Тема: Антиокислительные эффекты биологически активных веществ в составе растительных масел

...питания и причисляемые к группе биологически активных веществ , такие как витамины, микроэлементы, аминокислоты и др.
... биологически активные вещества , предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов.

- экстракты из растительных и животных тканей; - эфирные масла растительного происхождения
...добавки (БАД) к пище — это природные или идентичные им биологически активные вещества , предназначенные для непосредственного приема или введения в...

плавление растительных масел необходимо осуществлять при температуре 65±5˚С, не допуская местного...
...при хранении достигается соблюдением технологических режимов производства, а также введением биологически активных веществ и антиокислителей.

А теперь познакомимся с каждой группой веществ , входящей в состав биологически активных , отдельно.
Широко распространен в растительных продуктах, особенно в зародышах семян и растительных маслах .

В процесс самоокисления наблюдается превращение пищевых веществ , разрушаются биологически ценные компоненты, в частности витамины, окисляются и...
Токоферолы (Е306, Е307, Е308, Е309). Природные антиокислители присутствуют в ряде растительных масел .

В составе растительных масел могут присутствовать воски растительного происхождения в количестве до 1,5% .
Биологически активные вещества сои оказывают профилактическое и лечебное воздействие на организм человека.