Влияние эмульсии из свиной шкурки на качество колбас
Предложение - использовать эмульсию свиной шкурки в количестве 10% от массы основного сырья, для производства полукопченых колбас , что позволит увеличить уровень рентабельности на 9,4 %. Содержание.
. Технология производства .