглые завитки, высота которых равна их ширине, наиболее характерны для шкурок, имеющих завитки среднего размера.

Если высота завитка превышает его ширину, вальки носят название высоких. Бывают и узкие завитки, они характерны для сорта каракуля кирпук.

Если высота завитка меньше его ширины, то он имеет плоскую форму (плоские сорта). Разновидностью плоского завитка является ребристый завиток, в котором покрывные волосы имеют вмятину (ребро).

Шкурки с преобладанием вальковых завитков относят к жакетным сортам каракуля и используют для изготовления женских меховых пальто, жакетов, различных воротников и головных уборов.

Бобы, или бобастые завитки, - ценные типы завитков, хотя и не такие красивые, как вальки. Эти завитки представляют собой сильно укороченные вальки /длиной до 12 мм/, длина которых намного больше ширины. По ширине бобы делят на мелкие - шириной до 8 мм, средние - от 8 до 10 мм, широкие - более 10 мм.

Гривки характеризуются тем, что образующий их волос расходится под острым углом в обе стороны от средней линии завитка. По ширине гривки делят на узкие - 4 мм, средние - от 4 до 8 мм и широкие - более 8 мм, а по длине на короткие - от 12 до 20 мм, средние - от 20 до 30 мм и длинные - более 30 мм.

Широкие гривки - крупные малоценные завитки. Узкие и длинные гривки очень красивы, и шкурки с такими завитками относят к числу ценных. Каракуль с преобладанием гривок относят к числу ребристых сортов.

Кольцо, или кольчатые завитки - завитки, образованные изогнутыми в кольцо косицами волос. Плоскость кольца должна быть расположена параллельно плоскости шкурки. Если длина волос недостаточна, образуется завиток, называемый полукольцом.

По размеру кольчатые завитки делят на крупные и мелкие. Эти завитки относят к числу малоценных, но шкурки с крупными кольцами ценятся меньше, чем с мелкокольчатыми и горошковидными завитками.

Горошек, или горошковидные завитки, - завитки, образованные пучками волос, закрученных как бы в узлы-клубочки, причем нижняя часть пучков волнообразно извитая.

Штопор, или штопорообразные завитки, состоит из косиц, верхняя часть которых закручена в штопорообразные спирали. Такой тип завитка свойствен шкуркам с перерослым волосяным покровом.

Улитка, или улиткообразные завитки, образована косицами волос, закрученными в спираль. Диаметр спирали постепенно уменьшается от основания к концу. При этом завиток приобретает форму раковины улитки. Таким завиткам свойственна большая рыхлость и некрасивая форма.

Деформированные завитки не имеют правильной, четко выраженной формы. Волос таких завитков закручен в разные стороны, часто образуя вихрастую войлокообразную массу, прижатую к коже.

Ласы - участок шкурки без завитков, покрытый прямым или слегка изогнутым блестящим волосом. Низкие ласы образованы короткими прямыми волосами, плотно прилегающими к кожевой ткани шкурки. Ласы значительно снижают качество шкурок.

При оценке качества каракуля большое внимание обращается на густоту волосяного покрова, плотность и тип завитков, шелковистость и блеск волосяного покрова.

Густота волосяного покрова - непременное свойство шкурок наиболее ценных сортов каракуля.

Под плотностью завитков понимают их способность сохранять форму и положение при различных механических воздействиях, стремящихся их изменить. Чем больше развито это свойство завитков, тем выше ценится каракуль. Обычно наиболее плотными являются вальковые и бобастые завитки. Менее плотные завитки типа крупное кольцо. Завитки типов штопор, горошек, мелкое кольцо наименее плотные.[5]

.3 Качество каракульской шкурки

Число свойств, определяющих качество и ценность каракульской шкурки, чрезвычайно велико. Решающим является гармоничное сочетание отдельных признаков: длины и тонины волоса, окраски, типа завитка, величины и плотности его, шелковистости, блеска, размера и веса шкурки.

Качество волоса имеет большое значение, так как шкурки даже с очень хорошим рисунком и наилучшими завитками выглядят неприглядно, если качество волоса низкое.

Как известно, волосы образуются из первичных фолликулов, заложенных в коже. Установлено, что на толстой коже растут длинные тонкие волосы, а на тонкой, наоборот, крепкие и короткие. Отмечено, что тонкая плотная кожа дает тонкий густой волос; тонкая рыхлая- более длинный и густой, а толстая и рыхлая - грубый и редкий.

Между густотой и эластичностью волосяного покрова существует определенная взаимосвязь. Чем гуще волосяной покров, тем жестче он на ощупь. Следует отметить, что очень толстый волос имеет не шелковистый, а серебристый блеск. Наиболее желательна средняя густота.

На тонину волоса, оказывает влияние продолжительность суягности. Толщина волоса в день рождения ягненка в среднем составляет около 30 микрон, а со временем она увеличивается.

Так, например, на пятый день толщина волоса равняется уже 33,5 микрона.

Шелковистость и блеск волоса. Шелковистость волоса не только ценное товарное свойство каракуля, но весьма важная породная особенность овец, тесно связанная с более совершенными формами завитков, блеском, интенсивностью пигментации и т. д.

Шелковистость шкурок делает каракулевый мех приятным в носке и в то же время характеризует его высокое качество. Жесткий и грубый волос в шерстном покрове шкурки обычно указывает на следы скрещивания с курдючными и другими грубошерстными породами овец. Шкурки, имеющие завитки ценного типа, но не обладающие достаточно сильным шелковистым блеском, расценивают значительно ниже.

Блеск волосяного покрова имеет очень большое значение при оценке качества шкурки. Он должен быть сильным, но не резким. Резкий (стекловидный) блеск указывает на то, что шкурки получены от метисных ягнят. Блеск обусловлен характером поверхностного чешуйчатого слоя волоса. На силу блеска также влияет положение волосков в завитке, которое создает известные условия для отражения света. Чем больше гладкая поверхность, на которую падает свет, тем более блестящая шкурка. Известно, что шкурки, у которых волоски прилегают к поверхности кожи (голяк и каракульча), отличаются интенсивным блеском. Шкурки голяка не имеют рельефного рисунка, но при изменении угла падения света выявляется муаристый отлив. Это происходит в связи с тем, что на шкурке имеются зоны с различной ориентацией волосков.[5]

.4 Окраска шкур каракуля

По цвету волосяного покрова чистопородный цветной каракуль делят на четыре основные группы: сур (агути), однотонный коричневый, однотонный других окрасок и пестрый.

1.       Сур - каракуль с неравномерной окраской по длине волоса: темной у основания, постепенно переходящей к более светлой у кончиков волос. В каракуле цвета сур выделяют следующие расцветки:

o   серебристая - темно-дымчатый или черный волосяной покров у основания с переходом к светло-серебристому на кончиках волос;

o     золотистая - темный волосяной покров у основания с переходом к золотистому на кончиках волос;

o     бронзовая - коричневый волосяной покров всех оттенков у основания с постепенным переходом к светло-бронзовому или оранжевому на кончиках волос;

o     янтарная - коричневый волосяной покров у основания с постепенным переходом к янтарному на кончиках волос;

o     платиновая - темно-коричневый или кофейного цвета волосяной покров у основания с постепенным переходом к светло-кремовому на кончиках волос;

o     стальная (пулаты сур) - черный волосяной покров у основания с постепенным переходом к белому или стальному на кончиках волос;

o     цветок абрикоса (урюкгюль) - темно-коричневый или темно-оранжевый волосяной покров с постепенным переходом в нежный бежево-коричневый цвет с голубоватым отливом на концах волос.

2.   Однотонный коричневый каракуль имеет волосяной покров равномерной коричневой окраски разных оттенков (от темно- до светло-коричневого). Для коричневых шкурок характерна расцветка халили (коричневая с черными пятнами или черная с коричневыми пятнами, симметрично расположенными на шкурке), а также окаймление краев другим, отличающимся по цвету от основного, волосом.

3.       Однотонный каракуль других окрасок характеризуется волосяным покровом всех оттенков серого и коричневого цветов, однотонной окраской, а также волосом черного цвета с сединой ("с морозом").

.        Белый - волосяной покров белого цвета, допускаются черные пятна на мордочке, ушах и ножках.

.        Пестрый - волосяной покров с пежинами (пятнами) площадью более 12 см" другого в сравнении с основным цвета на остальной, кроме головы, хвоста и ножек, площади шкурки.

.        Розовый (гулигаз) - волосяной покров розовых оттенков (от темно- до светло-розового), состоящий из смешанных белых и коричневых волос.

Наибольший удельный вес в общем количестве имеют черные ягнята, меньше - серые и еще меньше - сур и коричневые. Среди черных ягнят встречаются животные с наличием пегости, то есть участков кожи, покрытых белой шерстью. Сравнительно большое распространение имеет пегость хвоста, которая не влияет на качество смушка, если она не распространяется дальше жировой подушки. Пегость же на туловище относят к группе показателей, снижающих качество смушковой продукции.

Естественная окраска шкурок каракуля зависит от характера пигмента, его интенсивности и распределения по длине волоса и на различных участках шкурки. Количество пигмента в волосах шкурки обусловливает различную темноту и интенсивность ее окраски. Иногда пигмент в волосе распределен неравномерно - его больше в основной или меньше в конечной части. В результате этого волос, приобретает так называемую «зонарную» окраску, при которой конец волоса имеет иную (обычно более светлую) окраску, чем основная часть.[5]

.5 Товарные свойства каракульских пород овец

Густота волосяного покрова

Густота волосяного покрова имеет большое практическое значение. Густота волос в завитках влияет и на прочность шкурки при носке. В вальковатых и бобастых завитках густота волос соответствует их плотности. Чтобы убедиться в этом, достаточно рассмотреть вальковатые завитки в пределах одной шкурки. Так, в области огузка и хребта, где расположены наиболее упругие завитки, волос гуще, а на боках, где завитки более рыхлые, он реже.

Плотностью, или упругостью, завитков называют их способность сохранять свою форму и положение при механическом воздействии на них. Это свойство обусловлено густотой волос, толщиной, длиной и упругостью шерстинок, рядом структурных особенностей самого завитка. Плотность завитков определяют, проводя рукой по шкурке. Сопротивление завитков при надавливании на них рукою характеризует степень их плотности. По плотности завитки разделяются на плотные, средние и рыхлые. Плотность завитков - также очень ценное качество каракуля. И в лучших сортах является обязательным свойством. Меньшая плотность наблюдается обычно у крупнозавиткового черного и серого каракуля.

Вальковатые завитки в основном располагаются вдоль хребта открытой стороной к голове. Такое расположение свойственно всем лучшим сортам каракуля. От хвоста к шее наблюдается постепенное укрупнение завитков. В той же последовательности ухудшается их качество: завитки становятся менее отчетливыми, более крупными и рыхлыми. Чем больше уравнены вальковатые завитки в пределах шкурки, тем она красивее и ценнее. Большую роль при этом играют форма, размер и расположение вальковатых завитков, образующих рисунок. Вальки, расположенные на боках даже лучших шкурок, хуже, чем вальки, расположенные на огузке и хребте той же шкурки.

Качественное изменение завитков идет по двум линиям: ухудшаются завитки по направлению от хвоста к голове и от хребта к череву.

Площадь шкурок

Площадь каракульских шкурок - очень важное товарное качество.

Площадь шкурки зависит от возраста и конституциональных особенностей ягненка, упитанности овцематки во время ягнения, величины помета, в котором родился ягненок, и ряда других факторов. Доказано, что ягнята многоплодных пометов значительно мельче и легче по весу, чем одинцовые. В годы с нормальными кормовыми условиями средний размер одной шкурки сухосоленого консервирования составляет более 1500 см2, то есть больше чем в два раза превышает минимальный размер, установленный стандартом. Иногда площадь каракульских шкурок достигает 3000 см2.

Вес шкурки

Вес сырой шкурки зависит от ее площади, густоты и длины волосяного покрова, но главным образом от толщины кожи. Установлено, что у баранчиков весом 2,5-2,9 кг вес 100 см2 шкурки

составляет 28 г, а у баранчиков весом 4,5-4,9 кг - 31,2 г.

Ягнята с низким живым весом при рождении дают шкурку (в парном виде), вес которой равен 19,2% веса ягненка, а ягнята с высоким живым весом-18,2%. Известно, что при хорошем кормлении, особенно маток во второй стадии суягности, и при обильном зеленом травостое на пастбищах за 15-20 дней до окота, ягнята рождаются крупными и их вес бывает 6 кг и более, а шкурка в этом случае весит в парном виде 1,1 -1,15 кг.[5]

.6 Требования предъявляемые при приёмке к шкуркам чистопродного каракуля

1.       Чистопородный каракуль определяется по следующим признакам:

волосяной покров различной степени шелковистости и блеска, состоящий из каракульских завитков различной формы, которые покрывают всю площадь шкурки;

шея покрыта каракульскими завитками, длинна волоса в распрямленном состоянии не более 30мм, у шкурок белой окраски - 40 мм. Волосяной покров головы и ножек имеет муаристый рисунок или завитки. На задних ножках, ниже скакательного сустава допускается гладкий волос;

хвост широкий у основания, сужающийся к концу, с характерным для каракульских ягнят придатком на конце, покрытый упругими или рыхлыми расплетистыми каракульскими завитками;

завитки подразделяют на:

узкие- до 4 мм включительно, средние - свыше 4 до 8 мм. Включительно, широкие - свыше 8 мм.

По длине на:

короткие- от 12 до 20 мм. Включительно, средние- свыше 20 до 30 мм. Включительно; длинные - свыше 30 мм.

2.       Шкуры должны быть:

сняты путем ровного продольного разреза по средней линии горла и черева, с сохранением площади шкурки с головы до конца хвоста и с ножек до копытец;

без разрывов, подрезей дыр и выхватов с краев;

очищены от прирезей мяса, жира, сухожилий, хрящей из ушей, хвоста и ножек;

законсервированы сухо-соленым или квашенным способами. Шкурки законсервированные сухо - соленым способом, должны быть хорошо обезжирены, без повреждений корней волос, очищены от грязи, крови с мездры и волоса, симметрично расправлены, без складок на самой шкурке и конечностях.

Шкурки, законсервированные способом квашения должны быть хорошо проквашены хлебными квасами, иметь белую, без каких-либо пятен мездру, симметрично расправлены без складок, бугров, морщин. Волосяной покров должен быть хорошо очищен от квасов, мучной пыли и других загрязнений.

.        В зависимости от площади шкурки каракуля подразделяют на размеры в соответствии с требованиями ГОСТ 11124-65.

каракуль окраска чистопородный сортировка

Таблица 1- Размеры шкурок каракуля цветного чистопородного

5.       В зависимости от наличия пороков и их размеров шкурки каракуля подразделяют на группы в соответствии с требованиями ГОСТ 11124-65. Характерными пороками для данного вида сырья являются: деформация волосяного покрова, разрывы, ломины, швы, подрези, дыры, вытертые места, выхваты с краев, отсутствие частей шкурки, молеедина, тавро несмываемое, ржавое пятно, кожеедина, разрез неправильный, плешина, теклость волоса, ороговение кожевенной ткани, комовая сушка, гарь жировая.

. В зависимости от формы завитков и качества волосяного покрова шкурки каракуля коричневой, розовой (гулигаз) окраски, однотонные других окрасок, черные с сединой («морозом») и пестрые делятся на сорта в соответствии с требованиями табл.2[1]

Таблица 2- Сорта шкур каракуля

2. Общие сведения о смушках

Шкурки смушки получают от следующих пород овец:

·  сокольская

·        решетиловская

·        малич

·        чушка

Сокольская порода

Сокольские овцы представляют особую породу грубошерстных длиннотощехвостых овец смушково-молочного направления. Эта порода сложилась несколько сот лет назад в районе с. Соколки б. Полтавской губернии, откуда и произошло название этих овец.

Размеры сокольских овец средние. М. И. Байков (1953) приводит следующие данные о среднем живом весе сокольскнх овец различных возрастных групп в районе Кобелякского государственного племенного рассадника : масса взрослых баранов 63 кг., масса маток 45кг.

Средние промеры маток «июльских» овец следующие : высота в холке 63 см, длина туловища 62 см, глубина груди 29 см и ширина груди 18 см.

«Весь экстерьер овцы представляет тип молочного животного с локально тонким костяком, слабо развитой мускулатурой и объемистым брюхом»

Голова несколько горбоносая, уши длинные. Бараны имеют большие спирально изогнутые рога, овцы в большинстве случаев комолы. Хвост длинный, тонкий, покрытый со всех сторон густой шерстью; обычно он опускается до скакательных суставов задних ног.Шерсть взрослых овец серого или - значительно реже - черного цвета.

Основной продукцией сокольских овец являются смушки - шкурки новорожденных ягнят. Кроме того, эти овцы дают грубую шерсть, большое количество молока, из которого изготовляют сыр, масло и творог, и хорошее по качеству мясо. Некоторое значение имеют также субпродукты убоя этих овец - кишки, внутренние органы, эндокринное сырье и др.

Различают следующие возрастные группы шкурок, получаемых от сокольских овец:

Смушковое муарэ, смушковый клям, смушка.

Решетиловсккая порода

Решетиловские овцы, смушково-молочные грубошёрстные овцы. Название получили от с. Решетиловка (ныне посёлок городского типа Полтавской области). У овец тощий длинный хвост, спускающийся ниже скакательного сустава. Шерсть грубая, длина около 30 см. Настриг шерсти 2,5-4,0 кг. Ягнята дают смушки в основном чёрного цвета, по качеству ниже каракульских. В результате длительного скрещивания Решетиловские овцы с каракульскими получены помеси, имеющие смушки, не уступающие последним.

Малич порода

Малич - длинножирнохвостые овцы смушково-молочного направления продуктивности. Овец разводят в Крыму. К настоящему времени почти повсюду перекрыта цигайской породой. Голова горбоносая, уши полувисячие, шея средней длины, костяк тонкий, хвост треугольной формы, жирный. У баранов спирально изогнутые рога, до 10 - 15% маток имеют небольшие рожки. Высота в холке у баранов 60 - 68, у маток - 55 - 61 см. Живая масса баранов 48 - 64, маток - 32 - 48 кг. Масса туши взрослых овец от 14 до 20 кг. Шерсть грубая, удельный вес пуха достигает 43,1%. Тонина пуха 27,7, ости - 62,6 - 79,1 мкм. Длина шерсти 14 - 25 см. Цвет руна черный и белый. С возрастом черные овцы сереют. Настриг шерсти 2,4 2,8 кг. От маличей получают хорошего качества смушки и около 20 - 25 кг товарного молока, идущего на брынзу.

Чушка порода

Чушка или бессарабская овца, по характеру производительности подобна решетиловской. Это мелкая, покрытая грубой и длинной шерстью порода, дает широкий смушек и отличается значительной молочностью. Рога у баранов сильно развиты, достигая в длину до 11 вершков. Матки большей частью безрогие. Хвост тонкий, длиной до 5 вершков. Шерсть черного, серого и белого цвета. Чушки черные предпочитаются как наиболее молочные; серые и сивые матки обыкновенно дают ягнят красивого черного цвета. Мяса дает мало и плохого качества. Маток после окота доят ежедневно по 3 раза во все время пастьбы, с марта по октябрь; из молока готовят "брынзу", которой получают 45-70 фунтов с каждой овцы. Живой вес маток 110-125 фунтов, баранов 150-185. Порода очень вынослива и нетребовательна.[3]

.1 Основные товарные свойства смушки

Смушек оценивается по совокупности свойств мездры и шерстного покрова. Комплекс этих свойств многообразен, и они должны отвечать требованиям, установленным стандартом. Только в этом случае смушковый ягненок получает высокую селекционную, а его шкурка - высокую технологическую оценку. Если элементом руна является штапель или косица, то элемент смушка - завиток. Он представляет собой небольшую по длине (1-1,5 см) косицу, которая в силу генетических причин образует в эмбриональный период развития ягненка оригинальную форму завитости, сохраняющуюся несколько дней после рождения (1-3 дня). Вследствие роста шерсти, и в частности пуха, завиток быстро разрыхляется, увеличивается и превращается в обычную косицу, отчего утрачивается и вся ценность смушка. Поэтому ягнят смушковых пород забивают сразу же после рождения или через 1-3 дня.. Ягненка с пороками завитков или с переросшими завитками выгоднее вырастить на мясо и получить от него овчину. Каракулеводы в период ягнения маток следят за состоянием завитков у ягнят, немного задерживают убой тех ягнят, от которых можно за счет подроста за 1 -3 дня получить большую площадь смушка, не рискуя при этом утратить форму завитка, и немедленно убивают тех ягнят, у которых в силу их конституции и состояния завитков нельзя ожидать улучшения смушка.

Основные качественные показатели смушка, по которым ведется селекция овец и товарная оценка сырья, следующие: цвет, форма, длина, ширина, высота и густота завитка, фигурность, рисунок, шелковистость, блеск, упругость, площадь смушка, плотность и толщина мездры.[3]

.2 Окраска шкурок смушки

Цвет каракульского смушка бывает черный (араби), серый (ширази), коричневый (комбар), розовый (гулигаз), золотистый и серебристый (сур), а также белый. У сокольских овец шкурки имеют серую и черную окраску, у чушки - черную, серую и белую.

Черный цвет зависит от концентрации меланина в шерстинках. Желателен интенсивно-черный цвет, без пежин или коричневого оттенка. Если встречаются пежины, цвет смушка черно-пестрый. При большой площади пежин ягнят на смушки не убивают. Недостаточно интенсивная черная окраска волоса, характерная для помесных ягнят, снижает ценность смушка. Смушки черной окраски оцениваются главным образом по форме завитка. При оценке цветных смушков форме завитков придают меньшее значение, обращая особое внимание на оттенок, уравненность в окраске, блеск и шелковистость.

Коричневые смушки имеют небольшое количество пигмента в шерстинках. Встречаются светлые, средние и темные оттенки коричневого цвета.

Серый цвет получается от смешения белых и черных шерстинок, поэтому различают серую, светло-серую, темно-серую голубоватую, стальную и с сединой окраску.

Розовый цвет создается в результате смешения белых и коричневых шерстинок. Такая, по сути дела, чалая шерсть только условно называется розовой. Смушку розовую всех оттенков относят к серой.

Окраска сур характеризуется зональным расположением пигмента и разной окраской волокна. Шерстинки, у которых основание белое, а верхушка коричневая, имеют окраску сур золотистый, если же основание шерстинки коричневое, а верхушка белая, образуется сур серебристый и т.д.

Белый цвет сейчас пользуется спросом в связи с модойна смушки различной искусственной окраски (зеленая, голубая и т.п.).[3]

.3 Форма завитков смушки

По форме завитки разделяют на ценные (валек и боб), малоценные (кольцо, горошек, штопор, улитка, полукольцо) и промежуточные (гривки). К браку по форме относят деформированные, вихристые завитки и ласы - волос гладкий, не имеющий не только завитков, но и выраженных косиц. Разница между ценными и малоценными завитками заключается в размещении шерстинок в коже и в архитектонике косиц. Шерстинки ценных завитков расположены группами, корни шерстинок закладываются параллельными рядами и глубоко сидят в собственной коже. Видимо, такая своеобразная закладка шерстинок обусловливает образование вальковидных и бобастых завитков. Мысленная ось ценного завитка идет параллельно, а его плоскость- перпендикулярно коже. Корни шерстинок малоценного завитка залегают в коже на разной глубине и беспорядочно. Кроме того, шерстинки ценных завитков выходят из кожи под углом 45°, а малоценных - под углом 90°.

Валек- самый ценный вид завитка. Он представляет собой группу шерстинок, образующих полную завитость, плотно прилегающих друг к другу и обращенных завитой стороной наружу. Валек может быть разной длины, ширины и высоты. Длина у длинного валька 7-6 см и больше, у среднего - 2-4, у короткого - 1-2 см. По ширине вальки делят на мелкие (2-4 мм), средние (4-8 мм) и крупные (более 8 мм). Самыми ценными считаются средние завитки.

По высоте выделяют полукруглые, плоские и высокие вальки.

Полукруглые завитки относятся к наиболее ценным, у них высота равна ширине, у плоских высота меньше ширины, а высокие вальки характеризуются тем, что высота их больше ширины. Плоские завитки наименее ценные. Разновидность вальковидных завитков - ребристые; завитость у них образована под острым углом - veskoeslovo.ru. Архитектоника валька характеризуется тем, что шерстинки, образующие завиток разной длины, выходят из кожи под углом 45°. Наиболее длинные составляют наружную часть завитка и образуют как бы замкнутый круг, а короткие шерстинки называются входящими и формируют внутреннюю часть завитка. Шерстинки расположены группами, поэтому между вальковидными завитками имеются кожные швы, которые обусловливают четкость и рельефность рисунка.

Боб по архитектонике не отличается от валька, но завитки у него более короткие (1 -1,2 см). По форме завиток напоминает зерно фасоли. Бобастые завитки не образуют оригинального и красивого рисунка смушка, поэтому они менее ценны, чем вальковидные. Ягнят с бобастым завитком не зачисляют в элиту, а смушки не относят в лучшую группу (жакетная).

Гривки - завитки совершенно особого строения. Выходя из кожи, шерстинки, составляющие косичку-гривку, расходятся в разные стороны и образуют обычно широкие или узкие ребристые завитки. Узкие ребристые гривки более красивые, чем широкие. Сочетание вальков и гривок создает оригинальный и ценный рисунок шкурки.

Кольцо - малоценная форма завитка. Ось дет перпендикулярно, а плоскость завитка - параллельно коже. Кольцо напоминает боб, размещенный в другой плоскости. Если шерстинки, образующие кольцо, не смыкаются в круг, то завиток называется полукольцом. Ни кольцо, ни полукольцо не могут образовать четкий и красивый рисунок, смушки с такими завитками относятся к III сорту. Порошковидный завиток - разновидность кольцевидного завитка. Представляет собой небольшую косичку, верхняя часть которой образует мелкий плотный узелок, как бы горошек. Штопоровидный завиток близок к горошковидному, но верхушки косичек формируют завиток в виде штопора.

Улиткообразный завиток - крупный рыхлый малоценный завиток, по форме напоминающий улитку. Деформированные завитки не имеют определенной формы, у них вихристая неопределенная форма.

Ласы - совершенно гладкая шерсть на смушке, находится она в пахах и на брюхе, и это вполне нормально. Но бывают целые участки шкурки, покрытые ласами, что обесценивает смушки. Исключение составляет каракульча, которая характеризуется комбинацией мелких, но четких вальков с ласами, состоящими из короткой блестящей шерсти. Создается так называемая муаровость смушка, напоминающая переливы на муаровой ленте.

Фигурность смушка - это размер его площади, покрытой завитками ценных форм. Если весь смушек покрыт вальковидными или бобастыми завитками, то такая фигурность считается высшей и условно обозначается 3/3. Если 2/3 площади смушка имеют ценные завитки, а на периферии расположены малоценные (кольцо, штопор, ласы), оценка фигурности 2/3; если только на пояснице и крестце имеются ценные завитки, а на остальной поверхности - завитки малоценные, оценка фигурности 1/3. Сортность шкурок и классность ягнят тесно связаны с фигурностью смушка. В элиту могут быть зачислены только ягнята с оценкой фигурности 3/3, то же относится и к I сорту смушков.

Рисунок смушка - качество, имеющее отношение только к вальковидным завиткам при фигурности 3/3. Различают параллельное расположение вальков (наиболее желательное), параллельно-концентрическое и беспорядочное. Густота завитков - плотность размещения их на определенной площади смушка. При излишней густоте завитки сливаются друг с другом, рисунка не видно. Если завитки расположены друг от друга на слишком большом расстоянии, пространство между ними занимают ласы. Наиболее желательна средняя густота завитков.

Плотность (упругость) завитков - способность в силу пластичности шерстинок длительное время сохранять свою форму и положение при различных механических воздействиях. Определяется она надавливанием на завитки рукой. Упругость более выражена у черных каракульских смушков. Шелковистость завитков зависит от толщины шерстинок, развития чешуйчатого слоя, жиропотности волосяного покрова. Шелковистость хорошо выражена у ягнят крепкой и плотной конституции.

Блеск придает нарядность меху. Желателен сильный люстровый блеск. Шкурки со стекловидным или матовым блеском даже при красивом завитке теряют свою привлекательность и оцениваются ниже.

Площадь смушка определяют путем умножения ширины на длину и выражают в квадратных сантиметрах. Для каракуля установлены следующие размеры площади смушков сухосоленого консервирования, см2: крупные смушки - свыше 1100, средние - 900-1100 и мелкие - 500-900. Плотность и толщина мездры имеют большое значение для оценки смушков. Толстомездровые смушки получают от ягнят грубой конституции, завитки у них обычно крупные, рыхлые, малоценные. Для смушков хорошего качества желательна тонкая и плотная кожа. У очень тонкой кожи завитки очень мелкие.

Ягненок смушковой породы сохраняет форму завитков всего несколько дней после рождения. Очень быстро завитки превращаются в косицы, у каракульских овец с возрастом шерсть седеет. Кроющий волос на голове и на конечностях остается всю жизнь без изменений и по нему можно определить цвет шерсти каракульской овцы. Поседение шерсти каракульских овец - полезное свойство, так как светлая шерсть может быть легко окрашена.[3]

2.4 Сорта шкурок смушки

Таблица 3 - Сорта шкурок смушки

Шкурки мелкого размера по сортам не подразделяют.[2]

.5 Пороки шкур смушки

Таблица 4 - Группы дефектности смушки

На шкурках смушки, относящихся к шкуркам первой группы пороков, допускается не более одного порока этой группы

На шкурках смушки, относящихся к шкуркам второй группы пороков, допускается не более одного порока этой группы или не более двух пороков первой группы.

Выхваты на расстоянии до 3 см от края шкурки не учитывают.

Допускается отсутствие волосяного покрова на пахах шкурки (без признаков прелин).[2]

3. Экспериментальная часть

Цель исследований - изучить основные товарные свойства шкурок чистопородного каракуля и смушки розовых окрасов и экспериментальным путем выявить их сходство и различие.

.1 Объекты исследований

Объектами исследования были шкурки чистопородного каракуля розового окраса квашеного метода консервирования и смушки розового окраса пресносухого метода консервирования, снятые пластом в количестве 12 штук: 6 шкурок каракуля и 6 шкурок смушки.

.2. Методы исследований

Толщина кожного покрова. Толщину определяли с помощью толщемера Мейснера. Нижняя площадка находится со стороны мездры, а верхняя - со стороны волосяного покрова. Толщину выражают в миллиметрах (мм).

Масса шкурок. Массу шкурок определяли взвешиванием на весах. Массу выражают в граммах (г).

Высота завитков. Высоту завитков определяли приложением к кожному покрову линейки в вертикальном положении. Высоту выражают в миллиметрах (мм).

Длина остевого волоса. Длину остевых волос определяли путем приложения линейки к основанию волоса, затем волос распрямляли и определяли длину. Длину волоса выражают в миллиметрах (мм).

Площадь шкурок. Площадь шкурок определяли умножением длины на ширину. Длину шкурки измеряли линейкой от основания шеи до корня хвоста, а ширину - по середине длины. Площадь выражают в квадратных сантиметрах (см2).

Сортировка шкурок осуществлялась в соответствии с ГОСТом 11124-65 «Каракуль чистопородный цветной невыделанный» и ГОСТ 10225-75 «Смушка невыделанная» [6]

Статистическая обработка данных

Статистическая обработка данных проводится по следующим показателям:

среднее значение признака

где Σ х - сумма всех измерений данного признака; n - количество измерений;

среднее квадратическое отклонение, показывает, насколько значения в выборке отклоняются от среднего значения

где - сумма квадратов отклонений; n-1 - количество измерений минус 1;

коэффициент вариации, показывает однородность признака

Сv= * 100%;

где σ - среднее квадратическое отклонение; - среднее значение признака;

ошибка средней, показывает достоверность измерений

m=;

где σ - среднее квадратическое отклонение; n - количество измерений;

ошибка среднего квадратического отклонения

mσ=

где σ - среднее квадратическое отклонение; 2n - удвоенное количество измерений;

ошибка коэффициента вариации

mCv=

где СV - коэффициент вариации; 2n - удвоенное количество измерений.[6]

4. Результаты собственных исследований

.1 Определение толщины кожного покрова

Таблица 5 -Толщина кожного покрова розового каракуля и смушки розовой, мм n=25

Как видно из табл. 5, толщина кожного покрова на всех топографических участках у смушки розовой больше, чем у каракуля за исключением огузка где толщина кожного покрова одинакова у обоих видов. Наибольшая толщина у смушки и розового каракуля на хребте (1,30 и 1,15 соответственно), меньше на огузке(1,20 у обоих видов), тоньше всего бок (0,69 и 0,50 соответственно). Наибольшее отклонение от среднего значения на хребте у смушки (0,46мм),а наименьшее - у каракуля на хребте (0,09мм). Толщина кожного покрова обоих видов мало уравнена, т.к. коэффициент вариации, только по 1 показателю из 6 меньше 10%. Можно предположить, что шкурки смушки по кожному покрову толще шкурок каракуля вследствии менее развитого волосяного покрова.

.2 Определение массы шкурок

Таблица 6 - Масса шкурок смушки и каракуля розовых окрасов, г n=25

Как видно из табл. 6, масса шкурок смушки больше массы шкурок каракуля (233,5 и 210 соответственно) в среднем на 23,5г. Можно утверждать, что шкурки смушки тяжелее шкурок каракуля возможно из-за большей средней площади шкурок.

.3 Определение площади шкурок

Таблица 7 - Площадь шкурок смушки розовой и розового каракуля, см2 n=25

Как видно из табл. 7, смушка имеет большую площадь, чем каракуль (1632 и 1497 соответственно) в среднем на 135 см2, что может быть связано с большим разбросом показателей, полученных при измерениях.

.4 Определение высоты завитков

Таблица 8 -Высота завитков смушки розовой и розового каракуля, cм n=25

Как видно из табл. 8, высота завитков у смушки на всех топографических участках больше, чем у каракуля. Наибольшее отклонение от среднего значения признака на боку у розового каракуля (0,52мм), наименьшее - на боку у смушки (0,12мм). У смушки средняя степень уравненности на хребте (коэффициент вариации 8,74%), на других участках не уравнен (на огузке коэффициент вариации 16,13%, на боку - 34,76%). У каракуля высота завитков не уравнена, т. к. коэффициент вариации на топографических участках больше 10% (14,79% на хребте, 21,41% на огузке, 24,27% на боку). Всё это связано с биологическими особенностями животных.

.5 Определение длины остевого волоса

Таблица 9 - Длина остевого волоса смушки розовой и розового каракуля, cм n=25

Как видно из табл. 9, длина остевых волос у смушки больше, чем у каракуля, причем наибольшая разница выявлена на огузке (2,50 мм у смушки, 1,48мм у каракуля), наименьшая на хребте (2,00 мм у смушки, 1,40 мм у каракуля). Длина остевых волос у каракуля уравнена, т.к. коэффициент вариации по всем измерениям меньше 10%, а у смушки малоуравнена т.к. коэффициент вариации больше 10% за исключением огузка(9.80%).

.6 Сортировка шкурок

Таблица10 - сортировка шкурок смушки розовой и каракуля розового

Как видно из табл.10, смушка и каракуль оказались крупного размера, три шкуры смушки 1 сорта и три шкуры 2 сорта, группа дефектности у двух шкур первая и четыре шкуры без дефектов. Среди каракуля есть две шкуры 1 сорта, и четыре шкуры 2 сорта; все шкуры крупного размера, одна шкурка относится к 1-ой группе дефектности, остальные без дефектов. Из этого следует вывод, что все шкуры находятся в хорошем состоянии но каракуль в целом качественнее, чем смушка.

Выводы

По результатам проведённых исследований было выявлено, что толщина кожного покрова на всех топографических участках у смушки розовой больше 1,30 мм на хребте и 0,69 на боку, чем у каракуля 1,15 мм на хребте 0.50 мм на боку за исключением огузка где толщина кожного покрова одинакова у обоих видов 1.20 мм. Коэффициенты вариации по толщине кожного покрова 10,25% на хребте, 18,63% на огузке, 15,19% на боку у смушки и 9,41 на хребте, 17,29 на огузке и 14,71 на боку у каракуля, что говорит о малой уравнености шкур. Средняя масса шкурок смушки 233,5 г больше массы шкурок каракуля 210 г вследствие различной площади. Смушка имеет большую среднюю площадь 1632 см2, чем каракуль 1497 см2. Высота завитков у смушки на всех топографических участках больше 1,01 см на хребте, 1,10 см на огузке, 0,89 см на боку, чем у каракуля 0,59 см на хребте, 0,52 см на огузке, 0,46 см на боку. Коэфициенты вариации по высоте завитков у обоих видов высокие на всех топографических участках, что говорит о неуравнености волосяного покрова возможно вследствие неправильного кормления и содержания. Длина остевых волос у смушки больше 2,00 см на хребте, 2,50 см на огузке, 2,07 на боку, чем у каракуля 1,40 см на хребте, 1,48 см на огузке и 1,61 см на боку. Коэффициенты вариации по всем измерениям у каракуля менее 10% это значит, что по длине остевого волоса шкурки каракуля уравнены, а у шкурок смушки этот показатель малоуравнен т.к. коэфициенты вариации на хребте и на боку более 10%. По итогам сортировки было выявлено, что шкурки находятся в хорошем состоянии, они крупного размера но шкурки каракуля в целом качественнее, чем смушка т.к. из всей выборки только 4 шкурки смушки из 6 без дефектов, а у каракуля 5 шкурок без дефектов из 6. Но по сортности каракуль уступает смушке т.к 3 шкурки смушки из 6 были первого сорта, остальные 3 шкурки 2 сорта, а у каракуля лишь 2 шкурки были 1 сорта и 4 шкурки 2 сорта. Из дефектов встречаются только разрывы и дыры которые появились скорее всего вследствие неправильной первичной обработки.

В данной курсовой работе я изучил биологические особенности каракулевской породы овец, изучил их товарные свойства, а также выполнил индивидуальное задание, в ходе которого были получены данные о товарных свойствах каракуля и смушки розовой окраски и их сравнительная характеристика.

Список используемой литературы

1.       ГОСТ 11124-65 «Каракуль чистопородный цветной невыделанный» - М.: Изд-во стандартов, 1965

.        ГОСТ 10225-75. Смушка невыделанная. - Издания официальные. - Взамен ГОСТ 10225-62 с 01.01.77 ; Введ. 1977 - 01 - 01. - Москва : Государственный комитет СССР по стандартам; М.: Издательство стандартов, 1975.

.        Кузнецов, Б.А. Каракуль и смушка (основы товароведения)/Б.А. Кузнецов.- М.: Заготиздат, 1955.

.        Б.А. Кузнецов Основы товароведения пушно-мехового сырья. Под редакцией М.Е. Сергеева Гос. Издат. Технической и экономической литературы по вопросам заготовок М.:1952 г.

.Канцепольский, А.С. Каракулеводство с основами товароведения /А.С. Концепольский.- М.: Колос,1969.

. Товароведение и экспертиза меховых товаров: учебник для вузов / А.Н. Беседин, С.А. Каспарьянц, В.Б. Игнатенко. - М.: Издательский центр «Академия», 2007.