Тема: Технология приготовления пирожного заварного с кремом и блюд из запеченной рыбы

1.4 Характеристика основного используемого оборудования. 7. 1.5 Технология приготовления «Слойка с кремом » 9. ГЛАВА II.
...изделий, приготовления блюд из мяса, рыбы , овощей и других продуктов (стеллажи в камере расстойки изготовлены из пищевой...

Приготовление блюд из запеченной рыбы . Запекание рыбы заключается в следующем. Рыбные продукты укладывают в неглубокую посуду с небольшим количеством жира, но без предварительного нагревания до высокой...
Приготовление холодных блюд и закусок.

Изделия из воздушного теста, заварного теста (торт и пирожные ). Ассортимент. Технологический процесс приготовления , отпуска изделий.
1 (6). Пищевая ценность блюд из яиц в питании. Характеристика сырья, особенности обработки.

500 г брынзы, 6 яиц, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 cт. л. воды, 1 1/2 стакана топленого масла. Технология приготовления
· меренги - воздушные пирожные из белка - и пирожные с кремом . · клецки. Существует огромный выбор хлеба для бутербродов и...

1. Введение. . Блюда из свинины. .1 Характеристика. .2 Технология приготовления . . Песочные торты.
Для выпечки песочного теста поштучно для пирожных пласт раскатывают толщиной 6-7 мм, при помощи металлических выемок вырубают заготовки и укладывают...

Горячие и холодные, комбинированные, фруктовые, желе, кремы , творожные суфле и пудинги, блины и фритюры. 1.3 Особенности приготовления , технология и...
...сл. каши, горяч. сладкие блюда из яблок, ягоды/фрукты глазированные, жаренные, запеченные .