Блюда из мяса. Жареные блюда , тушеные блюда
В жареном виде приготавливают блюда из говядины, телятины, баранины, козлятины и свинины . Применяют следующие способы жарки: основной способ, во фритюре, над углями или в электрогриле, в аппаратах с инфракрасными излучателями.