Рыба и рыбные продукты
При этих условиях рыба холодного копчения может сохраняться до 2 мес., а сельди – до 1 мес. 25 Физико-химические изменения, происходящие в рыбе .
... рыба приобретает совершенно новые качества. В ней исчезают цвет, запах и вкус сырой рыбы , жир...