Бизнес-план и его роль в совершенствовании управления

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

УДМУРТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

на тему: «Бизнес-план и его роль в совершенствовании управления деятельностью предприятия»

Выполнил

студент гр.

 

Руководитель дипломной

работы:

                  

Допущен к защите в ГАК “       ”__________2005 г.

зам. директора ИэиУ, к.э.н.                               Г.Ю. Галушко                                           

Зав. кафедрой

Ижевск, 2005

СОДЕРЖАНИЕ

Введение                                                                                                                                         

1. Характеристика объекта исследования                                                          

1.1. Организационно-правовая характеристика                                                                     

1.2. Характеристика персонала                                                                                                   

1.3. Организация деятельности предприятия

2. Анализ стратегических возможностей и угроз предприятия

2.1. Показатели конкурентоспособности предприятия

2.2. Анализ рынка общественного питания в г. Ижевске

2.3. Основные стратегические направления развития предприятия

3. Оценка необходимости внедрения проекта

3.1. Анализ внешней и внутренней среды организации

3.2. Обоснование необходимости разработки стратегии развития

4. Стратегия развития предприятия

4.1. Резюме                                                                                                                                       

4.2. Виды товаров и услуг                                                                                                             

4.3. Рынок сбыта                                                                                                                              

4.4. Конкуренция на рынке                                                                                                           

4.5. План маркетинга                                                                                                                     

4.6. План производства                                                                                                                 

4.7. Организационный план                                                                                                         

4.8. Оценка риска и страхование                                                                                                

4.9. Финансовый план                                                                                                                   

4.10. Стратегия финансирования                                                                                                

4.11. Анализ доходности предприятия                                                                                      

Заключение                                                                                                                                  

Список литературы                                                                                                               

ВВЕДЕНИЕ

Перед каждым предприятием стоит задача: наиболее рационально построить свою деятельность и получить от нее максимальный экономический эффект. Основной проблемой для предприятий в последнее время стала жесткая конкуренция.

Значение правильно разработанного решения, позволяющего фирме выживать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, резко возросло в последнее десятилетие. Все компании в условиях жесткой конкурентной борьбы и быстро меняющейся ситуации должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел в ней, но и вырабатывать долгосрочную стратегию, которая позволила бы успевать за изменениями, происходящими в их окружении. Если в прошлом многие фирмы могли успешно функционировать, обращая внимание в основном на ежедневную работу, на внутренние проблемы, связанные с повышением эффективности использования ресурсов в текущей деятельности, то сейчас же исключительно важным становится осуществление такого управления, которое обеспечит адаптацию фирмы к быстро меняющейся окружающей среде, что определяет актуальность темы исследования данной работы.

Хотя каждая фирма уникальна в своем роде, поэтому и процесс разработки решения для каждой фирмы уникален и зависит от позиции фирмы на рынке, динамики ее развития, ее потенциала, поведения конкурентов, характеристик оказываемых ей услуг, состояния экономики и других факторов.

Объектом исследования дипломного проекта является торговая фирма “Партнер”. Цель работы – оценить перспективы дальнейшего развития предприятия, с учетом воздействия факторов внешнего и внутреннего окружения, этапы его реализации и обосновать целесообразность или нецелесообразность данного решения.

В рамках поставленной цели основными задачами работы являются:

-   общая характеристика объекта исследования;

-   анализ внешней и внутренней среды предприятия: поставщиков, покупателей, конкурентов и т.д.;

-   оценка конкурентоспособности предприятия;

-   разработка управленческого решения по развитию предприятия;

-   оценка экономической эффективности предложенного решения;

-   разработка основных этапов внедрения решения.

Бизнес-планирование является важным элементом корпоративного планового процесса. Каждый руководитель, независимо от своих функциональных интересов, должен быть знаком с механикой и смыслом составления, выполнения и контроля финансовых планов, по крайней мере настолько, насколько это касается его деятельности, что и определяет важность и актуальность выбранной темы.

Бизнес-план является одним из первых обобщающих документов обоснования инвестиций и содержит укрупненные данные о планируемой номенклатуре и объемах выпуска продукции, характеристики рынков сбыта и сырьевой базы, потребность производства в земельных, энергетических и трудовых ресурсах, а также содержит ряд показателей, дающих представление о коммерческой, бюджетной и экономической эффективности рассматриваемого проекта и в первую очередь представляющих интерес для участников-инвесторов проекта. Расчеты показателей адаптированы к требованиям и условиям современного отечественного и зарубежного инвестирования.

Бизнес-план является объектом интеллектуальной собственности, предметом коммерческой тайны и подлежит соответствующей защите.

Мной был рассмотрен ряд методик таких авторов, как Буров, Липсиц, Малиновский, ряд других, а так же справочное пособие “Как открыть собственное дело”, изданное Удмуртским региональным агентством поддержки малого бизнеса.

Цель написания данного бизнес-плана – принятие решения по реализации проекта, решение вопросов финансирования с целью привлечения средств.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. История создания, организационно-правовая форма

Предприятие ООО “Партнер” находится в г. Ижевске Удмуртской Республики, создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Указом Президента РФ “Об упорядочении регистрации предприятий и предпринимателей на территории Российской Федерации” для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг.

ООО “Партнер” имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе; может осуществлять имущественные и личные неимущественные права; может быть истцом и ответчиком в суде; несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законом; вправе открывать банковские счета на территории РФ и за ее пределами; имеет круглую печать штампы, бланки.

ООО “Партнер” в установленном порядке осуществляет на территории Российской Федерации и за ее пределами любые виды деятельности, не противоречащие действующему законодательству. Виды деятельности, требующие согласно законодательству специального лицензирования, осуществляются обществом на основании получаемых в установленном порядке лицензий и разрешений и только после их получения.

ООО “Партнер” создано в целях удовлетворения общественных потребностей в товарах и услугах, а также для извлечения прибыли.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с Уставом предприятия на базе определенной организационной структуры. Структура предприятия и его подразделений определяется предприятием самостоятельно.

На предприятии ООО “Партнер” занято 9 человек, из них:

-   1 человек - управленческий персонал (директор);

-   1 товаровед + бухгалтер;

-   4 продавца;

-   1 кладовщик;.

-   1 водитель;

-   1 уборщица.

Предприятие возглавляет директор, который организует всю работу предприятия и несет полную ответственность за его состояние и деятельность перед государством и трудовым коллективом. Директор представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом предприятия, издает приказы, принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия.

Бухгалтер ведет учет продукции, контроль за своевременной отчетностью торговых точек, а так же своевременность отчисления всех обязательных платежей и налогов.

Учетом товара и составлением отчетов занимается продавец, который также отвечает за соблюдение контрольно-кассовой дисциплины на вверенной ему торговой точке. В обязанности продавца входит обслуживание покупателей, полная консультация о товаре, оформление витрины и прилавков.

Сотрудники магазина – частные предприниматели, работают на основании “Договора на оказание услуг” с фиксированным окладом 1500 руб.

ООО “Партнер” специализируется на оптовой продаже тканей. Тип предприятия и соответствующая ему торговая площадь позволяют расположить непосредственно в торговом зале значительное число видов тканей, расположив их максимально удобно для покупателей. Являясь специализированным предприятием, “Партнер” постоянно поддерживает в продаже около 200 видов тканей, практически каждая из которых представлена 4-8 расцветками.

Рыночные отношения, в которых существует предприятие, заставляют его с максимальной осторожностью подходить к ценообразованию. Цена остается важным показателем, несмотря на повышение роли неценовых факторов в процессе современного маркетинга. Цена, если она неправильно определена, окажет решающее воздействие на процесс покупки товара. Для установления цены коммерческая служба предприятия учитывает: расходы покупателя, доход продавца, условия конкуренции. Ценовая политика “Партнер” в основном основы­вается на издержках - находится точка безубыточности, как нижний предел цены .

Хотя предприятие определяет условные цены со­гласно своей ценовой политике, ему приходится регулировать цены в зависимости от потребления и конкуренции и одновременно поддерживать ус­ловные цены. Указанное осуществляется с помо­щью:

-   скидок и возврата части оплаты;

-   функциональной скидки торговцам;

-   скидки, зависящий от количества покупаемой продукции;

-   скидки на стимулирование сбыта;

-   сезонных скидок.

Наиболее широко используются магазином сезонные скидки. Некоторые модели тканей, не раскупленные в течение соответствующего сезона, способны пролежать без движения до наступления следующего сезона, фактически являясь замораживанием оборотных средств, к тому же мода на ту или иную ткань может за это время пройти, что создаст дополнительные трудности в их реализации. Это особенно нежелательно в условиях относительно высокой инфляции. В этих условиях предприятие снижает цену на такие модели практически до величины их себестоимости, а в ряде случаев даже ниже ее, лишь бы не допустить замораживания средств и их потери в результате инфляции. О наличии подобных скидок покупателям сообщают информационные щиты, расположенные в торговом зале магазина.

Несмотря на минимальную торговую наценку, не превышающую обычно 10% от стоимости ткани, цены на ткани в магазине превышают цены на аналогичные товары, реализуемые на рынке. Это связано со значительными торговыми издержками, связанными с содержанием торгового предприятия, однако в полной мере компенсируется очевидными преимуществами покупки в специализированном магазине, включающими гарантию, удобное расположение тканей в торговом зале и т.д. Однако цены в магазине, как показало проведенное исследование, все же ниже, чем цены на ткани, продаваемые в небольших коммерческих магазинах, стремящихся получить максимальную прибыль. Это позволяет “Партнер” достаточно уверенно чувствовать себя в условиях жесткой конкуренции на рынке Ижевска.

Обеспечение формирования спроса и стимулирования сбыта (ФОССТИС) в магазине “Партнер” обеспечивается путем комбинации рекламы, участия в выставках и ярмарках, и разного рода экономических стимулов, направленных на покупателей и непосредственных продавцов.

Магазином “Партнер” постоянно размещаются видеоролики на 2-3 телевизионных каналах, 2-3 радиостанциях, по почте постоянным покупателям рассылаются рекламные буклеты.

Существует система скидок: при покупке покупателю выдается дисконтная карта, дающая права на скидку при последующей покупке 3% и 5%.

В конце каждого сезона производится сезонная распродажа тканей со скидками от 30 до 40%.

Стоит отметить только стимуляцию продавцов, которые получают в соответствии с действующим в предприятии Положением об оплате труда определенные премии в случае превышения планируемых показателей товарооборота. Это заставляет продавцов стремиться к максимальному удовлетворению требований покупателей для увеличения объемов продаж.

Вначале, ориентируясь на изучение потенциального спроса покупателей, магазин с приближением очередного сезона формирует примерный перечень товаров, соответствующих наступающему сезону. В соответствии с этим перечнем производится анализ поставщиков с целью выявления предлагающих наиболее выгодные условия контракта относительно цены, сроков поставки, ассортимента, наличия сертификатов соответствия, условий оплаты, доставки и еще некоторых других параметров. Для поиска новых поставщиков и поддержания связи со старыми, торговые представители магазина принимают регулярное участие в выставках-продажах, проводимых в различных регионах России как фирмами-производителями, так и посредниками, с целью выбора перспективных моделей тканей и выгодных поставщиков. Зачастую с подобных выставок привозятся опытные образцы, которые выставляются в магазине с целью изучения покупательского спроса на них и формирования окончательной заявки на партию подобной ткани. В случае наличия значительного спроса на ту или иную модель, магазин может заказывать сразу большую партию ткани, что позволяет получить значительные скидки, и в то же время не опасаться затоваривания продукцией, не имеющей сбыта.

С выбранными на основе этого анализа поставщиками заключаются договора на поставку. Затем отдел заказов готовит счета-фактуры и рассылает их разным подразделениям торговой организации. Товары, отсутствующие в наличии, записываются в задолженность. Отгружаемые товары сопровождаются отгрузочной и платежной документацией. Копии отгрузочных и платежных документов направляются различным подразделениям торговой организации.

Поставщиками предприятия является самый широкий круг юридических и физических лиц. Ими могут быть крупные оптовые фирмы, акционерные общества, фабрики-производители, различные частные предприниматели, привозящие ткани соответствующего качества и цены. Магазин предъявляет достаточно жесткие условия по качеству ткани, поэтому несколько повышенная цена по сравнению с рынком оправдана именно гарантией ее качества.

Как правило, условием заключения договора с поставщиками, особенно иногородними, является доставка ткани непосредственно на склад магазина. Магазин не имеет собственного автотранспорта для доставки крупных партий тканей из других городов, а учитывая широкий выбор поставщиков, можно тем самым снизить транспортные  расходы. Приемка тканей на склад обычно осуществляется в присутствии представителя поставщика, чтобы исключить все возможные при этом недоразумения и взаимные претензии. Ткани принимаются по качеству, которое должно соответствовать оговоренному при заключении контракта, и по количеству, также соответствующему оплаченному магазином. В контракте непременно оговариваются ответственность сторон в случае обнаружения дефектов.

На склад ткани обычно доставляются автомашинами. Величина товарных запасов и оборачиваемость зависят от многих факторов. Одни из этих факторов ускоряют товарооборачиваемость и тем самым объективно уменьшают необходимую величину запасов, другие, наоборот, замедляют скорость товарного обращения и тем самым увеличивают размер запасов. На основе анализа факторов, соответствующие службы магазина выявляют резервы ускорения оборачиваемости запасов предприятия; улучшения снабжение тканями; снижения затрат на образование и содержание товарных запасов.

Ткани, поступившие на склад магазина, расположенный в подвальном помещении в том же здании, складируется в соответствии с определенной системой, благодаря чему для покупателя в любой момент на складе может быть найдена ткань, требуемая ему по фактуре или цвету, в данный момент отсутствующая в торговом зале.

В магазине ведется учет продаваемых моделей по товарным группам, на основе анализа которого могут быть сделаны выводы о скорости продажи тех или иных моделей, а также о необходимости пополнения или обновления товарных запасов магазина.

В случае обнаружения серьезных дефектов, на основе заключенных контрактов с поставщиками, оговаривающих подобные ситуации, магазин предъявляет рекламации по качеству тканей, впрочем, для покупателей значение имеет только тот факт, что магазин обменивает дефектную ткань на аналогичную либо возвращает покупателю ее стоимость.

До подачи в торговый зал ткани должны проходить предпродажную подготовку. Предпродажная подготовка включает: распаковку, рассортировку, проверку качества изделий, наличия маркировки, правильности цены.

В торговом зале для удобства покупателей ткани группируются.

При размещении в торговом зале тканей применяется такое торговое оборудование, которое позволяет обеспечить свободный доступ покупателей к товарам. Все образцы, размещенные в торговом зале и в оконных витринах, имеют единообразные, четко и красиво оформленные указатели цены с наличием на них названия магазина “Партнер”.

Покупателю при выборе ткани создаются условия для раскройки.

Продавцы оказывают содействие покупателю в выборе, знакомят с ассортиментом имеющихся в продаже изделий, со способами ухода за ними, при необходимости разъясняют цифровые обозначения на изделиях, ярлыках, этикетках.

Покупателю предоставлена возможность наряду с основной покупкой приобрести сопутствующие товары. Продавец-контролер при отпуске покупателю ткани проверяет в его присутствии качество товара, механические повреждения, загрязнение, другие внешние дефекты, правильность подсчета стоимости покупки. При выявлении в процессе продажи общих грубых дефектов товар с продажи снимается.

Ткани при отпуске покупателю упаковываются в бумагу, коробку или другие упаковочные материалы бесплатно. Вместе с товаром покупателю в обязательном порядке выдаются погашенный кассовый и товарный чеки.

У покупателя всегда есть достаточно большой выбор и по наименованиям товара, и с точки зрения цены покупки.

Состав помещений магазина и их размеры определяются его типом и существенно дифференцируются в зависимости от ассортимента реализуемых товаров, методов их продажи и видов дополнительных торговых услуг, оказываемых покупателям. Основу вспомогательных торгово-технологических процессов в магазине составляют процессы приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

Приемка товаров является важнейшей составной частью технологического процесса магазине. Она осуществляется материально ответственными лицами в соответствии с “Инструкцией о порядке приемки товаров по количеству и качеству”, а также с договорами, заключаемыми с поставщиками товаров, в которых оговорены как количество и качество поставляемых товаров, так и порядок предъявления претензий в случаях невыполнения договорных обязательств одной из сторон.

Правила, установленные этими инструкциями, применяются во всех случаях, когда иной порядок не предусмотрен стандартами, особыми условиями поставки, другими обязательными нормативными документами.

Товары в магазине принимают по количеству и качеству.

В зависимости от способа доставки и упаковки товара определяется технология приемки.

Приемку товаров по количеству при доставке незатаренного товара, товара в открытой таре производят сразу же в момент доставки их на склад.

Если товар доставлен в исправной таре, кроме проверки количества тарных мест, склад вправе потребовать вскрытия тары и проверки количества единиц в каждом месте.

Если товар в поврежденной таре, то проверку количества товарных единиц в каждом месте склад проводит одновременно с приемкой по количеству мест в момент получения товара от поставщика.

Товары, поступившие в исправной таре, по количеству товарных единиц в каждом месте принимают одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней с момента поступления.

Приемку товаров по количеству производят путем сопоставления данных сопроводительных фактов (счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, спецификаций, упаковочных ярлыков, описей и др.) с фактическим наличием товаров. Если сопроводительные документы отсутствуют то товары принимают по фактическому наличию на основе составленного акта, в котором указывают какие документы отсутствуют.

Результаты проверки оформляют актами. При обнаружении в процессе приемки недостачи склад должен дальнейшую приемку приостановить, поступившую партию товара хранить отдельно от имеющихся в складе материальных ценностей, обеспечить их полную сохранность. О выявлении недостачи составляют акт за подписями лиц, принимавших товар. Склад обязан не позднее 24 ч. направить поставщику по телеграфу или телефону вызов-уведомление. В нем указывают наименование продукции, номер счета-фактуры, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающей продукции.  

Хранение товаров в магазине связано с осуществлением следующих технологических процессов: перемещением товаров в помещения кладовых  и укладкой их на хранение, текущим наблюдением за состоянием товаров, поддержанием необходимых санитарно-гигиенических условий в помещениях, предназначенных для хранения.

Подготовка товаров к продаже состоит из следующих технологических операций: проверка целостности упаковки, распаковки товаров из внешней тары, проверки наличия маркировочных данных и качества после хранения, если необходимо, то фасовка товара.

1.2. Характеристика оказываемых услуг

ООО “Партнер” создано в целях удовлетворения общественных потребностей в товарах и услугах, а также для извлечения прибыли.

В этих целях ООО может осуществлять следующие виды деятельности:

-   торгово-закупочная деятельность, оптовая и розничная торговля;

-   транспортные перевозки грузов и пассажиров автомобильным транспортом;

-   экспедиция грузов;

-   бытовое и сервисное обслуживание;

-   исследование конъюнктуры рынка;

-   выполнение торгово-коммерческих и коммерческих функций;

-   предоставление юридическим и физическим лицам услуг в области сбыта, купли и продажи различных видов сырья, товаров народного потребления, сдаче в аренду недвижимости, оборудования, жилых и производственных зданий и т.д.

-   осуществление инновационной деятельности;

-   осуществление благотворительной деятельности;

-   иные, не запрещенные законом виды хозяйственной деятельности.

Виды деятельности, требующие согласно законодательству специального лицензирования, осуществляются ООО на основании получаемых в установленном порядке лицензий и разрешений и только после их получения.

Основным видом деятельности ООО “Партнер” является оптовая торговля, поскольку ООО, фактически, является посредником между производителями ткани и ее оптовыми потребителями. Так, предприятие заключает с производителями договоры о поставке товаров, закупает товары, контролирует их качество, формирует торговый ассортимент и обеспечивает продукцией население.

Мода на ткани капризна и переменчива, она является сезонной. Все это влечет за собой высокую подвижность и мобильность всех предприятий, занимающихся этой сферой деятельности. В связи с этим на этом рынке - рынке тканей, много красивых, качественных товаров. В городе открыто уже множество торговых точек по продаже тканей.

Магазин “Партнер”, занимая свою нишу на рынке Удмуртии, привлекает покупателя качественными и доступными изделиями. Это один из основных представителей этих фабрик на нашем рынке. Также это предприятие работает и с отечественными производителями, хотя качество и цены наших производителей оставляют желать лучшего.

Товар для магазина приобретается непосредственно у фабрик-изготовителей и частных предпринимателей на различных условиях договоров. Это может быть и стопроцентная оплата приобретаемого товара, оплата товара с отсрочкой платежа на определенный срок, оплата товара только после реализации, а так же по договорам консигнации. В зависимости от договоров, предлагаемых самими фабриками, от возможности платежеспособности самого предприятия, оплата товара может производиться наличным и безналичным расчетом.

Во-первых, магазин имеет сертификаты соответствия на весь ассортимент продаваемых товаров, что является гарантией соответствия продаваемых тканей санитарно-гигиеническим нормам и стандартам, предъявляемым к подобному ассортименту товара. Во-вторых, на ткани магазином предоставляется гарантия, срок которой зависит от типа ткани. Не секрет, что часто приобретенная на рынке ткань разваливается буквально в течение недели эксплуатации. Магазинные ткани, конечно, тоже не может быть на 100% застрахована от этого, зато покупатель уверен, что все его убытки от приобретения бракованной ткани будут возмещены. В-третьих, расположение широкого ассортимента тканей в одном месте, в крытом помещении, на полках со свободным доступом, когда покупатель может пройтись, посмотреть, не спеша и в удобной обстановке померить и купить понравившуюся модель,  безусловно, более привлекательно для покупателей, чем покупка в условиях вещевого рынка.

Таким образом, современное состояние магазина “Партнер” можно оценить как вполне устойчивое, имеющее определенную нишу на, в общем-то, достаточно насыщенном рынке Ижевска.

Магазин обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах определения формы управления, принятия хозяйственных решений, сбыта, установления цен, оплаты труда, распределения чистой прибыли, самостоятельно планирует свою деятельность и создает производственную структуру.

1.3. Анализ внешней среды организации

Внешняя  среда  предприятия оценивается  преимуществами  и недостатками перед конкурентами. Рынок - это совокупность существующих и потенциальных покупателей товара.

Предприятие работает со следующими основными типами клиентуры рынков, которые представлены на рис.1.

 

Рис.1. Основные типы клиентуры рынков

-   потребительский рынок - отдельные лица, приобретающие товары и услуги для личного потребления;

-   рынок производителей - организации приобретающие товары и услуги для личного потребления;

-   рынок промежуточных продавцов - организации, приобретающие товары и услуги для последующей перепродажи с прибылью для себя;

-   рынок государственных учреждений - государственные организации, приобретающие товары и услуги либо для последующего их использования в сфере коммунальных услуг,  либо для передачи этих товаров и услуг тем, кто в них нуждается,

Магазин “Партнер” работает на всех этих рынках. Каждому типу рынка присущи свои специфические черты, которые продавцу необходимо внимательно изучать, но выбирая рынок сбыта своей продукции, магазин “Партнер” в первую очередь ориентируется на потребительский рынок.

Поставщики - это деловые фирмы и отдельные лица, обеспечивающие компанию и ее конкурентов материальными ресурсами, необходимыми для производства конкретных товаров и услуг.

Поставка продукции осуществляется на основании заключенных договоров магазина “Партнер” с поставщиками.

Мелким и средним предприятиям очень сложно проводить глубокое исследование рынка. Однако и они не должны выпускать из поля зрения поставленные с самого начала вопросы и искать ответы на них.

Если два или несколько магазинов преследуют одинаковую цель и при этом успех одного идет в ущерб другому, то возникают отношения конкуренции. Анализ поведения на рынке конкурента является очень важной основой для оценки собственной ситуации в будущем.

Для этого необходимо определить:

-   какова доля конкурентов на рынке и каков объем его оборота;

-   каков уровень цен на его товары и какого качества его товары;

-   какую рекламную политику проводят конкуренты.

Оценка этих данных позволяет, во первых перенять при определенных условиях сулящие успех мероприятия, и, во вторых, как можно раньше среагировать на возможные намерения конкурента.

Необходимые данные можно получать следующим образом - при исследовании обращаются к уже имеющимся данным.

Различают:

-   внутренние   (внутрипроизводственные)   источники   информации, например, данные бухгалтерского учета, статистика, товарооборот и сбыт;

-   внешние (внепроизводственные) источники информации, например, получение сведений о числе жителей проживающих в микрорайоне.

На рынке г. Ижевска магазин “Партнер” занимает достаточно устойчивое положение, судя уже хотя бы по тому, что в предыдущие годы работы на этих рынках предприятие не имело проблем со сбытом продукции. Тем не менее, появление на региональном рынке все возрастающего количества конкурирующих фирм, заставляет фирму вести своевременный и точный учет изменяющихся обстоятельств с целью обеспечения гарантий для сбыта своей продукции в необходимых (запланированных) объемах и по целесообразной с точки зрения рентабельности цене.

В качестве противодействия конкурентам магазин “Партнер” определяет метод ценовой дискриминации, устанавливая цены на свою продукцию ниже, чем у конкурентов. Такая мера существенна прежде всего для сектора рынка с относительно малообеспеченными потребителями, где высока эластичность спроса от цены.   

Сильные и слабые стороны магазина “Партнер” приведены в табл. 1.

Таблица 1

Сильные и слабые стороны магазина “Партнер”

Сильные стороны	Слабые стороны
1. У предприятия имеются потенциальные покупатели продукции 2. Имеется  профессиональный штат сотрудников для решения различных вопросов производственной деятельности предприятия. 3. Предприятие имеет прибыль от осуществления основной деятельности. 4. Имеются прочные связи с поставщиками товаров	1. Дефицит свободных оборотных средств. 2. Неплатежеспособность потребителей 3. Накопленная кредиторская задолженность. 4. Экономическая нестабильность

На основании анализа сильных и слабых сторон, можно сделать вывод, что в настоящих условиях организация поставлена перед необходимостью решать следующие задачи:

-   как можно быстрее адаптировать хозяйственную деятельность в систему управления к изменяющимся внешним и внутренним экономическим условиям;

-   максимально сохранить коллектив специалистов и руководящих работников имеющихся на предприятии;

-   искать пути финансового оздоровления.

Одним из вариантов решения стоящих перед предприятием задач является освоение нового направления деятельности организации.

Учитывая при этом статус организации, ее опыт работы на рынке города, и в сфере торговли вообще, а так жe налаженную работу с прямыми поставщиками, для дальнейшего роста организации на общем собрании было выдвинуто предложение об открытии нового филиала ООО “Партнер” - кафе. Бизнес-проект открытия кафе будет представлен в данной работе.

1.4. Персонал и оплата труда

Режим работы магазина с 10 до 19 часов, без перерыва на обед и выходных. Магазин “Партнер” по штатному расписанию работников имеет 9 человек (табл. 2).

Таблица 2

Штатное расписание магазина

№	Должность	Количество, чел.	Оклад, руб.	Всего, руб.
1	Директор	1	3200	3200
2	Товаровед – бухгалтер	1	2500	2500
3	Продавец	4	1500	6000
4	Кладовщик	1	1500	1500
5	Водитель	1	1500	1500
6	Уборщица	1	1000	1000
	Всего	9		15700

Руководство всех работников магазина осуществляет директор.

Образование работников магазина приведено в таблице 3.

Таблица 3

Образование работников магазина

Образование	Количество человек
1	2
Неполное среднее	-
Среднее общее	2
Среднее специальное	4
Неполное высшее	1
Высшее	2

Таблица 4

Возраст работников магазина

Возраст	Количество человек
До 20 лет	-
От 20 до 30 лет	5
От 30 до 40 лет	2
От 40 до 50 лет	1
Свыше 50 лет	1

Таблица 5

Стаж работы работников магазина

Стаж работы	Количество человек
До 3 лет	3
От 3 до 5 лет	3
От 5 до 10 лет	2
От 10 до 20 лет	1
Свыше 20 лет	-

В настоящее время трудовые отношения работников и работодателей регулируются Трудовым кодексом РФ и жестко не регламентируются. Предприятиям предоставлены большие права в выборе форм и условий оплаты труда, установлении режима работы и т.д. Однако государством установлен механизм социальной защиты работников. Законодательно регламентируются минимальный размер оплаты труда, минимальная продолжительность отпуска, максимальная продолжительность рабочего дня. Данные положения распространяются на предприятия всех организационно-правовых форм собственности.

Внутри магазина трудовые отношения между работником и предприятием как и на большинстве предприятий строятся на основе трудовых договоров (контрактов) и договоров подряда. Первые регулируются Трудовым кодексом, вторые Гражданским Кодексом РФ.

На предприятии действует повременно-премиальная система оплаты труда. Для всех работников установлены вилки окладов. В рамках вилки оплата труда работника может меняться ежемесячно. Изменение размера оплаты труда в рамках вилки прерогатива – руководителя подразделения, службы, отдела, изменение самой вилки – высшего руководства. Тем самым руководители подразделений получают действенный рычаг регулировать оплату труда своих подчиненных в зависимости от отношения его к работе и вклада в деятельность отдельного подразделения без прохождения долгой процедуры изменения штатного расписания. Соотношение максимального предела к минимальному – 1,2 – 1,5, т.е. оплата труда может быть снижена (увеличена) от 20 до 50 % к базовому размеру. В зависимости от результатов деятельности магазина “Партнер”, конкретного подразделения – по выполнению плановых показателей, норм, нормативов, соблюдении смет расходов – выплачивается премия. Премиальные выплаты составляют до 150 % к окладу у работников администрации и до 60 % у других категорий работников.

За последние два года в структуре выплат заметно изменилась соотношение премии и оплаты согласно штатного расписания в пользу первой. Все это явилось следствием целенаправленных действий по развитию системы материального стимулирования на фирме.

Для работников предприятий торговли действует временное положение о премировании, согласно которому коллективу магазина при выполнении плановых показателей (основными из которых являются прибыль и товарооборот) ежемесячно выплачивается премиальный фонд в размере от 0 до 50 % к имеющемуся фонду оплаты труда по штатному расписанию. Конкретный размер зависит от степени выполнения плановых показателей, отсутствии нареканий в работе, выполнение требований администрации и внутренних нормативных документов.

Внутри коллектива премиальный фонд распределяется директором магазина. У данной системы оплаты труда есть ряд недостатков стимулирующая функция выполняется не полностью, так как нет четкой взаимосвязи между полученными результатами и размером вознаграждения. Наступает такой предел, когда независимо от полученного объема продаж дополнительное вознаграждение не выплачивается. Кроме того, сама шкала начисления премии узка и различия в оплате успешно сработавших коллективов и не очень хорошо выполнивших плановые показатели мала.

Определение размера выплат в сильной степени зависело от решений высшего руководства.

Для устранения перечисленных упущений необходимо создание сдельных систем оплаты труда. Отдельные подразделения уже работают на сдельной системе оплаты труда, где размер оплаты привязан к объему продаж и полученному доходу с учетом срока оборачиваемости оборотных средств и понесенных расходов. Данная система несмотря на ряд недоработок, касающихся прежде всего тарифа оплаты, доказала свою эффективность.

В настоящий момент ведется работа по внедрению сдельных форм оплаты труда для работников предприятий розничной торговли. Оплата труда будет напрямую увязана с выручкой от реализации (товарооборотом) и будет составлять определенный процент от нее или прогрессивную шкалу расценок за каждый полученный миллион товарооборота. Работники будут заинтересованы в максимально возможном объеме выручки. В месте с тем у них будут определенные ограничения в ресурсном обеспечении: лимитирование расходов, централизованная ценовая политика, корректирование ФОТ с учетом получаемой прибыли. В рамках коллектива вознаграждение будет распределяться по аккордному принципу в зависимости от вклада работника (коэффициента трудового участия) и отработанного времени. Аккордная система ограничивает раздувание штатов магазинов, она позволяет избежать уравниловки при распределении денежных средств между отделами (секциями) магазинов и отдельными работниками. Для ухода от возможного субъективизма при определении премии конкретным работникам закладываются четкие нормы, регламентирующие порядок поощрения и наказания человека.

Работники магазина “Партнер” имеют достаточно комфортные условия труда. Обеспеченность офисными площадями составляет в расчете на одного человека – 6-8 кв..м. Техническая оснащенность выше, чем у аналогичных предприятий торговли.

2. анализ финансово-хозяйственной деятельности
ооо “партнер”

2.1. Анализ основных технико-экономических показателей

Финансовая работа на предприятии, прежде всего, направлена на создание финансовых ресурсов для развития предприятия, обеспечение роста рентабельности, но главное - на его привлекательность для акционеров.

Целью финансовой работы должно быть улучшение финансового состояния предприятия.

Для анализа динамики экономических показателей работы ООО “Партнер”, воспользуемся данными, которые приведены в таблице 6.

Таблица 6

Экономические показатели производственной деятельности
предприятия за  2002-2004 гг.

Показатели	Ед. изм.	2002	2003		2004
		руб.	руб.	В % к 2002 г.	руб.	В % к 2003 г.
1. Выручка от реализации товаров и услуг	руб.	2595740	6142710	236,6	1628150	26,5
2. Себестоимость реализованной продукции и услуг	руб.	2505090	4446840	177,5	1444590	32,5
3. Затраты на 1 руб. ТП	руб.	0,965	0,724	75,0	0,887	122,5
4. Численность	чел.	9	9	100,0	9	100,0
5. Выработка на 1 работающего	тыс. руб.	288,4	682,5	236,7	180,9	26,5
6. Фонд оплаты труда	руб.	160947	189945	118,0	248427	130,8
7. Среднемесячная зарплата	Руб.	1987	2345	118,0	3067	135,2
8. Прибыль / убыток от реализации	руб.	90620	1692480	1868	183560	10,8

Как видим из приведенных данных, за  2003 г. все показатели деятельности предприятия улучшились. ООО “Партнер” наращивало объемы товарооборота. Объем выручки за  2003 г. составил 6142710 руб. или 236,6% по сравнению с 2002 г. Однако за  2004 г. выручка предприятия упала почти в 4 раза, одновременно возросли затраты на 1 руб. товарной продукции с 0,724 руб. до 0,887 руб., в итоге прибыль предприятия за  2004 г. составила лишь 10,8% от уровня 2003 г. – 183560 руб. по сравнению с 1692480 руб.

Рис. 2. Динамика основных экономических показателей ООО “Партнер”

Несмотря на снижение в 2004 г. выручки предприятия, фонд оплаты труда и  среднемесячная заработная плата продолжали расти.

ФОТ за  2003 г. составил 189945 руб., что выше ФОТ в 2001 г. на 118% и заработная плата увеличилась за год в 1,18 раза, с 1987 руб. в 2002 г. до 2345 руб. в 2003 г. За  2004 г. эти показатели соответственно составили: ФОТ – 248427 руб., заработная плата – 3067 руб.

2.2. Анализ ликвидности и платежеспособности предприятия

Финансовое состояние предприятия характеризуется размещением и использованием средств и источников их формирования.

В процессе функционирования предприятия и величины активов и их структуры претерпевают постоянные изменения. Наиболее общие представления об имевших место, качественных изменениях в структуре средств их источников, можно получить с помощью вертикального и горизонтального анализа отчётности.

Вертикальный анализ показывает структуру средств предприятий и их источников. Преимущество вертикального анализа по сравнению с горизонтальным, является использование в нём относительных показателей, которые в определённой степени сглаживают негативное влияние инфляционных процессов, которые могут существенно искажать абсолютные показатели финансовой отчётности и тем самым затруднять их сопоставление в динамике. Ниже привожу вариант вертикального анализа актива и пассива баланса по трансформированной номенклатуре статей.

Вертикальный анализ баланса за 2002 - 2003 гг. (таблица 7)

Таблица 7

Структура активов баланса

(руб.)

Статьи баланса	2003 г.		2004  г.		Прирост (+)         Снижение (-)
	Сумма, руб.	Уд.вес, %	Сумма, руб.	Уд.вес, %	Сумма, руб.	Уд.вес, %
1. Нематериальные активы.	760	0,04	360	0,02	-400	-0,02
Основные средства	51820	2,6	55500	2,95	+3680	+0,35
Незавершённое строительство	11520	0,6	0	0	-11520	-0,6
Итого по внеоборотным активам	64100	3,2	55860	2,97	-8240	-0,23
2. Запасы	568140	28,1	1082290	57,6	+514150	+29,5
НДС	73090	3,6	74200	3,95	+1110	+0,35
Дебиторская задолженность до 12 месяцев	654580	32,3	223120	11,9	-431460	-20,4
Дебиторская задолженность более 12 месяцев	-	-	-	-	-	-
Краткосрочные финансовые вложения	612910	30,3	443270	23,6	-169640	-6,7
Денежные средства	52590	2,6	1130	0,06	-51460	-2,54
Итого по оборотным активам	1961310	96,8	1824010	97,03	-137300	+0,23
Баланс	2025410	100	1879870	100	-145540	-

Таблица 8

Структура пассива баланса

(руб.)

Статьи баланса	2003 г.		2004  г.		Прирост (+)         Снижение (-)
	Сумма, руб.	Уд.вес, %	Сумма, руб.	Уд.вес, %	Сумма, руб.	Уд.вес, %
1	2	3	4	5	6	7
Уставный капитал	60000	2,96	60000	3,2	0,0	+0,24
Добавочный капитал	270	0,01	28950	1,54	+28680	+1,53
Нераспределенная прибыль прошлых лет	1220630	60,3	1142540	60,8	-78090	+0,5
Непокрытый убыток прошлых лет	-44420	-	-	-	+44420	-

Продолжение таблицы 8

 

1	2	3	4	5	6	7
Нераспределенная прибыль отчетного периода	Х	Х	89890	4,8	Х	Х
Непокрытый убыток отчетного года	Х	Х	7170	0,4	Х	Х
Итого по капиталу и резервам	1236480	61,0	1314210	69,9	+77730	+8,9
Кредиторская задолженность	788930	39,0	565660	31,1	-223270	-8,9
Итого по краткосрочным обязательствам	788930	39,0	565660	31,1	-223270	-8,9
Баланс	2025410	100	1879870	100	-145540	-

Горизонтальный и вертикальный анализ взаимодополняют друг друга. Поэтому на практике нередко строят аналитические таблицы, характеризующие как структуру баланса так и динамику отдельных её показателей. Приведем аналитическую таблицу – вариант горизонтального анализа.

Таблица 9

Показатели структуры активов

(руб.)

Статьи баланса	2003 г.		2004 г.		Изменение, %
	Сумма, руб.	Уд.вес, %	Сумма, руб.	Уд.вес, %
1. Нематериальные активы	760	100	360	47,4	-52,6
Основные средства	51820	100	55500	107,1	+7,1
Незавершённое строительство	11520	100	0	0	-100,0
Итого по внеоборотным активам	64100	100	55860	87,1	-22,9
2. Запасы	568140	100	1082290	190,5	+90,5
НДС	73090	100	74200	101,5	+1,1
Дебиторская задолженность до 12 месяцев	654580	100	223120	34,1	-65,9
Краткосрочные финансовые вложения	612910	100	443270	72,3	-27,7
Денежные средства	52590	100	1130	2,1	-97,9
Итого по оборотным активам	1961310	100	1824010	93,0	-7,0
Баланс	2025410	100	1879870	92,8	-7,2

Таблица 10

Показатели структуры пассива

(руб.)

Статьи баланса	2003 г.		2004  г.		Изменение, %
	Сумма, руб.	Уд.вес, %	Сумма, руб.	Уд.вес, %
Уставный капитал	60000	100	60000	100	-
Добавочный капитал	270	100	28950	10722	+10622
Нераспределенная прибыль прошлых лет	1220630	100	1142540	93,6	-6,4
Непокрытый убыток прошлых лет	-44420	-	-	-	-
Нераспределенная прибыль отчетного периода	Х	100	89890	-	-
Непокрытый убыток отчетного года	Х	100	7170	-	+2,8
Итого по капиталу и резервам	1236480	100	1314210	106,3	+6,3
Кредиторская задолженность	788930	100	565660	71,7	-28,3
Итого по краткосрочным обязательствам	788930	100	565660	71,7	-28,3
Баланс	100	1879870	92,8	-7,2

Проанализировав и  сравнив представленные выше аналитические таблицы, можно сделать следующее описание.

Судя по данным баланса, имущество предприятия за  2003-2004 гг. снизилось на 145540 руб. (с 2025410 до 1879870 руб.). В том числе произошло снижение оборотных активов с 1961310 руб. до 1824010 руб. на 31.09.2004 г., что в общей стоимости имущества составило 0,23%.

Структура оборотных активов изменилась за счет следующих статей:

-   запасы увеличились с 568140 руб. до 1082290 руб. Прирост составил 514150 руб. Это привело к увеличению налога на добавленную стоимость;

-   денежные средства снизились с 52590 до 1130 руб.;

-   краткосрочная дебиторская задолженность снизилась с 654580 руб. до 223120 руб., что в общей стоимости имущества составило 32,3% и 11,9% соответственно;

-   краткосрочные финансовые вложения снизились с 612910 до 443270 руб., т.е. на 169640 руб.;

-   за счет приобретения основных фондов доля основных средств и прочих необоротных активов возросла на 3680 руб., в составе имущественной массы они составляют 2,95%.

Рассмотрим "пассивную" часть баланса. Источники формирования имущества за  2003– 2004 гг. увеличились с 1236480 руб. до 1314210 руб. на 77730 руб., в том числе:

-   добавочный капитал увеличился с 270 до 28950 руб.;

-   обязательства предприятия составляют 31,1% в составе имущества предприятия, они снизились с 788930 до 565660 руб. Снижение, в основном, произошло за счет снижения задолженности перед бюджетом, авансами полученными и прочими кредиторами, однако задолженность перед поставщиками и подрядчиками выросла с 238130 до 373990 руб.

Обобщив рассмотренные показатели, сделаем следующие выводы.

Активы предприятия возросли за счет увеличения производственных запасов, в первую очередь сырья и материалов, что не могло не сказаться на ликвидности предприятия, поскольку произошло затоваривание складов предприятия.

Более ликвидные средства - дебиторская задолженность и денежные средства по удельному весу снизились в активах предприятия

При анализе пассивной части баланса обращают на себя внимание увеличение доли добавочного капитала предприятия и образовавшаяся прибыль отчетного года в сумме 89890 руб.

В течение  2003-2004 гг. предприятие не имело долгосрочных обязательств.

Обобщая рассмотренные показатели можно сказать, что на данном предприятии за год произошло снижение имущественного потенциала предприятия. Чтобы говорить о влиянии данного потенциала, необходимо проанализировать данное предприятие на ликвидность и платёжеспособность и выяснить, сможет ли предприятие погасить все свои краткосрочные обязательства без нарушений сроков погашения, и имеет ли предприятие достаточное количество денежных средств и их эквивалентов, достаточных для расчетов по кредиторской задолженности, требующей немедленного погашения.

Перед тем, как дать оценку ликвидности и платежеспособности предприятия, рассчитаем исходные данные (таблицы 11 и 12).

Таблица 11

Исходные данные для расчета коэффициентов ликвидности,
финансовой и рыночной устойчивости за  2002-2004 гг.

(руб.)

Показатели	Порядок расчета	2002	2003	2004
1	2	3	4	5
1.Сумма оборотных средств (ОС)	Оборотные активы (стр. 290)	602420	1961310	1824010
2.Сумма денежных средств, расчетов и прочих активов (ДСА)	Денежные средства (стр. 260) + Краткосрочные финансовые вложения (стр. 250) + Дебиторская задолженность до 12 мес. (стр. 240)	388070	1320080	667520
3.Сумма денежных средств и краткосрочных финансовых вложений(ДСФ)	Денежные средства (стр. 260) + краткосрочные финансовые вложения (стр. 250)	153720	665500	444000
4. Сумма срочных обязательств (ОП)	Кредиторская задолженность (стр.620) + Заемные средства (стр. 610) +Прочие краткосрочные пассивы (стр.660)	531570	788930	565660
5. Запасы и затраты (33)	Запасы (стр. 210) + НДС (стр. 220)	214070	641230	1156490
6. Сумма собственных оборотных средств (СОС)	Собственный капитал (стр. 490) - Внеоборотные активы (стр. 190)	70850	1172380	1258350
7. Сумма собственных и приравненных к ним долго­срочных заем­ных средств (СОСдз)	Собственный капитал (стр. 490) + Долгосрочные пассивы (стр. 590) - Внеоборотные активы (стр. 190)	70850	1172380	1258350

Продолжение таблицы 11

1	2	3	4	5
8.Сумма собственных долгосрочных и краткосроч­ных заемных средств (СОСдзк)	Собственный капитал (стр. 490) + Долгосрочные пассивы (стр. 590) + Заемные средства (стр. 610) - Внеоборотные активы (стр. 190)	70850	1172380	1258350
9.Сумма основных средств и внеоборотных активов (ОСВ)	Внеоборотные активы (стр. 190)	23000	64100	55860
10.Сумма источников собственных средств (Исос)	Собственный капитал (стр. 490)	93850	1236480	1314210
11. Сумма всех обязательств (0В)	Долгосрочные пассивы (стр. 590) + Краткосрочные пассивы (стр. 690)	531570	788930	565660
12.Сумма величины валюты баланса (ВБ)	Итог баланса	625420	2025410	1879870

Анализ ликвидности баланса позволяет оценить кредитоспособность предприятия, т.е. способность рассчитываться по своим обязательствам. Ликвидность определяется следующими коэффициентами:

а) Коэффициент абсолютной ликвидности равен отношению наиболее ликвидных активов к сумме наиболее срочных обязательств и краткосрочных пассивов. Под наиболее ликвидными активами понимают денежные средства предприятия и краткосрочные финансовые вложения.

Краткосрочные обязательства предприятия включают кредиторскую задолженность, краткосрочные кредиты и заемные средства.

б) Коэффициент критической ликвидности показывает, какую часть своих обязательств, предприятие может погасить при условии поступления также средств от дебиторов, поэтому для расчета этого коэффициента к денежным средствам и долгосрочным финансовым вложениям добавляется дебиторская задолженность до 12 мес.

в) Коэффициент текущей ликвидности показывает, сможет ли предприятие рассчитаться по своим краткосрочным обязательствам всеми оборотными активами.

Коэффициенты ликвидности приведены в таблице 12.

Таблица 12

Коэффициенты ликвидности за  2002-2004 гг.

Показатели	Порядок расчета	Норматив	2002	2003	2004
1. Коэффициент текущей ликвидности	К = ОС / ОП	>2	1,13	2,49	3,22
2. Коэффициент критической ликвидности	К = ДСА / ОП	>0,8	0,73	1,67	1,18
3. Коэффициент абсолютной ликвидности	К = ДСФ / ОП	>0,2	0,29	0,84	0,78

Все показатели ликвидности предприятия за последние два года находятся на достаточно высоком уровне и полностью соответствуют нормативу.

Числовое значение коэффициента абсолютной ликвидности указывает на невысокий уровень краткосрочных обязательств. Так, в 2003-2004 гг. ООО “Партнер” смогло бы достаточно легко за счет своих денежных средств погасить все свои срочные обязательства. При этом наблюдается незначительное снижение коэффициента в 2004 г..

Величина коэффициента критической ликвидности уменьшилась с 1,67 в 2003 г. до 1,18 в 2004 г., однако он все равно заметно превышает нормативное значение в 0,8.

Рассмотрим изменение коэффициента текущей ликвидности. Его величина продолжает увеличиваться с 2002 г., когда он составлял 1,13 до 2,49 в 2003 г., а в настоящее время его величина составляет 3,22.

Эта положительная тенденция во многом обусловлена снижением обязательств предприятия.

Анализ финансовой деятельности предприятия будет неполной без анализа финансовой устойчивости. Анализируя платежеспособность, сопоставляют состояние пассивов с состоянием активов. Это, как уже отмечалось, дает возможность оценить, в какой степени предприятие готово к погашению своих долгов. Задачей анализа финансовой устойчивости является оценка величины и структуры активов и пассивов. Это необходимо, чтобы ответить на вопросы: насколько предприятие независимо с финансовой точки зрения, растет или снижается уровень этой независимости и отвечает ли состояние его активов и пассивов задачам ее финансово-хозяйственной деятельности. Показатели, которые характеризуют независимость по каждому элементу активов и по имуществу в целом, дают возможность измерить, достаточно ли устойчиво анализируемое предприятие в финансовом отношении.

Финансовая устойчивость является отражением стабильного превышения доходов над расходами, обеспечивает свободное маневрирование денежными средствами предприятия и путем эффективного их использования способствует бесперебойному процессу производства и реализации продукции.

Финансовая устойчивость предприятия оценивается как абсолютными, так и относительными показателями.

Абсолютные показатели используются для определения типа финансовой устойчивости предприятия. Всего выделяют 4 типа:

а) Абсолютная устойчивость финансового состояния (практически не встречается) - собственные оборотные средства полностью обеспечивают запасы и затраты;

б) Нормально устойчивое финансовое состояние - запасы и затраты обеспечиваются суммой собственных оборотных средств и долгосрочными заемными источниками;

в) Неустойчивое финансовое состояние - запасы         и затраты обеспечиваются за счет собственных оборотных средств, долгосрочных заемных источников и краткосрочных кредитов и займов;

г) Кризисное финансовое состояние — запасы и         затраты не обеспечиваются источниками их формирования, т.е. предприятие находится на грани банкротства.

Таблица 13

Абсолютные показатели финансовой устойчивости за  2002-2004 гг.

(руб.)

Показатели	Порядок расчета	2002	2003	2004
1. Излишек (+) или недостаток (-) собственных оборотных средств	К = СОС – ЗЗ	-143220	531150	101860
2. Излишек (+) или недостаток (-) собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат	К = СОСдз - 33	-143220	531150	101860
3. Излишек (+) или недостаток (-) всех общей величины основных источников формирования запасов и затрат	К = СОСдзк -33	-143220	531150	101860

Исходя из вышеуказанных показателей, можно сделать вывод, что в 2003-2005 гг. у предприятия было нормально устойчивое финансовое состояние. Это связано с тем, что запасы и затраты обеспечиваются источниками их формирования.

Также финансовая устойчивость определяется относительными показателями (табл. 14):

Таблица 14

Относительные показатели финансовой и рыночной
устойчивости за  2002-2004 гг.

Показатели	Порядок расчета	Норматив	2002	2003	2004
1	2	3	4	5	6
1. Соотношение собственных оборотных средств и запасов и затрат	К = СОС/ 33	>0,6	0,33	1,83	1,09
2. Обеспеченность запасов и затрат собственными и приравненными к ним долгосрочными заемными средствами	К = СОСдз /33	-> 1	0,33	1,83	1,09

Продолжение таблицы 14

1	2	3	4	5	6
3. Индекс постоянного актива	К = ОСВ / Исос	<1	0,25	0,05	0,04
4. Коэффициент автономии	К = Исос/ ВБ	>0,5	0,15	0,61	0,70
5. Коэффициент соотношения собственных и заемных средств	К=ОВ/ Исос	<1	5,66	0,64	0,43
6. Коэффициент маневренности	К = (Исос -ОСВ) / Исос	>0,33	0,75	0,95	0,96

Значение коэффициента обеспеченности запасов и затрат собственными и приравненными к ним долгосрочными заемными средствами был равен коэффициенту соотношения собственных оборотных средств и запасов и затрат, что связано с отсутствием у предприятия на протяжении трех лет долгосрочной кредиторской задолженности.

Оценивая же динамику данных показателей, нужно отметить, что в 2004 г. предприятие обеспечивало запасы и затраты на 109%, что меньше аналогичного показателя 2003 г. (183%), но больше показателя 2002 г. (33%).

Индекс постоянного актива за  2002-2004 гг. улучшил свое значение. Если в 2002 г. он составил 0,25, то в 2003 г. – 0,05, а в 2004 г. его значение составило 0,04. Следовательно, можно отметить, что основные средства и внеоборотные активы стали еще больше финансироваться собственным капиталом предприятия, а значит меньше оборотных средств стало образовываться за счет заемных.

Динамика коэффициента автономии с 2002 г. до 2004 г. имела положительную тенденцию, а сам коэффициент автономии в последние 2 года имел значения соответствующие нормативу, за  2002 г. – 0,15, за  2003 г. – 0,61. За  2004 г. показатель составил 0,70. Его значение остается все же на высоком уровне, что позволяет говорить о значительном запасе прочности, обусловленном высоким уровнем собственного капитала. В данном случае предприятие сможет покрыть все свои обязательства собственными средствами.

Увеличение коэффициента автономии свидетельствует об увеличении финансовой устойчивости предприятия, снижения риска финансовых затруднений в будущие периоды. Такая тенденция, с точки зрения кредиторов, повышает гарантии погашения предприятием своих обязательств, а для самого предприятия предоставляет более широкие возможности привлечения дополнительных заемных средств.

Величина коэффициента соотношения собственных и заемных средств в 2003 – 2004 гг. находится на оптимальном уровне. В 2003 г. только 64% деятельности финансировалась за счет заемных источников. Тенденция показателя свидетельствует о снижении зависимости предприятия от привлеченного капитала в 2004 г. – 43%.

Коэффициент маневренности показывает, какая часть собственных средств предприятия находится в мобильной форме (в форме оборотных активов) и позволяет свободно ими маневрировать. В 2002 г. предприятие могло маневрировать средствами в пределах 75%, в 2003 г. - 95% и в 2004 г. - 96%. Из этого следует, что вероятность задержки платежей по текущим операциям в 2004 г. стала у предприятия меньше, чем в предыдущие годы.

2.3. Анализ финансового результата

Анализ доходности хозяйствующего субъекта характеризуется абсолютными и относительными показателями. Абсолютный показатель доходности - это сумма прибыли, или доходов.

Результативность и экономическая целесообразность функционирования предприятия оценивается не только абсолютными, но и относительными показателями. Относительными показателями является система рентабельности.

Прибыль представляет собой конечный финансовый результат хозяйствования предприятия и слагается из финансового результата от реализации продукции (работ, услуг), основных средств и иного имущества предприятия и доходов от внереализационных операций, уменьшенных на сумму расходов по этим операциям. В практической деятельности её принято называть валовой прибылью.

Прибыль (убыток) от реализации продукции (работ, услуг) определяется как разница между выручкой от реализации продукции (работ, услуг) без налога на добавленную стоимость и акцизами и затратами на производство и реализацию, включаемыми в себестоимость продукции (работ, услуг).

Определение прибыли связано с получением валового дохода предприятия от реализации своей продукции (работ, услуг) по ценам, складывающимся на основе спроса и предложения. В этом случае валовой доход предприятия - выручка от реализации продукции (работ, услуг) за вычетом материальных затрат и представляет собой денежную форму чистой продукции предприятия, включая в себя оплату труда и прибыль.

Масса прибыли и валового дохода характеризует размер эффекта, получаемого в результате производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

В условиях рыночных отношений предприятие должно стремиться если не к получению максимальной прибыли, то по крайней мере, такому объёму прибыли, который бы позволил предприятию не только прочно удерживать свои позиции на рынке сбыта своих товаров и услуг, но и обеспечивать динамическое развитие его производства в условиях конкуренции. Для этого необходимо знание источников формирования прибыли и методов по лучшему их использованию.

В условиях рыночных отношений, как свидетельствует мировая практика, имеется три основных источника получения прибыли:

-   первый - получение прибыли за счет монопольного положения предприятия по выпуску той или иной продукции или уникальности продукта;

-   второй источник связан непосредственно с производственной и предпринимательской деятельностью;

-   третий источник связан с инновационной деятельностью предприятия.

Различные стороны производственной, сбытовой, снабженческой и финан­совой деятельности предприятия получают законченную денежную оценку в сис­теме показателей финансовых результатов. Обобщённо наиболее важные показа­тели финансовых результатов деятельности предприятия представлены в форме №2 “Отчёт о финансовых результатах и их использовании”. К ним относятся:

-   прибыль (убыток) от реализации товаров и услуг;

-   прибыль (убыток) от прочей реализации;

-   доходы и расходы от внереализационных операций;

-   балансовая прибыль;

-   налогооблагаемая прибыль;

-   чистая прибыль и др.

Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффектив­ность хозяйствования предприятия. Важнейшими среди них являются показатели прибыли, которая составляет основу экономического развития предприятия. Рост прибыли создаёт финансовую базу для самофинансирования, расширенного производства, решение проблем социальных и материальных потребности трудового коллектива. За счёт прибыли выполняются также часть обязательств предприятия перед бюджетом, банками и другими пред­приятиями и организациями. Таким образом, показатели прибыли становятся важ­нейшими для оценки производственной и финансовой деятельности предприятия. Они характеризуют степень его деловой активности и финансового благополучия.

Конечный финансовый результат деятельности предприятия - это балан­совая прибыль или убыток, который представляет собой сумму результата от реа­лизации продукции (работ, услуг); результата от прочей реализации; сальдо дохо­дов и расходов от внереализационных операций.

Анализ финансовых результатов деятельности предприятия включает в ка­честве обязательных элементов исследование:

-   изменений каждого показателя за текущий анализируемый период (“горизонтальный анализ” показателей финансовых результатов за отчётный период);

-   исследование структуры соответствующих показателей и их изменений (“вертикальный анализ” показателей);

-   исследование влияние факторов на прибыль (“факторный анализ”);

-   изучение в обобщённом виде динамики изменения показателей финансовых показателей за ряд отчётных периодов (то есть “трендовый анализ” показателей).

Для проведения анализа составим табл. 15, используя данные отчётности предприятия из формы №2.

Таблица 15

Анализ прибыли за  2003-2004 гг.

Наименование показателя	Код строки	2004 г.	2003 г.
1	2	3	4
I. Доходы и расходы по обычным видам деятельности Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей)	010	1628150	6142710
в том числе от продажи продукции:	011	1562720	5430380
товаров	012	62450	712330
	013
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	020	1444590	4446840
в том числе проданных:	021	50980	3784130
Продукции	022		662710
Валовая прибыль	029	183560	1695870
Коммерческие расходы	030	420	3390
Управленческие расходы	040
Прибыль (убыток) от продаж (строки (010 - 020 - 030 - 040)	050	183140	1692480

Продолжение таблицы 15

1	2	3	4
II. Операционные доходы и расходы Проценты к получению	060	3290	3770
Проценты к уплате	070
Доходы от участия в других организациях	080
Прочие операционные доходы	090	431850	331330
Прочие операционные расходы	100	436200	373750
III. Внереализационные доходы и расходы Внереализационные доходы	120	24430	9150
Внереализационные расходы	130	1370	18250
Прибыль (убыток) до налогообложения (строки (050 + 060 - 070 + 080 + 090 - 100 + 120 - 130))	140	1644730
Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи	150	115260	446860
Прибыль (убыток) от обычной деятельности	160	89880	1197870
IV. Чрезвычайные доходы и расходы Чрезвычайные доходы	170
Чрезвычайные расходы	180
Чистая прибыль (нераспределенная прибыль (убыток) отчетного периода) (строки (160 + 170 - 180))	190	89880	1197870

Из данных в первую очередь обращает внимание тот факт, что по итогам  2004 года прибыль предприятия значительно снизилась. Это явилось результатом снижения товарооборота предприятия.

В условиях рыночных отношений велика роль показателей рентабельности продукции, характеризующих уровень прибыльности (убыточности) её производст­ва. Показатели рентабельности являются относительными характеристиками фи­нансовых результатов и эффективности деятельности предприятия. Они характери­зуют относительную доходность предприятия, измеряемую в процентах к затратам средств или капитала с различных позиций.

Функционирование предприятия зависит от его способности приносить необходимую прибыль. При этом следует иметь в виду, что руководство предприятия имеет значительную свободу в регулировании величины финансовых результатов. Так, исходя из принятой финансовой стратегии, предприятие имеет возможность увеличивать или уменьшать величину балансовой прибыли за счет выбора того или иного способа оценки имущества, порядка его списания, установления срока использования и т.д.

К вопросам учетной политики, определяющим величину финансового результата деятельности предприятия, в первую очередь, относятся следующие:

-   выбор способа начисления амортизации основных средств;

-   выбор метода оценки материалов, отпущенных и израсходованных на производство продукции, работ, услуг;

-   определение способа начисления износа по малоценным и быстроизнашивающимся предметам при их отпуске в эксплуатацию;

-   порядок отнесения на себестоимость реализованной продукции отдельных видов расходов (путем непосредственного их списания на себестоимость по мере совершения затрат или с помощью предварительного образования резервов предстоящих расходов и платежей);

-   состав затрат, относимых непосредственно на себестоимость конкретного вида продукции;

-   состав косвенных (накладных) расходов и способ их распределения и др.

Вполне понятно, что предприятие, раз выбрав тот или иной способ формирования себестоимости реализованной продукции и прибыли, будет придерживаться его в течение всего отчетного периода (не менее года), а все дальнейшие изменения в учетной политике должны иметь веские основания и непременно оговариваться.

В целом, результативность деятельности любого предприятия может оцениваться с помощью абсолютных или относительных показателей.

Коэффициенты рентабельности показывают, насколько прибыльна деятельность компании. Эти коэффициенты рассчитываются как отношение полученной прибыли к затраченным средствам, либо как отношение полученной прибыли к объему реализованной продукции.

В широком смысле слова понятие рентабельности означает прибыльность, доходность. Предприятие считается рентабельным, если результаты от реализации продукции (работ, услуг) покрывают издержки производства (обращения). Кроме, того, образуют сумму прибыли, достаточную для нормального функционирования предприятия.

Экономическая сущность рентабельности может быть раскрыта только через характеристику системы показателей. Общий их смысл - определение суммы прибыли с одного рубля вложенного капитала. И поскольку это относительные показатели - они практически не подвержены влиянию инфляции.

Коэффициенты рентабельности представлены в таблице 16.

Таблица 16

Показатели рентабельности

Показатель	Порядок расчета
		2002	2003	2004
1. Рентабельность продаж	Прибыль от реализации / Выручка от реализации	0,035	0,276	0,113
2. Рентабельность всего капитала	Прибыль отчетного периода / Средний итог баланса	0,145	1,28	0,094
3. Рентабельность собственного капитала	Прибыль отчетного периода / Средняя величина собственного капитала	0,967	2,54	0,144
4. Рентабельность основной деятельности	Прибыль отчетного периода/ Себестоимость реализованной продукции	0,036	0,380	0,127
5. Удельный вес затрат в стоимости продукции	Себестоимость реализованной продукции / Выручка от реализации	0,965	0,724	0,887

По итогам финансово-хозяйственной деятельности за  2003 г. показатели рентабельности незначительно повысили свои значения относительно 2002, однако в 2004 г. они вновь снизились.

Однако в целом предприятие находится на рентабельном уровне.

На основе проведенного анализа финансовой деятельности ООО “Партнер” за  2002-2004 гг. были сделаны следующие выводы.

За данный период снизились, как стоимостные, так и натуральные показатели деятельности предприятия. В результате снижения темпов роста выручки над темпами роста себестоимости увеличились затраты на 1 руб. товарной продукции.

Анализ ликвидности показал, что показатели ликвидности имеют высокое значение. Анализ финансовой устойчивости показывает, что на данном этапе предприятие находится в устойчивом финансовом состоянии. Также за  с 2002 по 2004 гг. произошло снижение соотношения заемных и собственных средств, что свидетельствует о снижении зависимости предприятия от привлеченного капитала.

Анализ деловой активности показал, что негативную тенденцию имеет коэффициент общей оборачиваемости капитала, а также другие коэффициенты, за счет снижения выручки от реализации.

Анализ рентабельности показал, что коэффициенты находятся на неплохом уровне, что говорит о достаточно эффективном вложении средств.

В целом, с учетом приведенных отрицательных и положительных моментов финансового состояния ООО “Партнер” можно сделать вывод, что оно находится на стабильном уровне, но имеется тенденция ухудшения показателей за последний год.

3. необходимость и создание Бизнес-плана открытия кафе

3.1. Обоснование необходимости разработки бизнес-плана

Дальнейшее развитие предприятия возможно на основании оценки сложившейся ситуации и осуществлении целей его развития, т.е. выявлении сильных и слабых сторон деятельности. Основные связи между “сильными” и “слабыми” сторонами предприятия, а также его угроз и возможностей установим с помощью матрицы SWOT, которая имеет следующий вид (таблица 17).

Слева выделяется два блока (“сильные” и “слабые” стороны), в которые соответственно выписываются все выявленные на этапе анализа стороны организации. В верхней части матрицы также выделяется 2 блока (“возможности” и “угрозы”), в которые вписываются все выделенные возможности и угрозы. На пересечении блоков образуются четыре поля: СИВ, СИУ, СЛВ и СЛУ. На каждом из полей необходимо рассмотреть все возможные парные комбинации и выделить те, которые должны быть учтены при разработке стратегии поведения организации.

Таблица 17

SWOT – анализ фирмы

	Возможности: Расширение рынка услуг; Снижение издержек; Обновление оборудования; Выход на новые сегменты рынка	Угрозы: Возможность появления новых конкурентов; Неблагоприятное изменение в обменных курсах валют
1	2	3
Сильные стороны: Наличие собственного производства; Качество обслуживания; Стабильные отношения с поставщиками; Наличие собственных средств	ПОЛЕ СИВ	ПОЛЕ СИУ

Продолжение таблицы 17

1	2	3
Слабые стороны: Низкая оборачиваемость капитала; Нехватка оборудования; Текучесть кадров; Отсутствие в чистом виде маркетинговой службы Удаленность от покупателей	ПОЛЕ СЛВ	ПОЛЕ СЛУ

В отношении тех пар, которые были выбраны с поля СИВ, следует разрабатывать стратегию по использованию сильных сторон организации для того, чтобы получить отдачу от возможностей, которые появились во внешней среде:

-   наличие собственного производства дает возможность расширить рынок потребителя;

-   при наличии собственных денежных средств предприятие сможет обновить оборудование.

Для тех пар, которые оказались на поле СЛВ, стратегия должна быть построена таким образом, чтобы за счет появившихся возможностей попытаться преодолеть имеющиеся в организации слабости.

Выход на новые сегменты рынка дает возможность появлению дополнительных источников финансирования, что позволит приобрести новое оборудование за счет увеличения оборачиваемости капитала. Расширение рынка потребителей позволит воспользоваться услугами маркетинговой службы.

Если пара находится на поле СИУ, то стратегия должна предполагать использование силы организации для устранения угрозы. Появление новых конкурентов компенсируем высоким качеством предоставляемых услуг.

И, наконец, для пар, находящихся на поле СЛУ, организация должна выработать такую стратегию, которая позволила бы ей избавиться от слабости и попытаться предотвратить нависшую над ней угрозу.

Отсутствие четко определенной стратегии приведет к тому, что конкурент, тщательно изучив конъюнктуру рынка и проработав стратегию завоевания рынка, может полностью вытеснить фирму с рынка.

В данном случае избежать худшего поможет снижение издержек обращения, что позволит повысить конкурентную позицию в цене, приведет к появлению новых источников финансирования, а новые источники позволят финансировать маркетинговую службу. Повышение конкурентного преимущества в цене увеличит уровень конкурентоспособности фирмы.

При выработке стратегии следует помнить, что возможности и угрозы могут переходить в свою противоположность. Так, неиспользованная возможность может стать угрозой, если ее использует конкурент, и наоборот, удачно предотвращенная угроза может создать у организации дополнительную сильную сторону в том случае, если конкурент не устранит эту же угрозу.

ООО “Партнер” является узкоспециализированным предприятием, поэтому при выборе стратегии мы обратились к методике “SPACE”, в основе которой лежит анализ положения фирмы и условий ее функционирования по четырем координатам:

-   конкурентное преимущество фирмы;

-   финансовое положение;

-   “привлекательность отрасли”

-   стабильность экономической среды.

Таблица 18

Определение конкурентного преимущества фирмы

Факторы	Оценка факторов
1	2
Доля рынка	5
Качество продукта	3
Стадия жизненного цикла продукта	6
Цикл замены продукта	4

Продолжение таблицы 18

1	2
Приверженность потребителей	5
Использование производственных мощностей у конкурентов	3
Технологическое know-how	2
Степень вертикальной интеграции	5
Прочие	4

Среднее значение – 2,8.

Таблица 19

Определение финансового положения фирмы

Факторы	Оценка факторов
Отдача на вложение	3
Финансовый рычаг	2
Ликвидность	5
Степень удовлетворения потребностей в капитале	1
Поток платежей в пользу фирмы	2
Выход с рынка	2
Рискованность бизнеса	5
Оборачиваемость запасов	4
Прочие	2

Среднее значение - 2,9

Таблица 20

Определение “привлекательности” (силы) отрасли

Факторы	Оценка факторов
Потенциал роста	4
Потенциальная прибыльность	3
Финансовая стабильность	2
Технологическое know-how	2
Использование ресурсов	6
Капиталоемкость	4
Выход на рынок	3
Производительность (использование ресурсов)	6
Прочие	3

Среднее значение - 3,9

Таблица 21

Определение стабильности среды

Факторы	Оценка факторов
Технологические изменения	4
Темп инфляции	2
Вариация спроса	4
Разброс цен конкурирующих продуктов	2
Барьеры (ограничения) для вхождения на рынок	4
Давление конкурентов	2
Спрос	5
Прочие	3

Среднее значение - 3,4

Таким образом, рассматриваемая нами организация занимает конкурентную позицию, которая характерна для “привлекательных отраслей” в сравнительно нестабильном окружении.

Для фирмы критическим фактором является способность сохранить и укрепить финансовое положение фирмы. С этой целью она должна обратить внимание на следующие стратегии, предложенные методикой “SPACE”:

-   аккумулирование дополнительных финансовых ресурсов для усиления рыночного потенциала;

-   укрепление службы реализации;

-   расширение видов деятельности;

-   сохранение издержек;

-   мероприятия по защите и сохранению конкурентоспособности на рынке;

-   слияние с компанией, обладающей значительными ресурсами денежных средств.

Из предложенных стратегий наиболее осуществима третья – мероприятия по расширению видов деятельности. Для ее осуществления предприятие должно провести маркетинговые исследования, рассмотреть комплекс маркетинговых мероприятий, изучить стратегию и тактику конкурентов.

Изучив характеристику ООО “Партнер”, тенденции его развития, воздействие факторов внешнего и внутреннего окружения, можно сделать следующие выводы.

ООО “Партнер” недостаточно хорошо развивается. Основной проблемой предприятия является резкое снижение прибыли в 2004 г. по сравнению с предыдущим годом. Основной причиной всему вышесказанному является жесткая конкуренция со стороны крупных торговых объединений.

Проанализировав положение ООО “Партнер” и условия его функционирования по методике SPACE, выяснили, что предприятие занимает конкурентную позицию, которая, как следствие, оказывается стратегически неустойчивой и часто приводит к краху.

Во избежание этого необходимо разработать и реализовать стратегии по расширению видов деятельности, в рамках данной работы предлагается сделать это с помощью открытия нового предприятия – кафе, бизнес-план которого представлен в следующей главе.

 

3.2. Теоретические основы бизнес-планирования

Резюме

Данный раздел готовится в самом конце работы по за­вершении и готовности всех остальных разделов, т.е. при достижении полной ясности всех аспектов разрабатываемого проекта. Объем резюме не должен превышать 4-х страниц машинописного текс­та. На первых трех страницах даются ответы на вопросы какой именно и за счет чего будет производиться проектируемый продукт, его отличи­тельные черты по отношению к продукции конкурентов, почему для потре­бителя предпочтительнее именно этот продукт? Четвертая страница должна отражать ожидаемые основные финансовые результаты от отрабатываемого проекта, где приводятся сведения о

-   прогнозных объемах продажи на ближайшие годы;

-   выручке от продаж;

-   затратах на производство;

-   валовой прибыли и уровне прибыльности вложений в предстоящее дело;

-   сроках возврата банковского кредита;

 

Проектируемый продукт или вид услуг

Этот раздел содержит описание продукта или услуги, которую предполагается предло­жить будущим покупателям и ради которых задумывался весь проект. В этом случае необходимо четко и лаконично ответить на вопросы:

-   какие потребности призван удовлетворить проектируемый к произ­водству продукт (услуга);

-   его особенности и отличительные качества, которые позволят предпочесть его товарам (услугам) конкурентов;

-   наличие патентов или авторских свидетельств, защищающих осо­бенности проектируемого товара (услуги), технологии;

-   имеется ли наглядное изображение товара, изделий полученных с помощью новых технологий (фотографии, рисунки);

-   какова примерная оценка реализационной цены товара (услуги) и затрат, которых потребует его производство;

-   примерная величина прибыли, которую будет приносить каждая единица товара;

-   характеристика качества товара , преимущества его дизайна, упаковки;

-   организация сервиса товара (если это техническое изделие).

 

Оценка рынка сбыта

Объем данного раздела должен содержать не более 5-6 страниц маши­нописного текста. Типичный процесс исследования рынка включает в себя 4 этапа:

а) определение данных, которые позволяют:

-   условия снабжения, производства и сбыта продукции;

-   потенциал своих возможных конкурентов

-   их товары;

-   качество продукции;

-   примерные цены;

-   условия продаж.

б) источник получения информации:

-   собственные исследования;

-   местные (региональные, территориальные) торговые палаты (ас­социации предпринимателей) своих отраслевых и торговых ассоциаций.

в) анализ данных:

-   кто, почему, сколько, когда будет готов купить товар (про­дукцию) в близлежащей и долгосрочной перспективе;

-   определение примерной реализационной цены собственной про­дукции в условиях конкуренции.

г) реализация мероприятий, позволяющих использовать эти данные на пользу предприятию.

 

Конкуренция

Прежде всего, следует объективно ответить на вопросы:

а) кто является крупнейшим производителем аналогичных товаров.

б) как обстоят их дела:

-   с объектами продаж;

-   с доходами;

-   с внедрением новых моделей;

-   с техническим сервисом (если речь идет о машинах или обору­довании);

-   много ли внимания и средств уделяют они рекламе своих изде­лий;

в) что собой представляет продукция конкурентов :

-   основные характеристики ;

-   уровень качества;

-   дизайн;

-   мнение покупателей.

г) каков уровень цен на продукцию конкурентов. В общих чертах (ориентировочно) их политика цен.

 

Стратегия маркетинга

Раздел должен быть содержательным, полезным и убедительным. Ос­новная задача - объяснить потенциальным партнерам и инвеститорам ос­новные элементы своего плана маркетинга (этот документ используется и для своего внутреннего пользования). Объем раздела составляет 3-4 страницы машинописного текста. К основным элементам плана маркетинга относятся:

а) схема распространения товаров

-   через собственные фирменные магазины;

-   через оптовые организации.

б) ценообразование

-   методика определения цен на товары;

-   ожидаемый уровень рентабельности на вложенные средства.

в) реклама

-   методы организации рекламы;

-   величина средств, необходимых для реализации рекламы.

г) методы стимулирования продаж

-   за счет расширения сбыта;

-   за счет новых форм привлечения покупателей.

д) организация послепродажного обслуживания клиентов (для техни­ческих товаров)

-   методы организации службы сервиса;

-   величина необходимых для этого финансовых ресурсов.

е) формирование общественного мнения о фирме и товарах: разработка методик, позволяющих добиваться хорошей репутации своих товаров и самой фирмы в глазах общественности

ж) в случае реализации товара за рубежом желательно привести све­дения об оценке патентоведами патентной чистоты этих товаров в странах их реализации.

 

План производства

Главная задача данного раздела - доказать потенциаль­ным партнерам реальность производства нужного объема товаров и в за­данные сроки.

Необходимо ответить на следующие вопросы:

-   место производства товаров на действующем или на вновь создава­емом предприятии;

-   необходимые для этого производственные мощности и их рост из года в год;

-   где и у кого, на каких условиях будет закупаться сырье, матери­алы и комплектующие. Какова репутация этих поставщиков и есть ли опыт работы с ними;

-   предполагается ли производственная кооперация и с кем;

-   возможно ли какое либо лимитирование объемов производства или поставок ресурсов;

-   какое оборудование потребуется и где намечается его приобрести. Возможны ли при этом проблемы и какого рода.

Данные этого раздела приводятся в перспективе на 2-3 года вперед, а для крупных предприятий и на 4-5 лет.

При этом рекомендуется составить схему производственных потоков непосредственно на предприятии, на которой должно быть наглядно пока­зано:

-   откуда и как будут поступать на предприятие все виды сырья и комплектующих изделий;

-   в каких цехах и как они будут перерабатываться в продукцию; в) как и куда эта продукция будет поставляться с предприятия.

На этой схеме должны быть отражены процессы контроля качества, где сообщается:

-   на каких стадиях и какими методами будет производиться конт­роль качества;

-   какие стандарты будут при этом использованы.

 

Организационный план

В разделе необходимо отметить, с кем предстоит организация нового дела и как планируется налаживание с ним работы. При этом отправной точкой должны быть квалифицированные требования, где указывается:

-   какие именно специалисты (какого профиля, образования, опы­та) и с какой заработной платой необходимы для успешного ве­дения дел;

-   на каких условиях принимаются на работу специалисты (посто­янная работа, совместители (внешние эксперты));

-   есть ли возможность воспользоваться услугами какой-либо ор­ганизации по найму такого рода профессионалов;

-   в случае, если часть персонала уже нанята, необходимо дать о своих сотрудниках краткие биографические данные:

-   квалификация

-   прежний опыт работы и его полезность для предприятия.

Также в этом разделе приводится и организационная структура предприятия, которая отражает:

-   кто и чем будет заниматься;

-   взаимодействие всех служб друг с другом;

-   координация и контроль их деятельности.

Целесообразно оговорить в этом разделе и вопросы оплаты труда руково­дящего персонала и его стимулирования.

 

Юридический план

Конкретное наполнение раздела зависит от выбранной формы органи­зации, которую необходимо указать:

-   частное владение;

-   кооператив;

-   государственное владение;

-   совместное предприятие и так далее.

 

Оценка риска и страхование

Раздел разбит на две части:

В первой предугадываются все типы рисков, с которыми предприятие может столкнуться: пожары и землетрясения, забастовки и межнациональные конфликты, изменения в налоговом регулировании и ко­лебания валютных курсов, а также источники и момент их возникновения.

Во второй части дается ответ на вопрос: как уменьшить риски и потери. Ответ должен состоять из двух пунктов:

-   указываются организационные меры профилактики рисков, разраба­тываются меры по сокращению этих рисков и потерь;

-   приводится программа страхования от рисков.

 

Финансовый план

Финансовый план является неотъемлемой частью бизнес-планирования предприятия. Он призван обобщить материалы, изложенные в описательной части планирования для того, чтобы представить их в стоимостном выражении. В данном случае необходимо подготовить сразу несколько стандартных для мировой практики документов:

а) прогноз объемов реализации.

Основная задача дать представление о той доле рынка, которую предполагается завоевать новой продукцией.

б) баланс денежных расходов и поступлений.

Главная задача — проверить синхронность поступления и расходования денежных средств, а значит, и будущую ликвидность предприятия при реализации данного проекта. Полученная таким образом информация служит основой для определения общей стоимости всего проекта.

Баланс денежных расходов и поступлений требует тщательной проработки его при составлении, где отражаются статьи и суммы вложения средств и их поступления от реализации продукции.

в) таблицу доходов и затрат.

Задача данного документа показать, как будет формироваться и изменяться прибыль:

Среди анализируемых показателей выделяются:

-   доходы от продаж товаров;

-   издержки производства товаров;

-   суммарная прибыль от продаж;

-   общепроизводственные расходы (по видам);

-   чистая прибыль (строка в) минус строка г) ).

г) сводный баланс активов и пассивов предприятия.

Назначение — главным образом для специалистов коммерческих банков в оценке тех сумм, которые намечается вложить в активы разных типов и за счет каких пассивов предприниматель собирается финансировать создание или приобретение этих активов, рекомендуется составлять на начало и конец первого года реализации продукции.

д) график достижения безубыточности.

Это схема, показывающая влияние на прибыль объемов производства, продажной цены и себестоимости продукции (в разбивке на условно-постоянные и условно-временные издержки). С помощью этого графика можно найти так называемую точку безубыточности, то есть тот объем производства, при котором кривая, показывающая изменение выручки от реализации (при заданном уровне цен), пересечется с кривой, показывающей изменение себестоимости продукции. Допускается несколько вариантов такого графика, соответствующих разным уровням цен на продукцию.

е) стратегия финансирования и анализ развития. В этом разделе должен излагаться план получения средств для создания или расширения предприятия. При этом необходимо ответить на вопросы:

Сколько требуется средств для реализации данного проекта. Ответ на данный вопрос можно получить из предыдущего раздела “Финансовый план”.

Источники финансовых ресурсов и форма их получения.

Источниками могут служить:

-   собственные средства;

-   кредиты банков;

-   привлечение средств партнеров;

-   привлечение средств акционеров и так далее.

ж) срок ожидаемого полного возврата вложенных средств и получения инвесторами дохода на них.

Рекомендуется включить в бизнес-план специальные расчеты, дающие возможность определить срок окупаемости вложений.

Калькулирование есть установление объема вложений средств по какому-либо пункту плана или их группе, или виду деятельности.

Функция калькулирования затрат заключается в сборе данных о затратах предприятия и о других операционных расходах. Для сбора этих данных от бухгалтера требуются понимание компонентов торговых издержек, знание торгового процесса, способность определять общие затраты для данного объема торговли в указанный период и для единицы товара. Для калькулирования бухгалтер должен знать как минимум затрачиваемое время и размер использования трудовых ресурсов, объем реализации товаров и затраты на них, величину торговых издержек.

Соответствующие отчеты могут быть регулярными или единовременными.

Существует множество факторов, прямо воздействующих на норму прибыли, наиболее важными из которых являются ожидание держателей акций, отдача инвестиций, возможная экономия мощностей, структура капитала и т. п.

Отдача от вложенного капитала, или доход на капитал. Общепринятый расчет оценки отдачи от вложенного капитала проводится по следующей формуле:

= Отдача от вложенного капитала

Прибыль Х 100

Вложенный капитал

Формула проста, но используемые для расчета цифры могут по-разному интерпретироваться. Очень редко возможным бывает расчет нормы прибыли исходя из данных одного года, поскольку реальные поступления от крупных капиталовложений обычно материализуются через длительное время.

Чем более конкурентна отрасль, тем больше давление на держателей ее акций в части инвестиций на обновление и модернизацию оборудования и сооружений, исследования, обучение, компьютеризацию.

Ни по одному из этих направлений, вероятно, не будет быстрой отдачи от инвестиций через год или даже чуть больше. Более того, неопределенность спроса, проявляющаяся в изменениях моды, поведения потребителей, технологий, в нерегулярности предпринимательского цикла, конкуренции, будет отражаться в ошибках, которые обычно сопровождают процесс определения прибыли. При осуществлении финансового планирования необходимо решить, каким образом определять как стоимость капитала, принимаемого за базу для расчетов, так и его приращение (выбытие).

Если цифры баланса изменяются для отражения текущих условий, отдача от капитала, выраженная в процентах, будет изменяться, но выраженная в абсолютном отношении, возможно, останется такой же.

3.3. Правовое обеспечение деятельности

Общество с ограниченной ответственностью “Партнер” (лицензия выдана администрацией Первомайского района г. Ижевска, № 247-Б от 06 марта 2002 г.)

Адрес: 427000, г. Ижевск, ул. Ленина, 156

Директор: Сергеев М.С.

Род деятельности: кафетерий-бистро

Уставный фонд был сформирован из частного имущества Сергеева М.С., в  дальнейшем директора. Учредитель несет ответственность по обязательствам в пределах устава фирмы “Партнер”

Учредители несут ответственность по обязательствам ООО “Партнер” в размере Уставного капитала, создаваемого за счет учредителей и составляющего на момент образования 100000 руб. В конце каждого отчетного года Учредители получают выплаты из чистой прибыли предприятия в размере 25%.

Каждый учредитель имеет право одного голоса. К исключительной компетенции Совета Учредителей относятся вопросы определения основных направлений социального и производственного развития, утверждения планов и отчетов об их выполнении.

Основной формой осуществления полномочий трудового коллектива является общее собрание.

3.4. Содержание бизнес-плана

3.4.1. Резюме

Организация общественного питания, несмотря на сложную экономическую ситуацию в стране, в последнее время вновь становится одним из наиболее прибыльных видов бизнеса. Высокая цена на продукты питания в совокупности с большим предложением дешевой рабочей силы позволяет уменьшить относительную стоимость переработки продуктов питания в предприятиях общественного питания до того уровня, когда люди более охотно пользуются подобными заведениями.

В настоящее время, несмотря на кажущееся многообразие организаций общественного питания в Ижевске, на самом деле достаточно сложно найти такое место, где можно было бы быстро, вкусно и недорого перекусить.

Наше предприятие входит на рынок Ижевска с организацией кафетерия, основанного на получающей в последнее время признательность системе предприятий системе “Бистро”, предлагая жителям и гостям Ижевска современное предприятие общественного питания, оформленное в лучших современных традициях, предлагая большой выбор закусок по разумным ценам.

Рассмотрев ситуацию на этом рынке в Ижевске и оценив финансовые показатели деятельности предприятия, можно с достаточной долей уверенности сказать, что наше предприятие обещает быть прибыльным и не испытывать недостатка в клиентах. В случае успеха нашего предприятия открываются широкие перспективы для увеличения нашего присутствия на рынке - это и расширение ассортимента предлагаемой продукции, и увеличение пропускной способности кафетерия, и открытие новых точек.

Для создания нашего предприятия потребуются инвестиции в размере 1000000 рублей, которые планируется получить в виде банковских кредитов. Возврат вложенных средств произойдет в течение 7,7 месяцев работы предприятия при условии соблюдения планируемого объема продаж.

Выручка в течение первого года работы составит 2900000 рублей, затраты при этом 2454455 руб. Планируется получить чистую прибыль 223553 руб.

3.4.2. Виды товаров и услуг

Наша фирма предлагает жителям и гостям Ижевска большой выбор разнообразных горячих и холодных закусок, мороженого и напитков.

Находясь в уютном помещении, с качественно выполненным оформлением, и оборудованное самым современным оборудованием, наш кафетерий предлагает полный комплекс качественно приготовленных блюд по системе “Бистро”, которая зарекомендовала себя с самой положительной стороны ассортиментом продукции, невысокими ценами, соблюдением технологии приготовления, а также высоким уровнем обслуживания, ориентируясь на самый широкий круг посетителей со средним уровнем доходов. Нашим посетителям будут предложены:

-   5-6 видов салатов;

-   сосиски;

-   пирожки в широком ассортименте;

-   чебуреки;

-   гамбургеры;

-   картофель-фри;

-   5-6 сортов мороженого;

-   6-8 видов пирожных;

-   10-12 наименований фруктовых соков;

-   8-10 наименований минеральной и газированной воды;

-   чай;

-   кофе.

Со временем, при успешном развитии производства, ассортимент предлагаемой продукции может быть значительно расширен за счет приготовления быстрых обедов из полуфабрикатов.

3.4.3.  Рынок сбыта

Наше предприятие нацелено прежде всего на людей со средним и низким достатком. Располагаясь в оживленном месте, в центре города, вблизи от многих транспортных потоков и торговых предприятий, оно сможет привлечь достаточно много посетителей, особенно во время обеденного перерыва и в вечернее время, а также в выходные дни.

Предлагаемый ассортимент продукции позволяет всем нашим посетителям быстро, качественно, и недорого перекусить, не вынуждая терять много времени в ожидании в кафе или ресторане и не ограничивая скудным выбором холодных пирожков с чаем в буфетах. Со временем, завоевав авторитет и признательность наших клиентов, мы можем рассчитывать на значительное увеличение числа посетителей, которые, благодаря нашему кафетерию смогут во время свободной минутки у нас перекусить.

Спрос на нашу продукцию эластичен, так как наша продукция имеет замену, нашими услугами будут пользоваться только при удовлетворении их покупательскому спросу, поэтому мы должны максимально соответствовать покупательским запросам.

Для оценки спроса на услуги нашего кафетерия мной был произведен опрос потенциальных клиентов в месте предполагаемого расположения кафетерия с указанием примерных цен и ассортимента продукции. Опрос указал на то, что спрос на подобные услуги достаточно высок: по предварительным подсчетам, не менее 300 человек в день желали бы пользоваться услугами подобного кафетерия. Все же мы будем более практичны, и при расчете финансовых показателей уменьшим эту цифру втрое, до 100 человек в день, и именно этой цифрой и будем руководствоваться при всех расчетах.

3.4.4. Конкуренция на рынке

Как уже говорилось, несмотря на большое количество предприятий общественного питания в Ижевске, у нас конкурентов, на самом деле, достаточно немного.

Как правило, предприятия общественного питания представляют собой или дорогие кафе и рестораны, или банальные столовые, буфеты и закусочные, с ограниченным ассортиментом, некачественным обслуживанием и приготовлением.

В то же время таких мест, где за короткое время можно было бы качественно перекусить, практически нет. Кроме того, на кафетерий специфику отношений с конкурентами накладывает тот факт, что никто не поедет для того, чтобы пообедать, на другой конец города - поэтому конкурентов можно рассматривать только в непосредственной близости от нашего предприятия. В данном случае их, практически, только три - это кафе “Околица” (ул. Камбарская), кафетерий в магазине “Радиотехника” (ул. Ленина, 140) и пирожковая АО “Аспек” (ул.Ленина, 164).

Кафе “Околица”, кроме закусок, предлагает также широкий ассортимент алкогольной продукции, что накладывает определенную специфику на круг посетителей, а цены в нем заметно выше планируемых в нашем предприятии. Кафетерий в магазине предлагает крайне скудный ассортимент выпечки и кондитерских изделий, к тому же помещение, в котором он располагается, не способствует увеличению числа посетителей. Пирожковая, в отличие от разнообразного ассортимента продукции в нашем кафетерии, предлагает посетителям только пирожки в ассортименте, что также не позволяет считать ее конкурентом. Таким образом, наше предприятие способно уверенно занять пока еще пустующую нишу на рынке.

Приведем в таблице 22 оценку основных факторов, влияющих на выбор потенциальными клиентами предприятия общественного питания.

Таблица 22

Оценка конкурентоспособности предприятия

		Конкуренты
Факторы конкурентоспособности	Наша фирма	А	Б	В
Качество продукции	5	4	3	5
Ассортимент	5	3	4	5
Цена	4	4	4	2
Интерьер	5	2	3	4
Реклама	3	1	2	3
Используемые технологии	5	3	4	5
Используемые продукты	5	2	3	5
Соответствие покупательским вкусам	5	3	3	4
Сумма баллов:	37	22	26	33

Среди конкурентов указаны следующие:

А – кафетерий в магазине “Радиотехника”;

Б – Пирожковая АО “АСПЭК”;

В – кафе “Околица”;

Как видно из результатов сравнения, наша продукция имеет наибольшую сумму показателей, характеризующих покупательские предпочтения. Тем не менее предметом наиболее жесткой конкуренции является цена и качество продукции - именно на это нам следует обратить особое внимание.

Предприятия сети “Бистро” имеют ряд технических и рыночных преимуществ по сравнению с конкурентами:

-   предприятия сети “Бистро” в отличие от существующих на российском рынке зарубежных фирм по оказанию услуг “Фаст-фуд” ориентированы на организацию производства и реализацию блюд русской кухни;

-   при изготовлении продуктов в сети “Бистро” используются оригинальные рецепты и технологии;

-   предприятия сети “Бистро” предлагают более широкий спектр услуг по сравнению с конкурентами;

-   все предприятия работают на отечественном сырье;

-   местоположение предприятий выбирается с целью максимального приближения услуг к потребителю;

-   ценовая политика имеет преимущества за счет принципа “низкие цены при высоком качестве продукции и сервиса/большой объем продаж”. Продукция предприятий “Бистро” значительно дешевле (в 1,5 – 3 раза) чем у иностранных и российских конкурентов, при той же технологии и высоком качестве блюд.

-   архитектурный облик предприятий формируется в соответствии с русскими градостроительными традициями.

3.4.5. План маркетинга

Удачно выбранная стратегия маркетинга позволит нам добиться хороших успехов в конкуренции с аналогичными фирмами и занять устойчивое положение на рынке.

Перед нами встает задача назначения цены на свои товары и услуги. В условиях рынка ценообразование является весьма сложным процессом, подвержено воздействию многих факторов и, конечно, базируется не только на рекомендациях маркетинга. Но выбор общего направления в ценообразовании, подходов к определению цен на новые и уже выпускаемые изделия и услуги для увеличения объемов реализации, товарооборота, повышения производства и укрепления рыночных позиций предприятия является функцией маркетинга. Суть целенаправленной ценовой политики в маркетинге заключается в том, чтобы устанавливать на товары фирмы такие цены и так варьировать ими в зависимости от положения на рынке, чтобы овладеть его определенной долей, обеспечить намеченный объем прибыли и решать другие стратегические и оперативные задачи. При определении общей ценовой политики отдельные решения (взаимосвязь цен на товары в рамках ассортимента, использование специальных скидок и изменений цен, соотношение своих цен и цен конкурентов, метод формирования цен на новые товары) увязываются в интегрированную систему. Первоначально, для практической оценки своих возможностей и спроса на наши услуги, а также для привлечения клиентов, мы установим торговую наценку в размере 20%. В дальнейшем, с развитием нашей деятельности, эта наценка может возрасти.

Для определения реакции нашей фирмы на изменение цен конкурентами необходимо ответить на несколько вопросов: 1) почему конкурент изменил цену - для завоевания рынка, использования недогруженных производственных мощностей, компенсирования изменившихся издержек или чтобы положить начало изменению цен в отрасли в целом; 2) планирует ли конкурент изменение цен на время или навсегда; 3) что произойдет с долей рынка фирмы и ее доходами, если она не примет ответных мер; собираются ли принимать ответные меры другие фирмы; 4) какими могут быть ответы конкурента и других фирм на каждую из возможных ответных реакций.

Помимо решения этих вопросов, нам необходимо будет провести и более широкий анализ. Следует изучить проблемы, связанные с этапом жизненного цикла своего товара, значение этого товара в рамках своей товарной номенклатуры, изучить намерения и ресурсы конкурента, предложенную цену и чувствительность рынка с точки зрения ценностной значимости товара, динамику издержек в зависимости от объема производства и прочие возможности, открывающиеся перед фирмой.

Фирма не всегда в состоянии провести анализ вариантов своих действий непосредственно в момент изменения цен. Ведь конкурент, возможно, готовился к своему шагу довольно долго, а четко отреагировать на этот шаг надо через несколько часов или дней. Практически единственный способ сократить срок принятия решения об ответной реакции - предвидеть возможные ценовые маневры конкурента и заблаговременно подготовить ответные меры.

Кроме того, для удачного начала коммерческой деятельности, необходимо уделить особое внимание рекламной кампании, проводимой нашей фирмой. Для этого необходимо установить некоторое число элементов визуальной рекламы, включающей вывески, штендеры, рекламные щиты в районе расположения нашего предприятия. Все это способно привлечь внимание потенциальных посетителей в наш кафетерий.

3.4.6. План производства

Для организации кафетерия требуется очень большое число разнообразного оборудования и инвентаря. Крайне сложно самостоятельно учесть все необходимое, поэтому, на мой взгляд, наиболее целесообразно обратиться к поставщику, который способен предложить комплексное решение этой проблемы - то есть поставку всего необходимого оборудования и инвентаря.

Несмотря на то, что в Ижевске такие фирмы пока еще отсутствуют, многие московские компании готовы привезти в Ижевск все необходимое и здесь установить кафетерий “под ключ”.

При выборе необходимого проекта будем ориентироваться на приблизительные показатели спроса на наши услуги - 100 человек в день. С учетам повышения числа клиентов в будущем, выберем типовой проект кафетерия “Бистро” с пропускной способностью 150 человек в день.

После анализа московских фирм, способных осуществить данный проект, мы остановились на одной из фирм-участниц программы “Русское Бистро” - московской фирмы “Конверсия”, готовой привезти в Ижевск и установить требуемый нам комплекс со всем необходимым оборудованием “под ключ”. Цена проекта при этом составит порядка 280 тысяч рублей.

Для размещения кафетерия нами взято в долгосрочную аренду помещение бывшей столовой площадью 120 кв.м. с выплатой арендной платы 10000 руб. в месяц (120020 рублей в год) с возможностью последующего приобретения его в частную собственность.

Наш кафетерий будет работать 12 часов в сутки с 10 до 22 часов без перерывов и выходных.

Для приобретения продуктов для приготовления пищи в нашем кафетерии, а также необходимой одноразовой посуды, мы заключаем долгосрочные договора с крупными производителями полуфабрикатов, гарантирующими качество своей продукции, разумные цены и стабильность поставок.

Основное оборудование приведено в таблице 23.

Таблица 23

Основное оборудование кафе

<div align="center"></div><div align="center">

Описание	Кол-во	Размер(мм)	Мощность, Вт	Цена, руб.
1	2	3	4	5
==== ГОРЯЧИЙ ЦЕХ ===			0
Печь для готовки P70	1	950x850x430	6000	21690
Тепловой стол TE 127	1	1200х700х850	2400	10620
Рабочий стол РСН 1506	1	1500х600х850	0	2390
Рабочий стол, РСН 1507	1	1500х700х850	0	2540
Холодильный стол с мойкой, MSP-150-F	1	1500х600х850	250	16960
Жарочная поверхность SBP400CH	1	400х600х340	4500	11970
Бортик для жарочной поверхности	1		0	610
Фритюрница 2х8л, TF 416/2 K	1	400х600х300	9000	16020
Подставка UB 2	1	800х600х550	0	3580
Рабочая вставка, АP420	1	400х600х300	0	6840
Рабочий стол, РСН-406	1	400х600х850	0	1480
Электроплита, керамика, 4 конф. KF804	1	800х600х300	8400	13410

Продолжение таблицы 23

1	2	3	4	5
Подставка UB 3	1	1200х700х550	0	5300
Конвектомат 6GN1/1, HMI-6/11	1	900х870х700	9300	35280
Подставка с направ. GN1/1, MH-1	1	720х605х650	0	5080
Решетка GN1/1	2	530x325	0	140
Противень GN 1/1H20	3	530х325х20	0	170
Контейнер GN1/1 H65.	3	530x325x65	0	270
Перфорированный противень 1/1 GN - 55	2	530x325x55	0	320
==== ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ ====			0
Холодильный шкаф с мороз отдел, AF-1403C	1	1400х700х2060	340	2970
Салат-бар SAN 95	1	954х700х875	330	14220
Контейнер GN1/3H150(5,4л).	5	325х176х150	0	220
Контейнер GN1/6H150(2,3л).	5	176x162x150	0	150
Решетка GN1/1	2	530x325	0	140
Слайсер AFF. 250	1	580x470x370	300	3780
Овощерезка, CL50	1	360х300х590	350	8620
Комплект 8 дисков для CL50	1		0	5560
Рабочий стол, РСН 1807	1	1800х700х850	0	3120
Рабочий стол РС-707	1	700х700х850	0	1490
Тестомес IP-Kg16	1	650х400х650	750	12150
Мойка один со столом, КМ 1107-1	1	1100х700х850	0	3690
Измельчитель ручной, MP450	1	d125х825	400	3620
Миксер для супов и пюре M530	1	диаметр 370мм	0	970
==== ХОЛОДИЛЬНАЯ КЛАДОВАЯ ====			0
Холодильная камера, CM59B	2	0	36350
Холодильный агрегат, M006E001	1		360	13820
Морозильный агрегат, L006Z001	1		900	15830
=== МОЙКА ====			0
Посудомоечная машина, FI-100	1	675x675x1400	9980	29400

Продолжение таблицы 23

1	2	3	4	5
Стол предмойки с душем, MFDB-1500R	1	L-1500	0	18300
Стол для FI-80/100/120 левый	1	L-650	0	1660
Рабочий стол, РСН-706	1	700х600х850	0	1620
Мойка глубокая КМ 607	1	600х700х850	0	2390
====== БАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ===			0
Холод. стол для салатов PJN 1600	1	1600x700x1350	330	29830
Контейнер GN1/3H150(5,4л).	5	325х176х150	0	220
Крышка к контейнеру GN1/3	5		0	110
Тепловой мост ATG0140	1	1200x380x300	2002	7040
Прилавок для мороженого ISETTA 6R LX	1	1260х860х1150	500	14460
Контейнер для мороженого 5 л	12	360x165x120	0	180
Кофеварка 2-х рожковая, SPRINT/S	1	605х550х535	3000	20040
Кофемолка SM./90/A	1	210x312x545	350	3810
Барный комбайн, MG50	1	320x550x490	340	14260
Холод.витрина настольная, HELIOS 1200	1	1200x475x520	460	17650
Прилавок кофейный задний, MMC-150	1	1500х600х1030	0	6130
Холодильный шкаф-дисплей, AEP-701	1	700х700х2060	460	18220
Итого			61000	540000

</div>

3.4.7. Организационный план

Не только в России, но и в других странах сфера обслуживания составляет значительную часть рынка труда. В свое время, например, в московской торговле была занята малочисленная часть населения и, ожидая социального взрыва, люди боялись безработицы. А сегодня торговля обеспечивает население рабочими местами. Появились большие оптовые рынки, супермаркеты, предприятия общественного питания и т.д. Сюда же можно отнести  разного рода торговые услуги, необходимые населению.

Мэрией г. Ижевска принято Постановление о развитии торговли и общественного питания на 2002-2005 годы. В этом документе предусматривается расширение торговых услуг, точек общественного питания, создание новых предприятий, а это в любом случае, соответственно, расширение рынка труда. В нашем "Бистро" мы сознательно пошли на использование таких технологий, чтобы в производстве не зависеть только от квалифицированных специалистов. Мы поняли, что можем использовать труд малоквалифицированных работников, в частности, молодежи, которая еще не успела пройти обучение, не имеет опыта и т.д. Не говоря уже о том, что к нам будут приходить люди, которые хотят работать со своим опытом и стажем в нашей системе. У нас они очень быстро могут найти себя.

В штате бистро задействована небольшая часть менеджеров по маркетингу, продажам и т.д. Основную часть персонала составляют те, кто занят непосредственно на производстве и создает услуги в сфере общественного питания. Это - повара, или работники производства на кухне, которые выполняют определенные технологические операции, в результате которых мы получаем качественные продукты.

В нашем "Бистро" реализуется программа привлечения и использования неквалифицированных кадров без многолетнего обучения и особого переучивания. Изменения подходов к решению проблем кадрового обеспечения позволят нам привлекать малоквалифицированный персонал. Пройдя десятидневный курс обучения и получив необходимые теоретические и практические навыки, эти работники сразу приступают к работе. А обеспечение кадрами мы осуществляем всеми известными традиционными способами: с помощью объявлений с информацией о вакансиях, а также обращений в кадровые агентства.

Итак, нам потребуются.

Прежде всего, директор предприятия (оклад 3000 руб.). Директор обеспечивает общее руководство коллективом и решение принципиальных задач, связанных с выбором ассортимента продукции, обеспечением технологической документацией, закупкой продуктов, оборудования и инвентаря и т.п.

Он же ведет оперативное управление делами предприятия. При решении этих задач руководитель при необходимости привлекает других специалистов, поручая им выполнение конкретных заданий.

Бухгалтер-экономист (оклад 2002 руб.) осуществляет бухгалтерскую отчетность и технико-экономическое планирование. Он выполняет расчетные работы, оформляет необходимую документацию. Следит за точностью и своевременностью расчетов с поставщиками и органами налогового контроля. Составляет итоговые бюджетные отчеты для предоставления в налоговые органы. Принимает активное участие в планировании в области налоговой и ценовой политики предприятия. 

Снабженец (оклад 1500 руб.) осуществляет поставки всех необходимых продуктов от оптовых поставщиков. Специфика производства требует ежедневного пополнения ассортимента свежих продуктов.

Все вышеперечисленные сотрудники будут работать по пятидневной рабочей неделе с восьмичасовым рабочим днем. Создавать запас продуктов на выходные дни поможет оборудование бистро холодильными камерами для хранения продуктов.

Кроме того, для организации ежедневной работы по 12 часов нам потребуется 2 смены следующих работников.

-   2 буфетчицы для непосредственного обслуживания посетителей;

-   2 повара - для приготовления блюд;

-   2 помощника поваров;

-   охранник (оклад 1500 руб.).

Для уборки помещения бистро в течение всего времени работы нам также потребуется уборщица (оклад 1000 руб.).

Система управления всей фирмой (рис.4) строится по принципу линейной организационной структуры, которая позволяет вести эффективный контроль за работой фирмы в целом.

Рис.4. Организационная структура кафе

3.4.8. Оценка риска и страхование

Таблица 24

Факторы микросреды, влияющие на сбыт

 

Положительные факторы	Отрицательные факторы	Компенсаторные мероприятия
1. Стабильность поставок	1. Нестабильность поставок продуктов	Создать производственные запасы, наладить контакты с новыми поставщиками
2. Бесперебойность работы предприятия	2. Забастовка рабочих нашего предприятия	Постоянно контролировать настроение рабочих, свести к минимум вероятность забастовок
3. Приобретение новых посетителей	3. Потеря существующих посетителей	Постоянный поиск новых клиентов
4. Посетители удовлетворены качеством нашей продукции	4. Неудовлетворённость посетителей качеством нашей продукции	Постоянный контроль за качеством продукции

 

Таблица 25

Факторы макросреды, влияющие на сбыт

 

Положительные факторы	Отрицательные факторы
1. Принятие законов, предусматривающих льготы для производителей	1. Принятие законов, ущемляющих права производителей
2. Снижение цен на продукты питания	2. Рост цен на продукты питания
3. Спад инфляции	3. Рост инфляции
4. Дешевение электроэнергии	4. Дорожание электроэнергии
5. Повышение общего уровня покупательной способности	5. Снижение общего уровня покупательной способности

При отрицательном влиянии факторов макросреды мы практически не можем ничего поделать.

3.4.9. Финансовый план

Начальные инвестиции.

Для организации работы бистро нам потребуется определенный объем финансовых инвестиций, которые распределяются следующим образом:

-   затраты, связанные с регистрацией нашей фирмы и получением необходимых лицензий - 10000 рублей;

-   приобретение оборудования - 540000 рублей;

-   ремонт в помещении - 350000 рублей;

-   рекламная кампания - 50000 рублей;

-   прочие расходы - 50000  рублей.

Общая сумма единовременных затрат составит 1000000 руб.

Производительность труда.

Она определяется как соотношение чистых продаж к среднесписочной численности работников фирмы

2900000 : 19 = 152632 руб. в год на одного работника

Себестоимость продукции.

Из-за большого ассортимента предлагаемой продукции, при расчете финансовых показателей бизнес-плана очень сложно оценить спрос посетителей бистро на те или иные блюда. Поэтому мы для оценки возьмем стандартный набор продуктов, используемых при приготовлении большинства блюд и все основные показатели рассчитаем применительно к нему. Примерный обед на одного человека будет включать: горячее блюдо, салата, закуска, кофе, десерт.

I раздел. Переменные издержки.

Материальные затраты.

Материальные затраты для нашего предприятия будут состоять из продуктов, используемых при приготовлении еды.

Для приведенного ассортиментного перечня они составят (таблица 25).

Таблица 25

Материальные затраты

№ п/п	Наименование	Цена, руб.	Потребность	Затраты, руб.
1	Мясо	60,0 руб. / кг	0,1 кг	6,0
2	Картофель	5,0 руб. / кг	0,25 кг	2,0
3	Свежие овощи	40,0 руб. /кг	0,125 кг	5,0
4	Масло сливочное	50,0 руб. /кг	0,02 кг	1,0
5	Масло растительное	20,0 руб. /л	0,025 л	0,50
6	Майонез	20,0 руб. /кг	0,025 кг	0,50
7	Сыр	80,0 руб. /кг	0,025 кг	2,0
8	Специи	200 руб. /кг	0,0025 кг	0,50
9	Кофе	500 руб. /кг	0,005 кг	2,50
10	Десерт	50,0 руб. /кг	0,1 кг	5,0
	Итого:			25,0

Итого на 1 обед затраты на продукты составят 25 руб. Для годового объема реализации продукции

25 х 50000  = 1250000 руб.

Затраты на электроэнергию.

Затраты на электроэнергию будут определяться по формуле:

Cэ.э.= С1квт х t₁ х P₁ = C1квт х t₂ х P₂ + ... + C1квт х tn х Pn, где

С1квт - стоимость единицы электроэнергии (для предприятий) принимается равной 0,90 руб. за 1квт / час

t - время работы оборудования, ч

Р - потребляемая мощность, кВт

n - количество потребителей электроэнергии

По техническим данным проекта бистро, суммарная мощность всех установленных потребителей электроэнергии, включая системы отопления и нагрева воды, составляет 61 кВт (см. таблицу 23). Учитывая, что одновременно все потребители электроэнергии мы использовать не будем, примем среднюю потребляемую оборудованием мощность в 50 кВт. Таким образом, годовые расходы на электроэнергию составят

50 * 12 * 365 * 0,90 = 81030 руб.

Себестоимость 1 обеда составит

81030 : 50000 = 1,62 руб.

Зарплата основных рабочих.

Как уже указывалось выше, режим работы нашего бистро подразумевает 2 смены работающих.

Для производственных рабочих, которые в нашем бистро состоят из 4 поваров, 4 помощников поваров и 4 буфетчиц, оплата труда будет зависеть от объема реализованных блюд.

Фонд оплаты труда основных рабочих определяется по формуле:                 ФОТос = ЗПос + ЗПд + Врк,

где      ЗПос - основная заработная плата рабочих;

ЗПд - дополнительная заработная плата (оплата отпусков, принимаем в размере 10% от ЗПос);

Врк - выплаты по районному коэффициенту (15% от (ЗПос + ЗПд)).

Основная зарплата определяется следующим образом:

ЗПос = ЗПт + П,

где      ЗПт - тарифная заработная плата;

П - премия (принимаем в размере 10% от ЗПт).

Тарифная заработная плата находится по формуле:

ЗПт = М х 15%, 

где М - стоимость реализованных продуктов.

Учитывая планируемую годовую стоимость продуктов в 1250000 руб.,

ЗПт = 1250000 х 15% : 100% = 187500 руб.

ЗПд = 187500 х 10% : 100% = 18750 руб.

Врк = (187500 + 18750) х 15% : 100% = 30938 руб.

ФОТос = 187500 + 18750 + 30938 = 237188 руб.

На 1 обед

237188 : 50000 = 4,74 руб.

Отчисления на социальные цели, в соответствии с действующим законодательством, составляют 35,8%:

237188 х 0,358 = 91317 руб.

Себестоимость 1 обеда

91317 : 50000 = 1,83 руб.

Других переменных составляющих в структуре себестоимости нашего бистро нет. Итого по разделу "Переменные издержки"

1250000 + 81030 + 237188 + 91317 = 1659535 руб.

Себестоимость 1 обеда

1659535 : 50000 = 33,19 руб.

II раздел. Постоянные издержки.

Расходы на оплату труда АУП.

Таблица 26

Расчёт ФОТ управленческого персонала

Наименование профессии	Месячный оклад	Рупр	ЗПокл	ЗПД	Зпосн	Врк	ФОТупр
Директор	3000	1	36000	3600	39600	5940	45540
Итого:							45540

 

Таблица 27

Расчёт ФОТ обслуживающего персонала

Наименование профессии	Месячный оклад	Робс	ЗПокл	П	ЗПосн	ЗПД	Врк	ФОТобс
Уборщица	1000	2	24000	2400	26400	2640	3960	33000
Охрана	1500	2	36000	3600	39600	3960	5940	49500
Итого:								82500

 

Таблица 28

Расчёт ФОТ специалистов

Наименование профессии	Месячный оклад	Рсп	Зпокл	ЗПД	ЗП	Врк	ФОТсп
Бухгалтер	2002	1	24000	2400	3960	30360
Снабженец	1500	1	18000	1800	19800	2970	22770
Итого:							53130

Общий фонд оплаты труда АУП за год составит

45540 + 82500 + 53130 = 181170 руб.

Себестоимость 1 обеда

181170 : 50000 = 3,62 руб.

Социальные отчисления.

В соответствии с действующим законодательством, выплаты на социальные цели составляют 35,8% от фонда оплаты труда. В нашей фирме они составят

181170 х 0,358 = 69750 руб.

Себестоимость 1 обеда

69750 : 50000 = 1,40 руб.

Амортизация основного оборудования.

При расчетах использовался метод равномерной амортизации, который заключается в начислении амортизации равными долями в течение всего срока службы. При этом норма амортизационных отчислений в процентах от первоначальной стоимости определялась как    , где t - срок службы , лет. Практически у всего оборудования, имеющееся в нашем бистро, срок службы составляет 10 лет, поэтому норма амортизационных отчислений составляет 10%. Учитывая стоимость оборудования в 540000 рублей, суммарные амортизационные отчисления составят за год:

Самортиз.= 540000 х 10% : 100% = 54000 руб.

Себестоимость 1 обеда

54000 : 50000 = 1,08 руб.

Расходу на рекламу.

Реклама, являясь одним из основных движущих средств рыночной экономики, в то же время требует значительных затрат. Реклама в средствах массовой информации, изготовление и установка рекламных щитов потребуют в год расходов не менее 40000 руб. Себестоимость 1 обеда

40000 : 50000 = 0,80 руб.

Аренда помещения

В соответствии с заключенным договором на аренду, размер годовой платы за пользование помещением под бистро составляет 120020 руб. в год.

Себестоимость 1 обеда

120020 : 50000 = 2,40 руб.

Прочие расходы.

К прочим расходам в нашем бистро относятся транспортные расходы, расходы по организации и управлению производством, освещению, отоплению, поддержанию порядка и охраны и т.д. В год прочие расходы составят сумму порядка 100000 руб. Себестоимость 1 обеда

100000 : 50000 = 2,00 руб.

Банковский кредит.

За год выплаты по кредиту в 1000000 руб., взятого под 23% годовых составят   1000000 х 23% : 100% = 230000 руб.

Себестоимость 1 обеда

230000 : 50000 = 4,60 руб.

Суммируя предыдущие статьи, рассчитываем величину постоянных затрат на годовой выпуск.

181170+69750+54000+40000+120020+100000+230000 = 794920 руб. Себестоимость 1 обеда

794920 : 50000 = 15,90 руб.

Сведем полученные расчеты в таблицу 29.

Таблица 29

Средняя себестоимость услуги

Статьи затрат	Постоянные издержки	Переменные издержки
1. Материальные затраты		25,0
2. Электроэнергия		1,62
3. Зарплата основных рабочих		4,74
4. Отчисления социальные цели		1,83
5. Зарплата АУП	3,62
6. Отчисления на социальные цели АУП	1,40
7. Аренда помещения	2,40
8. Амортизационные отчисления	1,08
9. Расходы на рекламу	0,80
10. Прочие расходы	2,0
11. Банковский кредит	4,60
Итого:	15,90	33,19
Всего:	49,10

Применив торговую наценку 20%, получим продажную цену представленного ассортимента в

49,10 х 1,2 = 58,0 руб.

Таким образом, в нашем бистро типичная стоимость предлагаемого обеда составит 58 руб.

Определяем вероятный объем реализации (таблица 30).

Таблица 30

Вероятный объем реализации

Месяц	Число реализованных обедов	Чистые продажи, руб.	НДС 10%, руб.	Валовые продажи, руб.
Январь	2002	116000	11600	127600
Февраль	2002	116000	11600	127600
Март	2500	145000	14500	159500
Апрель	3000	174000	17400	191400
Май	3500	203000	20300	223300
Июнь	4000	232002	23200	255200
Июль	4500	261000	26100	287100
Август	5000	290000	29000	319000
Сентябрь	5500	319000	31900	350900
Октябрь	5500	319000	31900	350900
Ноябрь	6000	348000	34800	382800
Декабрь	6500	377000	37700	414700
Всего за год	50000	2900000	290000	3190000

Таблица 31

План доходов и расходов

Статьи доходов и расходов	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII	Год
Объем реализации, шт.	2002	2002	2500	3000	3500	4000	4500	5000	5500	5500	6000	6500	50000
1. Выручка	116000	116000	145000	174000	203000	232002	261000	290000	319000	319000	348000	377000	2900000
2. Расходы	98200	98200	122750	147300	171850	196400	220950	245500	270050	270050	294600	319150	2454455
2.1. Матер.затр.	50000	50000	62500	75000	87500	100000	112500	125000	137500	137500	150000	162500	1250000
2.2. Осн з/п произ.рабочих	9488	9488	11859	14231	16603	18975	21347	23719	26091	26091	28463	30834	237188
2.3. Отчисл. Соц.нужды	3653	3653	4566	5479	6392	7305	8219	9132	10045	10045	10958	11871	91317
2.4. Электроэнергия	3241	3241	4052	4862	5672	6482	7293	8103	8913	8913	9724	10534	81030
2.5. Зарплата АУП	15098	15098	15098	15098	15098	15098	15098	15098	15098	15098	15098	15098	181170
2.6. Отч. соц.нужды АУП	5813	5813	5813	5813	5813	5813	5813	5813	5813	5813	5813	5813	69750
2.7. Аренда	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	120020
2.8. Амортизация	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	54000
2.9. Реклама	3333	3333	3333	3333	3333	3333	3333	3333	3333	3333	3333	3333	40000
2.10. Прочие расходы	8333	8333	8333	8333	8333	8333	8333	8333	8333	8333	8333	8333	100000	17800	17800	22250	26700	31150	35600	40050	44500	48950	48950	53400	57850	445545
Налог на пользователей транспортных средств	2900	2900	3625	4350	5075	5800	6525	7250	7975	7975	8700	9425	72500
Налогооблагаемая прибыль	13160	13160	13904	19740	23030	23774	29610	32900	33644	36190	39480	40224	319361
Налог на прибыль	3948	3948	4171	5922	6909	7132	8883	9870	10093	10857	11844	12067	95808
Чистая прибыль	9212	9212	9733	13818	16121	16642	20727	23030	23551	25333	27636	28157	223553

3.4.10. Стратегия финансирования

Для осуществления проекта необходимо инвестиции на сумму 1000000 руб. Сумма достаточно велика, поэтому нет особой надежды, что ее удастся сформировать только за счет прибыли ООО “Партнер”.

В качестве планируемого источника финансирования наиболее целесообразным следует признать привлечение банковского кредита. В настоящее время, ввиду отсутствия  у банков такого источника дохода, как ГКО, крупные российские банки начали вкладывать свои средства в промышленность, особенно в сферу малого предпринимательства. Учитывая потенциальную привлекательность данного проекта, основываясь на результатах расчетов финансовой деятельности нашего предприятия, есть достаточный шанс получить банковский кредит на значительную часть требуемых средств. Оставшаяся часть может быть дополнена взносами учредителей предприятия.

Примем, что необходим банковский кредит на сумму 1000000 руб., который мы сможем получить под 23% годовых. В этом случае нам через год необходимо вернуть на

1000000 х 23% : 100% = 230000 руб. больше, чем мы получали, или 1000000 + 230000 = 1230000 руб.

Учитывая, что выручка за месяц составляет

2900000 : 12 = 241667 руб., срок возврата кредита составит

1230000 : 241667 = 5,1 месяца.

Определение точки безубыточности.

Определяем точку безубыточности графически

Определяем постоянные издержки за год. Они составляют (см. Итого по разделу “Постоянные издержки” в “Финансовом плане”)

794920 руб.

Определяем величину переменных затрат на конец года. Они составляют (см. Итого по разделу “Переменные издержки” в “Финансовом плане”)

1659535 руб.

Строим прямую выручки. Выручка в год составляет 2900000 руб.

Получим критическую точку, которая показывает объем безубыточности Vк = 32050 посетителей в год.

Докажем безубыточность аналитически.

Определяем объем безубыточности в рублях

Vк(руб) = 794920 : (1 - (33,19/58) = 1858337 руб.

Определяем объем безубыточности в объеме реализованных обедов

Vк= 1858337 : 58 = 32040 обедов

Определяем окупаемость затрат

Ток = 1858337 : (2900000 : 12) = 7,7 месяца.

 

Точка безубыточности

Выручка

Зона прибыли

Переменные расходы

Постоянные расходы

Зона убытков

3.4.11. Анализ доходности предприятия

Показатели доходности предприятия

(223553 : 2900000) х 100% = 7,7%

Этот показатель отражает прибыль, которую имеет предприятие с каждого рубля реализованной продукции после завершения всех распределительных операций. Чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, вполне достаточно, чтобы окупить капитальные вложения в течение 7,7 месяцев, что является хорошим показателем для подобных организаций.

(319361 : 2900000) х 100% = 11,0%

Этот показатель характеризует прочность положения нашего предприятия на рынке.

Рентабельность реализации

прибыль от реализации : выручку от реализации х 100%

445545 : 2900000 х 100% = 15,4%

Уровень рентабельности (УР)

УР = (прибыль от реализации продукции : себестоимость реализованной продукции) х 100%

(445545 : 2454455) х 100% = 18,1%

Эффективность капитальных вложений

чистая прибыль : капитальные вложения х 100%

223553 : 1000000 х 100% = 22,4%

Запас финансовой прочности организации

(Дmax-Дmin) : Дmax х 100%, где

Дmax - максимальный годовой доход от реализации,

Дmin - годовой доход при критическом уровне продаж

(2900000 - 1858337) : 29000000 х 100% = 35,9%

Все это позволит фирме занять стабильное положение на рынке уже в течение первого года работы и обеспечит безубыточный объем продаж.

Если говорить о норме прибыли (20%), то она является оптимальной для фирмы, значительная доля продаж  которой обеспечивается напрямую, хотя все внимание сосредоточено на покупателях с невысоким достатком.

Чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия вполне достаточно, чтобы окупить капитальные вложения в течение 7,7 месяцев работы, что является неплохим показателем для подобных организаций. Невысокая норма рентабельности будет компенсироваться стабильным уровнем продаж.

Цена на продукцию должна привлечь внимание потенциальных покупателей, так как она является достаточно низкой по сравнению с конкурентными на текущий момент.

На основе рассмотренных показателей можно сделать вывод, что проект эффективен по следующим причинам:

-   высокая прибыль, стабильные продажи;

-   конкурентоспособные цены на продукцию;

-   невысокий уровень критического объема продаж по сравнению с планируемым;

-   хорошая эффективность капитальных вложений;

-   достаточный запас финансовой прочности.

Все это позволит фирме занять стабильное положение на рынке уже в течение первого года работы и обеспечит безубыточный объем продаж.

Заключение

Данный проект по организации бистро обеспечивает достаточную привлекательность инвестиций, так как при обеспечении планируемого объема реализации их возврат происходит в течение 7,7 месяцев работы. Высокий уровень запаса финансовой прочности способствует стабилизации в работе фирмы уже в течение первого года работы, что также немаловажно на данный  момент.

Малое количество сотрудников фирмы делает фирму удобной и легкой в управлении, что очень важно для слаженной работы организации в целом.

Удачно построенный технологический процесс позволяет обеспечит ритмичный выпуск без особой утомляемости работников. Также отметим, что этому способствует одинаковая квалификация работников по всему технологическому процессу. Высокая оплата труда также должна повысить заинтересованность в эффективной работе.

Итогом проделанной работы должно стать улучшение показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО “Партнер”, расширение зоны деятельности предприятия

Современные условия предъявля­ют совершенно новые требования к изучению и анализу сбы­товой деятельности, предопределяющие использование сис­темного подхода. Только целостное представление об объек­те исследования позволяет найти наиболее рациональную политику хозяйствования, приводящую к наилучшему резуль­тату. Отсюда вытекает, что формирование системы сбыта, функционирующей в процессе маркетинговой деятельнос­ти, является важным фактором эффективного управления.

Система сбыта обладает всеми системными признака­ми. Это дает возможность рассматривать ее как компонент более сложной системы - производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Общая схема такого взаимодействия показывает, что непосред­ственное взаимодействие предприятия и внешней среды происходит через подсистему сбыта посредством протека­ния обменных процессов, носителями которых являются товар, деньги, информация как в прямом направлении “си­стема предприятия - подсистема сбыта - внешняя среда”, так - и в обратном.

От системности, своевременности, полноты, объектив­ности и возможности оценки принимаемых решений в области сбыта зависит не только результат непосред­ственно этой системы, но и деятельности всей системы предприятия, что определяет актуальность выбранной темы. Специалисты отмечают, что логической основой изу­чения любых систем является определение смысла их су­ществования, т.е. целей. При этом необходимо иметь в виду, что цели системы должны вытекать из целей системы бо­лее высокого иерархического уровня. Например, цели сис­темы сбыта - из целей системы предприятия.

Анализ литературных источников показывает, что представление о предприятии как о целенаправленной системе доминирует не только в отечественных, но и в зарубежных исследованиях.

Перед каждым предприятием стоит задача: наиболее рационально построить свою деятельность и получить от нее максимальный экономический эффект. Значение правильно разработанного решения, позволяющего фирме выживать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, резко возросло в последнее десятилетие. Все компании в условиях жесткой конкурентной борьбы и быстро меняющейся ситуации должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел в ней, но и вырабатывать долгосрочную стратегию, которая позволила бы успевать за изменениями, происходящими в их окружении. Если в прошлом многие фирмы могли успешно функционировать, обращая внимание в основном на ежедневную работу, на внутренние проблемы, связанные с повышением эффективности использования ресурсов в текущей деятельности, то сейчас же исключительно важным становится осуществление такого управления, которое обеспечит адаптацию фирмы к быстро меняющейся окружающей среде, что определяет актуальность темы исследования данной работы.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Академия рынка:  Маркетинг:  Пер. с фр./ Арман Дайан и др. - М.: Экономика, 2001.

2. Бриль. Функционально-стоимостной анализ. – СПб.: Издательство Петербургского университета, 1999.

3. Валаева Т.Ф., Коростелёва Е.М., Рабинович Б.Д., Хруцкий Е.А. Экономика, организация и планирование производства. - М: Экономика, 1996. 

4. Введение в рыночную экономику: / Под ред. Лившица А.Я., Никулиной И.Н. - М.: Высш. шк., 1994.

5. Все  о маркетинге:  Сборник материалов для руководителей предприятий,  экономических и коммерческих  служб.  -  М.: Азимут-Центр, 1999.

6. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг: Учеб. пособие / Пер. с нем.  А.М.Макарова; Под ред. И.С.Минько. - М.: Высш. Шк., 1995.

7. Котлер Ф. Основы маркетинга. Санкт-Петербург: АО "КОРУНА", АОЗТ "Литера плюс". 1994.

8. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: Как побеждать на рынке. - М.: ФиС, 2000.

9. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1999.

10.Панкратов А.П. Коммерческая деятельность. - М.: ИВЦ “Маркетинг”, 1996.

11.Правила  рынка / Под ред.  проф.  В.Д.Щетинина.  - М.: Междунар. отношения. 1999.

12.Проблемы планирования и управления. Опыт системных исследований / Под ред.Голубкова Е.П. - М., Экономика, 1987 г.

13.Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях в условиях рыночной экономики. – М.: Международные отношения 1993.

14.Речмен Д.Дж., Мескон М.Х., Боуви К.Л., Тилл Д.В. Современный бизнес:  Учебник в  2-х томах: Пер. с англ. - М.: Республика. 1995.

15.Сакс Дж. Рыночная экономика и Россия: Пер. с англ. - М.: Экономика. 2000.

16.Сопко В. В. Бухгалтерский учет в промышленности и других отраслях народного хозяйства: Учебное пособие - К.: Вища шк., 1992 - 43 с.

17.Хруцкий Е.А. Современный маркетинг. - М.: Финансы и статистика, 2000.

18.Экономика торговли: Б.А.Соловьев, Л.А.Алькевич, В.И.Андросов и др. - М.: Экономика, 1990.

19.Экономика торгового предприятия: Учебник для вузов / А.И.Гребнев, Ю.К.Баженов, О.А.Габриэлян и др. - М.: ОАО “Издательство “Экономика”, 1999.