Товароведная характеристика, ассортимент и производство соков
1. Классификация соков и их химический состав. 2. Факторы, формирующие качество соков. 2.1 Технология производства .
Плодово-ягодные концентрированные соки с мякотью используют для приготовления нектаров, мармелада , различных кремов, мороженого...