Организация производства молока на предприятии ОАО 'Новая жизнь'

Организация производства молока на предприятии ОАО 'Новая жизнь'

ВВЕДЕНИЕ

Сельское хозяйство - наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве. Почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства составляет продукция животноводства. Потребление продукции животноводства на душу населения - по сути дела, основной показатель, характеризующий благополучие нации. Конечная продукция животноводства представлена следующими основными видами: мясо и мясопродукты; молоко; яйца; шерсть.

В процессе производства молока, мяса, приплода прямо или косвенно оказывает влияние неопределенность климатических и биологических, экономических, социальных и прочих явлений и процессов, поэтому количество затрат материальных ресурсов на единицу продукции не может являться постоянной величиной.

Молочное скотоводство занимает ведущее место в АПК. Удельный вес его в структуре товарной продукции превышает 60% и является самым трудоемким из животноводческих отраслей.

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания, как молоко, мясо, а также источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, являются: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения; необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства; значительная трудоемкость и большая доля продукции в большинстве регионов страны.

В зависимости от преобладания молока или мяса в структуре производства различают следующие направления в использовании крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное. Каждому из них соответствует определенная структура стада, породный состав, система содержания и тип кормления животных.

В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используется в основном для получения молока. В структуре стада удельный вес коров достигает 65 %. Это направление получило развитие, прежде всего в пригородных районах.

Молоко - полноценный и калорийный продукт питания. Но химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогом среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, молочного жира и молочного сахара - 98%. Молоко широко используют как в натурном виде, так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

Тема дипломной работы является актуальной, так как производство молока в сельском хозяйстве занимает особое место и в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Проблема обеспечения населения страны молочными продуктами зависит от эффективности ведения молочного скотоводства и результативностью управления региональным рынком молочной продукции. Повышение эффективности производства молока позволит производителям молока быть конкурентоспособными на рынке молочной продукции, сохранить потенциал молочного скота, увеличить валовое производство молока, повысить его качество.

Объектом исследования дипломной работы является ОАО "Новая жизнь" Несвижского района, Минской области.

Предметом исследования является технология производства молока, содержание и кормление животных.

Целью работы является исследование организации производства молока на предприятии ОАО "Новая жизнь" и выработка основных резервов повышения эффективности производства молока.

В соответствии с указанной целью в дипломной работе поставлены следующие задачи:

.Рассмотреть теоретические основы организации производства молока.

.Изучить технологию содержания коров на предприятии.

.Ознакомиться с кормовой базой и уровнем кормления животных на предприятии.

.Проанализировать экономическую эффективность производства молока.

.Разработать основные факторы и резервы увеличения производства молока

.Произвести расчет экономического эффекта от предложенных мероприятий.

В основу написания дипломной работы легли труды авторов: Бусел И.П., Зеленовский А.А., Крусь Г.И, Терновых К.С., а также материалы периодической печати и нормативно-правовые акты.

Методологической основой курсового исследования являются общенаучные методы исследования: анализ, синтез, обобщение, аналитический, логический и метод сравнения.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

.1Сущность и значение молочного скотоводства

Сельское хозяйство - наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве. Почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства составляет продукция животноводства. Потребление продукции животноводства на душу населения - по сути дела, основной показатель, характеризующий благополучие нации. Конечная продукция животноводства представлена следующими основными видами: мясо и мясопродукты; молоко; яйца; шерсть.

Молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства сельского хозяйства Беларуси. В настоящее время на нее приходится 1/3 материально-денежных затрат и около 40% товарной продукции животноводства. От эффективности молочного скотоводства в значительной мере зависит продовольственная безопасность страны. Молочные продукты являются ценным компонентом питания человека. Повышение экономической эффективности молочной отрасли позволит обеспечить сырьем целый ряд предприятий пищевой промышленности

Традиционным видом деятельности сельского хозяйства Беларуси является производство молока, т.е. является главной целью функционирования молочного скотоводства.

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания, как молоко, мясо, а также источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека [17, с. 134].

Молоко - один из самых главных пищевых продуктов, в нем содержатся все вещества, без которых человеческий организм не может нормально существовать, а именно: полноценные белки, жиры, углеводы, неорганические соли, витамины.

Молоко - полноценный и калорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогом среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, молочного жира и молочного сахара -- 98%. Молоко широко используют как в натурном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла[12, с. 56].

По производству молока на душу населения Беларусь занимает четвертое место в Европе, уступая лишь Дании, Ирландии и Нидерландам.

Производство молока в настоящее время является наиболее стабильным источником получения финансовых средств сельскохозяйственными организациями, выручка от его реализации в 2008г. превысила 3 трлн. руб.

Молочное скотоводство в Беларуси получило повсеместное распространение. Повышенная концентрация производящих молоко хозяйств наблюдается вокруг крупных городов и поселений [29, с. 39].

На скотоводство в Беларуси приходится 61% выручки от реализации всех видов продукции животноводства. Из этой доли 62% обеспечивают продажи молока и 38% - мяса.

На 1 января 2010 г. (по данным статистической отчетности) в республике насчитывается 1582 сельскохозяйственные и иные организации (их филиалы), занимающиеся производством молока. В ходе реализации Государственной программы возрождения и развития села на 2005-2010 годы за четыре года ежегодные объемы производства молока в этих организациях выросли с 4159,2 тыс. тонн за 2005 год до 5570,4 тыс. тонн за 2009 год, что составляет 34 процента роста. При сохранении численности дойного стада на уровне 1240 тыс. голов годовая продуктивность в среднем по республике выросла на 1035 килограммов молока от коровы и за 2009 год составила 4721 килограмм молока от коровы [33, с. 118].

В республике эксплуатируется 4960 молочнотоварных ферм, из которых на 1 января 2010 г. насчитывается 1448 новых и реконструированных ферм, или 29 процентов от их общего количества, в том числе 592 молочнотоварные фермы, на которых применяются современные ресурсосберегающие технологии содержания и кормления животных с доением в современных доильных залах и компьютерным обеспечением всех технологических процессов.

В отличии от Беларуси молочное скотоводство России за последние годы претерпело крупные изменения, характер которых в большей части сводится к негативным моментам, а именно - сокращению поголовья молочного скота и как следствие снижению валового производства молока.

<#"justify">Дойное стадо в общественном секторе сельского хозяйства Беларуси функционирует на фермах трех типов. Первый из них - молочного направления, предназначается для производства молока и выращивания телят до 20-дневного возраста. Размеры таких ферм зависят от уровня специализации, кормовой базы, применяемых способов содержания животных, типов построек и системы машин. Второй тип ферм присущ хозяйствам молочно-мясного направления, где производится молоко и мясо. Наряду с коровниками и телятниками здесь имеются помещения для доращивания молодняка и откорма скота. Наконец, третий тип представлен в хозяйствах мясо-молочного направления, где производится прежде всего доращивание молодняка и откорм крупного рогатого скота и попутно - производство молока [30, с. 308].

В Беларуси молочно-мясной скот представлен животными плановых черно-пестрой и красной пород. Белорусская черно-пестрая порода утверждена в 2001 г. Она создана путем воспроизводительного скрещивания местного черно-пестрого скота с голштинской и черно-пестрыми породами западно-европейской селекции [13, с. 27].

Черно-пестрая порода характеризуется достаточно крупными размерами, несколько удлиненным, хорошо развитым, пропорциональным туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком, несколько удлиненной грубоватой головой. Шея средней длины, тонкая с мелкими складками. Масть скота черно-пестрая. Также в зависимости от подтипа коровы различаются и по весу. Живая масса колеблется от 420 до 600 у коров и от 800 до 1100 у быков. Выход же мяса у скота этой породы составляет где-то 50-55%.

При использовании интенсивного выращивания среднесуточный прирост живой массы может достигать 900-1200 граммов и к 15-16 месяцам животное может иметь вес 420-460 килограммов. Молочная продуктивность коров черно-пестрого скота в товарных хозяйствах республики составляет 5000-7000 кг молока жирностью 3,5-3,6 %. Генетический потенциал молочной продуктивности - 4500-5000 кг, среднесуточного прироста живой массы бычков - 7500-8000 г.

Молочная продуктивность коров - количество молока, молочного жира и белка, полученного от коровы за определенный интервал времени.

Молочная продуктивность зависит от: наследственности и фактора внешней среды ( кормление, условий содержания, доения, периода лактации, сервис - периода, сухостойного периода, стельности, сезона года и сезона отела, живой массы, возраста, состояния здоровья ) [21, с. 26].

О молочной продуктивности приблизительно можно судить по экстерьеру и конституции. Однако точно ее определяют только путем непосредственного учета.

Формирование красного белорусского скота происходило в Гродненской губернии. В его создании участвовали ангельнская, красная польская и красная датская породы. Масть скота - красная и рыжая с разными оттенками. Голова умеренной длины, неширокая, с вытянутой лицевой частью; шея тонкая, относительно плоская; спина ровная, слегка узковатая; крестец ровный, иногда с высокой постановкой корня хвоста; зад умеренной длины. Красный белорусский скот выносливый, хорошо приспособлен к местным условиям, отзывчив на улучшенные условия кормления и содержания. Однако широкого распространения эта порода по ряду причин в Республике Беларусь не получила [51, с. 78].

Основными производителями и поставщиками молока на потребительский рынок в ближайшее время и в будущем в республике останутся высокотоварные фермы сельхозпредприятий. На их долю приходится 60 % общего объема производства молока, на личные подсобные и фермерские хозяйства - 40 %.

.2Тенденции развития молочного скотоводства

Основной задачей развития молочного скотоводства на современном этапе является перевод этой отрасли на промышленную основу. Промышленная технология молочного скотоводства может быть внедрена только на крупных специализируемых комплексах.

Животноводческий комплекс - это узкоспециализированное сельскохозяйственное предприятие, предназначенное для поточного, круглогодового, ритмичного производства высококачественной продукции в большом объеме на основе промышленной технологии, высокой концентрации, научной организации труда, комплексной механизации, электрификации и автоматизации технологических процессов [11, с. 5].

Скотоводство - отрасль дающая потребителю молоко и говядину. Их производство обеспечивается разведением крупного рогатого скота комбинированных пород молочно-мясного направления. Для этого необходимо на крупных молочных комплексах покрывать коровы молочных пород семенем быков мясных пород.

Производство мясных и молочных продуктов является одним из основных источников удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания.

Значительное место молочного производства определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов [18, с. 92].

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, являются:

·повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения;

·необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства;

·значительная трудоемкость и большая доля продукции в большинстве регионов страны.

Говоря о молочной отрасли, Президент Республики Беларусь отметил, что, "образно говоря, молоко для Беларуси не просто товар, а существенный фактор экономики и политики, который оказывает серьезное влияние, как на обеспечение продовольственной безопасности, так и на наращивание экспорта".

В Беларуси были затрачены огромные усилия и средства для динамичного развития молочной отрасли, достигнуты хорошие результаты. За 5 лет производство молока выросло почти на 35%. Обеспечив внутренний рынок, более 50% молока, поступающего на переработку, отправили на экспорт. В 2010 году экспортировано почти 4 млн.т молочной продукции. И спрос на нее на мировых рынках очень высокий. География экспорта расширяется. "У нас сегодня в очереди стоят: дайте молочную продукцию. Уже даже цены не спрашивают", - сказал президент РБ. Как развивалось молочное скотоводство Беларуси можно увидеть в таблице 1.1.

Таблица 1.1. Динамика показателей развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях Беларуси

Наименование показателей2006 г.2007 г.2008 г.В % к 2006 г.Среднегодовое поголовье коров, тыс. гол.104610551063101,6Производство молока, тыс. т416042824631111,3Продано молока всего, тыс. т374737964301114,8Производственная себестоимость 1 т молока, тыс. руб.393,6453,3574,2145,9Удой на 1 корову, кг397740594356109,5Прямые затраты труда, чел.-час - на 1центнер - на 1 голову4,4 174,94,1 167,43,7 160,084,1 91,5Материально-денежные затраты на 1 гол., тыс. руб.1802,22117,72865,2159,0Расход кормов на 1 ц молока, ц к. ед.1,281,271,2496,9Расход кормов на 1 голову, ц. к.ед.50,851,353,6105,5Себестоимость 1 т к.ед. скормленное дойному стаду, тыс. руб.147172222151,0Выручка, млрд. руб.1643,219273048185,5Среднереализационная цена 1 т молока. Тыс. руб.439508709161,5Прибыль (убыток), млрд. руб.151,2181,6473,3313,0Прибыль в расчете на 1 голову, тыс. руб.144,6172,1445,3307,9Рентабельность, %10,110,418,4182,2

Примечание- источник: [35, с. 98].

В 2008 г. в сельскохозяйственных организациях произведено 4631 тыс.т молока, или на 11,3% больше, чем в 2006 г. Увеличение объемов производства молока обеспечено интенсификацией отрасли. При незначительном увеличении поголовья за период с 2006 г. по 2008 г. на 1,6% удой на 1 корову увеличился на 9,5%. В 2006 г. сельскохозяйственных организациях получен удой на 1 корову 3977 кг, а в 2008 г. - он превысил 4 тыс. кг. Увеличился удельный вес сельскохозяйственных предприятий в валовом производстве молока по республике и увеличился на 11,3% в 2008 г. по отношению к 2006г. Благодаря повышению качественных показателей интенсификации производства отрасль вышла на рентабельную работу и составила в 2008 г. 18,4%, что на 82,2% выше в сравнении с 2006 г. Заметна тенденция сокращения затрат труда на производство единицы продукции. В 2008г. на 1 ц молока 3,7 чел-час. или на 15,9% меньше, чем в 2006 г. и на 9,8% меньше, чем в 2007г. Это связано с тем, что благодаря механизации ферм увеличилась нагрузка на оператора машинного доения[8, с. 54].

На фоне относительно высоких производственных результатов уровень рентабельности молока остается низким. Основная причина состоит в росте себестоимости производства молока. В структуре роста себестоимости молока значительно возрастают затраты на корма. Расход кормов на одну голову в 2008 г. составил 53,6 ц к.ед., что на 5,5% выше по сравнению с 2006 г., где расход кормов на 1голову составил 50,8 ц к.ед. Но здесь также можно отметить, что наблюдается тенденция сокращения расхода кормов на производство 1ц молока на 3,1%. Недостаточное обеспечение коров полноценными кормами, несбалансированность рационов по протеину, сахару, минеральным веществам и витаминам, недостаточное внимание к возделыванию бобовых трав и в целом недооценка травянистых кормов приводят к перерасходу кормов на единицу продукции и значительному удорожанию кормовой единицы, а, следовательно и получаемой продукции. Дефицит кормов наблюдается как в зимне-стойловый, так и в летне-пастбищный период.

Имеющийся генетический потенциал молочной продуктивности коров дойного стада на уровне 7,5-8 тыс. килограммов молока реализуется только на 60 процентов [5, с. 319].

Одним из сдерживающих факторов полной реализации генетического потенциала продуктивности является несоответствие условий содержания крупного рогатого скота его биологическим особенностям и качества заготавливаемых кормов.

Если в количественном выражении сельскохозяйственные организации республики вышли на полное обеспечение потребности в кормах, то качество заготавливаемых кормов требует значительного улучшения. Следует отметить, что уровень обеспеченности перевариваемым протеином не превышает 80 процентов.

По оценкам Ученых РУНИП животноводства НАН Беларуси, в среднем по республике животноводство не дополучает 40 - 45% кормов в пересчете на кормовые единицы, 30 - 40% белка, 50 - 55% сахара и 30 - 40% фосфора.

Только из-за дефицита протеина перерасход кормов достигает 2,5 млн. т к.ед., что равноценно недополучению 1 млн. т молока[10, с.50].

Голландия является крупным экспортером элитного молочного скота на международном рынке. У голландских коров очень высокие надои: некоторые фермеры получают в среднем до 12 тыс. кг/год.

По инициативе голландских фермеров, которые заинтересованы в высоком качестве своей продукции, в стране создан ряд организаций, контролирующих здоровье животных, состав и качество молока, селекционную работу и многое другое. Прежде всего это Национальная служба ветеринарного контроля, которая ведет работу по поддержанию высокого уровня здоровья животных на национальном уровне.

Создана прочная и эффективная система, позволяющая в самые короткие сроки выявлять случаи недомогания животных, локализовать их, принимать меры по ликвидации последствий заболеваний [26, с. 184].

В стране существует структурированная система по улучшению породных качеств скота. Одним из ее подразделений является Голландский Королевский Синдикат КРС (NRS). Именно эта организация собирает и анализирует информацию об улучшении породных качеств - ведет племенные книги, базы данных по тестированию молока, искусственному осеменению и оценке экстерьера.

Огромное значение придается и контролю качества молока. В центральной и региональных лабораториях ежедневно в автоматическом режиме проводится тестирование тысяч отобранных проб по четырем показателям: бактериальная обсемененность, наличие соматических клеток, наличие следов антибиотиков и уровень белка. Результаты тестов хранятся практически вечно и могут быть доступны для проведения фундаментальных анализов [49, с. 534].

Но самое главное достижение в области молочного скотоводства Голландии - это широкий спектр и доступность информации о животных. Для этой цели ежегодно тестируется более 350 черно-пестрых быков- производителей и около 150 красно-пестрых на постоянной основе. Уже с 14 месяцев от молодых быков получают семя для первых тестовых покрытий коров. По результатам такого тестирования к пяти годам быки получают определенную категорию.

Многие страны пользуются возможностью приобретать генетический материал в Голландии и отмечают значительное улучшение породности скота и, как следствие, повышение его продуктивности. Это приносит немалый доход казне. Кроме генетического материала, голландская сторона предоставляет экспертные знания и программные продукты по ведению племенной работы.

Молочное скотоводство Израиля за истекшие 20 лет прошло путь интенсивного развития, в результате чего производство молока в этой стране стало одним из самых продуктивных, высокотехнологичных и автоматизированных в мировом животноводстве.

В настоящее время поголовье дойных коров Израиля насчитывает около 130 тыс. голов. Средняя их продуктивность в 2007 г. составила 11 291 кг молока на голову [27, с. 410].

Это объясняется в первую очередь тем, что государственные квоты на молочное сырье увеличиваются с каждым годом, издавая положительные предпосылки для развития подотраслей производства и переработки молока.

Местные природно-климатические условия позволяют использовать на фермах облегченные здания для содержания животных - в виде навесов с ограждающими и несущими строительными конструкциями, обеспечивающими благоприятные условия для осуществления технологических процессов, комфортного отдыха и ветеринарного обслуживания животных.

В последние годы наметилась четкая тенденция сокращения количества молокопроизводящих предприятий Израиля на фоне их укрупнения [43, с. 364].

Так, по сравнению с 2000 г. сократилось 300 ферм, при этом темпы валового роста молочной продукции в стране остались прежними.

Израиль специализируется на разработке и изготовлении наукоемких компьютеризированных систем управления молочно-товарными объектами, с полной автоматизацией доения и основных процессов содержания дойного стада.

В частности, компания SCR производит системы управления доением для таких ведущих западноевропейских производителей доильно-молочной техники, как DeLaval (Швеция), Lely (Голландия), Milkline (Италия) и др.

В Республике Беларусь создается электронная база данных поголовья коров, а также имеются все условия для разработки комплексной программы управления стадом, аналогичной действующей в Израиле, которая сможет интегрировать ресурсы государственного зоотехнического и племенного учета с оперативной информацией молочных ферм о качестве молока и состоянии здоровья животных.

РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства" начата подготовка соответствующего проекта данного задания.

Учитывая рост уровня автоматизации при производстве и переработке молока, следует разработать мероприятия по оперативному контролю и регистрации качества молочного сырья, включая молочно-товарные фермы, молоковозы нового поколения, специализированные лаборатории, молокоперерабатывающие предприятия [46, с. 364].

Новый принцип инфракрасной идентификации коров и системы управления стадом на его основе имеет ряд преимуществ:

·надежность;

·безопасность;

·универсальность.

Эффективность, которых в условиях Беларуси следует проверить на производственных объектах молочного скотоводства с проведением испытаний.

Снижение объемов производства молочной продукции вызвано прежде всего незаинтересованностью товаропроизводителей в развитии отрасли в условиях диспаритета цен, роста неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами.

Разработанный на перспективу прогноз развития отраслей животноводства, намечает стабилизацию численности поголовья скота и некоторый рост его продуктивности [31, с. 52].

На основе внедрения интенсивных технологий и государственной поддержки отрасли предполагает существенно повысить продуктивность животных и увеличить производство товарной продукции.

В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные, ресурсосберегающие технологии производства молока, позволяющее повысить продуктивность.

Существующие молочные фермы можно условно разделить на пять типов:

·для привязного содержания, с доением в переносные ведра (коровники на 100 и 200 голов, имеющие небольшие молочные блоки);

·для привязного содержания и доения в молокопровод (коровники на 200 голов с большими молочными блоками для размещения оборудования и емкостей для сбора молока);

·спроектированные для автоматического привязного содержания и доения в доильных залах и перестроенные для доения в ведра или молокопровод (коровники на 200 или 400 голов и с доильным залом, который не используется по назначению);

·спроектированные для беспривязного боксового содержания, с доением в доильном зале и перестроенные для привязного содержания и доения в ведра или молокопровод (коровники по размерам соответствуют расположению боксов и кормового стола, имеют доильный зал, который не используется по назначению);

·для беспривязного боксового содержания, с доением в доильном зале (эксплуатируются в соответствии с проектной технологией).

Общим для всех перечисленных ферм является то, что их оборудование отслужило 2-3 нормативных срока, пришло в негодность, не подлежит ремонту и требует полной замены.

Дальнейшая эксплуатация устаревшего оборудования, особенно доильного, ведет к повышению трудозатрат, потере до 40% молока и делает ферму нерентабельной [5, с. 195].

Кроме того, капитального ремонта, как правило, требуют и помещения. И простая замена оборудования не дает максимального эффекта. Целесообразно модернизировать весь комплекс, изменить технологию содержания скота, организацию труда.

Достижение высокой эффективности молочного скотоводства республики должно быть обеспечено качественно новыми технологиями производства.

Поточное производство молока, дифференцированное кормление в зависимости от физиологического состояния животных и уровня продуктивности, технологичность, высокое качество продукции, снижение затрат на ее производство должно быть положено в основу интенсификации отрасли на базе промышленных технологий, независимо от размера фермы и коренного изменения системы кормообеспечения [28, с. 67].

Ощущается недостаток квалифицированных доярок, осеменаторов и зооветспециалистов. Материально-техническая база молочного скотоводства устарела, отличается высокой степенью изношенности доильного и холодильного оборудования, других средств механизации, отсутствуют средства на его замену.

Во многих хозяйствах нет возможности обеспечить процесс качественного воспроизводства стада за счет собственного ремонтного молодняка, что является главной причиной содержания в стаде низкопродуктивных коров.

На 1 466 молочнотоварных фермах в республике до сих пор применяется морально устаревшая, неэффективная и затратная технология производства молока, основанная на привязном содержании коров и доении в переносные ведра на линейных доильных установках. На указанных фермах содержится 302,1 тыс. коров, а их доля в объеме производства молока составляет более 20 процентов.

При всех преимуществах привязного содержания коров (индивидуальное обслуживание, кормление и прочие) нагрузка на оператора машинного доения на этих фермах не превышает 50 коров, а затраты труда на производство 1 центнера молока не могут быть ниже 6,5 человеко-часа.

С социальной и экономической точки зрения привлекательность и эффективность труда доярок на таких фермах крайне низка, так как в структуре затрат труда на операции, связанные непосредственно с доением, приходится около 40 процентов. Создается определенное напряжение с обеспеченностью ферм кадрами [49, с. 348].

Это является сдерживающим фактором роста производства молока, улучшения его качества и повышения молочной продуктивности животных.

Наиболее приемлемой признана поточно-цеховая система производства молока на крупных фермах с привязным стойлово-пастбищным содержанием коров. Сущность этой системы, которой соответствует и организация материально-технической базы молочного скотоводства, состоит в том, что все молочное стадо делится на производственно-технологические группы, размещенные в специализированных цехах - различных помещениях или секциях одного помещения [22, с. 475].

По мере изменения физиологического состояния коровы переводятся из одного помещения в другое, образуя поточную линию. В каждом цехе устанавливается необходимое оборудование, приспособленное для выполнения соответствующих трудовых, зоотехнических и биологических процессов. Такая система позволяет применять внутрифермскую специализацию и разделение труда, более рационально использовать полезную площадь помещений и производственные мощности, поточность движения животных по цехам и их индивидуальные качества.

Повсеместное внедрение поточно-цеховой системы содержания молочного стада требует учета факторов, ее определяющих.

К ним относятся:

·полное обеспечение поголовья полноценными кормами;

·соблюдение пропорциональности между кормовыми ресурсами и численностью скота;

·наличие высокопродуктивного стада, пригодного к машинному доению при соответствующей его группировке по физиологическому состоянию;

·соответствие планировки помещений принятой системе содержания животных;

·оптимальная техническая оснащенность рабочих мест;

·совершенное нормирование труда и соответствующая подготовка кадров.

Потенциал сельского хозяйства республики и в целом его производительные силы могут быть реализованы только при интенсивном ведении животноводства, прежде всего - скотоводческой отрасли [30, с. 310].

В основу интенсификации должно быть положено комплексное решение вопросов на основе научной системы ведения хозяйства, отраслей, осуществления процессов расширенного воспроизводства. Основным показателем интенсификации производства молока является продуктивность животных. Увеличение продуктивности позволит при незначительных затратах повысить уровень рентабельности производства.

.3Основные направления совершенствования организации производства молока

Техническая оснащенность многих ферм страны соответствует самым современным европейским стандартам. Вместе с тем, дальнейшее повышение эффективности и более рациональное использование всех резервов молокопроизводящей отрасли приводит к поискам и реализации новых технических решений и организационно-технологических форм производства на фермах и комплексах.

Прежде всего, это относится к самому процессу получения молока , который подводит итог деятельности молочного предприятия в целом.

Технология оказывает большое влияние на производительность труда, состояние здоровья животных, использование корма, их продуктивность, качество продукции и эффективность производства молока [39, с. 72].

Технология - это совокупность последовательных операций, в процессе выполнения которых животные перерабатывают кормовые средства в молоко и мясо. Она включает комплекс приемов разведения, кормления, содержания и использования животных, направленный на получение высококачественной продукции и прибыли.

Выбор технологии производства молока определяется рядом факторов: природно-климатическими особенностями, состоянием кормовой базы, наличием пастбищ, обеспеченностью трудовыми ресурсами, состоянием и структурой построек на действующих фермах.

Технология производства молока во многом обусловлена способом содержания животных и системой механизации основных производственных процессов [16, с. 574].

Решающее влияние на технологию производства молока оказывает способ содержания животных: привязное и беспривязное.

Привязное содержание коров обеспечивает хорошие условия для индивидуального нормированного кормления и раздоя животных. В летний период применяют пастбищную и стойлово-выгульную системы содержания скота. Основное количество питательных веществ животные получают с пастбища. Дополнительно им дают зеленую подкормку в кормушках.

Пастбищное содержание коров. Основное количество питательных веществ животные получают с пастбища. Дополнительно им дают зеленую подкормку в кормушках.

Для эффективного использования травостоя на культурных высокоурожайных пастбищах следует применять загонную пастьбу с порционным стравливанием участков. Пастбищное содержание в летний период высокоэффективно, особенно в хозяйствах, где созданы культурные пастбища. Уход за пастбищами ведет постоянное механизированное звено, располагающее всем необходимым для выполнения комплекса агротехнических мероприятий [37, с. 244].

Стойлово-выгульное содержание коров. Этот способ содержания скота применяют в зонах с высокой распаханностью земель, а также в хозяйствах с недостаточной обеспеченностью земельными угодьями и отсутствием естественных пастбищ. В летнее время коровам предоставляют активный моцион. Зеленые корма дают на выгульно-кормовых площадках, оборудованных секциями с учетом раздельного размещения коров различных физиологических групп. При хорошо организованной летней кормовой базе и обеспечении активного моциона для коров хозяйства добивается высокой продуктивности животных.

Наряду с положительными сторонами привязного содержания оно имеет ряд недостатков [40, с. 491].

Только перевод молочного скотоводство на беспривязное содержание позволит значительно снизить затраты труда на производство молока. Общие годовые затраты труда на одну корову при привязном содержании составляют 43-68 часов, а беспривязном - 31-43 часа.

Затраты труда на уборку навоза при привязном содержании составляют 5-6 часов на одну корову в год, при беспривязном - 0,8-0,9 часов.

Зарубежный опыт и практика многих хозяйств нашей республики и ближайших соседей свидетельствует, что при создании необходимых условий для животных можно добиться высоких положительных результатов при беспривязном содержании животных.

Необходимо признать, что низкую производительность труда на действующих молочных фермах невозможно поднять на должный уровень только за счет средств механизации.

Необходима коренная перестройка технологии и организации, учитывающая как требования машинного производства, так и физиологические потребности животных.

Таким образом, привязная система содержания молочного скота не может быть перспективной в силу, прежде всего, социально-экономических причин и постепенно должна уступить место более прогрессивной, высокопроизводительной беспривязной системе содержания коров.

Это закономерный и необратимый процесс интенсификации молочного скотоводства, и он должен протекать в тесной взаимосвязи и в комплексе с интенсификацией кормопроизводства [15, с. 127].

Опыт многих хозяйств Беларуси показывает, что при создании необходимых условий для животных и модернизации технического оснащения их, можно добиться наиболее высоких положительных результатов при беспривязном содержании животных. Затраты труда на производство молока в этих хозяйствах с беспривязным способом содержания в 2-2,5 раза ниже, чем в среднем по республике.

Существуют следующие модификации беспривязного содержания коров: боксовое с разделением зон отдыха и кормления, на периодически сменяемой и на глубокой подстилке [6, с. 163].

Современные способы содержания животных в молочном скотоводстве предусматривают функциональные помещения с машинами и оборудованием, которые обеспечивают хорошие условия для животных и получения высококачественной продукции. Применяемые технологические системы должны в минимальной степени угрожать окружающей среде.

Выбор способов и средств механизации производственных процессов должен осуществляться с учетом требований технологий содержания и обслуживания скота [36, с. 52].

Если обслуживание коров производится по индивидуальному принципу, то кормораздатчик должен быть оборудован программным дозатором, обеспечивающим выдачу каждой корове такую порцию корма, которая соответствует ее продуктивности, фазе физиологического состояния и другим индивидуальным особенностям.

Принцип обслуживания влияет и на выбор типа доильной установки. На выбор способа и средств механизации уборки и последующей обработки навоза, кроме способа содержания животных, влияет также принятый на ферме метод их содержания. Существенное влияние оказывает также вид и количество применяемой подстилки.

Большое влияние на интенсивность ведения молочного скотоводства оказывает применяемая технология. В последние годы исследования были направлены, главным образом, на увеличение производительности труда животноводов. Стремление к снижению затрат труда закономерно.

Однако при этом необходимо изыскивать такие технологические решения, которые не противоречат биологическим потребностям животных и не снижают их продуктивность.

Производительность труда доярок, скотников и других рабочих ферм зависит от сочетания двух категорий факторов: с одной стороны, определяющих уровень продуктивности животных, с другой, нагрузки поголовья на обслуживающий персонал. Сам по себе рост продуктивности скота при сохранении численности работников ведет к пропорциональному повышению производительности труда [50, с. 122].

В то же время при всех системах содержания молочного скота далеко не исчерпаны возможности повышения производительности труда путем концентрации производства, механизации производственных процессов, применения прогрессивных технологических элементов и более совершенных форм организации труда, создающих возможности для увеличения нагрузок поголовья на работников ферм [48, с. 412].

В молочном животноводстве основными производственно-технологическими линиями, применительно к которым внедряются средства механизации, являются приготовление и раздача кормов, доение коров и первичная обработка молока, водо- и теплобснажение, поение скота, очистка помещений от навоза. Для механизации этих процессов разработаны различные машины, механизмы и устройства.

Следует помнить, что переход к беспривязному содержанию дело непростое и его внедрение требует тщательной подготовки. Прежде всего нужен достаток грубых и сочных кормов, система зоотехнического обслуживания должна обеспечивать своевременное выявление охоты и осеменение скота, весь персонал фермы необходимо подготовить к работе на общий конечный результат [27, ст. 65].

Недостаточное кормление при боксовом содержании приводит к повышенной возбудимости стада, усилению ранговых драк и стрессов у многих животных, что нередко снижает удои. Поэтому там, где нет условий, внедрение беспривязного содержания может дать отрицательный результат, истоки которого не в самой системе, а в ее неправильном применении.

Усовершенствованная технология беспривязного содержания коров основана на использовании высокоэффективных средств механизации производственных процессов при реконструкции молочных ферм. В первую очередь это относится к использованию доильных установок. Тип доильной установки в определенной мере зависит от продуктивности стада. При продуктивности животных 3-3,5 тыс. кг молока достаточным является использование серийно выпускаемых в республике доильных установок ПДУ-8. Целесообразность использования обусловлена также тем, что в летний период их можно использовать при круглосуточном содержании животных на пастбище, а в стойловый период устанавливать в доильных залах реконструированных ферм.

Доение коров - один из самых сложных процессов в технологии производства молока. На доение затрачивается 40-45 % общих затрат труда на производство молока.

Доение является мощным фактором упражнения вымени, улучшает рост этого органа, способствует развитию железистой ткани и повышает интенсивность образования молока. Коров следует доить аппаратами с первого дня после отела и до запуска при отсутствии заболеваний вымени, а при их обнаружении животных выделяют из стада и доят вручную.

Процесс машинного доения включает следующие технологические операции: подготовка вымени к доению, надевание доильных аппаратов на вымя коровы, контроль за ходом доения, машинное додаивание и снятие аппаратов с вымени. Выполнение правил машинного доения является важнейшим условием получения высокой продуктивности и сохранения здоровья коров. Для того, чтобы круглый год производство молока увеличивалось и улучшалось его качество, должна быть правильно налажена система кормопроизводства [8, с. 45].

Технология получения молока на конвейерных доильных установках принципиально отличаются от любого другого способа машинного доения, что заключается в основном в следующем:

·Конвейеры конструктивно более производительны. В отличии от цикличности обслуживания коров в групповых станках типа "елочка" или "параллель", на вращающихся установках создается непрерывный поток выдаиваемых животных, задаваемый скоростью конвейера. Повышение производительности труда дояров-операторов связано здесь не с ростом его интенсификации, а с территориальной локализацией рабочего места и уменьшением непроизводительных трудозатрат;

·- Строгая последовательность и четкие интервалы времени между операциями соответствуют требованиям, как физиологии лактации коров, так и промышленной технологии производства молока. Создается условия проведения подготовительных приемов для животных, обеспечивается стимуляция доения, улучшается процесс молокоотдачи, т.е. гарантируется очень важный для лактирующих коров "стереотип машинного доения".

·- Современный уровень совершенствования доильных конвейеров позволяет при определенных организационных условиях реализовать автоматические поточные линии получения молока, где непрерывность и пропорциональность процесса рационально сочетаются с автоматизацией выполнения комплекса операций.

Обладая этими положительными особенностями, существования доильные конвейеры отличаются разнообразием конструкций, техническим оснащением, организацией процесса.

Наибольшее распространение в мировой практике получили конвейерно-кольцевые установки типа "карусель" с различным расположением доящихся коров на кругловой вращающейся платформе.

Доильный зал "Елочка" имеет множество разновидностей, главные из которых делятся по следующим признакам:

Елочка 30 градусов - фронт доения 110 см, предусматривает классическое подключение аппарата сбоку;

Елочка 60 градусов - фронт доения 80 см, предусматривает подключение аппарата сзади.

Тип выхода группы после доения:

·Доильный зал "Елочка" с боковым выходом - предусматривает классический выход животных, по одному, через выходные ворота;

·Доильный зал "Елочка" с быстрым выходом - предусматривает одновременный выход группы животных по всему фронту грудных упоров, это ускоряет операцию выхода животных, но повышает требования к ширине помещения; имеет смысл к применению в длинных доильных залах.

Количество доильных аппаратов и расположение молочной линии:

Доильный зал "Елочка" классическая - имеет нижнее расположение молочной линии; каждый доильный пост оснащен доильным аппаратом;

Доильный зал "Елочка" "Топ Свинг" - имеет верхнее расположение молочной линии и один доильный аппарат, переводящийся в разные стороны при помощи специального рычага и рассчитанный на обслуживание двух оппозитных постов.

Преимущества доильного зала "Елочка":

·небольшой фронт доения;

·невысокая стоимость оборудования из расчета на доильный пост;

·большое количество разновидностей позволяет максимально учесть существующие или планируемые условия производства;

·широкий размерный ряд - большой разброс обслуживаемого поголовья [15, с. 349].

Кормопроизводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Уровень ее развития оказывает определяющее влияние на объем производства животноводческой продукции.

Важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность и не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию.

Важнейшим элементом кормопроизводства является прочная и устойчивая кормовая база. Под кормовой базой животноводства понимают состав, количество и качество кормовых ресурсов, систему их производства и использования [52, с. 7].

Наряду с общей пищевой ценностью некоторые кормовые продукты для молочных коров имеют свое специфическое значение на выработку молочной продукции. Бобовое сено - самое ценное из грубых кормов, содержит в себе легкодоступные организму протеин, кальций, каротин и витамин D. Из сортов бобового сена лучшим считается люцерновое, остальные виды бобового сена (клеверное, вики, гороха и др.) обладают сравнительно низкими вкусовыми качествами.

Меньшую кормовую ценность имеет посевное сено других видов, но тем не менее оно благоприятно влияет на молочную продуктивность. Хороший эффект получают при сочетании кормления из небобовых трав с бобовым сеном. Большую значимость в кормлении молочных коров имеет и луговое сено из разнотравья. Оно хорошо поедается. Оптимальная суточная подача сена - 1,5-2 кг на каждые 100 кг живой массы животного, минимальная при условии скармливания силоса - 0,5 кг.

Сенаж по своей классификации занимает промежуточное место между сеном и силосом, охотно поедается животными. Его влияние на молочную продуктивность зависит от ботанического состава. Большая эффективность достигается при скармливании сенажа из бобовых трав [37, с. 116].

Главная ценность такого сенажа состоит в том, что он восполняет недостаток в рационе и в организме, особенно к концу зимовки, протеина, сахара и каротина. Сенаж можно использовать в качестве полноценного корма в период раздоя коров. Авансирование кормления в составе рациона на 23 месяца после растела способствует наращиванию среднесуточных удоев. Преимущество сенажных рационов положительно сказывается на воспроизводительных способностях животного и на жизнеспособности новорожденных телят [19, с. 34].

Скармливать сенаж можно вволю, но в среднем на 1 голову выделяют по 20-30 кг в сутки. В рационе дойных коров им можно полностью заменить сено и частично силос, корнеплоды и концентрированные корма.

Сочные корма - необходимый кормовой компонент зимнего рациона. Присутствие их в рационе положительно влияет на производство молока. Они улучшают пищеварение. Среди сочных кормов наибольшее значение имеет силос. Но его лучше скармливать в сочетании с бобовым сеном или со жмыхом. Из других сочных кормов хорошим дополнением к рациону являются картофель и свекла.

Концентраты - зерновые злаковые. К ним относятся кукуруза, ячмень, овес и другие. По кормовым качествам выгодно от других отличается кукуруза, за ней следует овес, потом ячмень. Зерновые бобовые - прекрасный источник пополнения протеина в рационе. Чаще в кормлении используются зерна гороха, сои.

Отходы технических производств. В кормлении коров широкое распространение имеют отруби, жмыхи и шроты, пивная дробина, патока и жом. Большинство из них служат источниками протеина, а жмыхи могут быть и источником жира. Общий расход концентрированных кормов в рационе зависит от суточного удоя [25, с. 37].

Зеленый корм - прекрасный молокогонный кормовой продукт, используется как подножный корм на пастбищах и в виде подкормки, если не хватает травы на пастбище. Средняя суточная потребность коров в зеленом корме зависит от живой массы животного и составляет 40-80 кг.

Максимальная суточная дача грубых кормов зависит как от живой массы животного, так и от качества сочных кормов в его рационе. В рацион коровы следует включать 2-3 вида грубых кормов, два вида сочных и смесь концентрированных кормов. В летний оздоровительный период кормовые потребности животных максимально удовлетворяют за счет дешевых зеленых кормов. При их отсутствии или недостатке в рацион вводят грубые корма и силос [14, с. 326].

Коровам с удоем до 8 кг, а также стельным и сухостойным потребность в зеленом корме ограничивается 40-45 кг в сутки. При удое 14-16 кг в сутки - до 55-65 кг, с суточным удоем молока 18-20 кг потребность возрастает до 60-70 кг зеленой массы в день. Концентрированные корма принято скармливать с учетом надоенного молока в сутки, исходя из расчетов: при удое до 10 кг в сутки на 1 кг молока скармливают по 100 г концентрированных кормов; при удое от 10 до 15 кг молока в сутки - по 100-150 г концкормов в сутки, при удое от 15 до 20 кг - по 150-200 г на 1 л надоенного молока, при удое 20-25 кг - по 250-300 г.

Для обеспечения скота круглый год свежими или консервированными грубыми и сочными кормами, необходимо использованием природных лугов и пастбищ.

Увеличение доли пастбищного корма в общем рационе молочного скота является важным фактором снижения затрат на производство животноводческой продукции. Основным направлением развития кормопроизводства на лугах в Беларуси является создание культурных пастбищ - главного источника дешевого и биологического полноценного корма в летний период.

Для создания лучших условий роста трав на пастбище проводят мероприятия, включающие уничтожение кустарников и сорняков, уборку мусора, разравнивание котловин и кочек, щелевание с целью улучшения водного и воздушного режимов, снегозадержание и подсев травосмесей. Для поддержания высокой урожайности травы необходимо подкармливать минеральными удобрениями [52, с. 45].

Прогрессивные технологии производства молока внедряются в хозяйствах республики. Их внедрение позволяет обеспечить продуктивность коров на уровне 5-5,5 тыс. кг молока с затратами труда на производство 1 центнера 2,5-3 человеко-часов, кормов 1,1-1,2 центнера кормовой ед. Технологии не носят завершенный характер, их совершенствование и разработки новых элементов позволят снизить трудовые и энергетические затраты [32, с. 74].

Промышленная технология отличается от традиционной относительно высокой концентрацией животных, специализацией производства, крупногрупповым обслуживанием животных, высоким уровнем разделения труда, минимальными его затратами на получение единицы продукции. Взаимодействие животного организма со средой в условиях промышленной технологии значительно усложняется. Коровы находятся в более жестких условиях (крупногрупповое содержание, уменьшение инсоляции, отсутствие индивидуального ухода, двухкратное доение, недостаточная площадь размещения), чем на обычных фермах [1, с. 34].

Комплексы и фермы промышленного типа - это крупные специализированные сельскохозяйственные предприятия, которые представляют собой совокупность зданий, сооружений, оборудования, инженерных коммуникаций, связанных между собой единым технологическим процессом, с устойчиво равномерным производством определенного вида животноводческой продукции и эффективным использованием всех видов ресурсов. Комплексы должны быть безотходными предприятиями, которые не нарушают чистоту окружающей среды (отсутствие загрязнений биогенными элементами), исключают распространение инфекционных болезней.

Преимуществами промышленной технологии являются:

·специализация производства;

·разделение труда;

·максимально продуктивное использование обслуживающим персоналом рабочего времени;

·непрерывность производственного процесса;

·рациональное использование кормов;

·повышение производительности труда за счет более эффективной организации труда и механизации производственных процессов;

·улучшение условий работы обслуживающего персонала.

Работники животноводства наряду с увеличением валового производства молока всемерно добиваются увеличения его товарного выхода, а также получения большого количества молока диктует необходимость увеличения поголовья и интенсивного ведения животноводства при высоком уровне механизации и организации труда.

Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема производства молока. Известно, что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных. Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения производства молока, повышение продуктивности коров и снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья коров. Не требует доказательства, по-видимому, очевидный факт: эффективнее содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким. Основой повышения эффективности производства молока является интенсивное использование продуктивного скота, что возможно при правильной организации воспроизводства стада. Высокоэффективные породы скота молочного направления являются основополагающим фактором интенсификации молочного подкомплекса. Качество племенного состава коров оказывает значительное влияние на конечные результаты производства. Увеличение продуктивности молочного стада возможно при более эффективном использовании генетического потенциала животных. Оценка коров должна проводиться по уровню содержания жира в молоке. Кроме того, следует уделять внимание подготовке нетелей к отелу, интенсивному выращиванию молодняка. НТП в молочном скотоводстве проявляется в использовании современных промышленных технологий и разведение специализированного молочного скота. Решающий фактор повышения эффективности молочной отрасли - совершенствование существующих пород, а также создание на их базе новых, более высокопродуктивных линий и типов путем скрещивания местных пород с голштинской. Использование интенсивных технологий в молочном скотоводстве связано с новыми требованиями к методам и приемам формирования высокопродуктивных стад животных. Поэтому по мере повышения культуры производства животноводческой продукции возрастает роль селекционной работы. Наиболее реальный путь повышения рентабельности животноводства в современных условиях - максимальное использование генетического потенциала скота, применение малозатратных технологий производства и переработки продукции. Выход на мировой рынок требует разработки и осуществления соответствующей стратегии молочного скотоводства. Это предполагает изучение внутренних и внешних рынков, требований к продукции, ее ассортименту, качеству, фасовке, упаковке, ценам и т.д.; учет возможностей и тактики потенциальных конкурентов.

Важное условие дальнейшего повышения эффективности молочного скотоводства - обеспечение отрасли необходимыми квалифицированными кадрами. Современное животноводство предъявляет особые требования к кадрам специалистов. Оно требует максимального использования достижений как зоотехнической и ветеринарной наук, так и применения различных передовых форм, методов, техники и технологии управления. Нежелание молодых специалистов в области сельского хозяйства после окончания ВУЗов работать по специальности, уход из хозяйств уже опытных квалифицированных работников - проблема не только молочного скотоводства, но и всего агропромышленного комплекса [19, с. 37].

Нельзя не отметить, какую роль в развитии отрасли молочного скотоводства играет государственное регулирование. Оно должно способствовать адаптации различных сельскохозяйственных предприятий и организаций к работе в рыночной экономике, преодолению убыточности сельского хозяйства, созданию условий для простого и в последующем расширенного воспроизводства и повышению эффективности сельского хозяйства.

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ОАО "НОВАЯ ЖИЗНЬ" НЕСВИЖСКОГО РАЙОНА

.1 Организационно - экономическая характеристика предприятия

скотоводство молоко кормовой животный

Колхоз "Новая жизнь" организован на базе мелких хозяйств д.Оношки, д. Каменки, д.Янковичи, д. Долкинды.

В декабре 1976 года был присоединен отстающий колхоз "Дружба".

Открытое акционерное общество "Новая жизнь" создано путем преобразования колхоза "Новая жизнь" на основании решения конференции от 18 января 1994 года.

Несвижский район расположен в юго-западной части Минской области. Протяжённость с севера на юг - 25 км, с запада на восток - 38 км. Граничит с Клецким, Копыльским и Столбцовским районами Минской области, Барановичским, Кореличским и Ляховичским районами Брестской области.

Административно район делится на поселковый и 13 сельских Советов. На их территории расположено 117 населенных пунктов.

По территории района проходят железнодорожная и автомобильная магистрали Брест - Минск.

ОАО "Новая жизнь" расположено в юго-западной части Несвижского района. Центральная усадьба находится в д. Оношки.

В состав ОАО "Новая жизнь" входит 9 населенных пунктов: д. Жанковичи, Оношки, Долкинды, Каменка. Козлы, Гусаки, Ходатовичи, Кохоновичи, Молоеды, в которых проживает 1 675 человек, в том числе в центре хозяйства 889 человек. Количество работающих - 448 человек.

Связь между населенными пунктами осуществляется посредством дорог с асфальтовым покрытием.

Форма собственности - государственная. Акционерами являются физические лица.

ОАО "Новая жизнь" является сельскохозяйственным предприятием Республики Беларусь с частично незаконченным циклом производства, концентрирующим свое внимание на выращивании сельскохозяйственных культур, молочном и мясном животноводстве.

Главная задача предприятия - получение высококачественной сельскохозяйственной продукции.

Природно-климатические условия благоприятны для развития сельскохозяйственного производства, что позволяет предприятию вести свою деятельность на высоком уровне.

Рельеф земель ОАО "Новая жизнь" равнинный, что не создает трудностей при возделывании сельскохозяйственных культур.

Основными почвообразующими породами на территории ОАО "Новая жизнь" являются лессовидные суглинки, подстилаемые с глубины 0,6-0,8м маренным суглинками и занимают наибольшую площадь - 63,6% всей территории.

Супесчаные и песчаные почвы подстилаемые маренным суглинками занимают 1,6%.

Торфяные залежи низинного типа занимают 34,8% территории. Средневзвешенная рН почв составляет:

·на пахотных угодьях - 6,26;

·на сельскохозяйственных угодьях - 6,35;

·на улучшенных сенокосах - 6,68;

·на улучшенных пастбищах - 6,68.

Известкованию подлежит 199 га пашни, 9 га улучшенных сенокосов и пастбищ. Среди кормовых угодий значительно распространены нейтральные почвы. Оптимальные параметры агрохимических свойств пахотных почв:

·рН-6,12;

·гумус-2,68%;

·содержание фосфора - 281 мг на кг почвы;

·содержание калия - 20-248 мг на кг почвы.

Оптимальными значениями:

·по кислотности характеризуется 64,2% (2 300 га) всех пахотных почв хозяйства;

·по содержанию гумуса на площади 1 066га или 30%;

·по содержанию фосфора - 909 га -25,4%;

·по содержанию калия - 1 000га - 27,9%.

В составе почвенного покрова пахотных земель преобладают почвы с высоким естественным плодородием, индекс окультуренности пахотных почв - 1,00.

Средневзвешенное содержание гумуса в почве на пашне - 2,28, сенокосах и пастбищах - 2,88

Балл плодородия:

·сельскохозяйственных угодий - 42,8;

·пашни-44,1.

В растениеводстве предприятие специализируется на выращивании зерновых культур и сахарной свеклы. Животноводство ориентировано на производство молока и выращивание мяса КРС и свиней.

В ОАО "Новая жизнь"" большое внимание уделяется развитию машиннотракторного парка, ремонтируется и содержится в должном порядке существующая техника, приобретается новая.

Вся техника располагается на машинном дворе, где расположены гараж для автомобилей, стоянка для тракторов и сельхозмашин, ремонтная мастерская, заправка, здание диспетчерской, склад запасных частей и стройматериалов, мойка, пункт технического обслуживания техники.

В настоящее время в ОАО "Новая жизнь" имеется:

·56 тракторов;

·7 погрузчиков;

·33 грузовых автомобиля;

·9 зерноуборочных комбайнов, в том числе. "Лексион-580", "Джон Дир", КЗС-10К, КЗС-1218, КЗС-7, "Лида - 1300" - 2 единицы, "Дон -1500" -2 единицы;

·кормоуборочный комбайн "New Holland",

·свеклоуборочный комбайн "SE 10-2" и другая техника.

В 2010 году получен зерноуборочный комбайн КЗС-1218, автомобиль МАЗ-457043.

Хозяйство тесно сотрудничает с предприятиями перерабатывающей промышленности: мясной, молочной, зерноперерабатывающей, и другими отраслями.

В ОАО "Новая жизнь" созданы все условия для нормального труда и отдыха работников всех сфер деятельности. На территории хозяйства расположена одна средняя и одна базовая школа, музыкальная школа, детский сад, ФАП, амбулатория, два дома культуры, столовая, КБО, восемь магазинов.

Производственные помещения, оборудование, машинно-тракторный парк предприятия постоянно обновляются и модернизируются.

Производственная структура хозяйства включает в себя два производственных участка в растениеводстве, пять молочно-товарных ферм, свинотоварную ферму, мясоперерабатывающий цех, две ремонтные мастерские, автомобильный гараж, пилораму, имеется фирменная торговля ТУП "Оношки" (ПРИЛОЖЕНИЕ А).

Стратегия развития ОАО "Новая жизнь" направлена на создание условий для наращивания объемов производства сельскохозяйственной продукции, обеспечения перерабатывающих предприятий промышленным сырьем с целью поддерживания продовольственной безопасности Республики Беларусь.

Таблица 2.1 Земельные ресурсы ОАО "Новая жизнь"

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010 в % к 2008Общая земельная площадь455445544554100Всего сельскохозяйственных угодий, в том числе:430043004308100,2Пашня329632963306100,3Сенокосы127127127100Пастбища87787787599,8Площадь леса222222100Пруды и водоемы626262100Наличие осушенных земель946946946100

Общая земельная площадь хозяйства на 01.01.2011г. составляет 4554га. Из них сельскохозяйственные угодья - 4308га или 94,6%, в том числе пашня 3306 га (72,6%), сенокосы - 127 га (2,8%) и пастбища 875га (19,2%).

Площадь сельскохозяйственных угодий за 2008 - 2010гг незначительно увеличилась- за счет увеличения доли пашни на 0,3% и уменьшения доли пастбищ на 0,2%.

Такие показатели как площадь леса, наличие осушенных земель, пруды и водоемы за анализируемый период не изменились.

Таблица 2.2 Основные показатели производственно - финансовой деятельности предприятия

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010 в % к 2008Стоимость валовой продукции, млн. руб.165551678317781107,4Стоимость реализованной продукции, млн. руб.108731464716495151,7Прибыль, млн. руб.319040463119,8Уровень рентабельности, %27,72,63,613

Стоимость валовой продукции за 2008 - 2010гг увеличилась на 7,4%. Стоимость реализованной продукции в 2010 году выросла по сравнению с 2008 годом на 51,7%, что обусловлено ростом цен на продукцию. Уровень рентабельности в 2010 году составил 3,6%, что меньше аналогичного показателя за 2008 год на 24,1%,но больше чем показатель 2009 года на 1 %. Прибыль же уменьшилась за 2008 - 2010гг на 80,2% за счет того что увеличились материальные затраты.

Таблица 2.3 Затраты на производство продукции предприятия

Наименование показателейСумма, млн. руб.Структура затрат, %2010 в % к 2008200820092010200820092010Затраты на оплату труда36755096495620,724,621,7134,9Материальные затраты всего14056156361789079,375,478,3127,3В том числе: Семена и посадочный материал5505686203,93,63,5127,8В том числе покупные4713934483,42,52,5107,4Корма44055418641231,334,735,8145,6В том числе покупные1098132213257,88,57,4120,7Прочая продукция сельского хозяйства7246497035,24,23,997,1Минеральные удобрения16511446212611,79,211,9128,8Средства защиты растений и животных72094912905,26,17,2179,2Нефтепродукты905108013096,46,97,3144,6Электроэнергия1742342981,21,51,7171,3Газ821101750,60,71213,4Запасные части15342096191610,913,310,7124,9Оплата услуг и работ, выполненных сторонними организациями1682152431,21,41,4144,6Прочие материальные затраты31432871279822,418,415,689Всего затрат177312073222846100100100128,8

Как видно из таблицы, за 2008 - 2010гг материальные затраты возросли на 2,3% или 3834 млн. руб. Это обусловлено тем, что подорожали семена и посадочный материал на 27,8% или 70 млн.руб., стоимость кормов увеличилась на 2007 млн. руб. или 45,6%. Минеральных удобрений в 2010 году закупили больше чем в 2008году, поэтому и стоимость их увеличилась на 475млн.руб или 28,8%. Предприятие с каждым годом все больше покупает средства защиты растений и животных. В 2010 году затраты на средства защиты растений и животных составили 1290 млн.руб., что больше аналогичного показателя за 2008 год на 79,2% или 570 млн.руб. С каждым годом возрастает стоимость нефтепродуктов, электроэнергии, газа. Также возросли затраты на запасные части на 382 млн.руб. Так как постоянно возрастает заработная плата, соответственно увеличиваются и затраты на оплату труда.

Таблица 2.4 Состав и структура прибыли за анализируемый период в предприятии

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010 в % к 2008Выручка, млн. руб.151601600518625122,9Полная себестоимость реализованной продукции, млн. руб.108731464716495151,7Прибыль (убыток) от реализации , млн. руб.2544-470250,98Прибыль (убыток) от операционных расходов, млн. руб.-27831-8028,8Внереализационные доходы, млн. руб.16861393143485,1Внереализационные расходы, млн. руб.76255074898,2Итого прибыли за отчетный период, млн. руб.74771762276136,93

Выручка возросла за 2008 - 2010гг на 22,9% или 3465млн. руб. Полная себестоимость реализованной продукции за анализируемый период возросла на 51,7% или 5622 млн. руб. Прибыль от реализации в 2008 году составила 2544 млн. руб., в 2009 году был убыток, так как себестоимость реализованных товаров превысила выручку от реализации на 470 млн. руб. , а в 2010 году прибыль составила 25 млн. руб., потому что себестоимость реализованных товаров была высокой. В 2008 и 2010 годах вместо прибыли от операционных расходов был убыток, из-за того, что операционные расходы превысили операционные доходы. В 2009 году прибыль от операционных расходов составила 31 млн. руб. Внереализационные доходы в 2010 году составили 1434 млн.руб., что ниже аналогичного показателя за 2008 год на 14,9% или 252 млн.руб. Внереализационные расходы увеличились по сравнению с показателем за 2009 год на 198 млн.руб., но уменьшились по сравнению с 2008 годом 14 млн.руб.

Таблица2.5 Динамика рентабельности производственной деятельности и продаж

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010 в % к 2008Выручка от реализованной продукции, млн. руб.151601600518625122,9Полная себестоимость реализованной продукции,108731464716495151,7Прибыль (убыток) от реализации , млн. руб.2544-470250,98Чистая прибыль (убыток) от основной деятельности319040463119,8Рентабельность производственной деятельности, %По прибыли от реализации, %23,4-3,215,264,96По чистой прибыли, %29,32,763,812,97Рентабельность продаж, %По прибыли от реализации, %16,8-2,90,130,8По чистой прибыли, %21,042,523,3916,1

Анализируя таблицу можно сказать о том, что выручка от реализованной продукции возросла за 2008 - 2010гг на 22,9% или 3465млн.руб., в 2010 году составила 18625 млн.руб. Полная себестоимость реализованной продукции за анализируемый период возросла на 51,7% или 5622 млн. руб., в 2010 году составила16495 млн.руб. Прибыль от реализации в 2008 году составила 2544 млн. руб., в 2009 году был убыток, так как себестоимость реализованных товаров превысила выручку от реализации на 470 млн. руб., а в 2010 году прибыль составила 25 млн. руб., потому что себестоимость реализованных товаров была высокой. Чистая прибыль в 2010 году составила 631 млн.руб., что меньше аналогичного показателя за 2008 год на 80,2%. Уменьшение чистой прибыли связано с тем, что уменьшилась прибыль от реализации. Рентабельность производственной деятельности по прибыли от реализации уменьшилась за анализируемый период на 35,04%. В 2009 году рентабельность была отрицательной, так как в 2009 году был убыток от реализации. Рентабельность продаж и рентабельность производственной деятельности по чистой прибыли в 2010 году составили 3,39% и 3,8% соответственно.

Таблица 2.6 Наличие и использование производственных фондов предприятия

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010 в % к 2008Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, млн. руб.150931771121415141,9Стоимость оборотных фондов, млн.руб.116141368515446133Приходится оборотных фондов на 100 рублей основных фондов, руб.79,9577,372,190,2Фондооснащенность, млн.руб./с/х угод.3,514,124,97141,6Фондовооруженность, руб.40,949,166,3162,1Фондоемкость, руб.0,91,061,2133,3Фондоотдача, руб.1,10,940,872,73

Из таблицы видно, что такой показатель как среднегодовая стоимость основных производственных фондов за анализируемый период возрос на 41,9% или 6322 млн.руб. Это связано с тем что предприятие постоянно закупает новую сельскохозяйственную технику. За эти годы произошла реконструкция ферм. Стоимость оборотных фондов составила в 2010 году 15446 млн.руб., что больше аналогичного показателя за 2008 год на 33% или 3832 млн.руб. Фондооснащенность с каждым годом увеличивается в связи с тем, что увеличивается среднегодовая стоимость основных производственных фондов. За анализируемый период фондооснащенность увеличилась на 41,6%. Фондовооруженность в 2010 году составила 66,3 руб., что больше аналогичного показателя за 2008 год на 62,1%. Фондоемкость за 2008-2010 годы увеличилась на 33,3%, соответственно фондоотдача уменьшилась за эти годы, так как этот показатель обратный фондоемкости.

Таблица 2.7 Наличие и использование трудовых ресурсов предприятия

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010 в % к 2008Среднегодовая численность работников, чел 36936132387,5Отработано всего, тыс.час в том числе:77075973695,6в растениеводстве24022317673,3в животноводстве 530536560105,7Выработка на одного работника в год, днейНоминальная, дней284285285100,4фактическая, дней302305330109,2% использования рабочего времени106,3107115,891,9

Анализируя таблицу, можно сказать о том, что среднегодовая численность работников в 2010 году составила 323 человека, что меньше аналогичного показателя за 2008 год на 12,5% или 43 человека. Такой показатель как отработано всего за анализируемый период уменьшился на 4,4% или на 34 тыс.час. Номинальная выработка на одного работника в год в 2010 году составила 285 дней, что на 1 день меньше, чем в 2008 году. Фактическая выработка с 2008 года по 2010 год увеличилась на 28 дней.

Такой показатель как % использования рабочего времени с каждым годом уменьшается и в 2010 году составил 86,4.

Таблица 2.8 Производительность и оплата труда в предприятии

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.Произведено валовой продукции на одного среднегодового работника45,146,155,04Оплата одного среднегодового работника, млн.руб.7,2549,29410,88Темп изменения, %Производительности труда 100102,3122Оплаты труда100128,1150

Данные таблицы говорят о том, что такой показатель как произведено валовой продукции на одного среднегодового работника в 2010 году составил 55,04 млн.руб., что выше аналогичного показателя за 2008 год на 9,94 млн.руб. Оплата одного среднегодового работника за анализируемый период увеличилась на 3,6 млн.руб. Темп изменения производительности труда в 2010 году составил 122% ,что больше аналогичных показателей за 2009 и 2008 года. Темп изменения оплаты труда в 2010 году составил 150%, что выше показателей предыдущих годов. Темп изменения оплаты труда превышает темп изменения производительности труда как в 2009 году, так и в 2010 году, это говорит о том что работа оплачивается выше чем надо. Но если работникам не платить определенную сумму денег, то возможно что кто-то не согласится работать.

2.2 Организационные основы производства молока в предприятии

Молочная отрасль ОАО "Новая жизнь" представлена пятью молочно-товарными фермами. Кормление скота осуществляется многокомпонентными кормосмесями которые приготавливаются мобильными раздатчиками - смесителями Триолет и РСК- 12 . Раздатчики оборудованы весовыми компьютерами-дозаторами . Для каждого вида и группы скота готовятся кормосмеси , в состав которых входят комбикорм, сенаж, силос кукурузный, жом и другие . По заданной оператором программе компьютер по весу загружает нужные компоненты, производит их смешивание и раздачу животным. Все работы по приготовлению кормосмесей осуществляются на кормоцеху в д.Жанковичи. Для дойного стада в зимнее - стойловый период корма развозятся по фермам и раздаются гужевым транспортом. В летне-пастбищный период все дойное стадо круглосуточно выпасается на многокомпонентных пастбищах с применением загонной системы пастьбы.

Комбикорма вырабатываются на своей комбикормовой установке из собственного зерна и покупных белковых и минеральных добавок. Структура комбикорма на 80% состоит из зернового сырья , остальные 20% составляют: белково-витоминно-минеральные добавки ,белковое сырье (шрота, жмыхи , заменители цельного молока), минеральное сырье . На ферме Наруцевичи имеется помещение для сухостойных коров. Коровы за 2 месяца до отела медикоментозно запускаются и переводятся в это помещение . Там животные содержатся на глубокой подстилке группами по 15-20 голов . После растела коровы в течении молозивного периода находятся в цехе сухостоя , а затем переводятся на комплекс. К сожалению на остальных фермах помещений для сухостойных коров не имеется.

Телята после рождения в течении 1-2 часов отнимаются от коров и переводятся на улицу, где они находятся в индивидуальных домиках до месячного возраста. Телят поят молоком 3 раза в день. С 3 дня для подкормки телятам дается смесь белково- витоминно-минеральной добавки , кукурузы и овса.

Бычки в месячном возрасте переводятся на ф. Жанковичи, где содержатся до 6-ти месячного возраста, а затем переводятся на ф. Долкинды и ф. Оношки для доращивания и откорма.

Телки в месячном возрасте переводятся на ф. Наруцевичи, где они содержатся до возраста 1 года. Затем телки переводятся на ф. Малоеды. где содержатся до достижения живой массы 380-400 кг. и поступают на случку на ф. Козлы . После осеменения и ректального обследования на стельность телки поступают на ф. Оношки , где содержатся до 7-месячной стельности . За 1,5-2 месяца до растела нетели поступают на молочнотоварные фермы и комплектуются группами по 25 голов для раздоя. Весь молодняк КРС содержится на круглогодовом стойловом содержании в помещениях на глубокой подстилке. В хозяйстве работает 5 техников- осеменаторов. Все коровы и телки осеменяются искусственно. Начиная с 1988 года в хозяйстве используют быков северо-американской и западноевропейской селекции голштинской и британо-фризской, датской и немецкой черно-пестрой пород. С 2002 года коровы и телки осеменяются спермой чистопородных быков молочного направления канадской селекции. С 2009 года используется сперма разделенная по полу. Поэтому современное молочное стадо имеет сложный генеологический состав. Весь скот чистопородный. Имеется 1020 голов скота от скрещивания с улучшающей голштинской породой с кровностью 1/ 2 , 1 / 4 и 3 / 4 по улучшающей породе. Больше всего коров содержится на ферме в д. Наруцевичи, в 2010 году их количество составило 310 голов. Меньше всего в д Оношки, в 2010 году их количество составило 150 голов.

Таблица 2.9 Поголовье крупного рогатого скота на предприятии

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010г. в % к 2008Коровы, гол.117011701170100Нетели, гол.129130179138,8Телки до 2-х лет, гол.14871477136591,8Молодняк на откорме, гол. 8969351030115Взрослый скот на откорме, гол.2291549139,7Итого, гол.39113866383598,1

Данные таблицы говорят о том, что количество коров за анализируемый период не изменилось, и составило 1170 голов. Количество нетелей в 2010 году составило 179 голов, что больше аналогичного показателя за 2008 год на 50 голов. Годовой % выбраковки в 2010 году составил 57%, что выше показателей за 2008 и 2009 года на 16,7%и 14,6% соответственно. Количество телок до 2-х лет с каждым годом уменьшается, хоть и не значительно и в 2010 году их наличие составило 1365 голов. Количество молодняка на откорме с каждым годом увеличивается. Наличие взрослого скота на откорме за анализируемый период значительно уменьшилось и составило в 2010 году 91 голову, что меньше аналогичного показателя за 2008 год на 60,3% или 138 голов.

2.3 Основные показатели производства молока

Таблица 2.10 Объемы производства и реализации молока

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010г. в % к 2008Валовое производство, тонн7881,98480,78170103,7Релизовано молока, тонн8195,57706,2792196,7в том числе высшим сортом,%98,496,998,7100,3

Анализируя таблицу, можно сказать о том, что валовое производство молока в 2010 году составило 8170 тонн, что больше аналогичного показателя за 2008 год на 288,1 тонну или на 3,7%. Количество реализованного молока в 2010 году составило 7921 тонну, что меньше показателя за 2008 год на 274 тонн, но больше показателя за 2009 год на 214,8 тонн. Данные таблицы говорят о том, что почти все молоко является высшим сортом, так как количество высшего сорта составило 98,7 %, что выше показателя за 2008 год на 3%.

Таблица 2.11 Продуктивность животных

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010г. в % к 2008Надой на фуражную корову, кг676672486971103Среднесуточный прирост, грамм637720785123,2Телят на 100 коров и нетелей, гол.106,285,598,592,9

О продуктивности животных свидетельствует такой показатель как надой на фуражную корову, он с каждым годом увеличивается, и составил в 2010 году 6971 кг. Также увеличиваются и среднесуточные приросты животных. За анализируемый период среднесуточные приросты увеличились с 637 грамм до 785грамм. Такой показатель как количество телят на 100 коров и нетелей в 2010 году составил 98,5 голов, что меньше аналогичного показателя за 2008 год на 7,7 голов и больше показателя за 2009 год на 13 голов.

Таблица 2.12 Структура себестоимости молока

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010г. в % к 2008Оплата труда, тыс. руб.135,7158,9180,4132,9Стоимость кормов, тыс. руб.230,4235,8348,8151,4Амортизация, тыс. руб.7,37,561,9847,9Услуги тракторного парка, тыс.руб.19,820,133,2167,7Накладные расходы, тыс. руб.35,44646,8132,2Себестоимость 1 центнера, тыс. руб.51,360,675,5147,2

Данные таблицы говорят о том, что такой показатель как оплата труда в 2010 году составил 180,4 тыс.руб., что выше показателя за 2008 год на 32,9 % или на 44,7 тыс.руб. Стоимость кормов с каждым годом увеличивается и в 2010 году составила 348,8 тыс.руб.

Амортизация в 2010 году значительно увеличилась и составила 61,9 тыс.руб., что превышает аналогичный показатель за 2008 год на 747,9% или 54.6 тыс.руб. Услуги тракторного парка с каждым годом увеличиваются и в 2010 году составили 33,2 тыс.руб.

Себестоимость одного центнера молока с каждым годом увеличивается, так как увеличивается стоимость кормов, ратет оплата труда работников. В 2010 году себестоимость одного центнера молока составила 75.5 тыс.руб., что превышает аналогичный показатель за 2008 год на 47,2% или на 24,2 тыс.руб.

Таблица 2.13 Объемы производства кормов, тыс. руб.

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010г. в % к 2008Концентраты ,млн.руб.1136,71298,71887,2166в том числе комбикорма покупные, млн.руб.235,1251,6194,582,7Плющ, кукуруза, тритикале, млн.руб.-73,7179,7-Сенаж, млн.руб.162,8238,3280,3172,2Солома, млн.руб.9,41,858,3620,2Жом, млн.руб.3686,369,1191,4Прочие корма, млн.руб.443,4651,7781,9176,3

Из таблицы видно, что количество кормов в 2010 году составило 1887,2 млн.руб., что выше аналогичного показателя за 2008 год на 66% или на 750,5 млн.руб. Количество покупных комбикормов уменьшилось в 2010 году по сравнению с 2008 годом на 40,6 млн.руб. Количество сенажа с каждым годом увеличивается и в 2010 году его значение стало 280,3%, выше аналогичного показателя за 2008 год на 72,2%. Количество соломы в 2010 году увеличилось по сравнению с 2008 годом на 520%. Количество жома в 2010 году увеличилось по сравнению с 2008 годом на 33,1 млн.руб., но уменьшилось по сравнению с 2009 годом на 17,2 млн.руб. Количество прочих кормов с каждым годом увеличивается.

Таблица 2.14 Затраты и стоимость кормов на производство 1 ц молока

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010г. в % к 2008Затраты кормов на 1 ц. молока, ц.корм.ед.1,081,081,14105,6в том числе концентратов, ц.корм.ед.0,420,420,56133,3Себестоимость 1 ц корм. ед. рациона дойного стада,22,325,431,4140,8

Затраты кормов на один центнер молока в 2008 и 2009 годах составили 1,08 ц.корм.ед. В 2010 году этот показатель увеличился на 5.6% или на 0,06 ц.корм.ед. Себестоимость одного центнера молока с каждым годом увеличивается, так как увеличивается и стоимость кормов. В 2010 году себестоимость одного центнера молока составила 31,4 тыс.руб., что превышает аналогичный показатель за 2008 год на 40,8%.

Таблица 2.15 Экономическая эффективность производства молока на предприятии

Наименование показателей2008г.2009г.2010г.2010 в % к 2008Реализованная цена 1ц молока, тыс.руб81,773,691,8112,3Себестоимость 1ц молока, тыс.руб.51,360,675,5147,2Прибыль от реализации молока, млн.руб.189957690347,6Рентабельность реализации молока,%50,112,415,130

Данные таблицы говорят о том, что реализованная цена 1ц молока в 2010 году составила 91,8 тыс.руб., что выше аналогичного показателя за 2008 год на 12,3%. Себестоимость одного центнера молока с каждым годом увеличивается, так как увеличивается и стоимость кормов. В 2010 году себестоимость одного центнера молока составила 75.5 тыс.руб., что превышает аналогичный показатель за 2008 год на 47,2% или на 24,2 тыс.руб. Прибыль от реализации молока в 2010 году составила 903 млн.руб., что меньше аналогичного показателя за 2008 год на 996 млн.руб., но выше показателя за 2009 год на 327 млн.руб, это связано с тем , что увеличилась себестоимость1 ц молока за эти годы.

ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В ОАО "НОВАЯ ЖИЗНЬ"

.1 Основные резервы увеличения производства молока и повышение его эффективности

Молочная продуктивность является основным показателем продуктивности коров молочного стада, т. е. коров, предназначенных для получения молока, и вспомогательным показателям продуктивности коров мясного направления, используемых для подсосного выращивания телят.

Естественно, что при исчислении показателей молочной продуктивности смешение этих двух показателей нецелесообразно.

Поэтому в практике статистики сельского хозяйства при определении средней молочной продуктивности из общего числа коров в хозяйствах исключают коров специализированных мясных стад с подсосным содержанием телят, а также коров, фактически используемых для группового подсосного содержания телят, и коров выбракованных для откорма и забоя.

Разумеется, в этом случае из общего надоя молока следует исключить ту часть, которая была получена во время поддоя указанных групп коров.

К показателям уровня молочной продуктивности относят:

·средний годовой удой на фуражную корову;

·средний годовой удой на дойную корову;

·средний удой на дойную корову за период лактации.

Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства и находятся с ним в функциональной зависимости.

Валовое производство молока зависит от поголовья коров и средней продуктивности 1 головы. При росте удоев молока за счет увеличения поголовья себестоимость 1 ц может увеличиться за счет увеличения постоянных и переменных затрат, а рост удоев за счет повышения молочной продуктивности коров вызывает снижение себестоимости.

Молочная продуктивность коров зависит от их породных особенностей, условий кормления и содержания. Для образования молока организму коровы необходимы многие вещества, причем в определенном соотношении. Получить все необходимые компоненты корова может из корма. Но зачастую в кормах этих самых веществ не хватает и корова, получая только природные корма, отдает в молоко недостающие вещества из собственного организма, тем самым истощая его. Поэтому организация кормления очень важна.

Пищеварительный аппарат крупного рогатого скота приспособлен к переработке больших по объему рационов. В сутки дойная корова, в зависимости от продуктивности, съедает до 70 и более килограммов корма. Установлено, что животные с большой охотой потребляют корма утром с 4-х до 10 часов и во второй половине дня с 14 до 20-ти часов. При многокомпонентном рационе концентраты дают перед дойкой или после дойки. Сочные корма - после дойки. Грубые корма надо скармливать в конце кормления.

Продуктивность зависит, в первую очередь от уровня кормления, т. е. количества использованных кормов на 1 голову. Повышение уровня кормления животных - главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности.

Корма обеспечивают потребность животного в важнейших элементах питания: протеине (белке и промежуточных продуктах его образования и распада), минеральных веществах (кальции и фосфоре) и каротине, так как с каждым килограммом молока корова выделяет 30-35 г белка и 7-10 г минеральных веществ, преимущественно в виде кальция и фосфора. Общая питательность кормов выражается в кормовых единицах. За кормовую единицу принята питательность 1 кг овса среднего качества.

Наибольший удельный вес по питательности занимают зеленые корма. На хорошем пастбище корова съедает за сутки до 70 кг травы. Высокая ценность зеленых кормов объясняется их хорошей переваримостью, диетическими свойствами. Кроме того, они содержат достаточно много протеина и витаминов, в частности каротина. Обильное кормление скота зеленой травой в течение всего пастбищного сезона способствует накоплению в организме жира, белка, минеральных веществ и витаминов, положительно сказывается на продуктивности коров, их оплодотворяемости и состоянии животного в период стельности. Улучшается качество продукции, получаемой от животного. Установлено, что перевод лактирующих коров на пастбище способствует быстрому и значительному повышению содержания каротина и витамина А в молоке и вырабатываемых из него продуктах.

При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая - на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции.

Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции.

Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности, а также сбалансированное кормление животных.

На продуктивность большое влияние оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения современных технологий.

Одним из факторов, оказывающим существенное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава дойного стада. В связи с тем, что надои молока после 6-7 лактаций начинают постепенно снижаться, замена старых, низкопродуктивных коров чистопородными первотелками с надоями молока не менее 30 ц является значительным резервом повышения среднего уровня их продуктивности. Основное стадо крупного рогатого скота необходимо ежегодно обновлять на 25 %.

Средний уровень продуктивности коров во многом зависит и от процента их яловости, так как удои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйства недополучают много телят.

Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах и комплексах, технология производства, а также обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим персоналом.

Немаловажное значение имеют система оплаты труда, морального и материального поощрения работников, формы собственности и т. д.

.Переработка концентратов, имеющихся у предприятия, в полноценные комбикорма.

Молочная продуктивность коров зависит от их породных особенностей, условий кормления и содержания. Для образования молока организму коровы необходимы многие вещества, причем в определенном соотношении.

Получить все необходимые компоненты корова может из корма. Но зачастую в кормах этих самых веществ не хватает и корова, получая только природные корма, отдает в молоко недостающие вещества из собственного организма, тем самым истощая его. Поэтом организация кормления очень важна.

Пищеварительный аппарат крупного рогатого скота приспособлен к переработке больших по объему рационов. В сутки дойная корова, в зависимости от продуктивности, съедает до 70 и более килограммов корма. Установлено, что животные с большой охотой потребляют корма утром с 4-х до 10 часов и во второй половине дня с 14 до 20-ти часов. При многокомпонентном рационе концентраты дают перед дойкой или после дойки. Сочные корма - после дойки. Грубые корма надо скармливать в конце кормления.

Важнейшими концентрированными кормами для дойных коров являются фуражные зерновые (ячмень, овес, пшеница). Хорошее фуражное зерно - отличный источник энергии для жвачных. Лучшим зерном для коров признан ячмень. Он отличается высокой энергетической ценностью. Ячменную дерть скармливают при раздое и в период стельности.

Другая ценнейшая зерновая культура для коров и молодняка - овес. Овсяную дерть скармливают как в сухом виде, так и в виде каши. Лучше, если в порции зернофуража больше половины (минимум треть) был бы овес, а остальное - ячмень. Особое внимание необходимо уделять качеству скармливаемого зерна. Заплесневелое зерно опасно для здоровья животных.

Чем выше удой коровы, тем выше должен быть удельный вес концентратов в рационе. Концентраты нормируют в зависимости от уровня молочной продуктивности: в расчете на 1 литр молока их расходуют от 200 до 400 г и 1кг на поддержание жизнедеятельности. Так если суточный удой вашей коровы 15л, то в сутки ей необходимо 15*0,4кг+1кг=7кг концентратов, если корова доит меньше, то и долю концентратов на надоенный литр можно снизить. Концентраты скармливают в сухом виде или в виде густой каши.

Концентрированные корма целесообразно скармливать в виде комбикорма.

В целях балансирования рационов по основным элементам питания необходимо готовить специальные смеси сухих кормов - комбикорма. Приготавливают их по научно-обоснованным рецептам из нескольких видов зерна злаковых и бобовых, жмыхов, кормов животного происхождения, травяной муки и специальных дополнителей (премиксов), что состоят из витаминов, минеральных препаратов, антибиотиков, биостимуляторов. Комбикорма готовят для разных видов животных, учитывая их потребность в питательных веществах.

Комбикорм - это сложная однородная смесь кормовых средств (зерно, отруби, корма животного происхождения, минеральные добавки и др.) сбалансированных между собой.

По кормовому значению комбикорма подразделяются на: полноценные комбикорма, комбикорма-концентраты, балансирующие кормовые добавки (белково-витаминные, белково-витаминно-минеральные) и премиксы.

Самой удобной и популярной формой комбикормов считаются гранулы. Они бывают кубической, округлой, или цилиндрической формы. Это обеспечивает хорошие показатели при хранении комбикормов. Благодаря своей форме, гранулы не слеживаются, кроме того, их удобно перевозить и дозировать.

Несмотря на то, что применять комбикорма очень выгодно, просто и надежно, полностью переводить на подобный корм коров не рекомендуется. Буренкам нужна и трава, и сено, и сочные корма вроде свеклы и других овощей. Но, прежде всего, конечно, сочная зеленая трава.

Полнорационные комбикорма содержат все необходимые питательные вещества, обеспечивающие физиологические потребности животных при высоком уровне их продуктивности и снижения затрат питательных веществ на единицу продукции.

Комбикорма-концентраты предназначены для скармливания животным в дополнение к основному рациону.

Полноценное кормление возможно лишь при сбалансированности рационов, которые должны удовлетворять потребности животных в питательных, минеральных и биологически активных веществах, а продуктов, которые содержали бы все необходимые для организма животных питательные вещества и в нужном соотношении, практически нет.

Поэтому кормление такими продуктами неэффективно из-за излишнего расхода кормов. Например, большинство зерновых культур имеет высокое содержание крахмала, но сравнительно мало белка. Чтобы получить необходимое количество белка, требуется скормить больше зерна, что не только ведет к его перерасходу, но может нарушить обмен веществ, сказаться на продуктивности.

Полнорационные комбикорма обеспечивают высокую продуктивность, сохранность здоровья животных, получение продукции высокого качества и низкие затраты питательных веществ на единицу продукции.

Готовый полнорационный комбикорм содержит в себе измельченные зерновые и белковые компоненты, все необходимые витамины и соли микроэлементов, а также фермент позволяющий улучшить переваримость и усвояемость питательных веществ.

В основу при составлении полноценных, экономически эффективных комбикормов положено свойство кормов при смешивании проявлять взаимодополняющее действие по отдельным элементам питательности готовой смеси. Биологическая полноценность комбикормов достигается за счет сбалансированности их по содержанию питательных веществ на основе существующих норм потребностей животных различных половозрастных групп в энергии, протеине, аминокислотах, витаминах и других веществах.

Высокое качество выпускаемой продукции достигается за счет использования качественного сырья, опытных специалистов высокого уровня и современного технологического оборудования, позволяющего осуществлять качественное смешивание и точное дозирование сырья.

При производстве комбикормов используются различные комбикормовые заводы и установки.

Завод комбикормов предназначен для приготовления комбикорма для всех видов сельскохозяйственных животных из фуражного зерна.

Принцип работы оборудования завода комбикормов.

Зерно засасывается из бурта, бункера и направляется гибкой всасывающей трубой в сепаратор, в котором установлен магнит для отделения металломагнитных примесей, откуда зерно попадает в камеру дробления, в которой материал подвергается дроблению под действием молотков, вращающихся внутри дробильной камеры.

Измельченный материал после прохода через сито выбрасывается в осадительную камеру, далее продукт попадает в камеру вентилятора, затем через выпускной патрубок и гибкий напорный трубопровод транспортируется в смеситель. Одновременно включают электродвигатель смесителя, приводящий в работу вертикальный шнек, при этом происходит смешивание компонентов, поступивших в смеситель.

Минеральные добавки (премиксы) подаются в засыпной карман вручную. Пыль, образующаяся при поступлении материала и при последующем смешивании, улавливается мешками аспирации смесителя. Смешивание происходит в течение 12 минут. Однородность смешивания до 90%. Выгрузка готового продукта осуществляется через выгрузной патрубок в мешки при включенном смесителе в течение 10-15 мин.

Преимущества комбикормовых заводов:

компактность;

высокая надёжность и производительность;

простая конструкция и установка;

безопасность и простота обслуживания;

пневматическая загрузка и выгрузка.

Корма выпускаемые заводом полностью сбалансированы по всем показателям которые предъявляются к организму данного вида животного, возраста, и направления продуктивности физиологического состояния.

Передвижная дробильно-смесительная установка "ART´S WAY" для изготовления комбикорма с приводом от ВОМ трактора

Возможности:

Дробилка позволяет измельчить все виды зерна. Сено также может измельчаться, с добавлением как минимум 1/3 части зерна. Материал подается в дробилку, где измельчается до тех пор, пока не достигнет необходимого размера, чтобы пройти сквозь ячейки сита. Из дробилки материал подается в смеситель. Вентилятор забирает воздух из дробилки и направляет его в пылесборник.

Для включения в рацион добавок, предусмотрен бункер для добавок. Для получения наилучшего результата смешивания, добавки следует вводить до измельчения.

На смесительном бункере имеются 3 смотровых окна для наблюдения за уровнем заполнения бункера. Выгрузка производится с помощью выгрузного шнека, поворотного на 324°. Выгрузка производится со скоростью до 1 000 литров/мин. в зависимости от вида комбикорма.

Технические характеристики

Привод от трактора 540 об./мин.

Необходимая мощность трактора - 40-100 л.с.

Производительность - до 6 тонн/час

Преимущества

. Производительность до 6 тонн готового комбикорма в час.

. Мобильность установки на базе прицепа к трактору, что позволяет производить корм непосредственно в местах хранения зерна, откорма животных.

. Универсальность. Оборудование позволяет производить обмолот любого зерна, бобовых и других растительных добавок, смешивать их при необходимости с минеральными и органическими добавками, премиксами, позволяя приготовить комбикорм разной рецептуры, для разных групп животных, разного размера помола.

. Возможность оказания услуг по производству комбикорма.

. Использование круглый год.

Мобильная комбикормовая установка - это высокотехнологичное современное оборудование, смонтированное на шасси грузового автомобиля, с помощью которого производится забор и измельчение зернового сырья, добавка необходимых компонентов в соответствии с рецептурой, смешивание всех ингредиентов и выгрузка готового комбикорма.

Установка приготовления кормосмесей выполняет следующие функции:

вакуумный забор зернового сырья;

очистка зерна;

взвешивание и измельчение;

механический ввод добавок в приемный лоток через микролифт;

смешивание (бункер 1,8 тонн/ 3 м³ за 15 минут);

выгрузка готового комбикорма (5-8 минут).

Вакуумный насос:

Имеет заборный трубопровод, состоящий из разборных шлангов. Забор зерна производится на расстоянии до 40 метров.

Система очистки:

Мобильная установка оснащена эффективной системой аспирации.

Магнитный сепаратор установленный перед молотковой дробилкой выделяет металлические примеси из зерна.

Молотковая дробилка:

В зависимости от зерновой культуры, размера отверстий используемых сит, чистоты и исходной влажности зерна производительность 3 - 4,8 тонн/час.

Конструкция позволяет производить быструю замену и использование сит различных диаметров.

Дробилка обеспечивает высокое качество размола зерна.

Система ввода добавок:

Лоток для ввода кормовых добавок оснащен откидным подъемником для мешков.

Смеситель:

Объем - 3 м³

Комбикормовая установка имеет звуковую сигнализацию, срабатывающую при наполнении бункера смесителя.

Точность смешивания - 1: 100.000

Автономный силовой агрегат:

Мобильная установка комплектуется автономным двигателем, мощность от 160 л.с. и выше, который имеет водяную систему охлаждения с вынесенным наверх из рабочей зоны радиатором.

Центральный пульт управления:

С него осуществляется запуск автономной силовой установки. Управление гидралической, пневматической и другими системами, которые обеспечивают комплексную работу установки.

Пульт оснащен датчиками контроля над процессом производства кормосмеси.

Система разгрузки:

Выгрузка кормосмеси осуществляется через поворотный шнек. Длина и большой угол поворота шнека дает возможность выгрузить продукцию через окно, дверь склада или в любое транспортное средство.

Определение веса осуществляется механической или электронной системой взвешивания.

Преимущества мобильной комбикормовой установки:

Простота организации технологического процесса

Минимальное количество обслуживающего персонала

Изготовление кормов с использованием собственного сырья

Возможность изготовить доброкачественные и сбалансированные комбикорма

Изготовление комбикорма по разным рецептам

Возможность создать запас комбикорма

Возможность изготовить комбикорм непосредственно в местах хранения сырья или откорма сырья

Приобретя мобильную установку можно получить:

низкую себестоимость 1 тонны готовой продукции;

максимальный экономический эффект от производства;

высокую производительность;

мобильность;

эффективное использование собственного сырья;

возможность оказывать услуги по производству кормов другим хозяйствам.

Комбикормовую индустрию можно поделить на 4 группы:

крупные компании, владеющие огромным количеством комбикормовых заводов, частенько находящихся в составе агропромышленных комплексов (сюда относятся и крупные кооперативы);

относительно маленькие компании и маленькие кооперативы, владеющие небольшим количеством комбикормовых заводов;

маленькие компании, имеющие один завод;

фабрики, принадлежащие откормочным хозяйствам и птицефабрикам.

При разработке новых норм кормления с/х животных учитываются общебиологические закономерности в обмене веществ организма, которые можно сформулировать следующим образом:

. Чем выше уровень кормления, тем выше продуктивность животных и ниже затраты на единицу продукции.

. Для получения высокой продуктивности, обеспечения здоровья и высоких воспроизводительных функций животных им надо с рационом доставлять все без исключения питательные веществ, в которых они нуждаются, независимо от того, в больших или малых дозах необходимы эти питательные вещества.

. Чем выше продуктивность животных, тем выше должна быть концентрация энергии в расчете на 1 кг сухого вещества в рационе.

.2. Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий

В предприятии ОАО "Новая жизнь" животным скармливаются такие корма как:

·концентраты;

·комбикорма;

·шрот;

·кукуруза;

·плющ;

·тритикале;

·силос;

·зеленая масса;

·жом;

·корнеплоды.

Для того, чтобы повысить эффективность производства молока необходимо имеющиеся концентраты у предприятия переработать в полноценные комбикорма.

Общие затраты концентрированных кормов в структуре рациона составляют 40%. При плановом удое на фуражную корову 70,1ц. нормативный расход кормов на 1 центнер молока составит 1,2ц.к.ед.

Хозяйство планирует получить в 2012 году надоя на 1 корову 70,1ц, а с учетом повышения продуктивности этот удой можно увеличить на 10,3% или 7,2ц., при этом валовый надой составит 90441 ц.

Если животных кормить полноценными комбикормами производительность увеличится на 10,3%.

У предприятия имеется 3490 тонн концентратов, их нужно переработать в комбикорм.

Стоимость дополнительной продукции за счет переработки концентрированных кормов в полноценные комбикорма составит 802423,8 тыс.руб.:

ц. - 81700ц. = 8741ц

ц. * 91800тыс.руб. = 802423,8тыс.руб.

- реализационная цена 1 центнера молока.

ц. - валовый надой в 2010 году на предприятии.

Стоимость переработки одной тонны концентратов в комбикорм составляет 89000 бел. руб.

Затраты на переработку зерна в полнорационные комбикорма для дойного стада составят 310610 тыс.руб.

* 89000 = 310610 тыс.руб.

Стоимость комбикорма составит:

* 502,3 = 1753027 тыс.руб.

Стоимость комбикорма вместе с переработкой составит:

тыс.руб. + 310610 тыс.руб. = 2063637 тыс.руб.

Теперь необходимо проверить что дороже, концентраты, которые использует предприятие или же использовать полноценные комбикорма.

Стоимость концентратов в 2010 году составляла 1692662 тыс.руб.

тыс.руб. - 1692662 тыс.руб. = 370975 тыс.руб.

Расчеты показывают, что переработка зерна в полноценные комбикорма для дойного стада позволяет получить дополнительный доход для предприятия на сумму 431448,8 тыс.руб.

,8 тыс.руб. - 370975 тыс.руб. = 431448,8 тыс.руб.

Расход кормов на единицу продукции животноводства зависит от продуктивности животных. Чем выше продуктивность, тем меньше расход кормов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Агропромышленный комплекс республики является важнейшей отраслью народного хозяйства, основным источником формирования продовольственных ресурсов, обеспечивает национальную продовольственную безопасность и определенные валютные поступления в экономику страны.

Сельское хозяйство - важнейшая отрасль материального производства, народного хозяйства страны. Сельскохозяйственное производство Беларуси развивается на основе совершенствования ранее сложившихся форм хозяйствования и создания новых предприятий и организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств. Крупные, средние и мелкие хозяйствующие субъекты разной формы собственности функционируют в производственной сфере, занимаются переработкой сельскохозяйственной продукции и аграрным сервисом. Развиваются и совершенствуются рыночные отношения, аграрная предпринимательская деятельность.

Производство продукции скотоводства во многом определяет экономическое и финансовое состояние всего агропромышленного комплекса.

В настоящее время скотоводство является основным источником ценного сырья для ряда отраслей промышленности.

В дипломной работе:

Рассмотрела теоретические основы организации производства молока.

Изучила технологию содержания коров на предприятии ОАО "Новая жизнь" Несвижского района.

Ознакомилась с кормовой базой и уровнем кормления животных на предприятии.

Проанализировала экономическую эффективность производства молока на предприятии ОАО "Новая жизнь".

Разработала основные факторы и резервы увеличения производства молока.

Произвела расчет экономического эффекта от предложенного мероприятия.

Открытое акционерное общество "Новая жизнь" создано путем преобразования колхоза "Новая жизнь" на основании решения конференции от 18 января 1994 года.

В состав ОАО "Новая жизнь" входит 9 населенных пунктов: д. Жанковичи, Оношки, Долкинды, Каменка. Козлы, Гусаки, Ходатовичи, Кохоновичи, Молоеды, в которых проживает 1 675 человек, в том числе в центре хозяйства 889 человек. Количество работающих - 448 человек.

Форма собственности - государственная. Акционерами являются физические лица.

Главная задача предприятия - получение высококачественной сельскохозяйственной продукции.

Хозяйство работает прибыльно. Уровень рентабельности в 2010 году составил 3,6%, что меньше аналогичного показателя за 2008 год на 24,1%,но больше чем показатель 2009 года на 1 %.

Прибыль же уменьшилась за 2008 - 2010гг на 80,2% за счет того что увеличились материальные затраты.

Предприятие ОАО "Новая жизнь" является многоотраслевым. Молочное скотоводство является ведущей отраслью.

ОАО "Новая жизнь" может успешно выполнить план по производству продукции, если будет иметь достаточное количество продуктивных животных.

О продуктивности животных свидетельствует такой показатель как надой на фуражную корову, он с каждым годом увеличивается, и составил в 2010 году 6971 кг, что больше на 205 кг по сравнению с аналогичным показателем за 2008 год. Также на предприятии ОАО "Новая жизнь" увеличиваются и среднесуточные приросты животных. За анализируемый период среднесуточные приросты увеличились с 637 грамм до 785грамм.

Недостатками молочного скотоводства на предприятии ОАО "Новая жизнь" являются большие затраты на производство молока. Для того, чтобы эту проблему решить нами в дипломной работе рекомендуется следующее мероприятие:

.Переработка концентратов, имеющихся у предприятия, в полноценные комбикорма.

Полнорационные комбикорма обеспечивают высокую продуктивность, сохранность здоровья животных, получение продукции высокого качества и низкие затраты питательных веществ на единицу продукции. Готовый полнорационный комбикорм содержит в себе измельченные зерновые и белковые компоненты, все необходимые витамины и соли микроэлементов, а также фермент позволяющий улучшить переваримость и усвояемость питательных веществ Биологическая полноценность комбикормов достигается за счет сбалансированности их по содержанию питательных веществ на основе существующих норм потребностей животных различных половозрастных групп в энергии, протеине, аминокислотах, витаминах и других веществах.

При внедрении на предприятии ОАО "Новая жизнь" предложенного мероприятия, в хозяйстве увеличиться продуктивность животных на 10 %, улучшится качество производимого сырья, улучшиться финансовое состояние предприятия. Предприятие станет быстрее развиваться, увеличиться рентабельность производства и улучшит свое экономическое положение среди других хозяйств.

Дополнительный эффект от реализации данного мероприятия по повышению эффективности производства молока составит 431448,8 тыс.руб.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

.Админ, И. Промышленное производство молока и говядины / И. Админ, С.П. Азизов, Г.А. Богданов и др. - М.: Колос, 1983. - 295с., ил.

.Бадирьяна, Г. Г. Экономика сельского хозяйства /Под ред. Г.Г. Бадирьяна, Е.П. Брянских. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1980. - 416 с. - (Учебники и учеб. пособие для высших. с. - х. учеб. заведений).

.Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 1980. - 255 с., ил.

.Барабанщиков, Н.В. Основы молочного животноводства. М., "Пищевая промышленность", 1975.- 272с.

.Бусел, И.П. Экономика сельскохозяйственного предприятия с основами менеджмента: пособие / И.П. Бусел, П.И. Малихтарович. - Минск: Литература и Искусство, 2008. - 448 с.

6.Бык, В. Ф. Организация производства: практикум / В. Ф. Бык, Л. М. Синица, Т. В. Бондарева. - Минск: ИВЦ Минфина, 2007. - 269 с.

7.Вашко, И.М. Организация производства: курс лекций / И. М. Вашко. - Минск: Академия управления при Президенте Республики Беларусь, 2004. - 258с.

.Велиток, И.Г. Технологические факторы производства молока. - М.: Знание, 1987. - 64. - (Новое в жизни, науке, технике. Сер. "Сельское хозяйство"; №2).

.Гец Алла. Региональные аспекты концентрации производства молока и его эффективности/ А. Гец//Аграрная экономика. 2009. №4. С.58-63.

.Глинка, М.В. Современная организация производства в молочном скотоводстве. - М.: Знание, 1981. - 64 с. - (Новое в жизни, науке, технике. Сер. "Сельское хозяйство"; №10).

.Гриб,В.К. Техническое обеспечение процессов в животноводстве: Учебник/ В.К. Гриб, Л.С. Герасимович, С. С. Жук и др.; Под общей ред. В.К. Гриба. - Мн.: Бел. навука, 2004. - 831 с.

.Гусаков, В. Новое качество экономического развития АПК: оценки и перспективы / В. Гусаков // Ежемесячный научный журнал Аграрная экономика. - 2008. - №2. - 56 с.

.Дашкевич, М. Экономическая эффективность выращивания бычков, первотелок различного генеза белорусской черно-пестрой породы в хозяйствах с разным уровнем кормления / М. Дашкевич // Ежемесячный научный журнал Аграрная экономика. - 2008. - №3. - 56 с.

.Емильянов, А.Н. Экономика сельского хозяйства: Учебник для студентов экон. спец. вузов и университетов. - М.: Экономика, 1982. - 560 с.

15.Ермолович, Л.Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие для студентов вузов / [Л. Л. Ермолович и др.]; под общ. ред. Л. Л. Ермолович. - Изд. 2-е, доп. и перераб. - Минск: Современная школа, 2006. - 728 с.

16.Жудро, М.К. Экономика организаций АПК: учебное пособие для студентов высших учеб. зав. / М. К. Жудро. - Минск: ИВЦ Минфина, 2010. -616 с.

.Зеленовский, А. А. Экономика предприятий и отраслей АПК. Практикум: учеб. пособие / А.А. Зеленовский, А.В. Королев, В.М. Синельников. - Минск: Изд-во Гревцова, 2009. - 320 с. : ил.

.Ивашура, А.И. Гигиена производства молока. - М.: Россельхоз издат, 1984. - 143с., ил.

.Изилов, Ю.С. Основы молочного и мясного скотоводства: Учебник для сред.проф.-техн. училищ. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1985. - 341с., ил. (профессионально-техническое образование).

.Ильина, З.М. Рынок продовольствия и сырья: 8. Молоко /З.М. Ильина и [др.]; под ред. чл. -кор. НАН Беларуси, д-ра экон. наук, проф. ильной З. М. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск: Ин-т системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2009. - 250 с.

.Ильченко, А.Н. Интенсивные технологии в молочном скотоводстве - резерв повышения его экономической эффективности/А.Н. Ильченко, Д.Г. Гвазава//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. №1.С. 24-26.

22.Ковалев, А.И. Анализ финансового состояния предприятия: Учебник / А.И.Ковалев. - Москва: "Центр экономики и маркетинга", 2002. - 541с.

23.Кожекин, Г. Я. Организация производства: учебное пособие / Г. Я. Кожекин, Л. М. Синица. - Минск : Экоперспектива, 1998. - 332 с.

24.Королева, Н.С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - с. 168.

.Ковалевский И. Н. Повышение эффективности производства молока путем внедрения прогрессивных технологий/И.Н. Ковалевский, И.А. Ковалевская// Аграрная экономика. 2006.№11. С.36-38.

.Кравченко, Н.А. Разведение с/х животных. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., "Колос", 1973.- 238с.

.Крусь, Г.И. Технология молока и молочных продуктов / Г.И. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волдокитина, С.В. Карпычев; Под ред. А.М. Шалыгиной. - М.: КолосС, 2006. - 455с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

.Кукреш, Л. Экономика производства кормов в скотоводстве / Л. Кукреш // Ежемесячный научный журнал Аграрная экономика. - 2009. - №8. - 72 с.

.Кулакова, Н. Особенности развития молочного скотоводства и факторы, определяющие его эффективность / Н. Кулакова // Ежемесячный научный журнал Аграрная экономика. - 2009. - №5.- 72 с.

.Лещиловский, П.В. Экономика предприятий и отраслей АПК: учебник / П.В. Лещиловский, В.Г. Гусаков, Е.И. Кивейша [и др.]; под ред. П.В. Лещиловского, В.С. Тонковича, А.В. Мозоля. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск: БГЭУ, 2007. - 574 с.

.Мисуно И. Молочный подкомлекс Республики Беларусь: состояние, проблемы развития/И. Мисуно// Аграрная экономика. 2009. №9. С.50-56.

32.Молосаева, Н. В. Анализ хозяйственной деятельности на промышленных предприятиях: учебно-методическое пособие / Н. В. Молосаева. - Минск: Веды, 2001. - 106 с.

33.Нечаев, В. И. Организация производства и предпринимательской деятельности в АПК / В.И. Нечаев, П.Ф. Парамонов - М.: КолосС, 2008. - 312 с.

.Новицкий, Н. И. Организация и планирование производства: практикум / Н. И. Новицкий. - Минск: Новое знание, 2004. - 256 с.

.Оганезов, И. А. Организация производства: курс лекций / И. А. Оганезов. - Минск: Современные знания, 2005. - 107 с.

.Петрович, Э.А. Молочное скотоводство Беларуси: достижения и приоритетные направления дальнейшего роста эффективности/ Э.А. Петрович//Вестник БГСХА. 2007. №2. С. 49-53.

37.Русак, Е.С. Экономика предприятия: Курс лекций. / Е.С. Русак - Минск: Академия управления при Президенте Республики Беларусь, 2004. - 244 с.

38.Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учебное пособие / Г. В. Савицкая. - 7-е изд., испр. - Минск: Новое знание, 2007. - 679 с.

.Сидорович, В. Численность поголовья крупно рогатого скота: проблемы оптимизации / В. Сидорович // Ежемесячный научный журнал Аграрная экономика. - 2009. - №3. - 72 с.

.Синица, Л. М. Организация производства: учебник / Л. М. Синица. - Минск: ИВЦ Минфина, 2008. - 533 с.

.Смертина, Е.Н. Резервы производства молока, его качества и эффективности (на примере Ростовской области)/ Е.Н. Смертина //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2009. №8. С. 45-47.

.Трофимов, А.Ф., Современные технологии производства молока/А.Ф. Трофимов, В.Н. Тимошенко, А.А. Музыка// Белорусское сельское хозяйство. 2007. №5. С.4-6.

.Фатхутдинов, Р. А. Организация производства: учебник для вузов / Р. А. Фатхутдинов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: ИНФРА-М, 2005. - 527 с.

.Феденя, А. К. Организация производства и управление предприятием: учебное пособие [для студентов технических вузов] / А. К. Феденя. - Минск: ТетраСистемс, 2004. - 192 с.

.Федченко,О. Качество продукции как основной фактор формирования экономической эффективности молочного животноводства / О. Федченко // Ежемесячный научный журнал Аграрная экономика. - 2009. - №5. - 72 с.

.Хрипач, В. Я. Экономика предприятия / В.Я. Хрипач, Г.З. Суша и др.; под ред. Хрипача В. Я. - Минск: Экономпресс, 2000. - 464 с.

.Шапиро, С. В Новый год - с новыми задачами/ С. Шапиро// Беларуская нива.- 2010. - 26 января. С. 4.

.Шепеленко, Г. И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: учебное пособие / Г. И. Шепеленко. - Изд. второе, доп. и перераб. - Ростов-на-Дону: МарТ, 2000. - 537 с.

49.Шимов, В.Н. Национальная экономика Беларуси: учеб. / В.Н. Шимов [и др.]; под ред. доктара экон. наук, проф. В.Н. Шимова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск: БГЭУ, 2006. - 751 с.

50.Шингарева, Т.И. Санитария и гигиена молока и молочных продуктов: учеб. пособие для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования по специальности "Технология хранения и переработки животного сырья" / Т.И. Шингарева. - Минск: ИВЦ Минфина, 2007. - 330 с.

.Шляхтунов, В.И. Скотоводство: учебник/ В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. - Мн.: Техноперспектива, 2005. - 387с.

.Яковчик, Н. С. Кормопроизводство: Соврем. технологии / Н.С. Яковчик; Под ред. С.И. Плященко. - Барановичи: РУПП "Баранов. укрупн. тип.", 2004. - 278с.