Организация производства блюд, кулинарных и кондитерских изделий в гипермаркете 'Эссен'

  • Вид работы:
    Отчет по практике
  • Предмет:
    Другое
  • Язык:
    Русский
    ,
    Формат файла:
    MS Word
    18,41 Кб
  • Опубликовано:
    2013-11-26
Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.
Помощь в написании работы, которую точно примут!

Организация производства блюд, кулинарных и кондитерских изделий в гипермаркете 'Эссен'

Введение

Учебно-ознакомительная практика является важнейшим этапом в подготовке высококвалифицированного специалиста общественного питания.

Учебная практика представляет возможность практического приобретения и развития начальных профессиональных навыков, знаний и умений работать на предприятии.

Целью учебно-ознакомительной практики является получение информации о предприятиях общественного питания, ознакомление с производственным процессом и приобретение практических навыков, связанных с выбранной специальностью.

В соответствии с целью, основными задачами учебно-ознакомительной практики являются:

ознакомление студентов с производственными процессами на предприятии в целом и в его структурных подразделениях;

формирование умений и навыков приготовления различных блюд и напитков, кулинарных и кондитерских изделий;

приобретение навыков по эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования;

изучение правил техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены работников.

Практика способствует закреплению и углублению теоретических знаний, получаемых при обучении на предприятии, а также овладение производственными навыками, приемами и методами труда.

1. Общее описание предприятия

.1 Форма собственности, история создания, месторасположение, режим работы предприятия

Предприятие ООО «Оптовик» ТЦ «Эссен», на которой было пройдена учебная ознакомительная практика находится по адресу: г. Нижнекамск, ул. Гагарина, 25.

Форма собственности данного предприятия - общество с ограниченной ответственностью.

Идею магазина Леонид Барышев привез из Испании <#"667970.files/image001.gif">

Похожие работы на - Организация производства блюд, кулинарных и кондитерских изделий в гипермаркете 'Эссен'

 

Не нашел материал для своей работы?
Поможем написать качественную работу
Без плагиата!