Тема: Основные технологические процессы и операции при производстве хлеба

13.10.2012. Добавил. Задание на курсовой проект. Разработать визуализацию процесса производства хлеба .
На ней изображены основные технологические аппараты и материальные, энергетические потоки.

Хлебные изделия являются одними из основных продуктов питания человека. Суточное потребление хлеба в разных странах составляет от...
...и умения выполнять технологические операции по приготовлению пшеничного и ржаного теста, по разделке и выпечке...

2.3 Характеристика технологической схемы производства . 2.4 Описание основных стадий производства хлеба . 3 Основные процессы , протекающие при производстве хлеба . 3.1 Микробиологические и биохимические процессы .

Приготовление хлеба из пшеничной муки можно разделить на следующие стадии и основные операции : подготовка сырья к производству — хранение, смешивание, авраля, просеивание и дозирование муки

Каждый из этих этапов включает ряд технологических операций , которые обеспечивают изготовление изделий. Последовательность и сущность основных технологических операций представленные на функциональной схеме хлебопекарного производства .

Хлебные изделия являются одним из основных продуктов питания человека. В хлебе содержится многие...
...подготовки, знания технологии и умения выполнять технологические операции по приготовлению пшеничного и ржаного теста, по разделке и выпечке...

2 Технологическая схема производства хлеба из пшеничной муки безопарным способом 11. 3 Технологические процессы ...
...механизировать и автоматизировать операции по разгрузки и управлять ими с пульта. Кроме того, при тарном способе хранения...