Требования к качеству и хранению овощей
...воздуха, подаваемого в продукт, должна быть не ниже 0° для картофеля , —0,5° для корнеплодов и для капусты. Иначе продукт может быть поврежден.
Продукция после холодного хранения , в особенности в снежных буртах или траншеях, к дальнейшему...