Товароведение мяса птицы
6. Ковалева И.П. Методические указания к лабораторной работе №10 «Исследование качества жира» для студентов высших...
Шепелев А.Ф., Кожукова О. И.,Туров А. С. – Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров», Ростов-на-Дону: изд. Центр «Март»,2001.