Тема: Товароведная характеристика и оценка качества растительного масла

...ЗАО "Хуторок" ассортимент предлагаемых видов растительного масла еще ни разу не изменялся, поэтому его Кн равен нулю. У ООО "РС-Продторг" в 2003...
Глава 6. Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара. Товароведная характеристика ...

При оценке качества растительного масла по физико-химическим показателям наиболее важным являются: цветное число, кислотное число, массовая доля влаги и летучих веществ, массовая доля фосфорсодержащих веществ (в пересчете на стеароолецитин).

к.т.н., доцент Кругляков Г.Н. ДИПЛОМНАЯ РАБОТА. НА ТЕМУ: ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗА.
Кроме растительного масла и воды в состав майонезов и соусов на их основе входят эмульгаторы, стабилизаторы, структурообразователи...

...из которого изготовлена вермишель и химический состав растительного масла используемого для сушки. В соответствии с ГОСТ Р 52378 – 2005 «Изделия...
57,5. 2. Практическая часть. 2.1 Товароведная характеристика и требования к качеству данного вида...

Выполнила студентка группы. 46/ВО курса ФУБ.
Горькие вещества и эфирные масла переходят в сусло. Эфирные масла являются летающими, итак субстанции, которые могли бы прибавить пиву резкий...

1. Товароведная характеристика . 1.1 История колбасных изделий. 1.2 Пищевая ценность и химический состав.
Органолептическая оценка качества копченых колбас проводится по Гост 16351-86 Колбасы полукопченые.