Тема: Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест

При планировке цеха необходимо предусматривать удобную связь с горячим цехом , где производится тепловая обработка продуктов...
Расчет холодильного оборудования холодного цеха столовой при промышленном предприятии (250 мест ). Таблица 8. № пп.

В данном курсовом проекте мной будет разрабатываться столовая при промышленном предприятии в соответствии с действующими...
Количество посетителей за час N определяют по формуле: N = (P ∙ φ ∙ X) / 100 . где Р — вместимость зала (число мест )

Nч= (PЧRчЧXч)/ 100 , (1) где Р - вместимость зала, чел.; Rч - оборачиваемость мест в зале в течение данного часа
Для столовых при промышленных предприятиях коэффициент потребления блюд равен 4,0. При количестве потребителей 900 количество блюд...

Желаю удачи! 1.Исходные данные для проектирования столовой . Количество посадочных мест 100 .
Столовая работает в 2 смены по 6 часов: с 7 до 20 часов. Число работающих в горячем цехе – 5 человек в смену (10 в сутки).

- организовывать производство на предприятии общественного питания
...с полученным заданием, мне необходимо спроектировать овощной цех столовой при вузе с числом посадочных мест 160. Для изучения и проектирования, мной было...

Группа производственных помещений объединяет: цехи — горячий , холодный, доготовочный, обработки зелени; моечные столовой , кухонной посуды и...
Разрабатываемое предприятие , ресторан «Маэстро» на 100 мест с обслуживанием официантами.