Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов
Различают холодную, или первичную, и тепловую обработку пищевых продуктов . Поступающие на производство продукты должны сначала подвергаться предварительной обработке - тщательно очищаться от загрязнений и несъедобных частей, промываться и т. д. и...