Вегетарианский стол
В соответствии с таблицей № 27 «расчёт выхода сырья и готовых изделий», стр. 635 по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для ПОП, произвожу перерасчёт свеклы на январь месяц и...
0,05. 0,010. Масса полуфабриката ( сырьевой набор ) 222. 2,2.