Товароведная характеристика, ассортимент и производство соков
...перешедших в сок из плодово- ягодного сырья — катехины, антоцианы, лейкоанто-цпаны, флавоноиды (рутин...
7. Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко, А.П. Снитко – М.: Дашков и Ко, 2008.