Правила хранения пищевых продуктов
Характеристика методов хранения, основанных на принципах биоза, анабиоза, ценоанабиоза.
...тем, что пищевые продукты могут не только передавать инфекцию, но и служить благоприятной питательной средой для размножения и накопления микробов .