Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров
Физиологическая ценность кисломолочных продуктов заключается в том, что они благотворно влияют на деятельность кишечника.
0,4-5,0 вкл., для рассольного сыра 5,0-7,0 вкл., для свежего и творожного сыра 0,0-5,0. 2 Классификация и ассортимент сыров.