Торговая и маркетинговая деятельность сети супермаркетов "Остап"
Содержание
1. Общие сведения о
предприятии
2.
Материально-техническая база и торгово-технологический процесс
3. Товарный ассортимент
4. Определение состояния
культуры обслуживания и уровня эффективности торговой рекламы
Заключение
1. Общие
сведения о предприятии
На Самарском рынке ГК «Остап» начал свою деятельность в 1993 году,
как один из крупнейших оптовых поставщиков продуктов питания. Компания первой в
Самаре начала привозить продукты не только из Москвы но и из-за рубежа:
Болгарии, Чехии. Взяв старт как оптовый поставщик, деятельность компании
постепенно перетекла в сферу розничной торговли.
Сегодня группа компаний «Остап» – крупный, динамично развивающийся
холдинг, объединяющий предприятия пищевой отрасли. Это 15 круглосуточных
супермаркетов «Остап» в Самаре, Тольятти и Новокуйбышевске, 5 пиццерий
«Сицилия» в Самаре и Тольятти, небольшой «семейный» пивбар «Пивная лука» и
совместная с чешскими партнерами фабрика полуфабрикатов.
Все предприятия ГК «Остап» объединены общей стратегией развития и
управляются из одного центра. Связывает их и единая дисконтная система.
Персональная дисконтная карта ГК «Остап» дает право на скидку в супермаркетах,
пиццериях, баре и в гостиничном комплексе «Городок».
Сеть супермаркетов «Остап» – одна из самых больших в Самарской
области. Сегодня в нее входят 15 магазинов круглосуточного обслуживания в
Самаре, Тольятти и Новокуйбышевске.
Остап – первая региональная сеть, которая начала работать 24 часа
в сутки. Супермаркеты расположены в «спальных» районах города, и каждый из них
можно назвать «магазин моего района».
Таблица 1 – Состав и структура персонала на предприятии ООО «Ритэйл
– К» на 01.01.2008 г.
Состав персонала
|
Количество, чел.
|
Доля, %
|
Административно-управленческий
|
2
|
8
|
Торгово-оперативный
|
18
|
72
|
Вспомогательный
|
5
|
20
|
Общая численность
работников
|
25
|
100
|
2. Материально-техническая база и торгово-технологический процесс
Характеристика МТБ предприятия:
1) Тип здания: встроено-пристроенное;
2) Особенность объёмно-планировочного решения: первый этаж многоэтажного
дома;
3) Капитальность сооружения: капитальное.
Таблица 2 – Динамика товарооборота на 1 кв. м площади за 2007–2008 гг.
Показатели
|
01.01.
2007 г.
|
02.07.
2008 г.
|
Отклонение
(+,–)
|
Темп
роста,
%
|
Товарооборот,
руб.
|
18000
|
21000
|
3000
|
116,7
|
Общая
площадь, кв. м
|
618
|
618
|
-
|
-
|
Торговая
площадь, кв. м
|
432,6
|
432,6
|
-
|
-
|
Товарооборот
на 1 кв. м общей площади, руб.
|
29,12
|
33,98
|
4,86
|
-
|
Товарооборот
на 1 кв. м торговой площади, руб.
|
41,6
|
48,54
|
6,94
|
-
|
Магазин имеет следующие помещения:
– кассовая зона;
– бакалея, хлебный отдел;
– парфюмерный отдел;
– отдел консервированной и замороженной продукции;
– молочный отдел;
– ликероводочный отдел;
– кондитерский отдел;
– колбасный отдел;
– отдел свежей выпечки, салатов, фруктов и овощей.
2) Склад;
3) Административно-бытовые помещения:
– кабинет директора магазина;
– товароведческий отдел.
4) Подсобные помещения:
– гардероб;
– туалет;
– кухня.
3. Товарный ассортимент
Супермаркеты «Остап» предлагают широчайший ассортимент
отечественных и импортных продуктов питания, выбор алкогольной продукции, а
также полуфабрикатов и мясных изделий собственного производства. В
супермаркетах «Остап» можно купить всем известное разливное жигулевское пиво, а
на закуску – сушеную и вяленую волжскую рыбку.
В группу предприятий «Остап» входит фабрика по изготовлению мясных
полуфабрикатов, огромнейший выбор которых можно найти в супермаркетах «Остап».
На прилавках супермаркетов «Остап» можно найти как товары первой
необходимости: хлебобулочные изделия, кисло-молочные продукты, – так и
деликатесы. Здесь же и продукция собственного производства – полуфабрикаты
фабрики «Косс».
В супермаркетах «Остап» всегда есть свежее мясо, поставляемое с
фермерских хозяйств Самарской губернии, предварительно упакованное с
применением новейшей технологии. Инертный газ, используемый при упаковке,
позволяет увеличить срок хранения мяса, сохраняя все вкусовые и полезные
свойства.
В супермаркетах «Остап» можно «поймать» живого карпа – в
аквариуме. А на закуску покупателям предлагается большой выбор салатов,
приготовленных в традициях европейской и азиатской кухни на фабрике
полуфабрикатов «Косс».
Гордость всех магазинов «Остап» – свежее разливное пиво Самарского
пивзавода. Здесь и «Фон Вакано», и «Старая Самара» и, конечно же, классика
вкуса – «Жигулевское».
Таблица 3 – Динамика товарооборота в разрезе отдельных товарных
групп на 02.07.2008 г.
Товарные
группы
|
Товарооборот
|
руб.
|
уд. вес,
%
|
Хлебобулочные
изделия
и свежая
выпечка
|
2352
|
11,2
|
Молочные
продукты
|
2667
|
12,7
|
Ликероводочная
продукция, пиво
|
3969
|
18,9
|
Кондитерские
изделия
|
2226
|
10,6
|
Мясные
товары
|
2814
|
13,4
|
Бакалея
|
1953
|
9,3
|
Парфюмерия
|
3213
|
15,3
|
Фрукты,
овощи
|
1806
|
8,6
|
Итого
|
21000
|
100
|
4. Определение состояния культуры обслуживания и уровня
эффективности торговой рекламы
Скидки для всех
Супермаркеты Остап предлагают две системы дисконта: именную
(скидка по карточкам) и ориентированную на время посещения. Право на 5% скидку
покупатели супермаркета получают при приобретении универсальной дисконтной
карты «Остап». А в утренние часы с 9 до 12 все посетители магазина получают
скидку в 7%. Причем скидки эти складываются: обладатель дисконтной карты
«Остап» получает утром целых 14.9% скидки на покупку в супермаркете.
Остап предлагает персональные карты двух номиналов: стоимостью 200
рублей и 400 рублей.
Персональная дисконтная карта достоинством 200 рублей – это:
– 5% скидки на покупки в сети супермаркетов «Остап»
– 10% скидки при посещении пиццерии «Сицилия»
– 10% дисконт в баре «Пивная лука»
Персональная дисконтная карта достоинством 400 рублей – это:
– 5% скидки на покупки в сети супермаркетов «Остап»
– 20% скидки при посещении пиццерии «Сицилия»
– 20% дисконт в баре «Пивная лука»
Приобрести дисконтные карты можно в любом заведении ГК «Остап» – в
супермаркете, пиццерии или пивбаре.
Удобная география расположения, широкий ассортимент продукции,
приветливый квалифицированный персонал сделали супермаркеты «Остап» узнаваемым
и популярным местом среди жителей Самары и губернии.
Сервис – это вся масса удобств, выгодных условий и
предложений, которые предоставлены посетителям супермаркетов «Остап». А их на
самом деле множество.
Удобное расположение
Все супермаркеты «Остап» расположены внутри спальных кварталов,
организация работы и обслуживания построена по принципу «магазин моего района».
Удобство расположения, круглосуточный режим работы, компетентный и тактичный
персонал выгодно зарекомендовали супермаркеты «Остап» среди покупателей.
Заключение
Прочные позиции на рынке, четко выстроенная стратегия развития и
глубокое понимание потребностей целевой аудитории позволяют предприятиям ГК
«Остап» активно осваивать региональный рынок.
Расширение сети супермаркетов и пиццерий, новые интересные проекты
ГК «Остап» создают новые рабочие места, а тщательный отбор персонала и система
обучения позволяют вводить в отрасль новые квалифицированные кадры. Один из
принципов организации: продвижение по карьерной лестнице действительно
способных специалистов.