Блюда из баранины
3. Мелкокусковые (рагу, плов, шашлык и т. д) Мясо для шашлыка нарезают из окорока или корейки без ребер...
...количество белков – 15,6 - 19,8%. Большая часть этих белков полноценна. Список литературы. 1. Г.Г. Дубцов « Технология приготовления пищи».