Тема: Технология производства сливок и сливочных напитков

...более 40 наименований продукции: молоко, сметану, сливки , кефир, сыворотку, йогурты, ряженку, творожные изделия, масло сливочное и шоколадное, сыр...
Молочное производство – это сложная технология . Нельзя выработать ни один молочный продукт без...

2. Технология производства молока. 3. Классификация и ассортимент молока. 4. Товароведная характеристика сливок . 5. Экспертиза качества молока и сливок .

Особенности выполнения отдельных технологических операций излагаются ниже при описании технологии производства каждого вида питьевого молока.
...творога с добавлением сахара, соли, сливочного масла, сливок , вкусовых и ароматических веществ.

...это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или...
При термостатном способе производства кисломолочных напитков сквашивание молока и созревание...

2.3 Технология получения молока и сливок . Человек в сутки должен потреблять молочных продуктов (в пересчете на молоко) почти 1,5...
Производят сливочные напитки с наполнителями: сладкий, сладкий с какао, с кофе. Они представляют собой однородные, в...

...обезжиренного молока и сливок в другие цеха для дальнейшей переработки. Осуществляется технологический процесс...
Цель данной работы была оценить качество сырья и изучить технологию производства питьевого молока на предприятии АО«JLC» г. Кишинева.