Исследование формирования себестоимости на продукцию ОАО 'Уфалейхлебзавод'

Вид работы:

Дипломная (ВКР)
Предмет:

Эктеория
Язык:

Русский
,
Формат файла:
MS Word

278,42 kb
Опубликовано:

2012-02-23

Все дипломные работы по экономической теории

Скачать дипломную работу Читать текст online Заказать дипломную
*Помощь в написании! Посмотреть все дипломные работы

Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.

Исследование формирования себестоимости на продукцию ОАО 'Уфалейхлебзавод'

Содержание

Введение

1. Теоретические и методологические аспекты учета себестоимости продукцию предприятия в экономической литературе

1.1 Содержание, формы, принципы формирования себестоимости на продукцию предприятия

1.2 Общие и специфические особенности формирования себестоимости на продукцию предприятия

1.3 Выбор альтернативного алгоритма оценки показателей формирования себестоимости на продукцию предприятия

2. Экспресс-диагностика формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавода"

2.1 Расчет показателей себестоимости на продукцию предприятия

2.2 Анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия

3. Прогнозная модель формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод"

3.1 Выбор модели формирования себестоимости на продукцию предприятия

3.2 Прогнозные значения показателей себестоимости на продукцию предприятия

4. Экономическая и финансовая безопасность предприятия

5. Программа модернизации предприятия

Заключение, выводы, рекомендации

Список используемой литературы

Глоссарий

Введение

Актуальность темы. Себестоимость продукции, представляет собой затраты предприятия на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, то есть самоокупаемости - основополагающего признака рыночного хозяйственного расчета. Себестоимость - один из обобщающих показателей интенсификации и эффективности потребления ресурсов. В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции как объект бухгалтерского учета является важнейшим обобщающим показателем производственно-хозяйственной деятельности организаций.

Прежде всего, отечественный бухгалтерский учет затрат на производство направлен на формирование финансового результата деятельности организации (прибыли/убытка от реализации продукции), служащего базой для исчисления и уплаты налога на прибыль. При этом основным условием получения достоверной информации о себестоимости продукции является четкое определение состава произведенных затрат в соответствии с нормативными документами Российской Федерации.

Но по мере развития в экономике страны конкуренции, демонополизации, свободной системы ценообразования возрастает роль себестоимости в системе управления производством и организацией в целом.

Анализ себестоимости продукции является основой для прогнозирования, планирования, нормирования затрат, контроля за использованием материальных, трудовых и других ресурсов, выявления резервов снижения себестоимости продукции. Снижение себестоимости продукции является фактором увеличения прибыли и рентабельности, роста эффективности производства.

Организация учета производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от отраслевой принадлежности предприятия, типа и вида производства, разнообразия выпускаемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования и других условий.

В связи со всем вышеизложенным, актуальность выбранной темы дипломной работы не вызывает сомнения и вряд ли эта тема станет менее актуальной в будущем.

Предметом исследования дипломного проекта является формирование себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод".

Объектом исследования является открытое акционерное общество "Уфалейхлебзавод". Данное предприятие производит хлебобулочную продукцию, макаронные изделия, мучные кондитерские изделия. Выступает основным производителем хлебобулочных изделий в нашем городе.

В соответствии с предметом и объектом исследования цель дипломного проекта формулируется следующим образом: изучить порядок ведения бухгалтерского учета затрат на производство продукции (работ, услуг), выявить особенности учета себестоимости, сформировать себестоимость по конкретному объекту ОАО "Уфалейхлебзавод"

Для достижения данной цели представляется необходимым решить следующие задачи:

- рассмотрение нормативных документов, регулирующих порядок ведения бухгалтерского учета при формировании себестоимости;

- рассмотрение видов себестоимости и классификации затрат на производство;

- раскрытие сущности методов калькулирования себестоимости продукции и принципов отражения на счетах бухгалтерского учета затрат на производство;

- выявление особенностей организации учета затрат на производство в организациях;

- учет затрат на производство по статьям калькуляции и его особенности;

- изучение методик формирования и списания себестоимости хлебобулочной продукции;

- изучение системы учета затрат, формирование и отражение на счетах бухгалтерского учета себестоимости на продукцию на конкретном предприятии;

- сопоставление фактической себестоимости и сметной, анализ выявленных отклонений.

При написании данной работы были использованы нормативные документы, регулирующие данную тематику, специальная литература по учету затрат, журнальные статьи из экономических периодических изданий по бухгалтерскому учету, а также первичная и сметная документации предприятия.

1. Теоретические и методологические аспекты учета себестоимости продукцию предприятия в экономической литературе

1.1 Содержание, формы, принципы формирования себестоимости на продукцию предприятия

Прежде чем рассматривать процесс производства и реализации продукции в экономической литературе, следует разграничить такие экономические понятия, как "затраты", "расходы", "издержки производства" и "себестоимость продукции".

Понятие "затраты" можно разделить на два: "затраты предприятия" и "затраты на производство".

Затраты предприятия - это расходы на создание производственных запасов материально-технических ресурсов, услуги (работы) поставщиков и приобретение трудовых ресурсов, включая потребленную в процессе производства часть затрат, а также расходы предприятия, непосредственно не связанные с его хозяйственно-производственной деятельностью и покрываемые за счет прибыли и других финансовых источников, свободных к расходованию. Можно считать, что затраты предприятия - это его активы, отражаемые в балансе и способные принести доход в будущем.

Затраты на производство - это стоимость части ресурсов (затрат) предприятия, которые израсходованы на изготовление продукции, выполнение работ, оказание услуг за определенный (отчетный) период времени. Следовательно, понятие "затраты предприятия" шире, чем понятие "затраты на производство".

Согласно Положению по бухгалтерскому учету "Расходы организации (ПБУ 10/99)", расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов и возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала организации, за исключением уменьшения вкладов по решению собственников имущества.

Расходы организации в зависимости от их характера, условий осуществления и направления деятельности организации подразделяются на:

Расходы по обычным видам деятельности.

Прочие расходы, которые, в свою очередь, подразделяются на:

Операционные расходы.

Внереализационные расходы.

Чрезвычайные расходы.

Расходы по обычным видам деятельности - это расходы, связанные с изготовлением и продажей продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также приобретением и продажей товаров.

Прочие расходы не учитываются на счетах учета затрат на производство. В конечном итоге их отражают на счетах 91 "Прочие доходы и расходы" и 99 "Прибыли и убытки".

В соответствии с Налоговым кодексом Российской Федерации расходами признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты и убытки, осуществленные (понесенные) налогоплательщиком.

Из всего вышеизложенного следует, что понятие "затраты" более емкое, чем понятие "расходы".

Издержками являются израсходованные в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг) средства, относящиеся на себестоимость продукции (работ, услуг).

Таким образом, затраты на производство и издержки производства тождественны, так как в основе их определения лежит стоимостная оценка основных средств, материальных и трудовых ресурсов, потребленных в производстве. Издержки производства формируют себестоимость продукции (работ, услуг).

Как уже было сказано, хозяйственно-производственная деятельность на любом предприятии связана с потреблением сырья, материалов, топлива, энергии, с выплатой заработной платы, отчислением платежей на социальное и пенсионное страхование работников, начислением амортизации, а также с рядом других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Для подсчета суммы всех расходов предприятия их приводят к единому показателю, представляя его в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.

Иными словами, себестоимостью продукции являются выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию.

Чем ниже себестоимость продукции установленного качества, тем выше рентабельность производства.

Себестоимость продукции - важнейший показатель производственно-хозяйственной деятельности организаций. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрипроизводственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; определения цен на продукцию; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.

В зарубежных странах учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции выделены в управленческий учет, призванный дать информацию для управления себестоимостью продукции специалистам и администрации организации и ее подразделений.

В отечественной практике учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью единой системы бухгалтерского учета. Управленческий учет издержек производства обеспечивает контроль над формированием издержек производства, калькулирование себестоимости продукции, анализ результатов производства и расчет производственно-финансового результата.

Одно из основных условий получения достоверной информации о себестоимости продукции - четкое определение состава произведенных затрат.

В нашей стране состав себестоимости продукции регламентируется государством. Основные принципы формирования этого состава определены ПБУ 10/99 "Расходы организации", главой 25 "Налог на прибыль организации" Налогового кодекса Российской Федерации. Данные нормативные акты определили издержки, относимые на себестоимость продукции (работ, услуг), и затраты, производимые за счет соответствующих источников финансирования (прибыли организации, фондов специального назначения, целевого финансирования и целевых поступлений и др.). При этом следует строго соблюдать принципы и базовые правила бухгалтерского учета, зафиксированные в Федеральном законе "О бухгалтерском учете" от 21.11.96 г. №129-ФЗ (с изменениями от 10января 2003 года). Регламентирующая роль государства по отношению к себестоимости продукции проявляется также в определении порядка начисления амортизации по основным средствам и нематериальным активам, установлении тарифов отчислений на социальные нужды и др. На основе Налогового кодекса Российской Федерации и ПБУ 10/99 "Расходы организации" министерства, ведомства, межотраслевые государственные объединения, концерны и другие организации разрабатывают отраслевые положения о составе затрат и методические рекомендации по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) для подведомственных организаций.

В таблице 1.1 представлен перечень нормативных документов по четырем уровням сложившейся в России системы законодательства.

себестоимость продукция показатель

Таблица 1.1

Нормативные документы, регулирующие себестоимость продукции (работ, услуг) *.

Первый уровень системы законодательства
Гражданский кодекс Российской Федерации Налоговый кодекс Российской Федерации Федеральный закон "О бухгалтерском учете" Постановление Правительства Российской Федерации "Об изменении норм возмещения командировочных расходов на территории Российской Федерации"	Данные нормативные документы устанавливают единые для всех хозяйствующих субъектов принципы бухгалтерского и налогового учета Российской Федерации.
Второй уровень системы законодательства
Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации ПБУ 10/99 "Расходы организации" ПБУ 9/99 "Доходы организации" ПБУ 5/01 "Учет материально-производственных запасов" ПБУ 6/01 "Учет основных средств" ПБУ 2/94 "Учет договоров (контрактов) на капитальное строительство" План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации	Данные нормативные документы устанавливают правила формирования в бухгалтерском учете информации об отдельных объектах учета.
Третий уровень системы законодательства
Типовые методические рекомендации по планированию и учету себестоимости строительных работ, утвержденные письмом Госстроя РФ от 4 декабря 1995г. № БЕ-11-260/7 (в настоящее время этот документ не действует - утратил силу) Методическими указаниями по определению величины накладных расходов в строительстве	Для практических целей отдельные положения Типовых методических рекомендаций по планированию и учету себестоимости строительных работ могут быть использованы в части, не противоречащей ПБУ 9/99, ПБУ 10/99 и другим нормативноправовым документам.
Четвертый уровень системы законодательства
Положение об учетной политике организации	На основе установленных государством общих правил бухгалтерского учета организации самостоятельно разрабатывают данное положение, представляющее собой совокупность способов ведения бухгалтерского учета.

* Источник: [5, с.26]

.2 Общие и специфические особенности формирования себестоимости на продукцию предприятия

В зависимости от того, какие затраты включают в себестоимость продукции, в отечественной экономике выделяют следующие ее виды:

- производственная себестоимость (себестоимость готовой продукции) - включает прямые затраты и общепроизводственные расходы;

- полная себестоимость (себестоимость реализованной продукции) - состоит из производственной себестоимости, коммерческих (сбытовых) и административных (общехозяйственных) расходов.

Кроме того, различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость.

Индивидуальная себестоимость свидетельствует о затратах конкретного предприятия по выпуску продукции.

Среднеотраслевая себестоимость характеризует средние по отрасли затраты на производство данного изделия. Она рассчитывается по формуле средневзвешенной из индивидуальных себестоимостей предприятий отрасли.

Существуют также плановая, нормативная и фактическая себестоимости.

Плановая (сметная) себестоимость представляет собой прогнозное значение предельной величины издержек на производство соответствующих видов продукции, выполнение работ, оказание услуг на отчетный период (год, квартал и иной период).

Нормативная себестоимость - один из видов предварительной себестоимости, которая определяется величиной издержек производства, по статьям калькуляции исходя из действующих (текущих) норм и нормативов.

Фактическая (отчетная) себестоимость определяется на основе бухгалтерских данных по истечении отчетного года и представляет собой достоверную информацию о фактических издержках производства продукции, выполнения работ, оказания услуг.

Она служит основой для экономического анализа, прогнозирования, планирования принятия решений на краткосрочную и долгосрочную перспективу по изготовлению, совершенствованию или замене данного вида продукции (работ, услуг).

Формирование себестоимости на любом предприятии, независимо от его вида деятельности, размера и формы собственности, организуется в соответствии со следующими принципами:

Полнота отражения в учете всех хозяйственных операций.

Научно обоснованная классификация затрат на производство.

Для отдельных отраслей промышленности, а также ряда отраслей сферы материального производства с учетом их особенностей разработаны и утверждены специальные отраслевые рекомендации по планированию и учету себестоимости. Так, для предприятий торговли Комитетом Российской Федерации по торговле по согласованию с Министерством финансов Российской Федерации 20 апреля 1995 года утверждены Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания №1-550/32-2.

Установление объектов учета затрат, объектов калькулирования и калькуляционных единиц.

Калькулирование - система экономических расчетов себестоимости единицы отдельных видов продукции (работ, услуг). В процессе калькулирования соизмеряются затраты на производство с количеством выпущенной продукции и определяется себестоимость единицы продукции.

Объектами учета затрат являются места их возникновения, виды или группы однородных продуктов. Местом возникновения затрат называют структурные единицы и подразделения предприятия, в которых происходит первоначальное потребление производственных ресурсов (рабочие места бригады, цеха и т.п.). Выбор объекта учета затрат зависит от технологических особенностей производства, специфики производимой продукции.

Объектом калькулирования себестоимости является продукт производства предприятия, его подразделений, технологических фаз, переходов, стадий и переделов, продукция разной степени готовности. Следовательно, объектами калькулирования (носителями затрат) могут быть отдельные виды продукции (работ, услуг); продукция (работы, услуги) подразделений основного и вспомогательных производств; вся продукция предприятия. Объекты калькулирования себестоимости продукции тесно взаимосвязаны с объектами учета издержек производства и могут совпадать.

Выбор калькуляционной единицы зависит от особенностей производства и выпускаемой продукции (оказываемых услуг, выполняемых работ). Могут использоваться натуральные единицы (штуки, тонны, метры т.д.); условно-натуральные единицы (например, в обувной промышленности - 100 пар обуви определенного типа); единицы времени (часы, машино-часы, человеко-дни); единицы работы (одна тонна перевезенного груза). Из этого множества калькуляционных единиц для калькулирования используется один измеритель, который рассматривается как основной. Условно-натуральные единицы могут применяться при калькулировании промежуточных продуктов (полуфабрикатов), продукции подразделений и технологических переходов.

Выбор метода распределения косвенных расходов.

Выбор метода распределения косвенных расходов (пропорционально основной заработной плате производственных рабочих, количеству отработанных станко-часов, часов отработанного времени и т.п.) чрезвычайно важен для правильного расчета себестоимости единицы продукции (работ, услуг). Он производится предприятием самостоятельно, записывается в учетной политике и является неизменным в течение всего финансового года.

Разграничение затрат по периодам.

При этом необходимо руководствоваться принципом начисления. Его сущность состоит в том, что операции отражаются в бухгалтерском учете в момент их совершения и не увязываются с денежными потоками. Доходы и расходы, полученные (понесенные) в отчетном периоде, считаются доходами и расходами этого периода независимо от фактического времени поступления (или выплаты) денежных средств. Доходы и расходы, не относящиеся к отчетному периоду, не признаются доходами (расходами) отчетного периода, даже если деньги по ним поступили или перечислены в данном периоде.

Раздельный учет по текущим затратам на производство продукции и по капитальным вложениям.

Данный принцип нашел свое отражение в Законе "О бухгалтерском учете" (статья 8, пункт 6) и в Положении по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации (глава 2, пункт 11).

Выбор метода учета затрат и калькулирования.

Под методом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции понимают совокупность приемов документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции, а также отнесения издержек на единицу продукции. Существуют различные методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. Их применение определяется особенностями производственного процесса, характером производимой продукции, ее составом, способом обработки.

Методы учета затрат и калькулирования можно сгруппировать по трем признакам:

─ по объектам учета затрат;

─ по полноте учитываемых затрат;

─ по оперативности учета и контроля над затратами.

По объектам учета затрат выделяются попроцессный, попередельный и позаказный методы.

С точки зрения полноты учитываемых издержек возможно калькулирование полной и неполной (усеченной) себестоимости.

В зависимости от оперативности учета и контроля затрат различают метод учета фактических и нормативных затрат.

Метод учета затрат и калькулирования выбирается предприятием самостоятельно, так как зависит от ряда частных факторов: отраслевой принадлежности, наличия незавершенного производства, длительности производственного цикла, применяемой технологии, ассортимента продукции и т.п. Главное, чтобы выбранный организацией метод обеспечивал возможность группировки затрат по отдельным объектам учета, текущего контроля за затратами на производство, а также управления себестоимостью по отклонениям.

Классификация затрат на производство продукции (работ, услуг) представлена в таблице 1.2.

Таблица 1.2

Классификация затрат на производство продукции*

Вид классификации	Подразделение затрат	Характеристика затрат
По видам расходов	Экономически однородные элементы	Затраты предприятия на производство продукции складываются из следующих элементов: материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация основных фондов;
По видам расходов	Статьи калькуляции	Для осуществления группировки по статьям расходов в качестве типовых в строительстве традиционно рекомендуются следующие составляющие: материалы; расходы на оплату труда рабочих; расходы по содержанию и эксплуатации строительных машин и механизмов; накладные расходы.
По экономической роли в процессе производства	Основные	Основными называются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом производства.
	Накладные	Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им.
По составу (однородности)	Одноэлементные	Одноэлементными называют затраты, состоящие из одного элемента.
	Комплексные	Комплексные затраты состоят из нескольких экономических элементов.
По способу включения в себестоимость продукции	Прямые	Прямые затраты могут быть прямо и непосредственно отнесены на себестоимость определенного вида продукции
	Косвенные	Косвенные затраты не могут быть отнесены прямо на себестоимость отдельных видов продукции и распределяются косвенно (условно)
По отношению к объему производства	Переменные	Переменные затраты изменяются пропорционально изменению объема производства продукции, т.е. зависят от деловой активности организации.
	Постоянные	Постоянные затраты - это затраты, которые не зависят от деловой активности организации.
По периодичности возникновения	Текущие	К текущим расходам относятся расходы, имеющие частую периодичность, например, расход сырья и материалов.
	Единовременные	К единовременным (однократным) расходам относят расходы на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пуском новых производств.
По участию в процессе производства	Производственные	К производственным затратам относят все расходы, связанные с изготовлением товарной продукции и образующие ее производственную себестоимость.
	Внепроизводственные	Внепроизводственные затраты или затраты отчетного периода связанны с реализацией продукции. Они состоят из коммерческих и административных расходов.
По эффективности	Производительные	Производительными считают затраты на производство продукции установленного качества при рациональной технологии и организации производства.
	Непроизводительные	Непроизводительные расходы являются следствием недостатков в технологии и организации производства (потери от простоев, брак продукции, оплата сверхурочных работ и др.).

* Источник: [33, с.116]

Планирование, учет и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) на хлебопекарных предприятиях разработаны на основе "Положения о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). И о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли", утвержденного Постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992г. № 552 (в редакции Постановлений Правительства РФ от 26 июня 1995г. №627, от 1 июля 1995г. № 661, от 20 ноября 1995г. № 1133, от 14 октября 1996г. №1211, от 22 ноября 1996г. № 1387, от 11 марта 1997г. №273, от 31 декабря 1997г. №1672, от 27 мая 1998г. №509, от 5 сентября 1998г. №1048, от 6 сентября 1998г. №1969, от 11 сентября 1998г. №1095, от 26 июня №696, от 12 июля 1999г. №794).

Согласно этому положению (п.1)"себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию".

Все затраты, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг), должны быть:

разрешены к включению в себестоимость действующими нормативно-правовыми актами;

обоснованы технологией и организацией производства (соответствовать технологическим стандартам, инструкциям, техническим условиям, нормативам, нормам, лимитам, картам, сметам, калькуляциям и т.п.);

относится к деятельности самого предприятия;

подтверждены документально в соответствии с требованиями бухгалтерского учета и отчетности.

Затраты на производство продукции (работ, услуг) включаются в себестоимость продукции (работ, услуг) того отчетного периода, к которому они относятся, причем независимо от времени оплаты - предварительный или последующей.

Непроизводственные затраты включаются в себестоимость продукции (работ, услуг) того отчетного месяца, в котором месяце они выявлены.

Состав затрат.

. Себестоимость складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции основных фондов, сырья, материалов, топлива и энергии, труда, а также других затрат на ее производство и реализацию.

2. В соответствии с этим в себестоимость продукции, вырабатываемой на

хлебопекарных предприятиях, включаются:

а) затраты, непосредственно связанные с производством продукции (работ, услуг), обусловленные технологией и организацией производства, расходы по контролю производственных процессов и качества выпускаемой продукции;

б) затраты, связанные с платой за пользование водными объектами;

в) затраты на подготовку и освоение производства;

г) затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции, осуществляемыми в ходе производственного процесса.

д) затраты, связанные с изобретательством и рационализаторством: проведением опытно-эксперементальных работ, изготовлением и испытанием моделей и образцов по изобретениям и рационализаторским предложениям, организацией выставок, смотров, конкурсов и других мероприятий по изобретательству и рационализации, выплатой авторских вознаграждений и т.п.;

е) затраты на обслуживание производственного процесса: по обеспечению производства сырьем, материалами, топливом, энергией, инструментом, приспособлениями и другими средствами и предметами труда; по поддержанию основных производственных фондов в рабочем состоянии (расходы на технический осмотр и уход, на проведение текущего, среднего и капитального ремонтов). Затраты на проведение модернизации оборудования, а также реконструкции объектов основных фондов в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются.

ж) затраты по обеспечению выполнения санитарно-гигиенических требований, включая затраты на содержание помещений и инвентаря, предоставляемых организациями медицинским учреждениям для создания медицинских пунктов непосредственно на территории организации, на поддержание чистоты и порядка на производстве, обеспечение противопожарной и сторожевой охраны и других специальных требований, предусмотренных правилами технической эксплуатации организаций, надзора и контроля за их деятельностью;

з) затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности.

и) текущие затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения: очистных сооружений, золоуловителей, фильтров и других природоохранных объектов, очистку сточных вод, другие виды текущих природоохранных затрат;

к) затраты, связанные с управлением производства;

л) затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров;

м) предусмотренные законодательством затраты, связанные с набором рабочей силы, включая оплату выпускникам средних профессионально-технических заведений и молодым специалистам, окончившим высшее или среднее специальное заведение, проезда к месту работы, а также отпуска перед началом работы;

н) затраты по транспортировке работников к месту работы и обратно в направлениях, не обслуживаемых пассажирским транспортом общего пользования;

о) выплаты, предусмотренные законодательством Российской Федерации о труде, за не проработанное на производстве (неявочное) время;

п) отчисления (страховые взносы) в пенсионный фонд, фонд социального страхования, фонд обязательного медицинского страхования и фонд занятости населения от расходов на оплату труда работников, занятых в производстве продукции (работ, услуг), в соответствии с порядком, установленным законодательством Российской Федерации.

р) платежи (страховые взносы) по добровольному страхованию средств транспорта, имущества, а также платежи по заключенным в пользу своих работников договорам страхования от несчастных случаев и болезней, медицинского страхования и договорам с негосударственными пенсионными фондами, имеющими государственную лицензию;

с) затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков оплаты по поставленным товароматериальным ценностям, процентов по полученным заемным средствам, включая кредиты банков и других организаций, используемым лизингодателем для осуществления операций лизинга;

т) затраты на оплату процентов по бюджетным ссудам, кроме ссуд выданных на инвестиции;

у) затраты, связанные со сбытом продукции: упаковкой, хранением, транспортировкой и т.д.;

ф) затраты, связанные с содержанием помещений, предоставляемых бесплатно организациям общественного питания, обслуживающим трудовые коллективы;

х) амортизационные отчисления на полное восстановление основных производственных фондов по нормам, утвержденным в установленном порядке;

ц) амортизация нематериальных активов, используемых в процессе осуществления уставной деятельности, по нормам амортизационных отчислений, рассчитанным организацией, исходя из первоначальной стоимости и срока их полезного использования;

ш) плата за аренду отдельных объектов основных производственных фондов, а также лизинговые платежи;

щ) платежи (страховые взносы) по обязательным видам страхования, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком;

э) налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком;

ю) затраты на проведение сертификации продукции и услуг в области пожарной безопасности;

я) другие виды затрат, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) в соответствии с установленным законодательством порядком.

1.3 Выбор альтернативного алгоритма оценки показателей формирования себестоимости на продукцию предприятия

Рассмотрим методы учета затрат на производство.

Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) осуществляют различными методами. В экономической литературе применяются следующие методы учета затрат на производство:

В зависимости от оперативности учета и контроля затрат:

─ нормативный метод учета затрат;

─ метод учета фактических затрат.

В зависимости от объекта учета затрат:

─ попроцессный метод;

─ попередельный метод;

─ позаказный метод.

Рассмотрим нормативный метод учета затрат на производство.

Нормативный метод учета затрат на производство применяется при массовом и серийном производстве разнообразной и сложной продукции, состоящей из большого количества деталей и узлов.

Данный метод характеризуется тем, что на предприятии по каждому виду изделия составляется предварительная нормативная калькуляция - калькуляция себестоимости, исчисленная по действующим на начало месяца нормам расхода материалов и трудовых затрат и квартальным сметам расходов по обслуживанию производства и управления. Норма - это заранее установленное числовое выражение результатов хозяйственной деятельности в условиях прогрессивной технологии и организации производства.

Нормативная калькуляция используется для определения фактической себестоимости продукции, оценки брака в производстве и размеров незавершенного производства. Все изменения действующих норм отражаются в течение месяца в нормативных калькуляциях. Нормы могут изменяться (как правило, снижаться) по мере освоения производства и улучшения использования материальных и трудовых ресурсов.

Учет организуется таким образом, чтобы все текущие затраты можно было подразделить на расход по нормам и отклонения от норм. Данные о выявленных отклонениях позволяют управлять себестоимостью изделия и вместе с тем калькулировать фактическую себестоимость путем прибавления к нормативной себестоимости (вычитания из нее) соответствующей доли отклонений от норм по каждой статье.

Основные принципы нормативного метода учета сводятся к следующему:

Первый принцип - это предварительное составление нормативной калькуляции себестоимости по каждому изделию на основе действующих на предприятии норм и смет.

Данный принцип может быть реализован лишь при наличии у предприятия нормативной базы, содержащей нормативные, сметные (бюджетные) показатели, рассчитываемые на основании первичной технологической, конструкторской, финансовой и административной документации и используемые для разнообразных нужд управления: определения нормативных сумм затрат на производственные и коммерческие процессы, лимитирования отпуска в производство и на хозяйственные цели материальных и топливно-энергетических ресурсов, расчетов фондов оплаты труда, численности персонала, смет расходов на содержание аппарата управления, проектов отпускных цен и т.п. Вместе с тем в отечественной практике действуют лишь отдельные фрагменты нормативной базы.

Второй принцип - это ведение в течение месяца учета изменений действующих норм для корректировки нормативной себестоимости, определения влияния этих изменений на себестоимость продукции и эффективности мероприятий, послуживших причиной изменений норм.

Третий принцип - это учет фактических затрат в течение месяца с подразделением их на расходы по нормам и отклонения от норм.

Четвертый принцип - это установление и анализ причин, а также условий появления отклонений от норм по местам их возникновения.

Пятый принцип - это определение фактической себестоимости выпущенной продукции как суммы нормативной себестоимости, отклонений от норм и изменений норм.

Соблюдение такого алгоритма учета и расчетов хотя и является весьма трудоемким процессом, но при этом позволяет получить достоверную информацию о затратах, пригодную для последующего анализа и контроля.

Рассмотрим метод учета фактических затрат на производство.

Метод учета фактических затрат и калькулирования фактической себестоимости является наиболее распространенным на отечественных предприятиях.

Учет фактических затрат - это метод последовательного накопления данных о фактически произведенных издержках без отражения в учете данных об их величине по действующим нормам.

Учет фактических затрат на производство строится на таких принципах, как: полное и документально оформленное отражение первичных затрат на производство в системе счетов бухгалтерского учета; учетная регистрация их в момент возникновения в процессе производства; локализация по видам производств, характеру расхода, местам возникновения, объектам учета и носителям затрат; отнесение фактически произведенных затрат на объекты их учета и калькулирования; сравнение фактических показателей с плановыми. Применение этого метода позволяет в конечном счете определить фактическую себестоимость.

Недостатками учета фактической себестоимости являются:

─ неоперативное обеспечение управляющего персонала бухгалтерской информацией; данные о стоимости изделий предоставляются лишь по окончании периода, в течение которого выполнялся заказ;

─ данная система не создает никаких предпосылок для четкого выявления основных факторов производства и не сосредотачивает внимание управляющих на его главных недостатках;

─ учет фактической себестоимости трудоемок.

Таким образом, учет фактических затрат исключает возможность оперативного контроля за использованием ресурсов, выявления и устранения причин перерасхода и недостатков в организации производства, нарушений технологических процессов, изыскания и мобилизации внутрипроизводственных резервов.

Ценностное выражение результатов производственной деятельности искажается под влиянием разнообразных конъюнктурных колебаний, которые мешают точно определить в каждом конкретном случае, насколько то или иное изменение себестоимости обусловлено успешностью работы самого предприятия и его отдельных подразделений и на сколько оно вызвано объективными причинами - удорожанием материалов и ростом других расходов, не зависящих от предприятия.

Все это предопределяет ограниченность использования данного метода учета для принятия управленческих решений, осуществления оперативного внутрихозяйственного бухгалтерского контроля.

На рисунке 1.1 представлена краткая характеристика рассмотренных методов.

Рис.1.1 Методы учета затрат и калькулирования себестоимости в зависимости от оперативности учета и контроля над затратами*

* Источник: [28, с.262].

Рассмотрим попроцессный метод калькулирования себестоимости продукции.

Попроцессный метод калькулирования себестоимости характеризуется массовым типом производства, непродолжительным производственным циклом, ограниченной номенклатурой выпускаемой продукции (оказываемых услуг), полным отсутствием либо незначительными размерами незавершенного производства. В итоге выпускаемая продукция (оказываемая услуга) является одновременно и объектом учета затрат, и объектом калькулирования.

Данный метод учета затрат предполагает ведение учета расходов по производственному процессу в целом, без калькулирования себестоимости на каждой фазе производства. Прямые и косвенные затраты учитываются по статьям калькуляции на весь выпуск продукции. Средняя себестоимость единицы продукции (работы, услуги) определяется делением суммы всех производственных затрат на количество готовой продукции.

Калькулирование расходов по производственному процессу в целом расширяет состав прямых расходов. Это единственный метод учета расходов, позволяющий отнести к прямым расходам амортизацию основных средств, используемых для производства продукции. Поскольку указанная амортизация отнесена к прямым расходам для целей налогообложения (Налоговый кодекс Российской Федерации), попроцессный метод учета расходов является наиболее удобным при исчислении себестоимости для целей налогообложения по данным бухгалтерского учета.

Недостатком этого метода является то, что при производстве широкой номенклатуры продукции правила бухгалтерского учета не предусматривают механизмов объективной оценки готовой продукции каждого вида.

Следовательно, способ оценки отдельных видов готовой продукции при попроцессном методе калькулирования себестоимости организация должна выбрать самостоятельно и закрепить в учетной политике. При этом должны соблюдаться общие правила учета затрат на производство.

Рассмотрим попередельный метод калькулирования себестоимости продукции.

Попередельное калькулирование применяют в производствах с комплексным использованием сырья, а также в таких отраслях промышленности с массовым и крупносерийном производством, где обрабатываемое сырье и материалы проходят последовательно несколько фаз обработки (переделов).

При комплексном использовании сырья или полуфабрикатов вырабатываемую продукцию различных сортов и марок переводят в условный сорт с помощью системы коэффициентов. При изготовлении из одного и того же вида сырья нескольких продуктов выделяют основной продукт. Остальные рассматривают как побочные (сопутствующие) и оценивают их по установленным ценам. Стоимость оцененной продукции вычитают из общей суммы затрат на производство, а оставшиеся затраты относят на себестоимость основного продукта. Кроме того, применение данного метода удобно в случаях, когда продукция разных степеней готовности (полуфабрикаты) сдается на склад или реализуется на сторону.

Различают бесполуфабрикатный и полуфабрикатный варианты попередельного метода учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции.

При первом варианте учет затрат на производство ведется без бухгалтерских записей при передаче полуфабрикатов собственного производства из одного структурного подразделения в другое (из цеха в цех). Контроль над движением полуфабрикатов внутри и между цехами осуществляется бухгалтерией оперативно, в натуральном выражении, без записей на бухгалтерских счетах. В соответствии с таким порядком учета затрат себестоимость полуфабрикатов после каждого передела не определяют, а исчисляют лишь себестоимость готового продукта.

При втором варианте движение полуфабрикатов из цеха в цех оформляют бухгалтерскими записями и калькулируют себестоимость полуфабрикатов после каждого передела, что позволяет выявить себестоимость полуфабрикатов на различных стадиях их обработки и тем самым обеспечивает более действенный контроль над себестоимостью продукции.

Рассмотрим позаказный метод калькулирования себестоимости продукции.

Позаказный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции применяют в индивидуальном и мелкосерийном производстве сложных изделий, а также при производстве опытных, экспериментальных, ремонтных работ. Широкое распространение в силу отраслевых особенностей, этот метод учета затрат приобрел в строительстве. Сущность данного метода заключается в следующем: все прямые затраты (затраты основных материалов и заработная плата основных производственных рабочих с начислениями на нее) учитываются в разрезе установленных статей калькуляции по отдельным производственным заказам. Остальные затраты учитываются по местам их возникновения и включаются в себестоимость отдельных заказов в соответствии с установленной базой (ставкой) распределения. Объектом учета затрат и объектом калькулирования при этом методе является отдельный производственный заказ. При этом под заказом понимается заявка клиента на определенное количество специально созданных или изготовленных для него изделий. Вид заказа определяется договором с заказчиком. В нем же оговаривается стоимость, оплачиваемая заказчиком, порядок расчетов, передачи продукции (работ, услуг), срок выполнения заказа. До момента выполнения заказа все относящиеся к нему затраты считаются незавершенным производством. Если заказ представлен единичным изделием, то его себестоимость рассчитывается путем суммирования всех затрат. Если заказом предусмотрено производство нескольких изделий или их партии, то путем суммирования затрат получают себестоимость изготовления всей партии. Для определения себестоимости одного изделия общие производственные затраты делят на количество единиц продукции в партии.

Для учета затрат на каждый заказ открывают отдельный аналитический счет с указанием шифра заказа. Учет прямых затрат по отдельным заказам ведут на основании первичных документов по учету выработки, расходу материалов и т.п., в которых обязательно указывают соответствующий шифр заказа. Косвенные расходы распределяются между отдельными заказами условно по принятым в данном производстве или отрасли способам. При этом в целях обеспечения правильности отнесения затрат на себестоимость конкретного заказа требуется организация надлежащего контроля за правильной выпиской первичных документов в соответствии с нормативно-технической документацией.

На рис.1.2 представлена краткая характеристика данных методов.

Проводя выбор существующих методов формирования себестоимости продукции, наиболее подходящей является метод учета фактических затрат, так как в хлебопекарной промышленности затраты на сырье занимают наибольший удельный вес. Основным сырьем для производства хлеба и хлебобулочных изделий являются: мука, дрожжи, соль, вода; дополнительным сырьем - сырье, применяемое по рецептуре для повышения пищевой ценности, обеспечения специфических органолептических и физико-химических свойств хлебобулочных изделий (сахар, масло растительное, животные жиры, патока, яичные и молочные продукты, хмель, тмин, кориандр и ванилин, молочная и лимонная кислота, фруктовые подварки и т.д.). С помощью него мы произведем расчет показателей себестоимости на продукцию предприятия, а также сделаем анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия. А прогнозные значения показателей себестоимости на продукцию предприятия на I, II, III, IV квартал 2010, 2011гг. мы выявим с помощью метода аналитического выравнивания.

Рис.1.2 Методы учета затрат и калькулирования себестоимости в зависимости от объекта учета затрат*

* Источник: [28, с.270].

В рамках выбранной методики будет проведен расчет согласно следующему алгоритму:

Блок 1. Расчет себестоимости единицы продукции

Себестоимость единицы продукции, вырабатываемой на существующей.

технике, рассчитывают по следующим статьям затрат:

Сырье и основные материалы;

Энергия на технологические нужды;

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Отчисления на социальные нужды;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

Расходы на управление и организацию труда;

Коммерческие расходы.

. ,

2. ,

3. ,

4. ,

5. ,

6. ,

7. ,

8. .

Таблица 1.3

Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука пшеничная I сорт
2. Вода питьевая
3. Соль пищевая
4. Дрожжи хлебопекарные
5. Масло растительное, эмульсия
6. Сахар-песок
7. Пакет целлофановый-упаковочный
Итого:

Таблица 1.4

Расчет полной себестоимости единицы продукции

№ П/п	Статья затрат	Затраты, руб/кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	Сырье и основные материалы, Зс, руб.
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.
4.	Отчисления на социальные нужды Зсоц.
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп.

Блок 2. Анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия.

Блок 3.

1. Выбор модели формирования себестоимости на продукцию предприятия.

2. Прогнозное значение показателей себестоимости на продукцию предприятия.

2. Экспресс-диагностика формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавода"

2.1 Расчет показателей себестоимости на продукцию предприятия

Открытое акционерное общество "Уфалейхлебзавод" создано в процессе приватизации путем утверждения его по решению Администрации города Верхний Уфалей от 05.01.1995 года, в соответствии с "Основным положениям государственной программы приватизации государственных и муниципальных предприятий РФ после 01.07.1994 года". Зарегистрировано 22.02.1995 года.

Юридический адрес: 456800, РФ, Челябинская область, город Верхний Уфалей, улица Уфалейская, 12Е.

Общество создано без ограничения срока деятельности, является юридическим лицом. Учредителем общества является трудовой коллектив. Основная цель общества - получение прибыли.

Деятельность организации заключается в:

производстве хлеба и мучных кондитерских изделий не длительного хранения;

- производстве муки из зерновых и растительных культур и готовых мучных смесей и теста для выпечки;

производстве сухих и хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения;

производство макаронных изделий;

розничная торговля хлебом и хлебобулочными изделиями;

розничная торговля мучными кондитерскими изделиями;

розничная торговля молочными продуктами;

розничная торговля яйцами;

розничная торговля мукой и макаронными изделиями;

розничная торговля крупами, сахаром, солью, чаем, кофе, какао;

розничная торговля животными и растительными маслами;

транспортная обработка прочих грузов;

организация перевозок грузов;

рекламная деятельность.

Органами управления являются:

общее собрание акционеров;

- совет директоров;

исполнительные органы общества;

ликвидационная комиссия.

Организация может от своего имени приобретать и осуществлять любые имущественные и неимущественные сделки. Имеет обособленное имущество, учитываемое на балансе. Организация не имеет дочерних и зависимых обществ, самостоятельно планирует производственно-хозяйственную деятельность.

Имущество состоит из уставного капитала и фондов, сформирован резервный фонд, который формируется за счет обязательных ежегодных отчислений в размере 5 % от чистой прибыли. Отчисления в другие фонды осуществляются в размерах, установленных Советом директоров.б Осуществляется учет результатов работ, ведется оперативный бухгалтерский учет.

Статистический учет по нормам. Организацию документов осуществляет Генеральный директор. Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, суммируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости является одной из первоочередных и актуальных задач любого предприятия.

От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособные размеры, отчисления в фонды накопления и потребления. Структура затрат на производство и реализацию продукции представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Структура затрат на основное производство*

№ п/п	Статьи затрат	год
		2007		2008		2009		%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1.	Сырье и материалы	161420,482	58,68	170410,304	58,05	188170,710	58,4
2.	Топливо и эл. энергия	20970,70	7,63	21960,740	7,48	20520,005	7,4
3.	Амортизация ОФП	33000,84	12,0	33760,05	11,5	35760,3	13
4.	Транспортные расходы	11550, 20	4,2	12130,704	4,0	10500,4	3,82
5.	Расходы на оплату труда с отчислениями	10070,019	3,7	13600,503	4,63	14130,350	5,1
6.	Прочие затраты	37950,966	13,79	41680,694	14,79	40430,970	12,28
7.	Итого расходов	275070,00	100	293570,00	100	275100,00	100

* Источник: [28, с.162]

Анализируя таблицу 2.1 можно сделать вывод: что основную долю затрат, которые влияют на себестоимость продукции, составляют затраты на сырье и материалы, амортизацию и прочие затраты, все остальные остаются почти на прежнем уровне, а из этого следует, что технический уровень предприятия совершенствуется. При этом выросла производительность труда.

Проанализировав таблицу 2.1, можно сделать следующие выводы: так как основную долю затрат в себестоимости продукции составляют затраты на сырье и материалы, то нужно увеличивать выход готовой продукции из сырья, а также учитывая тенденцию роста цен на энергию за последующие годы, что влечет за собой увеличение доли энергозатрат в себестоимости продукции, нужно искать пути снижения энергозатрат.

Себестоимость единицы продукции, вырабатываемой на существующей и технике, рассчитывают по следующим статьям затрат:

. Сырье и основные материалы;

2. Энергия на технологические нужды;

. Расходы на оплату труда производственных рабочих

. Отчисления на социальные нужды;

. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

. Расходы на управление и организацию труда;

. Коммерческие расходы.

Далее будет произведен расчет показателей себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий за I, II, III, IV квартал 2007, 2008, 2009 годов.

Расчет затрат на сырье и основные материалы

Определяются на основании норм расхода сырья и основных материалов в соответствии с рецептурой и цен на единицу сырья и основных материалов по формуле:

(2.1)

Нормы расходов принимаются по фактическим данным предприятия.

Расчёт стоимости сырья и основных материалов можно представить по форме таблицы 2.2.

Таблица 2.2

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на I квартал 2007 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.

1. Мука пшеничная I сорт	0,5	9	4,5
2. Вода питьевая	0,27	0,48	0,013
3. Соль пищевая	0,025	2,0	0,05
4. Дрожжи хлебопекарные	0,07	15,0	1,05
5. Масло растительное.	0,003	18,0	0,054
6. Сахар-песок	0,02	19,0	0,38
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,07	0,07
Итого:	-	-	6,12

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Из таблицы 2.2 видно, что в основных материалах преобладает мука, поэтому фирма должна обеспечивать производство качественной по всем характеристикам мукой.

Таблица 2.3

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на I квартал 2007 года*.

Наименование сырья и основных материаловНормы расхода на один килограмм продукции, кг. Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. Стоимость сырья, основн. материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука ржаная обдирная	0,25	5	1,25
2. Мука пшеничная I сорт	0,25	9	2,25
3. Вода питьевая	0,27	0,48	0,013
4. Соль пищевая	0,25	2,0	0,05
5. Дрожжи хлебопекарные	0,07	15,0	1,05
6. Масло растительное, эмульсия	0,003	18,0	0,054
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,07	0,07
Итого:		-	4,74

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Расчёт затрат на электрическую энергию

Топливо и энергия на технологические нужды определяется по удельным нормам расхода на единицу продукции и стоимости за единицу соответствующего вида топлива и энергии. Расходы электроэнергии на единицу продукции можно рассчитать исходя из установленной мощности электродвигателя и коэффициента использования мощности, производительности машины в час и себестоимости 1кВт/ч энергии по формуле:

(2.2)

где, N - установленная электрическая мощность, кВт;- Коэффициент использования мощности, k = 0, 8-0, 9;ед. - стоимость 1кВт. ч электроэнергии (Sед. = 1, 27 руб. /кВт. Ч);

Пч - часовая производительность установки, кг/ч.

Зэ =12,8*0,85*1,27/1600=0,0086 руб. /кВт*ч

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Расходы на оплату труда производственных рабочих включают основную и дополнительную зарплату, выплаты стимулирующего характера, премии за производственные результаты, надбавки к окладам и тарифным ставкам за профессиональное мастерство, выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда.

Часовая тарифная ставка устанавливается с учетом квалификации рабочего, условий труда и не должна быть меньше минимально установленной тарифной ставки (т.е. тарифной ставки I разряда). Минимальная тарифная ставка определяется по формуле:

(2.3)

где Зпл_min- минимально установленная заработная плата, руб.;

- плановый фонд рабочего времени, ч.

Т_ч=4000/186=21,5 руб. /ч.

Размер фонда оплаты труда в расчете на единицу продукции можно определить по формуле:

(2.4)

где n - количество персонала, обслуживающего установку, чел;_см - длительность смены, ч;

Т_ч - часовая тарифная ставка, руб/ч;

К - коэффициент, учитывающий доплаты и дополнительную заработную плату, К = 1,4;_см - сменный выпуск продукции.

На существующем оборудование весь технологический процесс обслуживают 8 человек, длительность смены tсм = 12ч. Сменный выпуск продукции находят по формуле:

(2.5)

где G - часовая производительность, кг/ч;_р = 10ч - чистое рабочее время за смену._см = 1600*10 =16000 кг/ч.

Таким образом, для существующего оборудования:

Зпл₁=8*12*21,5*1,4/16000 = 0,18 руб/кг.

Отчисления на социальные нужды

Отчисления на социальные нужды включают в себя отчисления на государственное и медицинское страхование, отчисления в фонд занятости и пенсионный фонд. Отчисления составляют 39 % от общего фонда заработной платы:

Зсоц₁ = 0,39 х Зпл₁ = 0,39 х 0,18= 0,07 руб/кг;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

Включают в себя амортизационные отчисления на полное восстановление, затраты на ремонт оборудования, расходы на цеховой транспорт, затраты на износ и восстановление инструментов и приспособлений.

Амортизационные отчисления на полное восстановление определяют по формуле:

(2.6)

где К - капитальные затраты в соответствующее оборудование, руб.;а = 12% - норма амортизации оборудования;

П_г - годовой выпуск продукции, кг.

А₁=320500*0,12/88960000 =0,00041 руб.;

Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании по формуле:

(2.7)

Се_I = 6,12+0,0086+0,18+0,07+0,00041=6,38 руб.;

Се_дарн.= 4,74+0,0086+0,18+0,07+0,00041=5 руб.

Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.

Зорг_I = 0,15*6,38 =0,96 руб., Зорг_дарн=_.0,15*5 =0,75 руб.

Производственная себестоимость единицы продукции

Производственная себестоимость единицы продукции находится по формуле:

(2.8)

Спр_I = 0,96+6,38=7,34; Спр_дарн=0,75+5=5,75

Коммерческие расходы

Включают в себя расходы на упаковку, рекламу и принимаются в размере 0,5-1,8% от производственной себестоимости:

Ском_I= 0,018*7,34 = 0,132 руб., Ском_дарн=0,018*5,75 = 0,103 руб.

Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.4.

Таблица 2.4

Расчет полной себестоимости единицы продукции*

№ П/п	Статья затрат	Затраты, руб/кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	Сырье и основные материалы, Зс, руб.	6,12	4,74
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.	0,0086	0,0086
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.	0,18	0,18
4.	Отчисления на социальные нужды Зсоц.	0,07	0,07
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.	0,00041	0,00041
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.	7,34	5,75
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.	0,132	0,103
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп.	7,472	5,853

* Источник: составлено автором самостоятельно. Итак, себестоимость составляет: хлеб пшеничный I сорта 7,47 рублей, хлеб дарницкий 5,85 рублей. II квартал 2007 года аналогичный I кварталу.

Причем подорожало сырье, так как 2006 год был неурожайный, а урожай 2007 года еще не обработали.

Таблица 2.5

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на III квартал 2007 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука пшеничная I сорт	0,5	10	5
2. Вода питьевая	0,27	0,48	0,013
3. Соль пищевая	0,025	2,0	0,05
4. Дрожжи хлебопекарные	0,07	15,5	1,085
5. Масло растительное, эмульсия	0,003	18,5	0,055
6. Сахар-песок	0,02	20,0	0,4
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,07	0,07
Итого:	-	-	6,67

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.6

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на III квартал 2007 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука ржаная обдирная	0,25	6	1,5
2Мука пшеничная I сорт	0,25	10	2,5
3. Вода питьевая	0,27	0,48	0,013
4. Соль пищевая	0,25	2,0	0,05
5. Дрожжи хлебопекарные	0,07	15,5	1,085
6. Масло растительное, эмульсия	0,003	18,5	0,055
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,07	0,07
Итого:		-	5,72

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Расчёт затрат на электрическую энергию

Зэ =12,8*0,85*1,27/1600=0,0086 руб. /кВт*ч

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Минимальная тарифная ставка определяется по формуле:

Тч=4000/186=21,5 руб. /ч.

Размер фонда оплаты труда в расчете на единицу продукции.

Зпл=8*12*21,5*1,4/16000 = 0,18 руб. /кг.

Отчисления на социальные нужды

Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,18= 0,07 руб/кг;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

А=320500*0,12/88960000 =0,00041 руб;

Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:

Се_I = 6,67+0,0086+0,18+0,07+0,00041=6,93 руб;

Се_дарн.= 5,72+0,0086+0,18+0,07+0,00041=6 руб.

Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.

Зорг_I = 0,15*6,93 =1,039 руб.

Зорг_дарн=_.0,15*6 =0,9 руб.

Производственная себестоимость единицы продукции

Спр_I =1,039 +6,93 =7,97

Спр_дарн=0,9+6=6,9

Коммерческие расходы

Ском_I= 0,018*7,97 = 0,143 руб,

Ском_дарн=0,018*6,9 = 0,124 руб

Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.7

Таблица 2.7

Расчет полной себестоимости единицы продукции*

П/п	Статья затрат	Затраты, руб/кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	6,67	5,72
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.	0,0086	0,0086
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.	0,18	0,18
4.	Отчисления на социальные нужды Зсоц	0,07	0,07
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.	0,00041	0,00041
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.	7,97	6,9
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.	0,143	0,124
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп	8,113	7,024

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Итак, себестоимость составляет:

хлеб пшеничный I сорта 8,11 рублей.

хлеб дарницкий 7,02 рублей.

В IV квартале 2007 года повысилась электроэнергия на 20% и стала 1,52 руб. /кВт. ч. Также повысилась минимальная заработная плата, стала 4300 руб.

Таблица 2.8

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на IV квартал 2007 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука пшеничная I сорт	0,5	10	5
2. Вода питьевая	0,27	0,48	0,013
3. Соль пищевая	0,025	2,0	0,05
4. Дрожжи хлебопекарные	0,07	15,5	1,085
5. Масло растительное, эмульсия	0,003	18,5	0,055
6. Сахар-песок	0,02	20,0	0,4
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,07	0,07
Итого:	-	-	6,67

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.9

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на IV квартал 2007 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука ржаная обдирная	0,25	6	1,5
2Мука пшеничная I сорт	0,25	10	2,5
3. Вода питьевая	0,27	0,48	0,013
4. Соль пищевая	0,25	2,0	0,05
5. Дрожжи хлебопекарные	0,07	15,5	1,085
6. Масло растительное, эмульсия	0,003	18,5	0,055
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,07	0,07
Итого:		-	5,72

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Расчёт затрат на электрическую энергию

Зэ =12,8*0,85*1,52/1600=0,0103 руб. /кВт*ч

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Зпл=8*12*23,1*1,4/16000 = 0, 194 руб/кг.

Отчисления на социальные нужды

Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0, 194= 0,08 руб/кг;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

А=320500*0,12/88960000 =0,00041 руб;

Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:

Се_I = 6,67+0,0103+0, 194+0,08+0,00041=6,95 руб;

Се_дарн.= 5,72+0,0103+0, 194+0,08+0,00041=6 руб.

Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.

Зорг_I = 0,15*6,95 =1,043 руб.

Зорг_дарн=_.0,15*6 =0,9 руб.

Производственная себестоимость единицы продукции

Спр_I =1,043 +6,95 =8

Спр_дарн=0,9+6=6,9

Коммерческие расходы

Ском_I= 0,018*8 = 0,144 руб,

Ском_дарн=0,018*6,9 = 0,124 руб

Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.10

Таблица 2.10

Расчет полной себестоимости единицы продукции*

№ п/п	Статья затрат	Затраты, руб/кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	Сырье и основные материалы, Зс, руб.	6,67	5,72
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.	0,0103	0,0103
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.	0, 194	0, 194
4.	Отчисления на социальные нужды Зсоц	0,08	0,08
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.	0,00041	0,00041
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.	8	6,9
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.	0,144	0,124
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп	8,114	7,024

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Итак, себестоимость составляет:

хлеб пшеничный I сорта 8,11 рублей.

хлеб дарницкий 7,02 рублей.

В I квартале 2008 года повысилась цена на масло растительное - 22 рубля, а также пакет целлофановый-упаковочный - 0,09 рублей.

Таблица 2.11

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на I квартал 2008 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука пшеничная I сорт	0,5	10	5
2. Вода питьевая	0,27	0,48	0,013
3. Соль пищевая	0,025	2,0	0,05
4. Дрожжи хлебопекарные	0,07	15,5	1,085
5. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
6. Сахар-песок	0,02	20,0	0,4
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,09	0,09
Итого:	-	-	6,7

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.12

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на I квартал 2008 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука ржаная обдирная	0,25	6	1,5
2Мука пшеничная I сорт	0,25	10	2,5
3. Вода питьевая	0,27	0,48	0,013
4. Соль пищевая	0,25	2,0	0,05
5. Дрожжи хлебопекарные	0,07	15,5	1,085
6. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,09	0,09
Итого:		-	5,75

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Расчёт затрат на электрическую энергию

Зэ =12,8*0,85*1,52/1600=0,0103 руб. /кВт*ч

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Отчисления на социальные нужды

Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0, 194= 0,08 руб/кг;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

А=320500*0,12/88960000 =0,00041 руб;

Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:

Се_I = 6,7+0,0103+0, 194+0,08+0,00041=7 руб;

Се_дарн.= 5,75+0,0103+0, 194+0,08+0,00041=6,03 руб.

Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.

Зорг_I = 0,15*7 =1,05 руб., Зорг_дарн=_.0,15*6,03 =0,91 руб.

Производственная себестоимость единицы продукции

Спр_I =1,05 +7 =8,05, Спр_дарн=0,91+6,03=6,94

Коммерческие расходы

Ском_I= 0,018*8,05 = 0,145 руб,

Ском_дарн=0,018*6,94 = 0,125 руб

Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.13

Таблица 2.13

Расчет полной себестоимости единицы продукции*

№п/п	Статья затрат	Затраты, руб/кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	Сырье и основные материалы, Зс, руб.	6,7	5,75
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.	0,0103	0,0103
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.	0, 194	0, 194
4.	Отчисления на социальные нужды Зсоц	0,08	0,08
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.	0,00041	0,00041
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.	8,05	6,94
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.	0,145	0,125
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп	8,2	7,07

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Итак, себестоимость составляет:

хлеб пшеничный I сорта 8,2 рублей.

хлеб дарницкий 7,07 рублей.

В II квартале 2008 года повысились капитальные затраты в оборудование - 400000 рублей, а также сырье подорожало.

Таблица 2.14

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на II квартал 2008 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука пшеничная I сорт	0,5	10,5	5,25
2. Вода питьевая	0,27	0,5	0,135
3. Соль пищевая	0,025	3,0	0,075
4. Дрожжи хлебопекарные	0,07	16	1,12
5. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
6. Сахар-песок	0,02	20,0	0,4
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,09	0,09	-	-	7,14

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.15

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на II квартал 2008 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука ржаная обдирная	0,25	7	1,75
2. Мука пшеничная I сорт	0,25	10,5	2,62
3. Вода питьевая	0,27	0,5	0,135
4. Соль пищевая	0,25	3,0	0,075
5. Дрожжи хлебопекарные	0,07	16	1,12
6. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,09	0,09
Итого:		-	5,86

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Расчёт затрат на электрическую энергию

Зэ =12,8*0,85*1,52/1600=0,0103 руб. /кВт*ч

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Зпл=8*12*23,1*1,4/16000 = 0, 194 руб. /кг.

Отчисления на социальные нужды

Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0, 194= 0,08 руб. /кг;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

А=400000*0,12/88960000 =0,00054 руб;

Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:

Се_I = 7,14+0,0103+0, 194+0,08+0,00054=7,42 руб;

Се_дарн.= 5,86+0,0103+0, 194+0,08+0,00054=6,14 руб.

Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.

Зорг_I = 0,15*7,42 =1,11 руб.

Зорг_дарн=_.0,15*6,14 =0,92 руб.

Производственная себестоимость единицы продукции

Спр_I =1,11 +7,42 =8,53, Спр_дарн=0,92+6,14=7,06

Коммерческие расходы

Ском_I= 0,018*8,53 = 0,153 руб,

Ском_дарн=0,018*7,06 = 0,127 руб

Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.16

Таблица 2.16

Расчет полной себестоимости единицы продукции*

№ п/п	Статья затрат	Затраты, руб/кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	Сырье и основные материалы, Зс, руб.	7,14	5,86
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.	0,0103	0,0103
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.	0, 194	0, 194
4.	Отчисления на социальные нужды Зсоц	0,08	0,08
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.	0,00054	0,00054
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.	8,53	7,06
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.	0,153	0,127
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп	8,683	7,187

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Итак, себестоимость составляет: хлеб пшеничный I сорта 8,68 рублей, хлеб дарницкий 7,18 рублей.квартал 2008 года аналогичен II кварталу 2008 года.

В IV квартале 2008 года увеличилась минимальная заработная плата - 4500 рублей.

Таблица 2.17

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на IV квартал 2008 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука пшеничная I сорт	0,5	10,5	5,25
2. Вода питьевая	0,27	0,5	0,135
3. Соль пищевая	0,025	3,0	0,075
4. Дрожжи хлебопекарные	0,07	16	1,12
5. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
6. Сахар-песок	0,02	20,0	0,4
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,09	0,09
Итого:	-	-	7,14

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.18

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на IV квартал 2008 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука ржаная обдирная	0,25	7	1,75
2Мука пшеничная I сорт	0,25	10,5	2,62
3. Вода питьевая	0,27	0,5	0,135
4. Соль пищевая	0,25	3,0	0,075
5. Дрожжи хлебопекарные	0,07	16	1,12
6. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,09	0,09
Итого:		-	5,86

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Расчёт затрат на электрическую энергию

Зэ =12,8*0,85*1,52/1600=0,0103 руб. /кВт*ч

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Зпл=8*12*24,2*1,4/16000 = 0,2 руб/кг.

Отчисления на социальные нужды

Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,2= 0,08 руб/кг;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

А=400000*0,12/88960000 =0,00054 руб;

Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:

Се_I = 7,14+0,0103+0,2+0,08+0,00054=7,44 руб;

Се_дарн.= 5,86+0,0103+0,2+0,08+0,00054=6,15 руб.

Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.

Зорг_I = 0,15*7,44 =1,12 руб., Зорг_дарн=_.0,15*6,15 =0,93 руб.

Производственная себестоимость единицы продукции

Спр_I =1,12 +7,44 =8,56

Спр_дарн=0,93+6,15=7,08

Коммерческие расходы

Ском_I= 0,018*8,56 = 0,154 руб,

Ском_дарн=0,018*7,08 = 0,128 руб

Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.19

Таблица 2.19

Расчет полной себестоимости единицы продукции*

№п/п	Статья затрат	Затраты, руб. /кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	Сырье и основные материалы, Зс, руб.	7,14	5,86
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.	0,0103	0,0103
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.	0,2	0,2
4.	Отчисления на социальные нужды Зсоц	0,08	0,08
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.	0,00054	0,00054
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.	8,56	7,08
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.	0,154	0,128
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп	8,714	7, 208

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Итак, себестоимость составляет:

хлеб пшеничный I сорта 8,71 рублей.

хлеб дарницкий 7,2 рублей.

В I квартале 2009 года увеличилась электроэнергия, подорожало на 10% - 1,67 руб. /кВт. ч. Также подорожало сырье.

Таблица 2.20

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на I квартал 2009 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука пшеничная I сорт	0,5	10,7	5,35
2. Вода питьевая	0,27	0,6	0,162
3. Соль пищевая	0,025	3,0	0,075
4. Дрожжи хлебопекарные	0,07	17	1, 19
5. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
6. Сахар-песок	0,02	22,0	0,44
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,1	0,1
Итого:	-	-	7,38

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.21

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на I квартал 2009 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука ржаная обдирная	0,25	8	2
2Мука пшеничная I сорт	0,25	10,7	2,67
3. Вода питьевая	0,27	0,6	0,162
4. Соль пищевая	0,25	3,0	0,075
5. Дрожжи хлебопекарные	0,07	17	1, 19
6. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,1	0,1
Итого:		-	6,94

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Расчёт затрат на электрическую энергию

Зэ =12,8*0,85*1,52/1600=0,0113 руб. /кВт*ч

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Зпл=8*12*24,2*1,4/16000 = 0,2 руб. /кг.

Отчисления на социальные нужды

Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,2= 0,08 руб. /кг;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

А=400000*0,12/88960000 =0,00054 руб;

Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:

Се_I = 7,38+0,0113+0,2+0,08+0,00054=7,67 руб;

Се_дарн.= 6,94+0,0113+0,2+0,08+0,00054=7,03 руб.

Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.

Зорг_I = 0,15*7,67 =1,15 руб.

Зорг_дарн=_.0,15*7,03 =1,054 руб.

Производственная себестоимость единицы продукции

Спр_I =1,15 +7,67 =8,82 Спр_дарн=1,054+7,03=8,08

Коммерческие расходы

Ском_I= 0,018*8,82 = 0,158 руб,

Ском_дарн=0,018*8,08 = 0,145 руб

Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.22

Таблица 2.22

Расчет полной себестоимости единицы продукции*

№п/п	Статья затрат	Затраты, руб. /кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	7,38	6,94
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.	0,0113	0,0113
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.	0,2	0,2
9	Отчисления на социальные нужды Зсоц	0,08	0,08
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.	0,00054	0,00054
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.	8,82	8,08
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.	0,158	0,145
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп	8,98	8,22

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Итак, себестоимость составляет:

хлеб пшеничный I сорта 8,98 рублей.

хлеб дарницкий 8,22 рублей.квартал 2009 года аналогичен I кварталу 2009 года.

В III квартале 2009 года увеличилась минимальная заработная плата - 5000 рублей, также увеличились расходы на управление и организацию труда.

Таблица 2.23

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на III квартал 2009 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука пшеничная I сорт	0,5	10,7	5,35
2. Вода питьевая	0,27	0,6	0,162
3. Соль пищевая	0,025	3,0	0,075
4. Дрожжи хлебопекарные	0,07	17	1, 19
5. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
6. Сахар-песок	0,02	22,0	0,44
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,1	0,1
Итого:	-	-	7,38

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.24

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на III квартал 2009 года*.

Наименование сырья и основных материаловНормы расхода на один килограмм продукции, кг. Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука ржаная обдирная	0,25	8	2
2Мука пшеничная I сорт	0,25	10,7	2,67
3. Вода питьевая	0,27	0,6	0,162
4. Соль пищевая	0,25	3,0	0,075
5. Дрожжи хлебопекарные	0,07	17	1, 19
6. Масло растительное, эмульсия	0,003	22,0	0,066
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,1	0,1
Итого:		-	6,94

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Расчёт затрат на электрическую энергию

Зэ =12,8*0,85*1,52/1600=0,0113 руб. /кВт*ч

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Зпл=8*12*26,9*1,4/16000 = 0,226 руб. /кг.

Отчисления на социальные нужды

Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,226= 0,09 руб. /кг;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

А=400000*0,12/88960000 =0,00054 руб;

Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:

Се_I = 7,38+0,0113+0,226+0,09+0,00054=7,70 руб.;

Се_дарн.= 6,94+0,0113+0,226+0,09+0,00054=7,27 руб.

Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 20% от себестоимости единицы продукции.

Зорг_I = 0,2*7,70 =1,54 руб.

Зорг_дарн=_.0,2*7,27 =1,45 руб.

Производственная себестоимость единицы продукции

Спр_I =1,54 +7,7 =9,24

Спр_дарн=1,45+7,27=8,72

Коммерческие расходы

Ском_I= 0,018*9,24 = 0,166 руб,

Ском_дарн=0,018*8,72= 0,157 руб

Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.25

Таблица 2.25

Расчет полной себестоимости единицы продукции*

№п/п	Статья затрат	Затраты, руб/кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	Сырье и основные материалы, Зс, руб.	7,38	6,94
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.	0,0113	0,0113
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.	0,226	0,226
4.	Отчисления на социальные нужды Зсоц	0,09	0,09
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.	0,00054	0,00054
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.	9,24	8,72
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.	0,166	0,157
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп	9,40	8,88

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Итак, себестоимость составляет:

хлеб пшеничный I сорта 9,40 рублей.

хлеб дарницкий 8,88 рублей.

В IV квартале 2009 года подорожало сырье, коммерческие расходы.

Таблица 2.26

Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на IV квартал 2009 года*.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука пшеничная I сорт	0,5	11	5,5
2. Вода питьевая	0,27	0,6	0,162
3. Соль пищевая	0,025	3,0	0,075
4. Дрожжи хлебопекарные	0,07	18	1,26
5. Масло растительное, эмульсия	0,003	23,0	0,069
6. Сахар-песок	0,02	23,0	0,46
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,1	0,1
Итого:	-	-	9,08

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.27. Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на IV квартал 2009 года.

Наименование сырья и основных материалов	Нормы расхода на один килограмм продукции, кг.	Цена на единицу сырья и основных материалов, руб.	Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг.
1. Мука ржаная обдирная	0,25	8,5	2,125
2. Мука пшеничная I сорт	0,25	11	2,75
3. Вода питьевая	0,27	0,6	0,162
4. Соль пищевая	0,25	3,0	0,075
5. Дрожжи хлебопекарные	0,07	18	1,26
6. Масло растительное, эмульсия	0,003	23,0	0,069
7. Пакет целлофановый-упаковочный	1	0,1	0,1
Итого:		-	8

Расчёт затрат на электрическую энергию

Зэ =12,8*0,85*1,52/1600=0,0113 руб. /кВт*ч

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Зпл=8*12*26,9*1,4/16000 = 0,226 руб. /кг.

Отчисления на социальные нужды

Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,226= 0,09 руб. /кг;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

А=400000*0,12/88960000 =0,00054 руб;

Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:

Се_I = 9,08+0,0113+0,226+0,09+0,00054=9,40 руб.;

Се_дарн.= 8+0,0113+0,226+0,09+0,00054=8,33 руб.

Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 20% от себестоимости единицы продукции.

Зорг_I = 0,2*9,40 =1,88 руб.

Зорг_дарн=_.0,2*8,33 =1,666 руб.

Производственная себестоимость единицы продукции

Спр_I =1,88 +9,40=11,28

Спр_дарн=1,666+8,33=10

Коммерческие расходы

Ском_I= 0,018*11,28 = 0,225 руб, Ском_дарн=0,018*10= 0,2 руб

Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.28

Таблица 2.28. Расчет полной себестоимости единицы продукции*

№ п/п	Статья затрат	Затраты, руб. /кг
		Хлеб пшеничный I сорта	Хлеб дарницкий
1.	Сырье и основные материалы, Зс, руб.	9,08	8
2.	Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб.	0,0113	0,0113
3.	Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб.	0,226	0,226
4.	Отчисления на социальные нужды Зсоц	0,09	0,09
5.	Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб.	0,00054	0,00054
6.	Производственная себестоимость, Спр, руб.	11,28	10
7.	Коммерческие расходы, Зком, руб.	0,225	0,2
8.	Итого полная себестоимость продукции, Сеп	11,5	10,2

* Источник: составлено автором самостоятельно. Итак, себестоимость составляет: хлеб пшеничный I сорта 11,5 рублей, хлеб дарницкий 10,2 рублей.

2.2 Анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия

После проведения расчетов себестоимости 2007, 2008, 2009 годов на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий можно произвести анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия.

Таблица 2.29. Полная себестоимость единицы продукции за IV квартала 2007 года*.

Дата	Хлеб пшеничный I сорта (руб. ед.)	Хлеб дарницкий (руб. ед.)
I квартал 2007 года.	7,47	5,85
II квартал 2007 года.	7,47	5,85
III квартал 2007 года.	8,11	7,02
IV квартал 2007 года.	8,11	7,02

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Рис.2.1 Полная себестоимость единицы продукции за IV квартал 2007 года*

*Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.30. Цены за IV квартала 2008 года*.

Дата	Хлеб пшеничный I сорта (руб. ед.)	Хлеб дарницкий (руб. ед.)
I квартал 2008 года.	8, 20	7,07
II квартал 2008 года.	8,68	7,18
III квартал 2008 года.	8,68	7,18
IV квартал 2008 года.	8,71	7, 20

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Рис.2.2 Полная себестоимость единицы продукции за IV квартала 2008 года*

*Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.31

Дата	Хлеб пшеничный I сорта (руб. ед.)	Хлеб дарницкий (руб. ед.)
I квартал 2009 года.	8,98	8,22
II квартал 2009 года.	8,98	8,22
III квартал 2009 года.	9,40	8,88
IV квартал 2009 года.	11,50	10,2

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Рис.2.3 Полная себестоимость единицы продукции за IV квартала 2009 года*

*Источник: составлено автором самостоятельно.

Таблица 2.32

Динамика полной себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий*.

Дата	Хлеб пшеничный I сорта (руб. ед.)		Хлеб дарницкий (руб. ед.)
I квартал 2007 года.	7,47		5,85
II квартал 2007 года.	7,47		5,85
III квартал 2007 года.	8,11		7,02
IV квартал 2007 года.	8,11		7,02
I квартал 2008 года.	8, 20		7,07
II квартал 2008 года.	8,68		7,18
III квартал 2008 года.	8,68		7,18
IV квартал 2008 года.		8,71		7, 20
I квартал 2009 года.		8,98		8,22
II квартал 2009 года.		8,98		8,22
III квартал 2009 года.		9,40		8,88
IV квартал 2009 года.		11,50		10, 20
* Источник: составлено автором самостоятельно.

Рис.2.4 Динамика полной себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий*

* Источник: составлено автором самостоятельно.

В результате проведенного анализа тенденций показателей себестоимости на хлеб можно сделать следующие выводы:

Во - первых, хлеб дорожает из-за повышения цен на сырье. Когда урожай небольшой ко 2-му,3-му кварталам следующего года запас уменьшается и соответственно растет цена.

Во - вторых, увеличивается минимальная заработная плата.

В-третьих, растет цена на электроэнергию, коммерческие расходы.

В-четвертых, оборудование модернизируется, в связи с этим растет амортизация.

В 2009 году собрали очень хороший урожай пшеницы, но себестоимость на хлеб не станет меньше, так как другие затраты в производстве хлеба не дешевеют, а наоборот дорожают.

3. Прогнозная модель формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод"

3.1 Выбор модели формирования себестоимости на продукцию предприятия

В условиях перехода к рыночной экономики себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Исчисление этого показателя необходимо для: оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрипроизводственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; исчисления национального дохода в масштабах страны; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших. В отечественной практике учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью общей единой системы бухгалтерского учета. Если раньше учету издержек особое внимание уделяли лишь на крупных предприятиях, то сейчас в условиях рыночной экономики, вследствие усиления конкуренции, усложнения производственных процессов это направление учета становится все более актуальным для малых и средних предприятий и организаций. Все большее значение для предприятия приобретает решение таких задач как: информационное обеспечение процесса принятия решений; обеспечение базы для ценообразования; контроль экономической эффективности деятельности предприятия; получение данных о результатах деятельности; расчет стоимостной оценки для статей баланса и другие.

Одной из важнейших задач управленческого учета является калькулирование себестоимости продукции. Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Себестоимость продукции является качественным показателем, в котором концентрированно отражаются результаты хозяйственной деятельности организации, ее достижения и имеющиеся резервы. Чем ниже себестоимость продукции, тем больше экономится труд, лучше используются основные фонды, материалы, топливо, тем дешевле производство продукции обходится предприятию, так и всему обществу.

Для исчисления себестоимости отдельных видов продукции затраты организации группируют и учитывают по статьям калькуляции. В основных положениях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на промышленных предприятиях установлена типовая группировка затрат по статьям калькуляции, которую можно представить в следующем виде:

. "Сырье и материалы".

. "Возвратные отходы" (вычитаются).

. "Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий и организаций".

. "Топливо и энергия на технологические цели".

. "Заработная плата производственных рабочих".

. "Отчисления на социальные нужды".

. "Расходы на подготовку и освоение производства".

. "Общепроизводственные расходы".

. "Общехозяйственные расходы".

. "Потери от брака".

. "Прочие производственные расходы".

. "Коммерческие расходы".

Итог первых 11 статей образует производственную себестоимость продукции, а итог всех 12 - полную себестоимость. Кроме того различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость.

Индивидуальная себестоимость свидетельствует о затратах конкретного предприятия по выпуску продукции; среднеотраслевая - характеризует средние по отрасли затраты на производство данного изделия.

Определение себестоимости производства единицы продукции - одна из основных учетных задач. В основе решения большого круга управленческих задач лежит именно себестоимость. Эффективность работы организации во многом зависит от информации о формировании себестоимости. Тому есть причины:

затраты на производство продукции являются базой для установления продажной цены;

информация о себестоимости лежит в основе прогнозирования и управления производством.

Управление себестоимостью продукции предприятий - планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявлению резервов ее снижения. Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом. Теперь рассмотрим содержание прогнозирования. Прогнозирование присуще всем предприятиям независимо от их форм собственности. Механизм прогнозирования включает: принципы, определение приоритетных целей, обеспечение взаимосвязи между показателями, учет факторов и конъюнктуры развития рынка, контроль за составлением прогнозов и реализацией планов. Процесс прогнозирования базируется на знании и использовании объективных экономических законов, законов товарного производства (закон стоимости), законов рыночной экономики.

Прогноз - научно-обоснованное предвидение характера будущего поведения какой-либо системы в целом или ее составных частей при определенных условиях.

Прогноз как процесс связан обычно с анализом состояния и оценкой перспектив развития тех или иных явлений. Но прогноз нельзя рассматривать только с точки зрения видения будущего состояния явлений. В связи с этим можно выделить два этапа прогнозирования (таблица 3.11):

Таблица 3.1.1

Этапы прогнозирования*

Этапы прогнозирования	Содержание этапа
поисковый этап	рассмотрение будущего состояния отрасли при неизменности влияния на нее
целевой этап	прогноз того, что нужно предпринять, чтобы выйти на тот уровень состояния отрасли, который считается приемлемым

* Источник: [23, с.59].

Прогнозы также имеют классификацию по различным признакам:

По уровню: макропрогнозы и микропрогнозы.

По временным горизонтам: краткосрочные (от 1 до 3 лет), среднесрочные (от 3 до 5 лет), долгосрочные (более 5 лет).

По факторам повторяемости: иррегулярные; прогноз более или менее повторяющийся; предвидение лишь общего контура явлений.

По содержанию: прогнозы НТП; демографические; экономические; социальные; экологические; отраслевые; территориальные; внешнеэкономические.

Прогнозирование выполняет следующие функции (таблица 3.1.2):

Таблица 3.1.2

Функции прогнозирования*

№	Функции прогнозирования
1	количественный и качественный анализ тенденций развития предприятия - здесь должны быть выявлены позитивный и негативные тенденции;
2	вероятностное, альтернативное предвидение развития предприятия, учитывающее сложившиеся тенденции и поставленные цели;
3	оценка возможностей и последствий активного действия на прогнозные процессы.

* Источник: [23, с.78].

Принципами прогнозирования являются:

системность;

адекватность;

альтернативность;

Методы прогнозирования делятся на две группы:

качественные методы устанавливают общие закономерности развития прогнозных процессов;

количественные методы дают возможность выразить качественные характеристики в количественном выражении.

Научно-аналитической стадией прогнозирования является планирование. Комплексно-целевые прогнозы - план. План - мотивированная схема действий по достижению определенных результатов. Планирование - это непрерывный процесс, направленный на адаптацию временных решений, относящихся к будущему с учетом постоянного обновления информации о состоянии дел фирмы.

Планирование включает систему мер, предусматривающих определение конкретных целей развития организации, способов и методов достижения этих целей, установление порядка и сроков выполнения для этого работ, контроль за их выполнением.

В настоящее время существует множество методов прогнозирования, каждый метод содержит множество приемов мышления, имеет свою отличительную особенность. Более эффективными методами прогнозирования, являются те, которые учитывают неравноценность различных уровней ряда.

Для прогнозирования используются различные математические методы от давно изученных и применяемых в математической статистике корреляционных и регрессионных моделей до новых методов экспоненциального сглаживания.

Рассмотрим существующие методики оценки прогнозирования цены на продукцию предприятия.

Метод экспертных оценок применим как самостоятельный, так и в качестве составной части прогнозирования с помощью других методов, для оценки результатов или прогнозирования факторов, влияющих на формирование себестоимости.

Одним из самых распространенных методов прогнозирования является экстраполяция, то есть распространение установленной тенденции на будущее. В условиях неустойчивости тенденции изменения коммерческих цен на затраты предприятия методы экстраполяции уровня формирования себестоимости позволяют получать лишь приближенные результаты при небольшом сроке прогнозирования.

Поскольку процесс изменения уровня коммерческих цен на затраты предприятия, как большинство экономических процессов, является стохастическим, то вероятность того, что фактический уровень коммерческих цен на затраты предприятия в известный момент будет равен значению, определенному точечным прогнозом, невелика. Поэтому определяются границы возможного изменения прогнозируемого уровня коммерческих цен на затраты предприятия (доверительный интервал).

Приведенные выше методы основаны на предположении равноценности всех уровней динамического ряда, в то время как информационная ценность уровней нарастает по мере приближения к прогнозируемому периоду. В связи с этим имеющийся ряд уровней коммерческих цен на затраты предприятия экстраполируется с помощью адаптивных методов: экспоненциального сглаживания и гармонических весов, в основе которых лежит принцип взвешивания скользящей средней или скользящего тренда.

Кроме перечисленных методов часто применяется экстраполяция. Методы экстраполяции представляют предположение о неизменности факторов, определяющих развитие изучаемого объекта, и заключаются в распространении закономерностей развития объекта в прошлом на его будущее. Сущность этих методов заключается в том, что на основе статистической обработки и анализа динамического ряда определяется его тенденция, так называемый тренд ряда. Группу простых методов экстраполяции, составляют методы прогнозирования, основанные на предположении относительного постоянства в будущем абсолютных значений уровней, среднего уровня ряда, среднего абсолютного прироста, среднего темпа роста. Группа сложных методов экстраполяции, основана на выявлении основной тенденции, т.е. применении статистических формул, описывающих тренд.

Экономические прогнозы носят преимущественно общий характер и служат для описания состояния экономики в целом по компании или по конкретным изделиям. Экономические прогнозы можно подразделить на три части:

. По масштабности объекта прогнозирования (глобальные прогнозы, макропрогнозы, межотраслевые и межрегиональные прогнозы, региональные прогнозы, прогнозы развития народнохозяйственного комплекса, отраслевые прогнозы, микропрогнозы).

2. По времени упреждения (долгосрочные прогнозы (от 5 до 20 лет и более), среднесрочные прогнозы (от 1 до 5 лет), краткосрочные (от нескольких месяцев до 1 года), оперативные (до одного месяца)).

. По цели прогнозирования (поисковый прогноз, нормативный прогноз).

В современных условиях в силу динамичности процессов, возрастание неопределенности информацией, наиболее актуальным делом и реальным делом, становится краткосрочное прогнозирование. при краткосрочном прогнозировании наиболее важным являются последние данные исследуемого процесса, а не тенденции сложившиеся на всем периоде предыстории.

Оценка точности прогноза является важной составной частью процесса прогнозирования.

Эти же показатели применяются и при определении точности прогноза до наступления, прогнозируемого периода. Имеющийся ряд уровней коммерческих цен на затраты предприятия делится на две части (3:

), первая из которых охватывает более ранние данные, а другая рассматривается в качестве фактических значений прогнозируемого показателя (p^ф), выравненные по уравнению значения коммерческих цен на затраты предприятия этой части считаются прогнозными (p*). Полученная ретроспективно ошибка прогноза в определенной мере характеризует точность применяемого метода прогнозирования.

В целом анализ динамики и прогнозирования коммерческих цен на затраты, которые определяют себестоимость продукции на предприятии, работающего на потребительском рынке, имеет прикладной характер. Он позволяет корректировать ценовую политику компании, чтобы сохранить стабильные доходы:

· предотвратить необоснованное снижение или рост коммерческих цен на затраты, которые определяют себестоимость продукции на предприятии;

· учесть фактический уровень инфляции в росте коммерческих цен на затраты предприятия.

Возможность на основе выявленной тенденции прогнозировать изменение себестоимости продукции позволяет просчитать перспективы предприятия и при необходимости изменить методы формирования себестоимости.

Проводя выбор существующих методов прогнозирования, наиболее подходящей для выявления прогнозных значений показателей себестоимости на продукцию предприятия является метод аналитического выравнивания. С помощью него мы спрогнозируем прогнозные значения показателей себестоимости на продукцию предприятия на I II, III, IV квартал 2010, 2011гг.

3.2 Прогнозные значения показателей себестоимости на продукцию предприятия

Из существующих методик прогнозирования для выявления прогнозных значений показателей себестоимости на продукцию предприятия выбран метод аналитического выравнивания.

Для моделирования динамики прогнозных значений показателей себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий воспользуемся уравнением прямой:

_t=a₀+a₁t

Для определения параметров уравнения a₀ и a₁ необходимо решить систему нормальных уравнений:

na₀+a₁∑t=∑y₀∑t+ a₁∑t²=∑ty

Введем условные обозначения.

Уровни ряда динамики, отражающие изменение показателей себестоимости на хлеб, обозначим через y, t - показатель времени, который обозначается порядковыми номерами от 1 до n, где n - число уровней ряда.

Таблица 3.3

Расчет параметров модели тренда показателей себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий за период 2007-2009 гг. *

Дата	Себестоимость, хлеб пшеничный 1 сорт	t	t y	t²	_t	Себестоимость, хлебдарницкий	t y	_t
1 кв.2007г.	7,47	1	7,47	1,00	7,26	5,85	5,85	5,79
кв.2007г.	7,47	2	14,94	4,00	7,52	5,85	11,70	6,1
кв.2007г.	8,11	3	24,33	9,00	7,78	7,02	21,06	6,41
кв.2007г.	8,11	4	32,44	16,00	8,04	7,02	28,08	6,72
1 кв.2008г.	8, 20	5	41	25,00	8,30	7,07	35,35	7,03
2 кв.2008г.	8,68	6	52,08	36,00	8,56	7,18	43,08	7,34
3 кв.2008г.	8,68	7	60,76	49,00	8,82	7,18	50,26	7,65
4кв.2008г.	8,71	8	69,68	64,00	9,08	7, 20	57,6	7,96
1 кв.2009г.	8,98	9	80,82	81,00	9,34	8,22	73,98	8,27
2 кв.2009г.	8,98	10	89,80	100,00	9,6	8,22	82, 20	8,58
3 кв.2009г.	9,40	11	103,4	121,00	9,86	8,88	97,68	8,89
4кв. 2009г.	11,50	12	138	144,00	10,12	10, 20	122,4	9, 20
Итого:	104,29	78	714,72	650,00		89,89	629,24
Прогноз
1 кв. 2010г.		13			10,38			9,51
2 кв. 2010г.		14			10,64			9,82
3 кв. 2010г.		15			10,90			10,13
4 кв. 2010г.		16			11,16			10,44
1 кв. 2011г.		17			11,42			10,75

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Перейдем к решению системы уравнений.

Хлеб пшеничный I сорта:

а₀+ 78а₁=104,29

а₀+650а₁=714,72

а₀=7 и а₁=0,260

=7 + 0,260t

Хлеб дарницкий:

а₀+ 78а₁=89,89

а₀+650а₁=626,24

а₀=5,48 и а₁=0,310

=5,48 +0,310t

Если выявленная тенденция сохранится и в следующих кварталах, то прогнозные значения показателей себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий составят:

Таблица 3.4

Прогнозные значения показателей себестоимости на хлеб *

Дата	Хлеб пшеничный I сортаруб.	Хлеб дарницкийруб.
Iкв. 2010	10,38	9,51
IIкв. 2010	10,64	9,82
IIIкв. 2010	10,90	10,13
IVкв. 2010	11,16	10,44
Iкв. 2011	11,42	10,75

*Источник: составлено автором самостоятельно.

Поскольку процесс изменения уровня значений показателей себестоимости, как большинство экономических процессов, является стохастическим, то вероятность того, что фактический уровень значений показателей себестоимости в известный момент будет равен значению, определенному точечным прогнозом, невелика.

В целом анализ динамики и прогнозирования значений показателей себестоимости предприятия, работающего на потребительском рынке, имеет прикладной характер. Он позволяет корректировать ценовую политику компании, чтобы сохранить стабильные доходы:

· предотвратить необоснованное снижение или рост цен на товары;

· учесть фактический уровень инфляции в росте цен на товары ассортимента;

· сохранить выбранную стратегическую дистанцию с ценами конкурентов и так далее.

Возможность на основе выявленной тенденции прогнозировать изменение значений показателей себестоимости в торговле на различные товары позволяет просчитать перспективы предприятия и при необходимости изменить ценовой курс.

После проведения метода аналитического выравнивания по данным значений показателей себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий получили прогнозные значения показателей себестоимости на 2010 год и I квартал 2011 года. Итак, в I квартале 2010 года себестоимость хлеба пшеничного I сорта составила 10,38 руб., хлеба дарницкого - 9,51 руб.; во II квартале 2010 года хлеб пшеничный - 10,64 руб., хлеб дарницкий - 9,82 руб.; в III квартале 2010 года хлеб пшеничный - 10,90 руб., хлеб дарницкий - 10,13 руб.; в IV квартале хлеб пшеничный - 11,16 руб., хлеб дарницкий - 10,44 руб.; в I квартале 2011 года хлеб пшеничный - 11,42 руб., хлеб дарницкий - 10,75 руб. Построим график показателей себестоимости на хлеб за весь период анализа на хлебобулочные изделия и сделаем выводы.

Рис.3.1 График показателей себестоимости*

* Источник: составлено автором самостоятельно.

Из построенного графика можно сделать следующие вывод:

. В IV квартале 2009 года резко подорожал хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий, это вызвано тем, что еще выше стала стоимость на сырье и коммерческие расходы. Они подорожали из-за того, что у населения повысились доходы, а именно у пенсионеров.

. Во - втором квартале 2010 года хлеб снова подорожал: хлеб пшеничный на 26 копеек, хлеб дарницкий на 31 копеек. Далее хлеб с одинаковой тенденцией будет расти каждый квартал хлеб пшеничный на 26 копеек, хлеб дарницкий на 31 копейку, так как процесс изменения уровня показателей себестоимости, как большинство экономических процессов, является стохастическим, и вероятность того, что фактический уровень цен на материалы и коммерческие расходы в известный момент будет равен значению, определенному точечным прогнозом, невелика.

4. Экономическая и финансовая безопасность предприятия

Созданию службы безопасности предприятия обычно предшествуют два события: либо это острое желание руководителей предприятия отреагировать на внезапно возникшие реальные угрозы имуществу, физической расправы с персоналом и т.д., либо это основанный на результатах исследования вывод о неудовлетворительном состоянии безопасности предприятия. В первом случае созданная поспешно служба безопасности способна в некоторой степени отразить угрозы и в дальнейшем реагировать на их появление по принципу "угроза - отражение". Дело меняется существенным образом при реализации второго варианта. После детального изучения состояния безопасности предприятия (с привлечением специалистов, если их нет на предприятии) у его руководителей появится реальное представление о системе безопасности предприятия. Такое системное представление (зафиксированное в письменной форме) позволяет осознанно и целенаправленно проводить работу по обеспечению безопасности предпринимательской деятельности и самого предприятия всеми его подразделениями и сотрудниками. При этом ведущая роль службы безопасности не исчезает, наоборот, понимание своей роли и места в системе безопасности предприятия приведет только к положительным результатам.

Следует, однако, подчеркнуть, что до настоящего времени нет единого подхода к определению понятия "система безопасности предприятия". Чтобы дать такое определение, необходимо предварительно выявить элементы этой системы. Структурными элементами системы безопасности предприятия являются научная теория его безопасности, политика и стратегия безопасности, средства и методы обеспечения безопасности и, наконец, концепция безопасности предприятия. Совокупность данных элементов составляет систему безопасности предприятия.

Под безопасностью следует понимать состояние предприятия в системе его связей с точки зрения способности к устойчивости (самовыживанию) и развитию в условиях внутренних и внешних угроз, действий непредсказуемых и трудно прогнозируемых факторов.

Под угрозой безопасности предприятия следует понимать потенциально или реально возможное событие, действие, процесс или явление, которое способно нарушить его устойчивость и развитие или привести к остановке его деятельности.

Угрозу можно классифицировать по различным основаниям и измерить их в количественных параметрах. Например, возможный ущерб оценивается числом погибших людей, потерявших (ухудшивших) здоровье, денежной сумме экономических потерь и т.д.

Под объектом безопасности предприятия следует понимать степень устойчивости и развития предприятия, его способность противостоять угрозам. В объекте безопасности предприятия можно выделить:

различные структурные подразделения или группы сотрудников либо владельцы акций предприятия;

- ресурсы предприятия (информационные, кадровые, материально-технические, информационные, интеллектуальные и финансовые);

различные виды деятельности (управленческая, производственная, снабженческая и т.д.).

Целью обеспечения безопасности предприятия является комплексное воздействие на потенциальные и реальные угрозы, позволяющее ему успешно функционировать в нестабильных условиях внешней и внутренней среды.

Достижение этой цели требует реализации следующих задач:

выявление угроз для стабильности и развития предприятия и выработка мер по их противодействию;

- обеспечение защиты технологических процессов;

реализация мер противодействия всех видов шпионажа (промышленного, научно-технического, экономического и т.д.);

своевременное информирование руководства предприятия о фактах нарушения законодательства со стороны государственных и муниципальных органов, коммерческих и некоммерческих организаций, затрагивающих интересы предприятия;

предупреждение переманивания сотрудников предприятия, обладающих конфиденциальной информацией;

всестороннее изучение деловых партнеров;

своевременное выявление и адекватное реагирование на дезинформационные мероприятия;

разработка и совершенствование локальных правовых актов, направленных на обеспечение безопасности предприятия;

реализация мер по защите коммерческой и иной информации;

организация мероприятий по противодействию недобросовестной конкуренции;

обеспечение защиты всех видов ресурсов предприятия;

реализация мер по защите интеллектуальной собственности;

организация и проведение мер по предотвращению чрезвычайных ситуаций;

выявление негативных тенденции среди персонала предприятия, информирование о них руководства предприятия и разработка соответствующих рекомендаций;

организация взаимодействия с правоохранительными и контрольными органами в целях предупреждения и пресечения правонарушений, направленных против интересов предприятия;

разработка и реализация мер по предупреждению угроз физической безопасности имуществу предприятия и его персоналу.

Система безопасности предприятия может быть построена на основе следующих принципов:

Приоритет мер предупреждения. Содержание этого принципа предполагает своевременное выявление тенденций и предпосылок, способствующих развитию угроз, на основе анализа которых вырабатываются соответствующие профилактические меры по недопущению возникновения реальных угроз.

Законность. Меры безопасности предприятия разрабатываются на основе и в рамках действующих правовых актов. Локальные правовые акты предприятия не должны противоречить законам и подзаконным актам.

Комплексное использование сил и средств. Для обеспечения безопасности используются все имеющиеся в распоряжении предприятия силы и средства. Каждый сотрудник должен в рамках своей компетенции участвовать в обеспечении безопасности предприятия. Организационной формой комплексного использования сил и средств является программа обеспечения безопасности предприятия.

Координация и взаимодействие внутри и вне предприятия. Меры противодействия угрозам осуществляются на основе взаимодействия и скоординированности усилий всех подразделений, служб предприятия, а также установления необходимых контактов с внешними организациями, способными оказать необходимое содействие в обеспечении безопасности предприятия. Организовать координацию и взаимодействие внутри и вне предприятия может комитет (группа, совет и т.д.) безопасности предприятия.

Сочетание гласности с конспирацией. Доведение до сведения персонала предприятия и общественности в допустимых пределах мер безопасности выполняет важнейшую роль - предотвращение потенциальных и реальных угроз. Такая гласность, однако, должна непременно дополняться в оправданных случаях мерами конспиративного характера.

Компетентность. Сотрудники и группы сотрудников должны решать вопросы обеспечения безопасности на профессиональном уровне, а в необходимых случаях специализироваться по основным его направлениям.

Экономическая целесообразность. Стоимость финансовых затрат на обеспечение безопасности не должна превышать тот оптимальный уровень, при котором теряется экономический смысл их применения.

Плановая основа деятельности. Деятельность по обеспечению безопасности должна строиться на основе комплексной программы обеспечения безопасности предприятия, подпрограмм обеспечения безопасности по основным его видам (экономическая, научно-техническая, экологическая, технологическая и т.д.) и разрабатываемых для их исполнения планов работы подразделений предприятия и отдельных сотрудников.

Системность. Этот принцип предполагает учет всех факторов, оказывающих влияние на безопасность предприятия, включение в деятельность по его обеспечению всех сотрудников подразделений, использование в этой деятельности всех сил и средств.

Правовой статус охранно-сыскного подразделения или службы безопасности предприятия имеет ряд особенностей, которые выделяют его из других форм частной детективной и охранной деятельности. Знание этих особенностей имеет не только научное, но и практическое значение.

Прежде всего, обращает на себя внимание особый порядок создания и ликвидации службы безопасности.

Под предприятием, которое вправе учреждать собственную службу безопасности, понимается исключительно коммерческая организация.

Предприятие-учредитель представляет в органы внутренних дел (по месту своего нахождения) следующие документы:

заявление о согласовании Устава службы безопасности;

- Устав службы безопасности;

лицензии на руководителя и персонал службы безопасности;

сведения о характере и направлениях деятельности службы безопасности, составе и предполагаемой численности персонала, наличии специальных средств, технических и иных средств, а также потребности в них и оружии.

Учредителями службы безопасности не могут быть физические лица (даже имеющие лицензии на осуществление частной детективной и охранной деятельности) или несколько юридических лиц.

При создании службы безопасности предприятие-учредитель может предоставить ей право открывать текущий и расчетный счета в банке (это должно найти отражение в Уставе). Текущий счет предназначен только для операций, связанных с выдачей наличных денег, а по расчетному счету проводятся операции, связанные с безналичными перечислениями.

Ликвидация службы безопасности может произойти при добровольном отказе его персонала от выполнения своих обязанностей, по инициативе предприятия-учредителя, при ликвидации предприятия-учредителя и в случае аннулирования органом внутренних дел лицензии всем охранникам и детективам.

Важнейшей особенностью любой службы безопасности является обязательное наличие в ее структуре как детективных, так и охранных подразделений. Безусловно, такое сочетание позволяет наладить взаимодействие между ними, проводить комплексные мероприятия по предупреждению и пресечению правонарушений и т.д., что, в конечном счете, повышает эффективность деятельности службы безопасности.

Несмотря на отсутствие единых правил, можно рекомендовать при определении соотношения детективных и охранных подразделений внутри службы безопасности использовать следующие критерии:

наличие коммерческой тайны;

- состояние, структура и динамика правонарушений на предприятии;

наличие значительных материальных ценностей, и валюты;

реальная и потенциальная сумма нанесенного предприятию ущерба;

имеющиеся факты промышленного шпионажа;

реальность угроз физической расправы над сотрудниками предприятия со стороны преступных элементов;

фактические возможности со стороны местных правоохранительных органов в оказании помощи предприятию в пресечении правонарушений;

взаимоотношения с конкурентами и соблюдение правил функционирования рыночной экономики;

степень правовой и иной подготовки сотрудников по вопросам обеспечения безопасности предприятия и т.д.

Служба безопасности предназначена, прежде всего, для организации защиты от всех видов угроз.

Детализация тех угроз, устранение, пресечение или нейтрализация которых входит в компетенцию службы безопасности, должна найти отражение в ее уставе применительно к основным видам безопасности.

Физическая безопасность - охрана персонала от насильственных преступлений, предупреждение таких преступлений и т.д.

Информационная безопасность - сохранение коммерческой тайны, борьба с хакерами и т.д.

Экономическая безопасность - охрана имущества предприятия, борьба с экономическим шпионажем и т.д.

Экологическая безопасность - документирование экологических правонарушений, выставление экологических постов и т.д.

Пожарная безопасность - проектирование, монтаж и эксплуатационное обслуживание пожарной сигнализации, выставление постов в местах возможного загорания и пожаров и т.д.

Техногенная безопасность - охрана наиболее опасных участков предприятия от террористов, участие в расследовании техногенных катастроф и т.д.

Психологическая безопасность - информирование персонала предприятия об отсутствии реальных угроз, адекватное реагирование на дезинформационные мероприятия и т.д.

Научно-техническая безопасность - охрана ноу-хау, организация охраны научных лабораторий и т.д.

Саму же службу безопасности, призванную обеспечить безопасность предприятия, можно определить как его структурное формирование, осуществляющее в рамках законодательства и собственного устава меры по предотвращению и пресечению угроз интересам своего учредителя.

Служба безопасности предприятия в лице ее начальника подчиняется непосредственно первому лицу предприятия. Прерогативой руководителя фирмы, предприятия по обеспечению безопасности руководимой им структуры является решение следующих вопросов:

разработка стратегии деятельности службы безопасности;

- указание основных направлений в обеспечении безопасности предприятия;

утверждение нормативных актов, разработанных службой безопасности;

дача распоряжений начальнику службы безопасности по разработке аналитических документов, связанных с исследованием различных аспектов обеспечения безопасности предприятия;

издание на основе анализа этих документов соответствующих распоряжений по совершенствованию обеспечения безопасности предприятия;

привлечение начальника службы безопасности к ведению деловых переговоров с солидными клиентами, потенциальными партнерами и их изучение;

привлечение службы безопасности к участию в подборе сотрудников предприятия;

дача распоряжений по использованию службы безопасности в процессе обучения персонала предприятия по вопросам безопасности;

утверждение структуры службы безопасности;

выделение финансовых средств для деятельности службы безопасности;

организация совета безопасности предприятия под руководством первого лица предприятия;

создание механизма управления предприятием в чрезвычайных ситуациях;

оценка эффективности деятельности службы безопасности и др.

Первое лицо предприятия в своей деятельности должно руководствоваться рядом аксиом: "Безопасность - это наука, которую надо изучать и развивать, это искусство, которое надо постигать, это культура, которую надо воспитывать у бизнесмена"; "Опасность легче упредить, чем с ней бороться" и др. Предпринимателю необходимо подобрать такого начальника службы безопасности своего предприятия, которому можно доверять; он должен быть заместителем первого лица по безопасности предприятия. Умелое руководство службой безопасности, использование грамотно разработанных систем и программ предупреждения угроз и преступлений позволяет получить прямой материальный выигрыш. Управление деятельностью службы безопасности первым лицом должно быть таким, чтобы все ее сотрудники стремились следовать принципу "преданность фирме". От этого во многом зависит стабильность предпринимательских структур и достижение ими своих целей.

В настоящее время в России созданы десятки тысяч фирм и иных коммерческих организаций. Примерно 50% из них решают проблему безопасности путем создания собственных служб безопасности или привлечения частных детективно-охранных структур. Предпочтительным является вариант создания предприятием своего подразделения, обеспечивающего безопасность. Но далеко не каждая коммерческая структура в состоянии создать собственную службу безопасности, да порой в этом и нет необходимости. В подобных случаях бизнесмены заключают соглашения с частными детективно-охранными структурами. Однако, прежде чем пойти на такой шаг, следует непременно изучить детективно-охранную фирму с точки зрения продолжительности ее деятельности, круга клиентов, профессионального уровня, надежности, кадрового состава, финансового положения.

Для разработки концепции экономической безопасности предприятия ОАО "Уфалейхлебзавод", и создания системы ее функционирования, необходимо выявить внешние и внутренние факторы угрозы предпринимательской деятельности. К внешним угрозам для предприятия относятся:

Политический фактор - стабильность политической власти в регионе, те реформы, которые она проводит для борьбы с коррупцией и криминализации хозяйственной жизни.

Социально-экономические - поддержание нормального уровня денежной массы в стране, обеспечение нормального рода выплат заработной платы, изменение цен на горючее, энергоносители сказывается на экономической безопасности предприятия.

Экологические - нарушение норм выброса и сброса различных веществ приводит к загрязнению окружающей среды.

К внутренним угрозам можно отнести:

Несоблюдение технологии производства.

Правил пожарной безопасности.

Санитарных правил.

Незащищенность информационного ресурса.

При решении задач своей экономической безопасности предприятие должно уделять внимание поддержанию нормального ритма работы, предотвращение материального и финансового ущерба, защите компьютерных баз от вирусов. Для создания надежной системы безопасности предприятия необходимо провести комплекс мероприятий:

Во-первых, расширить охранную систему предприятия, которая осуществляла бы контроль за режимом работы предприятия, предотвращала хищения с территории предприятия.

Во-вторых, ввести на предприятии пропускной режим.

В-третьих, ввести на предприятие работу по подготовке и переподготовке кадров, повышать квалификацию работников.

В современных условиях успешное функционирование любого предприятия зависит от многих факторов: количественное и качественное состояние используемых ресурсов, уровня и квалификации производственного персонала, используемой технологии.

Рассмотрим модели обеспечения экономической безопасности для предприятия ОАО "Уфалейхлебзавод".

Разработка модели обеспечения безопасности основных фондов:

Во-первых, охрана складов, помещений, территории.

Во-вторых, сотрудничество охраны предприятия с вневедомственной охраной города.

В-третьих, применение для охраны объектов замков и технических устройств.

В-четвертых, установка оборудования пожаротушения.

Разработка модели обеспечения безопасности информации:

Во-первых, ограничение доступа к информации, которая содержит коммерческую тайну.

Во-вторых, предупреждение компьютерных преступлений, внедрение антивирусных программ.

Исходя из вышеописанного, можно сделать следующие выводы:

Во-первых, проблема экономической безопасности в России, является одной из наиболее значимой и сложной.

Во-вторых, наряду с существующими, появились новые опасности и угрозы.

В-третьих, экономическая безопасность должна постоянно находиться в центре внимания руководителя предприятия.

5. Программа модернизации предприятия

Модернизация - усовершенствование, улучшение, обновление объекта, приведение его в соответствие с новыми требованиями и нормами, техническими условиями, показателями качества, совокупность экономических, социальных, культурных, политических перемен, происходящих в обществе в связи с процессом индустриализации, освоения научно-технических достижений.

Модернизация - одна из важнейших составляющих перехода от закрытой экономики диктата производителя к эффективной рыночной структуре, ориентированной на удовлетворение нужд потребителя. Определяющим фактором развития инновационных процессов на предприятии является позиция его руководителя, его нацеленность на обновление производства и способность его реализовать.

Первый этап реализации проекта включает сбор информации по институциональным условиям развития отрасли. На втором этапе нужно произвести опрос руководителей. Методом кластерного анализа нужно выделить несколько внутренне однородных групп предприятий. Непосредственное изучение стратегий модернизации предприятий составляет задачу третьего этапа проекта.

Целью программы модернизации ОАО "Уфалейхлебзавода" является получение большей прибыли.

Задачами программы модернизации ОАО "Уфалейхлебзавода" являются: освоение новых видов продукции, отвечающей самым жестким требованиям рынка и техническим условиям, дальнейшее расширение производства, создание инновационных заделов, формулирование и реализация собственной инвестиционной политики, направленной не только на решение научно-технических, но и задач социального развития трудового коллектива.

Внешние и внутренние стимулы модернизации.

. Обострившаяся конкуренция.

. Сокращение сырьевой базы.

. Давление новых технологий.

. Расширение масштабов деятельности предприятия.

Барьеры модернизации для ОАО "Уфалейхлебзавода".

Во-первых, барьером модернизации является правовая незащищенность производителя. Она проявляется, в частности, в проблеме подделки торговых марок предприятий их полуподпольными конкурентами. Нечестная конкуренция, низкое качество продукции и другая система налогообложения являются аргументами в пользу "силовой политики" в отношении этих предприятий. Другой аспект правовой незащищенности предприятия заключается в общей социально-политической нестабильности, сохраняющейся популярности антисобственнических настроений в российском обществе. Это также является препятствием стратегического планирования и обновления производственного потенциала предприятий.

Во-вторых, недобросовестные действия партнеров - неплатежи, невыполнение обязательств - влияют на примитивизацию сбытовой деятельности предприятий, определяют безусловное предпочтение реализации своей продукции не через магазины, а через рынки, и использование "черного нала".

В-третьих, государственная политика в отношении производителя, так как государство стремится посредством налогов и административных запретов извлечь наибольший доход, подрывая тем самым стимулы к производственной деятельности. При этом проигрывают и предприниматель, и само государство.

В-четвертых, общая экономическая нестабильность делает невозможным долгосрочное планирование развития ОАО "Уфалейхлебзавода", а ведь именно в процессе его определяется целесообразность модернизации производства. Нестабильные цены на сырье препятствуют разработке технологически более сложных, качественных продуктов.

Скачкообразное повышение цен, напротив, толкает все больше упрощать технологии.

В-пятых, неразвитость финансово-кредитных институтов, ориентированных на производителя. Банковская система по-прежнему ориентирована на спекулятивные операции, и на долгосрочное кредитование закупки оборудования, строительства или ремонта производственных помещений распространяются те же условия возврата и те же процентные ставки. Поэтому ОАО "Уфалейхлебзаводу" для финансирования модернизации приходится обходиться только своими средствами. Это создает проблемы, связанные с долгосрочным изъятием больших денежных средств из оборота, расходование всей прибыли на закупку нового оборудования. Далее на основе бухгалтерского баланса ОАО "Уфалейхлебзавода" оценим текущее состояние производственных фондов, рассчитав следующие коэффициенты:

. Коэффициент износа основных средств

2. Коэффициент годности основных средств

. Коэффициент годности нематериальных активов

. Сводный коэффициент годности операционных внеоборотных активов

. Коэффициент ввода в действие новых операционных внеоборотных активов

. Скорость обновления операционных внеоборотных активов.

Коэффициент износа основных средств:

(5.1)

где И_ОС - сумма износа основных средств предприятия на определенную дату;

ПС_ОС - первоначальная стоимость основных средств предприятия на определенную дату.

Коэффициент годности основных средств:

(5.2)

где ОС_ОС - остаточная стоимость основных средств предприятия на определенную дату;

ПС_ОС - первоначальная стоимость основных средств предприятия на определенную дату.

Коэффициент годности нематериальных активов:

(5.3)

где ОС_НА - остаточная стоимость нематериальных активов предприятия на определенную дату;

ПС_НА - первоначальная стоимость нематериальных активов предприятия на определенную дату.

Коэффициент годности операционных внеоборотных активов:

(5.4)

где ОВА_ОС - сумма всех используемых предприятием операционных внеоборотных активов по остаточной стоимости на определенную дату;

ОВА_ПС - сумма всех используемых предприятием операционных внеоборотных активов по первоначальной стоимости на определенную дату.

Коэффициент ввода в действие новых операционных внеоборотных активов:

(5.5)

где ОВА_ВД - стоимость вновь введенных внеоборотных активов в отчетном периоде;

ОВА_К - стоимость операционных внеоборотных активов на конец отчетного периода.

Скорость обновления операционных внеоборотных активов:

(5.6)

где КВД_ВА - коэффициент ввода в действие новых операционных внеоборотных активов.

Вывод: после проведения расчетов по оценки текущего состояния производственных фондов ОАО "Уфалейхлебзавода" можно сказать о том, что состояние операционных внеоборотных активов плачевно - нужно как можно скорее обновить техническую составляющую предприятия, с ее заменой можно запустить в производство новые рецептуры хлеба и хлебобулочных изделий, что приведет к увеличению прибыли предприятия.

Направления модернизации для ОАО "Уфалейхлебзавода".

. Техническая модернизация: оборудование. Упомянутые факторы модернизации (обострившаяся конкуренция, сокращение сырьевой базы, давление новых технологий, расширение производства) имеют прямое отношение к необходимости ввода нового оборудования. Выявлено три основных существующих на рынке и доступных предприятием канала осуществления технической модернизации.

Модернизация посредством использования российского оборудования. Этот способ сегодня является наиболее распространенным вследствие дешевизны: российское оборудование приобретают, главным образом, по причине ценовой недоступности западного и нежелания осуществлять дорогостоящую модернизацию в условиях нестабильной экономической ситуации. Отечественные машины не предъявляют высоких требований к квалификации работников, низкий уровень технической поддержки компенсируется простотой в эксплуатации. Однако модернизация оборудования "по-российски" - это не только его покупка и установка. Использование отечественных машин предполагает их обязательную "доводку" в течение 3-4 месяцев на местах, для чего на предприятии создается целая инфраструктура дополнительных специалистов и ремонтников. ОАО "Уфалейхлебзавод" имеет возможность не нанимать постоянный технический персонал, но привлекать на временную документально не оформленную работу инженеров и мастеров предприятия.

Помимо слабых технических характеристик, многие отечественные производители оборудования еще не усвоили этики делового общения с покупателями.

"Потенциал улучшения" российского оборудования сейчас выражается в полуподпольном копировании его западных аналогов российскими производителями.

Модернизация посредством использования лицензионного оборудования. На сегодняшний день ряд отечественных предприятий - производителей оборудования для хлебозаводов - освоили производство технологий по лицензиям ведущих мировых производителей, и предложение подобных технологий растет. Пока что лицензионные технологии, хоть и обладая более низкой, нежели у западных, ценой, и более высокими производственными характеристиками, чем у традиционных отечественных технологий, пользуются меньшей популярностью из-за отсутствия оптимального соотношения цены и качества.

Модернизация посредством использования зарубежного оборудования. Как правило, зарубежное производственное и упаковочное оборудование солидных фирм - это наиболее желательный выбор для предприятия, и при наличии финансовых возможностей безусловное предпочтение отдается ему. Западные компании отличаются и уровнем гарантийного и сервисного обслуживания, до которого пока что далеко отечественным производителям. В отличие от отечественного, импортное оборудование адаптируется более "цивилизованными" методами, часто путем прямого сотрудничества с фирмами-поставщиками оборудования.

Использование более совершенного оборудования предъявляет и более высокие требования к качеству рабочей силы, что заставляет руководство предприятия проводить обучение рабочих и специалистов. На это идет руководство ОАО "Уфалейхлебзавода", несмотря на издержки: ведь, имея более подготовленных работников, предприятие тем самым повышает свой "технический" и "социальный" капитал, то есть накапливает преимущества для своей модернизации и в будущем.

. Продуктные инновации: модернизация производственных технологий.

Обновление технологий касается разработки продукции, рассчитанной на потребителей выше среднего уровня. Основным внешним каналом модернизации производственных технологий является внедрение результатов НИОКР отечественных профильных институтов. Осуществляются непосредственные закупки разработанных отечественными НИИ технологий. В данном случае речь идет о "вертикальном" трансфере технологий, связанном с коммерциализацией результатов научных разработок. Как и в случае с западным оборудованием, трансфер производственных технологий неотделим от повышения квалификации их потребителей.

. Модернизация маркетинго-сбытовой системы предприятия. Поиск нетрадиционных решений в этой сфере включает, во-первых, активизацию продвижения своей продукции, во-вторых, поиск новых ниш на рынке. В первую группу мероприятий входит проведение рекламных кампаний, разработка фирменных знаков предприятий и оформление упаковки. В пищевой промышленности, ориентированной на конечного потребителя, вопрос привлекательного внешнего вида продукции стоит особенно остро. Обострение конкуренции заставляет предприятия развивать маркетинговые отделы и производить жесткий отбор специалистов, ответственных за сбыт.

. Технологии работы с персоналом.

Кадровые проблемы связаны со старением рядового персонала, а также недостатком квалифицированных специалистов, уровень которых соответствовал бы приобретаемому оборудованию. Причина таких затруднений - относительно низкая заработная плата, связанная с выполнением социальных функций предприятия. Нужно изменить подход к организации труда, элементами которой являются материальное поощрение, высокие требования к качеству труда и трудовой дисциплине, ненормированный рабочий день. Основным ее принципом выступает Эффективность - работы всего предприятия, отдельных его подразделений, каждого работника.

Заключение, выводы, рекомендации

В отечественной практике учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью системы бухгалтерского учета и направлен на формирование финансового результата деятельности организации (прибыли/убытка от реализации продукции) и исчисления налога на прибыль.

Но развитие рыночных отношений повышает заинтересованность самих организаций в использовании учетной информации для целей оперативного руководства и управления себестоимостью.

Для правильной организации на предприятии учета затрат большое значение имеют соблюдение общих правил ведения бухгалтерского учета, определение состава произведенных затрат, их научно обоснованная классификация, установление объектов учета затрат, выбор метода калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) и способа группировки и списания себестоимости. Выбор той или иной методики формирования себестоимости продукции на предприятии зависит от ряда факторов: отраслевой принадлежности, наличия незавершенного производства, длительности производственного цикла, применяемой технологии, ассортимента продукции и т.п. Под методом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции понимают совокупность приемов документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции, а также отнесения издержек на единицу продукции. Существуют различные методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. Их применение определяется особенностями производственного процесса, характером производимой продукции, ее составом, способом обработки.

Методы учета затрат и калькулирования можно сгруппировать по трем признакам:

─ по объектам учета затрат;

─ по полноте учитываемых затрат;

─ по оперативности учета и контроля над затратами.

С точки зрения полноты учитываемых издержек возможно калькулирование полной и неполной себестоимости.

Планирование, учет и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) на хлебопекарных предприятиях разработаны на основе "Положения о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). Согласно этому положению (п.1)"себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию".

Все затраты, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг), должны быть:

разрешены к включению в себестоимость действующими нормативно-правовыми актами;

относится к деятельности самого предприятия;

подтверждены документально в соответствии с требованиями бухгалтерского учета и отчетности.

В зависимости от оперативности учета и контроля затрат:

─ нормативный метод учета затрат;

─ метод учета фактических затрат.

В зависимости от объекта учета затрат:

─ попроцессный метод;

─ попередельный метод;

─ позаказный метод.

Проводя выбор существующих методов формирования себестоимости продукции, наиболее подходящим является метод учета фактических затрат, так как в хлебопекарной промышленности затраты на сырье занимают наибольший удельный вес.

Анализ существующих методов формирования себестоимости продукции позволил нам разработать модель формирования себестоимости на продукцию предприятия. Расчет сделан на 2007, 2008, 2009 года на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавода" по следующим статьям затрат:

. Себестоимость единицы продукции, вырабатываемой на существующей технике, рассчитывают по следующим статьям затрат:

2. Сырье и основные материалы;

. Энергия на технологические нужды;

. Расходы на оплату труда производственных рабочих

. Отчисления на социальные нужды;

. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

. Расходы на управление и организацию труда;

. Коммерческие расходы.

По результатам проведенных расчётов были сделаны следующие выводы:

Во - вторых, увеличивается минимальная заработная плата.

В-третьих, растет цена на электроэнергию, коммерческие расходы.

В-четвертых, оборудование модернизируется, в связи с этим растет амортизация.

Далее были выявлены прогнозные значения показателей себестоимости на продукцию предприятия с помощью метода аналитического выравнивания.

Итак, в I квартале 2010 года себестоимость хлеба пшеничного I сорта составила 10,38 руб., хлеба дарницкого - 9,51 руб.; во II квартале 2010 года хлеб пшеничный - 10,64 руб., хлеб дарницкий - 9,82 руб.; в III квартале 2010 года хлеб пшеничный - 10,90 руб., хлеб дарницкий - 10,13 руб.; в IV квартале хлеб пшеничный - 11,16 руб., хлеб дарницкий - 10,44 руб.; в I квартале 2011 года хлеб пшеничный - 11,42 руб., хлеб дарницкий - 10,75 руб.

· предотвратить необоснованное снижение или рост цен на товары;

· учесть фактический уровень инфляции в росте цен на товары ассортимента;

· сохранить выбранную стратегическую дистанцию с ценами конкурентов и так далее.

Кроме того, в выпускной квалификационной работе рассмотрены основные аспекты экономической безопасности предприятия и комплекс антикризисных мероприятий. Основные проблемы и угрозы, возникшие у предприятия, условно делятся на коммерческие, производственные, финансовые и кадровые.

Для ОАО "Уфалейхлебзавода" предложена программа модернизации, направленная на освоение новых видов продукции, отвечающей самым жестким требованиям рынка и техническим условиям, дальнейшее расширение производства, создание инновационных заделов, формулирование и реализация собственной инвестиционной политики, направленной не только на решение научно-технических, но и задач социального развития трудового коллектива.

Список используемой литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации.

2. Налоговый кодекс Российской Федерации.

. Федеральный закон 2О бухгалтерском учете" от 21.11.1996 № 129-ФЗ.

. Постановление Правительства Российской Федерации "Об изменении норм возмещения командировочных расходов на территории Российской Федерации" от 06.07.2001г. № 50н.

5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от 29.07.1998 № 34н.

. Положение по бухгалтерскому учету "Учет договоров (контрактов) на капитальное строительство" ПБУ 2/94, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от 20.12.1994 № 167.

7. Положение по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации" ПБУ 1/98, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от 09.12.1998 № 60н.

. Положение по бухгалтерскому учету "Доходы организации" ПБУ 9/99, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от 06.05.1999 № 32н.

. Положение по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от 0.05.1999 № 33н.

. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению, утвержденный приказом Министерства финансов Российской Федерации от 31.10.2000 №94н.

11. Положение по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от 30.03.2001 26н.

12. Положение по бухгалтерскому учету "Учет материально-производственных запасов" ПБУ 5/01, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от 09.06.2001 № 44н.

13. Методическими указаниями по определению величины накладных расходов в строительстве, утвержденные постановлением Госстроя России от 12.01.2006 №6.

14. Александров В.Т. Ценообразование в строительстве. - СПб: Питер, 2007.

. Астахов В.П. Бухгалтерский учет: - М.: ИКЦ "МарТ", 2006. - 928 с.

. Большой бухгалтерский словарь / Под. ред.А.Н. Азрилияна. - М: Институт новой экономики. 2008.

. Бухгалтерский учет в организациях/ Е.П. Козлова, Т.Н. Бабченко, Е.Н. Галанина. - М.: Финансы и статистика, 2007.

. Бухгалтерский учет и аудит в строительстве: / Под ред.В.А. Лукинова. - М.: Юрайт, 2007.

. Бухгалтерский учет себестоимости строительно-монтажных работ и затрат у участников договора строительного подряда / под ред. Соколова П.А. // Консультант бухгалтера. - 2007. - №5. - с.11-31.

. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: - М.: ИКФ Омега - Л, 2006. - 528 с.

. Волков Н.Г. Бухгалтерский учет в строительстве. М.: Финансы и статистика, 2007.

. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Изд-во "Бухгалтерский учет", 2002. - 528. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. Минск: Новое знанаие, 2006.

. Ерютина Е.П. и др. Моделирование процесса прогнозирования качества хлебобулочных изделий по параметрам исходного сырья. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - №11. - с.48-49.

. Канке А.А., Кошевая И.П. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. − М.: ИД "ФОРУМ": ИНФРА-М, 2007. − 288.

. Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия. - М.: Издательство: Центр экономики и маркетинга, 2008. - 250.

. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 640 с.

. Кузьмичев Г.О. Планирование и прогнозирование рыночной экономики.М., 2002. Куликов А.Л. "Цены и ценообразование в вопросах и ответах", изд. - 2, Проспект, Москва 2008

. Либерман И.А. Управление затратами в строительстве. - Москва: ИКЦ "МарТ", - Ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 2009. - 304 с.

. Либерман И.А. Цены и себестоимость строительной продукции. М.: Финансы и статистика, 2007.

. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 780.

. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Сучков Е.А. Теория экономического анализа: - М.: Юристъ, 2007. - 408.

. Магомедов М.Д., Заздравных А.В., Экономика отраслей пищевых производств: - М: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2007.282с.

. Маргулин Е.И. Методы управления закупочной ценой хлебопродуктов. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - №11. - с.10-12.

. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях на основе "Положения ос составе затрат по производству и реализации продукции", утвержденного Постановлением Правительства РФ от 12 июля 2006г. № 794.

. Попов П.К., Колобаев Ю.А. Экономика пищевой промышленности: 2-е изд., доп. и перераб. - М: 2006., 296.

. Пошретник Е.Б., Мейксин М.Е. Бухгалтерский учет в строительстве - СПб: ИТД Герда, 2008.

. Райцкий К.А. Экономика организации. - М: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2008. - 432.

. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. − М.: ИНФРА-М, 2007. − 512.

. Самочкин В.Н. Гибкое развитие предприятия: Анализ и планирование. - М.: Издательство Дело, 2008. - 336с.

. Симкина Л.Г., Корнейчук Б.В. Микроэкономика. СПб: Питер, 2008.

. Терехова Л. Строительство: учет и налогообложение - М: ИД ФБК-Пресс, 2009.

. Ткач В.И., Бреславцева Н.А., Каращенко В.В. Бухгалтерский учет в строительстве. М.: "Издательство Приор", 2009.

. Учет затрат в бухгалтерском учете / Е.В. Акчурина, Е.С. Таран, А.Н. Казин. - М.: ТК Велби, 2006. - 272 с.

. Учет затрат, калькулирование и бюждетирование в отдельных отраслях производственной сферы: / Л.В. Попова, И.А. Маслова, С.А. Алимов, М.М. Коростелкин. - М.: Дело и Сервис, 2006. - 448 с.

. Финансовое управление фирмой. Под ред.В.И. Терехина. − М.: Экономика, 2007. − 98.

. Хромешин В.Н. Технологическое оборудование хлебобулочных предприятий. - М.: Колос, 2007 - 372с.

. Цыганова Технология производства хлеба. - М.: Колос, 2007-368с.

. Экономическая безопасность. Под ред. д. э. н., профессора В.И. Бархатова - Челябинск: ЧелГУ, 2007. - 194.

. Экономический анализ. Под ред.Л.Т. Гиляровской. − М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. − 615.

. сайт www.md-marketing.ru

Глоссарий

Норма - это заранее установленное числовое выражение результатов хозяйственной деятельности в условиях прогрессивной технологии и организации производства.

Планирование - это непрерывный процесс, направленный на адаптацию временных решений, относящихся к будущему с учетом постоянного обновления информации о состоянии дел фирмы.

Платежеспособность (от английского solvency, paying capacity) - способность организации полностью выполнить свои обязательства по платежам, исходя из наличия у них денежных средств, необходимых и достаточных для выполнения этих обязательств.

Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Тренд - закономерные изменения среднего уровня, а также случайные периодические колебания.

Финансовая устойчивость фирмы ― это экономическая категория, выражающая такую систему экономических отношений, при которых фирма имеет постоянное платежеспособное финансовое состояние, обеспечиваемое достаточной долей собственного капитала в составе источников финансирования и делающее ее практически независимой от внешних негативных воздействий, способной создавать финансовые резервы и участвовать в формировании бюджета.

Экономическая безопасность фирмы - это совокупность внутренних и внешних условий, благоприятствующих эффективному динамическому росту фирмы, ее способности удовлетворить все потребности, обеспечивать конкурентоспособность на рынке, гарантирующую возможность избежать различного рода потерь.

Исследование формирования себестоимости на продукцию ОАО 'Уфалейхлебзавод'

Исследование формирования себестоимости на продукцию ОАО 'Уфалейхлебзавод'

Введение

1. Теоретические и методологические аспекты учета себестоимости продукцию предприятия в экономической литературе

1.1 Содержание, формы, принципы формирования себестоимости на продукцию предприятия

* Источник: [5, с.26]

.2 Общие и специфические особенности формирования себестоимости на продукцию предприятия

* Источник: [33, с.116]

1.3 Выбор альтернативного алгоритма оценки показателей формирования себестоимости на продукцию предприятия

Рассмотрим методы учета затрат на производство.

2. Экспресс-диагностика формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавода"

2.1 Расчет показателей себестоимости на продукцию предприятия

2.2 Анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия

3. Прогнозная модель формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод"

3.1 Выбор модели формирования себестоимости на продукцию предприятия

3.2 Прогнозные значения показателей себестоимости на продукцию предприятия

4. Экономическая и финансовая безопасность предприятия

5. Программа модернизации предприятия

Заключение, выводы, рекомендации

Список используемой литературы

Глоссарий

Похожие работы на - Исследование формирования себестоимости на продукцию ОАО 'Уфалейхлебзавод'