Товароведение и технология производства
...хлебобулочных изделий в форме колец или овалов с блестящей, глянцевитой, поджаристой поверхностью; на изломе они мелкопористые. В зависимости от толщины жгута теста и диаметра колец различают три вида бараночных изделий : баранки, сушки, бублики.