Тема: Технология и оборудование для производства кислосливочного соленого масла 'Любительского'

Цель выполнения курсовой работы, заключается в применении теоретических знаний, практических навыков умений в выборе технологии и оборудования для производства кислосливочного соленого масла «Любительского».

...жира, вида вырабатываемого масла , используемого оборудования . В общем виде процесс производства масла способом сбивания сливок имеет следующий...
↓ Расчет и внесение бактериальной закваски и поваренной соли . (при выработке кислосливочного и...

Код. 802409. Название. Технология производства сливочного масла "Вологодское"
·усвоить методику определения качества сырья; ·произвести расчет и подбор оборудования для предприятий по переработке