Инфекция на бродильных производствах
Гипохлорит окисляет органические компоненты грязи, что способствует их набуханию в щелочи, т.е. одновременно и мойка, и дезинфекция . Однако при этом наблюдается инактивация хлора, поэтому необходима повторная дезинфекция .