Товароведение пищевых концентратов
...промышленностью, в соответствии с кулинарным назначением и технологией производства можно объединить в семь основных групп
...посторонний, не свойственный крахмалу, запах. В производстве пищевых концентратов применяют крахмал не ниже I сорта.