Тема: Приготовления блюд русской кухни

В начале следует отметить, что французская кухня наравне с русской и китайской является одной из величайших кухонь мира. Богатая рецептура блюд , уникальность их приготовления сделали ее одной из самых популярных в мире.

Характер приготовления блюд русской кухни в значительной степени обусловлен особенностями русской печи, которая в качестве очага столетиями верно служила и простому городскому люду, и знатным боярам, и посадским крестьянам.

Введение наплитного приготовления в кухне высших классов способствовало заимствованию новых технологических приемов и вместе с ними блюд западноевропейской кухни , а также реформированию блюд старой русской кухни , приспособлению их к новой...

Главной традицией русского национального стола является обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд . Традиции современной русской кухни сложилась окончательно не более ста лет тому назад.

по дисциплине «Технология продукции общественного питания» Тема: Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни .
На традиционном японском столе, в сравнении с русским , никогда не получится отыскать какой-либо «тяжелой» пищи...

Целью написания курсовой работы является закрепление теоретических знаний по технологии продукции общественного питания и приобретение практических навыков владения методикой разработки технологии приготовления блюд японской кухни .

...еще одна важная составляющая вьетнамской кухни ; их мелко режут или просто рвут на кусочки и добавляют в конце приготовления блюд для усиления вкуса.
Ели только деревянными ложками. МЯСО И ПТИЦА. Своеобразие русской кухни во многом объясняется...