Разработка рецептур на новые и фирменные блюда
сделать выводы по работе. 1. Товароведно - технологическая характеристика сырья. .1 Пищевая ценность, химический состав.
.рулет из кролика с картофелем. .заяц,запеченный в белом вине. . бифштекс из рубленной зайчатины.