Крахмал в пищевой продукции
...смесь, состоящую из крахмала , почти полностью разрушенных клеточных оболочек, некоторого количества неразрушенных клеток и картофельного сока. Эту смесь называют картофельной кашкой. Крахмал , оставшийся в неразорванных клетках, теряется с...