Тема: Товароведение и экспертиза майонеза и маргариновой продукции

...наиболее конкурентоспособной продукции – это и определяет актуальность и значимость дипломной работы. Целью дипломной работы является анализ товароведной характеристики и экспертиза качества майонезов , их новых видов в соответствии с рецептурами.

Б. Органолептический – метод определения качества продукции на основе анализа восприятия органами чувств внешнего вида (цвет...
2. Коммерческое товароведение и экспертиза : учебное пособие для ВУЗов/ под ред. Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетьянца. –

- масло животное, масло растительное; - пищевые жиры; - маргариновая продукция , майонез , дрожжи
10. Коммерческое товароведение и экспертиза : Учебное пособие для вузов/ Под ред. Г.А. Васильева. –

...жиров относятся следующие виды жиросодержащей продукции : растительные масла, маргарин, майонез , кулинарные жиры, животные жиры.
4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: ИНФРА-М, 2003.

Кафедра Систем Технологий и Товароведения . КУРСОВАЯ РАБОТА. по дисциплине "КОММЕРЧЕСКОЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ "
...масле сплошного фона мельчайших частиц воскоподобных веществ, незначительно снижающих прозрачность масла. Глава 8. Экспертиза товаров.