Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров
...натуральные (желатин, пектин, альгинат натрия, агароиды, крахмал , растительные камеди) и вещества, получаемые искусственно, в том числе из природных...
4. Кондрашова, Е.А., Коник, Н.В., Пешкова Т.А. Товароведение продовольственных товаров .- М...