Хранение плодов и овощей в герметичных емкостях
...трудности возникают при транспортировании и хранении зеленых овощей, таких, как салат, зеленый лук, а также томатов , огурцов, цветной капусты и других.
Широков Е. П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. –