Основы производства мармелада
ü Массовая доля золы, не растворимой в 10%-ном растворе HCl, во фруктово - ягодном мармеладе не должна...
... кондитерских изделий известны человеку с давних времён. В далёком прошлом для приготовления кондитерских изделий на Руси применяли только мёд.