Состав и физико - химические свойства молока
Оно выражается в граммах йода , присоединяющегося к 100 г жира. Йодное число повышается летом и понижается зимой.
2. Физико - химические свойства молока. Плотность молока или объемная масса р при 20°С колеблется от 1,027 до1,032 г/см2, выражается и в...