Тема: Технологический процесс производства кулинарных полуфабрикатов

Технологический процесс производства готовых блюд и кулинарных изделий состоит из двух...
...предприятиях из технологического процесса исключается выпуск полуфабрикатов , а производственные помещения объединяются в следующие функциональные группы

...продукция – это совокупность блюда, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов . Блюдом называют сочетание пищевых продуктов (сырья), прошедших...
Технологический процесс — это ряд научно обоснованных последовательных способов механической и...

Технологический процесс производства кулинарной продукции состоит из ряда этапов, или стадий...
...предусматривают концентрацию производства охлажденных полуфабрикатов высокой степени готовности и охлажденных готовых блюд на одних предприятиях и их...

...продукция - это совокупность блюда, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов . Блюдом называют сочетание пищевых продуктов (сырья), прошедших...
Технологический процесс - это ряд научно обоснованных последовательных способов механической и...

В соответствии с Ведомственными нормами технологического проектирования заготовочных предприятий общественного питания по производству ...
...и производственный процесс в них соответствуют аналогичным цехам фабрики полуфабрикатов и кулинарных изделий

...продукция совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов . Блюдом называют сочетание пищевых продуктов (сырья), прошедших...
Технологический процесс - это ряд научно обоснованных, последовательных способов механической и...

...продукция – это совокупность блюда, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов . Блюдом называют сочетание пищевых продуктов (сырья), прошедших...
Технологический процесс — это ряд научно обоснованных последовательных способов механической и...