Производство диетического хлеба
Расчет производительности печей, выхода хлеба , расхода сырья, а также выбор и расчет оборудования...
...необходимо рассчитать количество муки и другого сырья, идущего на приготовление теста, опары. Это определяется из рецептуры на 100 кг муки (табл.