Тема: Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд

  • Вид работы:
    Курсовая работа (п)
  • Предмет:
    Неопределено
  • Язык:
    Русский
    ,
    Формат файла:
    MS Word
    69,30 kb
    Скачать
  • Опубликовано:
    2008-12-09
Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.
Помощь в написании работы, которую точно примут!

Похожие работы

 
  • Холодные блюда и закуски
    Богатый ассортимент и пищевое достоинство холодных блюд позволяют использовать их в качестве основных блюд на завтрак, ужин или дополнять...
    В ассортименте банкетных блюд преобладают изделия сложного приготовления , такие, как заливная рыба, сыр из...
    СкачатьСкачать документ Читать onlineЧитать online
  • Разработка мероприятий по внедрению банкетных меню в кофейне "Кайfе"....
    ...на определенный предложенный ассортимент в банкетном меню, улучшить качество обслуживание и сократить время приготовления блюд .
    ...включают более широкий ассортимент холодных закусок из расчета 1/2, 1/3, или 1/4 порции на человека, одну горячую...
    СкачатьСкачать документ Читать onlineЧитать online
  • Особенности обслуживания банкетных мероприятий
    ...где ассортимент холодных закусок сравнительно ограничен, в меню данного банкета могут быть...
    Гости едят и пьют стоя, как и на банкете-фуршете, но не у банкетных столов, на которых выставлены блюда , а возле небольших столиков высотой 90-100 см...
    СкачатьСкачать документ Читать onlineЧитать online
  • Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни
    ... холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд , горячих и холодных напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже в ресторане на данный день с указанием цены, выхода, способа приготовления и перечня входящих в их состав компонентов.
    СкачатьСкачать документ Читать onlineЧитать online
  • Приготовление бутербродов
    Тема моей курсовой работы « Ассортимент и приготовление бутербродов». В данной работе основной целью является изучение...
    Бутерброды относят к холодным закускам. Закуски – одна из особенностей любой кухни, отличающейся разнообразием ассортимента ...
    СкачатьСкачать документ Читать onlineЧитать online
  • Ассортимент продукции кафе "Странник"
    Для приготовления маринадов, прозрачных супов и украшения холодных блюд корнеплоды корчуют, т.е. нарезают в виде звездочек, шестеренок, гребешков...
    В рыбном цехе производится предварительная обработка рыбы, ее очистка, разделка и приготовление ...
    СкачатьСкачать документ Читать onlineЧитать online
Не нашел материал для своей работы?
Поможем написать качественную работу
Без плагиата!