Торты и пирожные
...получше на практике изучить классификацию и ассортимент, производство тортовых изделий для того, чтобы квалифицированно давать консультацию.
Качество тортов и пирожных оценивают по ОСТ 18-102-72. Форма должна быть правильной, без изломов...